餐馆店长考核制度

PAGE餐馆店长考核制度一、总则（一）目的为了加强餐馆管理，提高服务质量和经营效益，建立科学合理的店长考核体系，激励店长积极履行职责，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本公司旗下所有餐馆店长。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有店长在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从多个维度对店长进行全面考核，包括经营业绩、服务质量、团队管理、成本控制等方面。3.激励发展原则：考核结果与店长的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励店长不断提升工作绩效，促进个人和餐馆的共同发展。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与店长的沟通交流，及时反馈考核结果和改进建议，帮助店长不断提高工作能力。二、考核内容与标准（一）经营业绩（40分）1.营业收入（20分）每月实际营业收入与预算营业收入相比，完成率达到100%及以上得1620分；完成率在90%99%之间得1115分；完成率在80%89%之间得610分；完成率低于80%得05分。与上一年同期营业收入相比，增长率达到10%及以上得1620分；增长率在5%9%之间得1115分；增长率在1%4%之间得610分；增长率低于1%得05分。2.利润指标（20分）每月实际利润与预算利润相比，完成率达到100%及以上得1620分；完成率在90%99%之间得1115分；完成率在80%89%之间得610分；完成率低于80%得05分。与上一年同期利润相比，增长率达到10%及以上得1620分；增长率在5%9%之间得1115分；增长率在1%4%之间得610分；增长率低于1%得05分。（二）服务质量（30分）1.顾客满意度（15分）通过定期开展顾客满意度调查，顾客满意度达到90%及以上得1215分；顾客满意度在80%89%之间得811分；顾客满意度在70%79%之间得47分；顾客满意度低于70%得03分。顾客投诉率控制在1%以内得810分；投诉率在1%3%之间得47分；投诉率在3%5%之间得03分。每增加一次有效投诉，扣2分。2.员工服务规范执行情况（15分）定期检查员工服务规范执行情况，员工服务规范执行率达到95%及以上得1215分；执行率在90%94%之间得811分；执行率在85%89%之间得47分；执行率低于85%得03分。因服务规范问题导致顾客投诉，每次扣3分。（三）团队管理（20分）1.员工培训与发展（10分）制定并执行员工培训计划，培训计划完成率达到100%得810分；完成率在90%99%之间得57分；完成率在80%89%之间得34分；完成率低于80%得02分。员工岗位技能提升明显，员工流失率控制在10%以内得810分；流失率在10%15%之间得57分；流失率在15%20%之间得34分；流失率高于20%得02分。2.团队协作与凝聚力（10分）团队成员之间协作良好，无明显内部矛盾和冲突，得810分；出现轻微内部矛盾和冲突，经协调解决得57分；内部矛盾和冲突较为严重，影响工作开展得34分；团队凝聚力差，经常出现工作推诿等情况得02分。通过员工满意度调查等方式评估团队氛围，员工对团队氛围满意度达到85%及以上得810分；满意度在80%84%之间得57分；满意度在75%79%之间得34分；满意度低于75%得02分。（四）成本控制（10分）1.食材成本控制（5分）每月食材成本与预算成本相比，节约率达到5%及以上得45分；节约率在3%4%之间得3分；节约率在1%2%之间得2分；超支率在1%以内得1分；超支率高于1%得0分。2.运营成本控制（5分）每月运营成本（包括水电费、房租、设备维护费等）与预算成本相比，节约率达到5%及以上得45分；节约率在3%4%之间得3分；节约率在1%2%之间得2分；超支率在1%以内得1分；超支率高于1%得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.定期考核：每月末由运营部门收集各项考核数据，填写考核评分表，对店长进行月度考核。2.不定期考核：公司管理层根据实际情况，不定期对店长进行抽查考核，重点检查服务质量、团队管理等方面的工作。3.顾客评价：通过顾客满意度调查、投诉记录等方式收集顾客对店长及餐馆服务的评价，作为考核的重要依据。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月初公布上月考核结果。四、考核结果应用（一）薪酬调整1.考核得分在90分及以上的店长，当月绩效工资上浮20%。2.考核得分在8089分之间的店长，当月绩效工资发放正常。3.考核得分在7079分之间的店长，当月绩效工资下浮10%。4.考核得分在6069分之间的店长，当月绩效工资下浮20%，并给予警告处分。5.考核得分低于60分的店长，当月绩效工资下浮50%，并进行诫勉谈话，如连续两个月考核得分低于60分，予以降职或辞退处理。（二）晋升与奖励1.连续三个月考核得分在90分及以上的店长，在同等条件下优先晋升。2.在考核期内，店长带领餐馆取得显著经营业绩或在服务质量、团队管理等方面有突出表现的，给予一次性奖励，奖励金额根据实际情况确定。（三）培训与辅导1.对于考核得分在70分以下的店长，公司将安排针对性的培训和辅导，帮助其提升工作能力。2.根据考核结果分析店长存在的问题，制定个性化的培训计划，提高店长的综合素质。五、考核申诉（一）申诉期限店长如对考核结果有异议，应在考核结果公布后5个工作日内提出申诉。（二）申诉流程1.店长向公司人力资源部门提交书面申诉材料，说明申诉理由和证