2025年新食品安全法试题库及参考答案

2025年新食品安全法试题库及参考答案一、单项选择题1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，且货值金额不足一万元的，最低可处（）罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上二十万元以下C.二十万元以上五十万元以下D.五十万元以上一百万元以下2.特殊医学用途配方食品的广告宣传中，禁止出现的内容是（）。A.适用人群B.配方特点C.疾病预防功能D.食用方法3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致消费者购买到无合法资质商家的食品并受损，平台应承担（）。A.补充赔偿责任B.按份责任C.连带责任D.无责任4.食品生产企业的食品安全管理人员因未履行法定职责导致重大食品安全事故，除企业受罚外，该管理人员（）。A.仅需接受警告B.可处上一年度从企业取得收入20%的罚款C.可处上一年度从企业取得收入50%以上100%以下的罚款D.终身不得从事食品生产经营管理工作5.关于食品添加剂的使用，下列行为符合新法规定的是（）。A.超范围使用食品添加剂改善口感B.按照国家标准使用食品添加剂并如实标注C.以复配添加剂名义掩盖单一添加剂超标问题D.使用尚未列入国家标准的新型食品添加剂6.食用农产品批发市场未配备检验设备和人员，未按规定对进入市场销售的食用农产品进行抽样检验，由（）责令改正。A.市场监管部门B.农业农村部门C.卫生行政部门D.商务部门7.保健食品标签中必须标明的内容不包括（）。A.“保健食品”字样B.功效成分及含量C.治疗疾病的具体效果D.不适宜人群8.食品生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录制度，拒不改正的，可对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）罚款。A.五千元以上一万元以下B.一万元以上三万元以下C.三万元以上五万元以下D.五万元以上十万元以下9.对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.五年内B.十年内C.十五年内D.终身10.食品广告中涉及疾病预防、治疗功能的，由（）责令停止发布广告，没收广告费用。A.市场监管部门B.卫生行政部门C.广电部门D.农业农村部门11.进口的预包装食品未加贴中文标签，或者标签不符合我国法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求的，（）。A.责令改正，可处警告B.没收违法所得和违法生产经营的食品，并处五万元以上十万元以下罚款C.直接销毁D.允许销售但需补贴标签12.食品生产企业未按规定对生产的食品进行检验，导致不符合食品安全标准的食品流入市场，造成消费者损害的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付（）的赔偿金。A.价款十倍或损失三倍B.价款五倍或损失两倍C.价款三倍或损失十倍D.价款两倍或损失五倍13.关于食品召回制度，下列说法错误的是（）。A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应立即停止生产B.召回的食品可以经过重新加工后继续销售C.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应立即停止经营D.食品生产者应将召回情况向所在地县级市场监管部门报告14.学校食堂未按规定制定并实施原料控制要求，导致学生集体食物中毒，情节严重的，除罚款外，还可（）。A.责令停业半年B.吊销许可证C.处负责人行政拘留D.追究刑事责任15.食品添加剂生产企业未取得生产许可从事生产活动的，由市场监管部门没收违法所得和违法生产的添加剂，并处（）罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上二十万元以下C.二十万元以上五十万元以下D.五十万元以上一百万元以下二、多项选择题1.2025年新修订的《食品安全法》强化了“处罚到人”制度，下列属于对个人处罚的情形有（）。A.食品生产企业主要负责人未履行法定职责导致事故B.食品安全管理人员因失职造成重大损失C.食品经营者明知食品不符合安全标准仍销售D.消费者购买不符合安全标准食品后索赔2.特殊食品包括（）。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.预包装食品3.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括（）。A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者的许可证C.发现入网经营者有违法行为时，立即停止提供网络交易平台服务D.定期向所在地县级市场监管部门报告平台内食品经营相关信息4.食品生产企业的食品安全管理制度应包括（）。A.原料采购查验制度B.生产过程控制制度C.食品安全自查制度D.从业人员健康管理制度5.禁止生产经营的食品包括（）。A.用超过保质期的原料生产的食品B.被包装材料污染的食品C.标签不符合规定但不影响安全的食品D.无标签的预包装食品6.食用农产品销售者应当履行的义务有（）。A.建立进货查验记录制度B.如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期等内容C.对无法提供合格证明的食用农产品进行抽样检验D.销售含国家禁止使用的农药残留的食用农产品7.食品广告不得含有（）。A.虚假内容B.疾病预防、治疗功能的声称C.与其他食品的功效比较D.食品生产者的联系方式8.食品召回的主体包括（）。A.食品生产者B.食品经营者C.消费者D.市场监管部门9.县级以上地方人民政府在食品安全工作中应履行的职责包括（）。A.统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作B.建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制C.负责食品生产、流通、餐饮服务的具体监管D.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划10.食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，可以（）。A.自收到检验结论之日起5个工作日内提出书面复检申请B.向原检验机构或其他有资质的检验机构申请复检C.复检机构与初检机构不得为同一机构D.复检结论为最终结论三、判断题1.食品生产企业可以将食品添加剂以“复合调味料”名义标注，无需明确具体成分。（）2.保健食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能，但需标明“本品不能代替药物”。（）3.网络食品交易第三方平台提供者未履行实名登记义务，导致消费者权益受损的，只需承担补充赔偿责任。（）4.食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握食品安全法律、法规、规章、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。（）5.进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。（）6.食品生产经营者因不可抗力导致违法行为的，可减轻或免除处罚。（）7.学校、托幼机构、养老机构的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，每学期至少开展一次食品安全自查。（）8.食品添加剂的使用应符合食品安全国家标准，不得超范围、超限量使用，但为改善口感可适当调整。（）9.食品生产企业未按规定对出厂食品进行检验，货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。（）10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。（）四、简答题1.简述2025年新《食品安全法》中“首负责任制”的具体内容。2.特殊医学用途配方食品的标签和说明书需标明哪些核心信息？3.网络食品交易第三方平台提供者未履行法定审查义务时，应承担哪些法律责任？4.食品生产企业的食品安全自查制度包括哪些主要内容？5.新法对食品添加剂生产企业的许可管理有哪些新要求？五、案例分析题案例1：某超市销售的某品牌牛奶被检出金黄色葡萄球菌超标，经查，该牛奶由本地A食品公司生产，超市进货时未查验供货者的许可证和食品合格证明文件。消费者张某购买后饮用出现腹泻，花费医疗费2000元。问题：（1）A食品公司的行为违反了哪些法律规定？应承担何种责任？（2）超市的行为是否违法？若违法，应如何处罚？（3）张某可主张的赔偿金额是多少？法律依据是什么？案例2：B保健食品公司在其产品广告中宣称“服用本品30天可降低血糖，效果优于某降糖药”，经查，该产品仅为普通保健食品，无治疗疾病的功效。问题：（1）B公司的广告行为违反了哪些法律规定？（2）市场监管部门应如何处理？（3）若消费者因相信广告购买产品并延误治疗，B公司是否需承担额外责任？案例3：C食品生产企业未按规定对生产的儿童饼干进行出厂检验，导致一批菌落总数超标的饼干流入市场，造成50名儿童出现肠胃不适。市场监管部门调查发现，企业食品安全管理人员王某明知未检验仍批准出厂。问题：（1）C企业的行为应如何处罚？（2）对王某应如何追责？（3）若造成严重后果，是否涉及刑事责任？法律依据是什么？参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.C5.B6.A7.C8.A9.D10.A11.B12.A13.B14.B15.B二、多项选择题1.ABC2.ABC3.ABD4.ABCD5.ABD6.ABC7.ABC8.AB9.ABD10.ACD三、判断题1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.√四、简答题1.首负责任制指消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失；接到赔偿要求的生产经营者应先行赔付，不得推诿；属于其他经营者责任的，先行赔付的生产经营者可向责任方追偿。2.需标明：产品名称、规格、生产日期、保质期；成分或配料表；适宜人群、不适宜人群；食用方法和食用量；贮藏条件；“特殊医学用途配方食品”字样；注册号；注意事项（如“本品为特殊医学用途配方食品，需在医生或临床营养师指导下使用”）。3.未履行审查义务的，由市场监管部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至吊销许可证；使消费者合法权益受损的，与食品经营者承担连带责任。4.包括：定期对食品安全状况进行检查评价；记录检查时间、内容、结果等信息；发现问题立即整改并记录整改情况；自查记录和整改记录保存期限不得少于二年。5.新要求：食品添加剂生产企业需取得食品添加剂生产许可；生产许可审查需重点核查生产设备、工艺、质量控制等是否符合国家标准；未取得许可从事生产的，没收违法所得和产品，并处十万元以上二十万元以下罚款；情节严重的，追究刑事责任。五、案例分析题案例1：（1）A公司违反了“食品生产企业应保证食品符合安全标准”“出厂食品需经检验合格”的规定。应没收违法所得和违法生产的牛奶，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；造成消费者损害的，承担民事赔偿责任。（2）超市违法，违反了“食品经营者需履行进货查验义务”的规定。应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停业直至吊销许可证。（3）张某可主张医疗费2000元+价款十倍（或损失三倍）的赔偿金，若价款十倍不足一千元，按一千元计算。依据是“消费者因不符合安全标准的食品受损，可要求价款十倍或损失三倍赔偿”的规定。案例2：（1）违反了“食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能”“不得与药品功效比较”的规定。（2）市场监管部门应责令停止发布广告，没收广告费用，并处广告费用五倍以上十倍以下罚款；广告费用无法计算或明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下罚款；情节严重的，吊销营业执照。（3）需承担民事赔偿责任，若延误治疗造成严重后果，可能涉及欺诈，消费者可主张惩罚性赔偿；构成虚假广告罪的，追究刑事责任。案例