食堂防台风预案

食堂防台风预案一、总则（一）编制目的为有效防范和应对台风灾害，保障食堂工作人员及就餐人员的生命安全，最大限度减少台风对食堂设施、食品物资及正常运营的影响，确保在台风来临前、来临时及过后能够迅速、有序、高效地开展防御和恢复工作，特制定本预案。（二）编制依据依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国气象法》《国家突发公共事件总体应急预案》《餐饮业食品安全管理办法》等相关法律法规及行业规范，结合食堂实际运营情况制定。（三）适用范围本预案适用于食堂在台风预警发布至台风影响结束期间的各项防御、应急处置及灾后恢复工作。二、组织机构及职责（一）应急指挥小组成立食堂防台风应急指挥小组，由食堂负责人担任组长，全面统筹防台风工作；副组长由食堂安全管理员、后勤主管担任，协助组长开展工作；成员包括食堂各部门负责人、厨师长、采购员、仓管员等。（二）各小组职责小组名称职责内容指挥协调组负责传达台风预警信息，组织召开防台风工作会议，制定应急处置方案，协调各小组之间的工作，向上级部门汇报台风防御及处置情况。物资保障组负责储备和管理防台风应急物资，如沙袋、雨衣、雨鞋、手电筒、应急照明设备、食品（如方便食品、饮用水等）、药品等；在台风来临前检查物资储备情况，确保物资充足；在台风期间根据需要及时调配物资。设施检查维护组负责对食堂建筑物（如屋顶、门窗、墙体等）、电气设备（如配电箱、线路、灯具等）、燃气设备、排水系统等进行全面检查；对存在安全隐患的设施及时进行维修或加固；在台风期间加强巡查，发现问题及时处理。食品卫生安全组负责检查食品原材料的储存情况，确保食品在台风期间不受潮、不霉变；对食堂内的食品加工设备、厨具、餐具等进行清洁消毒；在台风期间严格把控食品采购、加工、储存等环节，防止食物中毒事件发生。人员疏散与安置组负责制定人员疏散预案，明确疏散路线和安置地点；在台风来临前组织食堂工作人员和就餐人员进行疏散演练；在台风期间根据实际情况及时组织人员疏散和安置，确保人员安全。信息宣传组负责及时发布台风预警信息、防御知识及食堂运营调整通知等；通过宣传栏、微信群、广播等渠道向食堂工作人员和就餐人员宣传防台风知识和注意事项；收集和反馈台风防御工作中的相关信息。三、预防与预警机制（一）预防措施日常检查：定期对食堂的建筑物、设施设备、食品储存等进行检查，及时发现和消除安全隐患。物资储备：按照应急物资储备清单，定期补充和更新应急物资，确保物资质量良好、数量充足。人员培训：定期组织食堂工作人员进行防台风知识培训和应急演练，提高工作人员的应急处置能力和自我保护意识。与相关部门联动：加强与气象部门、应急管理部门、供水供电部门等的沟通联系，及时获取台风预警信息和相关支持。（二）预警级别及响应根据气象部门发布的台风预警信号，将预警级别分为四级：蓝色预警、黄色预警、橙色预警、红色预警。不同预警级别对应不同的响应措施。预警级别响应措施蓝色预警（24小时内可能受热带低压影响，平均风力可达6级以上，或阵风7级以上；或者已经受热带低压影响，平均风力为6-7级，或阵风7-8级并可能持续）1.指挥协调组及时传达预警信息，组织各小组做好防御准备工作。

2.设施检查维护组对食堂的门窗、排水系统等进行检查，对易受风吹动的搭建物进行加固。

3.物资保障组检查应急物资储备情况，确保物资齐全。

4.信息宣传组向食堂工作人员和就餐人员发布台风预警信息和防御注意事项。黄色预警（24小时内可能受热带风暴影响，平均风力可达8级以上，或阵风9级以上；或者已经受热带风暴影响，平均风力为8-9级，或阵风9-10级并可能持续）1.在蓝色预警响应措施的基础上，指挥协调组召开紧急会议，进一步部署防台风工作。

2.设施检查维护组对食堂的电气设备、燃气设备进行全面检查，必要时切断电源和燃气。

3.食品卫生安全组对食品原材料进行全面检查，对易受潮、易变质的食品进行妥善处理。

4.人员疏散与安置组做好人员疏散准备工作，明确疏散责任人。橙色预警（12小时内可能受强热带风暴影响，平均风力可达10级以上，或阵风11级以上；或者已经受强热带风暴影响，平均风力为10-11级，或阵风11-12级并可能持续）1.在黄色预警响应措施的基础上，指挥协调组加强与上级部门的联系，及时汇报工作进展。

2.设施检查维护组对食堂的屋顶、墙体等进行重点检查和加固，防止建筑物倒塌。

3.物资保障组将应急物资转移至安全地点，确保物资安全。

4.人员疏散与安置组组织食堂工作人员和就餐人员进行疏散演练，明确疏散路线和集合地点。红色预警（6小时内可能或者已经受台风影响，平均风力可达12级以上，或者已达12级以上并可能持续）1.在橙色预警响应措施的基础上，指挥协调组启动最高级别应急响应，全面指挥防台风工作。

2.设施检查维护组停止食堂内的一切非必要作业，对重要设备进行保护。

3.食品卫生安全组停止食品加工和供应，对食堂进行全面消毒。

4.人员疏散与安置组根据实际情况及时组织人员疏散和安置，确保所有人员安全撤离食堂。四、应急处置流程（一）台风来临前信息接收与传达：指挥协调组及时接收气象部门发布的台风预警信息，并通过微信群、电话、广播等方式迅速传达给各小组和食堂工作人员。召开应急会议：指挥协调组组织召开防台风应急会议，通报台风情况，明确各小组的职责和任务，制定具体的应急处置方案。设施检查与加固：设施检查维护组对食堂的建筑物、设施设备等进行全面检查，对存在安全隐患的部位进行维修或加固。例如，检查屋顶是否有松动的瓦片，及时进行修补；检查门窗是否牢固，对不牢固的门窗进行加固；检查排水系统是否畅通，清理排水沟内的杂物。物资准备：物资保障组检查应急物资储备情况，确保沙袋、雨衣、雨鞋、手电筒、应急照明设备、食品、药品等物资充足。同时，将应急物资放置在便于取用的地方。食品处理：食品卫生安全组检查食品原材料的储存情况，对易受潮、易变质的食品进行妥善处理。例如，将大米、面粉等粮食存放在干燥通风的地方；将蔬菜、水果等新鲜食品进行冷藏或加工处理。人员安排：人员疏散与安置组制定人员疏散预案，明确疏散路线和安置地点，并组织食堂工作人员和就餐人员进行疏散演练。同时，安排专人在台风期间值班，负责巡查和报告情况。（二）台风来临时加强巡查：各小组按照职责分工，加强对食堂的巡查。设施检查维护组重点巡查建筑物、设施设备等是否有损坏情况；食品卫生安全组重点巡查食品储存情况和食品加工环节；人员疏散与安置组重点巡查人员是否安全。及时处置险情：如果发现险情，例如，屋顶漏水、门窗损坏、电气设备故障等，相关小组应立即采取措施进行处置。例如，设施检查维护组使用沙袋堵塞漏水部位，对损坏的门窗进行临时加固；电气设备故障时，应立即切断电源，由专业人员进行维修。人员疏散：如果台风风力较大，存在人员安全风险，人员疏散与安置组应按照疏散预案及时组织人员疏散。疏散时，应引导人员按照指定路线有序撤离，避免拥挤和踩踏事故发生。信息上报：各小组应及时将台风防御及处置情况上报给指挥协调组，指挥协调组再向上级部门汇报。上报内容包括台风影响情况、采取的措施、存在的问题等。（三）台风过后安全检查：台风过后，各小组首先对食堂进行全面的安全检查。设施检查维护组检查建筑物、设施设备等是否有损坏情况，电气设备、燃气设备是否正常运行；食品卫生安全组检查食品原材料是否受潮、霉变，食品加工设备、厨具、餐具等是否清洁卫生；人员疏散与安置组检查人员是否安全返回。清理与消毒：对食堂内的积水、杂物等进行清理，保持食堂环境整洁。食品卫生安全组对食堂内的食品加工设备、厨具、餐具等进行全面清洁消毒，防止细菌滋生。设施维修：设施检查维护组对损坏的建筑物、设施设备等进行维修。例如，修补屋顶的漏洞，更换损坏的门窗，修复损坏的电气设备和燃气设备。食品检查与处理：食品卫生安全组对食品原材料进行检查，对受潮、霉变的食品进行销毁处理。同时，对食堂内的食品加工环节进行检查，确保食品符合卫生标准。恢复运营：在确保食堂安全和卫生的前提下，逐步恢复食堂的运营。首先，进行试运营，检查各项设施设备是否正常运行，食品质量是否符合要求。试运营正常后，正式恢复运营。总结与评估：指挥协调组组织各小组对台风防御及处置工作进行总结与评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施，完善应急预案。五、后期处置（一）总结评估应急指挥小组组织各小组对台风防御及处置工作进行全面总结评估，内容包括台风影响情况、应急处置措施的有效性、存在的问题及改进建议等。总结评估报告应在台风过后一周内完成，并上报上级部门。（二）奖惩措施根据总结评估结果，对在台风防御及处置工作中表现突出的小组和个人进行表彰和奖励；对工作不力、造成损失的小组