财务对食堂考核制度

PAGE财务对食堂考核制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂的管理，提高食堂服务质量，规范食堂财务收支，确保食堂运营的高效、有序，特制定本考核制度。本制度旨在通过明确的考核标准和流程，激励食堂工作人员积极履行职责，保障公司员工的用餐权益，同时合理控制食堂成本，实现食堂资源的优化配置。（二）适用范围本制度适用于公司内部食堂的所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购人员、仓库管理人员以及负责食堂财务管理的相关人员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，对所有食堂工作人员一视同仁。2.全面性原则：考核涵盖食堂工作的各个方面，包括食品安全、服务质量、财务管理、成本控制等，确保全面评估食堂整体运营情况。3.量化与定性相结合原则：对于能够量化的考核指标，如菜品质量评分、成本节约率等，采用量化数据进行评估；对于难以量化的指标，如服务态度、食品安全管理等，通过定性描述进行评价。4.激励与约束并重原则：考核结果与食堂工作人员的绩效奖金、晋升、评优等挂钩，激励其积极改进工作，同时对违规行为进行相应约束。二、考核内容与标准（一）食品安全管理（30分）1.食品采购（10分）严格按照公司规定的合格供应商名单进行采购，每发现一次从非合格供应商采购食品，扣3分。采购的食品必须具有有效的检验检疫证明，无相关证明的每次扣2分。建立完整的采购台账，详细记录采购日期、品种、数量、供应商等信息，台账记录不完整或缺失的每次扣1分。2.食品储存（8分）食品分类存放，生熟分开，避免交叉污染。未按要求存放的每次扣2分。仓库保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。不符合条件的每次扣2分。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。发现有过期或变质食品未清理的每次扣4分。3.食品加工过程（8分）厨师严格遵守食品加工操作规范，如烹饪过程中生熟分开、烧熟煮透等。违反操作规范的每次扣2分。加工过程中注意食品添加剂的使用，必须符合国家标准，违规使用的每次扣4分。保持厨房环境卫生，加工设备定期清洁消毒。卫生不达标的每次扣2分。4.餐具消毒（4分）餐具使用后及时清洗消毒，消毒记录完整。消毒不及时或记录不全的每次扣2分。采用有效的消毒方法，确保餐具消毒效果符合卫生标准。消毒效果不达标的每次扣2分。（二）服务质量（30分）1.菜品质量（15分）每周制定合理的菜单，菜品丰富多样，满足不同员工口味需求。菜单单一、缺乏变化的每次扣3分。菜品口味良好，色香味俱佳，得到员工好评。根据员工反馈，菜品口味差的每次扣3分。定期收集员工对菜品的意见和建议，并根据反馈及时调整菜品。未及时收集或未根据反馈调整的每次扣3分。2.服务态度（10分）食堂工作人员着装整洁、统一，礼貌待人，热情服务。发现工作人员着装不规范或服务态度不好的每次扣2分。及时响应员工需求，如添饭、加菜等。响应不及时的每次扣2分。耐心解答员工关于菜品、价格等方面的疑问。态度不耐烦或解答不准确的每次扣2分。3.就餐环境（5分）餐厅保持整洁卫生，桌面、地面干净，无杂物。卫生不达标的每次扣2分。就餐区域通风良好，空气清新，温度适宜。环境不佳影响员工就餐的每次扣2分。合理摆放餐桌椅，确保就餐秩序良好。秩序混乱的每次扣1分。（三）财务管理（25分）1.预算管理（5分）每月按时编制食堂财务预算，预算内容合理、准确。未按时编制或预算不合理的每次扣2分。严格执行预算，控制各项费用支出在预算范围内。超预算支出且无合理原因的每次扣3分。2.成本控制（10分）采购成本合理，通过与供应商谈判等方式降低采购价格，每月采购成本较上月有明显下降。成本无下降甚至上升的每次扣3分。控制食材浪费，制定合理的食材用量标准，实际食材浪费率低于规定标准。食材浪费率过高的每次扣4分。严格控制食堂水电费、燃料费等其他费用支出，确保费用合理。费用过高且无合理说明的每次扣3分。3.财务核算（5分）财务账目清晰，凭证齐全，按时进行账务处理。账目混乱或凭证缺失的每次扣2分。每月按时准确编制财务报表，报表数据真实、完整。报表有误或未按时编制的每次扣3分。4.资金管理（5分）食堂资金安全保管，无资金被盗、挪用等情况。出现资金安全问题的每次扣本项全部分数5分。合理安排资金使用，确保食堂运营资金充足。因资金安排不合理影响食堂正常运营的每次扣3分。（四）其他（15分）1.遵守公司规章制度（5分）食堂工作人员严格遵守公司的各项规章制度，如考勤制度、请假制度等。违反公司规章制度的每次扣1分。积极配合公司其他部门的工作，完成临时性任务。不配合或未完成任务的每次扣2分。2.创新与改进（5分）提出关于食堂管理、菜品创新等方面的合理化建议，并被采纳实施。每提出一条被采纳的合理化建议加2分，未提出有效建议的不加分也不扣分。积极探索新的管理方法或技术，提高食堂运营效率。有创新举措且取得一定成效的每次加3分，无创新行为的不加分也不扣分。3.员工满意度调查（5分）每季度进行一次员工对食堂的满意度调查，满意度达到[X]%及以上。满意度每低5个百分点扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由公司行政部门、财务部门等相关人员组成检查小组，不定期对食堂进行日常检查，记录发现的问题，并作为考核依据。2.员工投诉与建议：设立食堂投诉邮箱和意见箱，收集员工对食堂的投诉和建议，对投诉和建议进行核实后纳入考核范围。3.定期评估：每月末由财务部门牵头，组织相关部门对食堂各项工作进行综合评估，根据考核标准进行打分。（二）考核周期**考核周期为每月一次，每月末汇总本月各项考核数据，计算出食堂工作人员的当月考核得分。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.食堂工作人员的绩效奖金与当月考核得分挂钩。考核得分在[X]分及以上的，全额发放当月绩效奖金。2.考核得分在[XX]分之间的，发放当月绩效奖金的[X]%。3.考核得分在[X]分以下的，发放当月绩效奖金的[X]%，并对相关责任人进行诫勉谈话。4.连续两个月考核得分在[X]分以下的，扣除当月全部绩效奖金，并根据情节轻重给予警告、调岗等处理。（二）晋升与评优1.在年度评优中，考核得分排名靠前的食堂工作人员有优先评选资格。2.对于连续多次考核优秀且工作表现突出的工作人员，在职位晋升时给予优先考虑。（三）培训与改进1.对于考核中发现的问题，由财务部门会同行政部门向食堂负责人反馈，并提出整改要求。2.食堂负责人根据反馈意见制定整改措施，组织