2025年粮油保管员(中级)培训课后题库及答案

2025年粮油保管员(中级)培训课后题库及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.玉米安全储存的临界水分（温带地区）通常为？A.12%B.13%C.14%D.15%答案：C2.磷化氢熏蒸时，粮堆中磷化氢浓度检测应使用？A.气相色谱仪B.磷化氢检测仪（电化学法）C.碘量法滴定D.嗅觉判断答案：B3.机械通风结束后，粮堆各层温差应控制在？A.≤2℃B.≤3℃C.≤5℃D.≤8℃答案：B4.下列哪类害虫属于初期性储粮害虫？A.锯谷盗B.谷蠹C.赤拟谷盗D.黑菌虫答案：B5.粮堆结露的直接原因是？A.粮温高于露点温度B.粮温低于露点温度C.仓内湿度低于60%D.仓外温度骤降答案：B6.电子测温系统中，粮堆垂直测温点间距一般为？A.0.5-1mB.1-1.5mC.1.5-2mD.2-2.5m答案：B7.稻谷低温储存的适宜温度范围是？A.0-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃答案：B8.粮食杂质含量超过多少时需进行清理？A.0.5%B.1%C.1.5%D.2%答案：B9.粮情检查中，“三温”不包括？A.粮温B.仓温C.气温D.地温答案：D10.储粮化学药剂领用后，剩余药剂应在几小时内退回专用库？A.2小时B.4小时C.6小时D.8小时答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1.粮堆发热的常见类型包括？A.表层发热B.垂直层发热C.局部发热D.整仓发热答案：ABCD2.影响储粮害虫生长的主要环境因素有？A.温度B.湿度C.氧气浓度D.粮食水分答案：ABCD3.机械通风的主要作用包括？A.降低粮温B.平衡粮温C.降低水分D.抑制微生物活动答案：ABCD4.仓储损耗包括？A.自然损耗B.水分减量C.杂质减量D.事故损耗答案：ABD5.粮情检查的“五要”原则包括？A.要记录完整B.要分析及时C.要处理得当D.要报告准确答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1.储粮害虫的防治应遵循“以防为主，综合防治”原则。（）答案：√2.粮堆中二氧化碳浓度升高是粮食发热的早期标志之一。（）答案：√3.磷化氢熏蒸时，仓房密闭时间越长，杀虫效果越好。（）答案：×（需根据药剂浓度和害虫抗性调整）4.稻谷储存中，脂肪酸值升高是品质劣变的重要指标。（）答案：√5.电子测温系统的传感器应避开通风道和仓门附近。（）答案：√四、简答题（每题8分，共40分）1.简述粮情检查的主要内容及周期要求。答案：粮情检查内容包括：①粮温、仓温、仓湿检测；②粮食水分检测（每月至少1次）；③害虫检查（粮温15℃以下每15天1次，15℃以上每周1次）；④粮质检查（每季度至少1次）；⑤仓房及设施检查（每天巡查）。周期要求：正常储存粮，粮温15℃以下每15天检查1次，15℃以上每周检查1次；危险粮（发热、高水分）需每天检查。2.机械通风操作前需进行哪些准备工作？答案：①确认通风目的（降温、降水、平衡粮温）；②检测粮温、水分、仓内外温湿度；③检查通风设备（风机、风道、电机）是否正常；④清理粮面，确保通风均匀；⑤计算通风时间和风量（单位风量≥6m³/(h·t)）；⑥制定通风方案（确定进风口、通风方式）。3.储粮害虫综合防治的主要措施有哪些？答案：①清洁卫生防治（空仓消毒、器材清洁）；②物理防治（高温/低温杀虫、气调储藏）；③生物防治（利用天敌、昆虫信息素）；④化学防治（低剂量熏蒸、防护剂应用）；⑤检疫防治（防止害虫传入）；⑥监测预警（定期检查虫情，及时处理）。4.如何判断粮堆是否发生结露？结露后应采取哪些处理措施？答案：判断方法：①检测粮温与露点温度，若粮温≤露点温度则可能结露；②观察粮面或墙壁是否有凝结水珠、粮粒发潮现象。处理措施：①及时通风排湿（仓外湿度低时开启门窗或风机）；②翻动粮面（表层结露时耙沟散湿）；③局部结露时，将潮粮移出单独处理；④加强粮情监测，防止结露范围扩大。5.简述低温储粮技术的操作要点及优势。答案：操作要点：①利用自然低温（冬季通风降温）或机械制冷（空调、谷物冷却机）；②粮堆温度控制在15℃以下（稻谷≤15℃，小麦≤18℃）；③保持仓房密闭（防止外界热量侵入）；④定期检测粮温，确保低温均匀。优势：①抑制害虫和微生物活动，减少化学药剂使用；②延缓粮食陈化（如延缓脂肪酸值上升）；③保持粮食品质（色泽、口感、营养）；④降低储存损耗（减少呼吸消耗）。五、案例分析题（每题15分，共15分）某粮库5号仓储存小麦5000吨，入库水分12.5%，杂质0.8%，粮温28℃（仓外气温32℃，湿度75%）。9月中旬粮情检查发现：粮堆上层（0-50cm）温度32℃，中层（50-150cm）29℃，下层（150cm以下）26℃；害虫检查发现玉米象成虫，密度为3头/kg（粮温25℃以上）；粮面局部区域有轻微结块，手捏粮粒感觉潮润。问题：（1）分析该粮堆当前存在的主要问题；（2）提出针对性的处理措施。答案：（1）主要问题：①粮温异常：上层温度高于中层和下层，存在表层发热风险；②害虫危害：玉米象密度超过安全标准（1头/kg），处于活动期；③粮面结露：局部结块、潮润，可能因仓外高温高湿与粮面温差导致结露。（2）处理措施：①降温处理：选择夜间或清晨（仓外气温≤25℃、湿度≤60%时）进行机械通风，采用上行式通风降低表层粮温；②害虫防治：对局部虫粮进行磷化氢低剂量熏蒸（浓度50-100p