2026年运动营养与健康促进知识测试卷

2026年运动营养与健康促进知识测试卷一、单选题（共20题，每题2分，计40分）1.在中国，针对青少年运动员的蛋白质推荐摄入量（RDA）通常建议为每日每公斤体重多少克？A.1.2-1.4克B.1.6-1.8克C.2.0-2.2克D.2.4-2.6克答案：B解析：中国营养学会建议青少年运动员蛋白质摄入量高于普通人群，推荐每日每公斤体重1.6-1.8克，以支持肌肉生长和修复。选项A适用于普通成人，选项C适用于高强度训练的成年运动员，选项D过高。2.马拉松运动员在赛前24-48小时内，碳水化合物储备应达到多少占总能量的比例？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%答案：C解析：马拉松运动员赛前需最大化糖原储备，碳水化合物摄入应占总能量60%-70%（约3-4克/公斤体重），以支持长时间耐力表现。3.以下哪种营养素缺乏可能导致运动员肌肉痉挛？A.钙B.镁C.锌D.维生素C答案：A解析：钙是肌肉收缩的关键调节因子，缺乏钙可能导致神经肌肉兴奋性增高，引发痉挛。镁也相关，但钙是直接原因。4.中国《运动营养师指南》中，高强度训练运动员的铁摄入量推荐值是多少？A.10-15毫克/天B.15-20毫克/天C.20-25毫克/天D.25-30毫克/天答案：C解析：运动员铁需求量更高，高强度训练者推荐摄入20-25毫克/天，普通成人仅为10-12毫克。5.针对中国南方湿热地区夏季训练的运动员，补充哪种电解质最优先？A.钠B.钙C.镁D.氯答案：A解析：南方夏季出汗量大，钠流失严重，需重点补充。钙、镁、氯也重要，但钠是高温环境下的首要补充目标。6.《中国居民膳食指南（2022）》建议普通成年人每天摄入多少克大豆或其制品？A.25克B.35克C.45克D.55克答案：B解析：中国膳食指南推荐每日摄入大豆制品35克（约等量大豆），以获取优质蛋白和异黄酮。7.运动后多久补充蛋白质效果最佳？A.立即（0-30分钟）B.30-60分钟C.60-90分钟D.90分钟后答案：A解析：运动后30分钟内补充蛋白质可最大化肌肉合成效率，但“立即”更准确，因为胰岛素敏感性在运动后2小时内最高。8.中国《公共营养文件（2020）》指出，老年人（≥60岁）的蛋白质推荐摄入量是多少？A.0.8克/公斤体重B.1.0克/公斤体重C.1.2克/公斤体重D.1.5克/公斤体重答案：C解析：老年人蛋白质需求增加，中国建议1.2克/公斤体重，普通成年人为0.8克。9.针对高原训练的运动员，以下哪种维生素可能需要额外补充？A.维生素AB.维生素B12C.维生素CD.叶酸答案：C解析：高原环境氧化应激增加，维生素C有助于抗氧化防御。维生素B12主要与贫血相关，叶酸用于细胞代谢。10.中国《食品安全国家标准》（GB2760）规定，运动饮料中钠含量应不低于多少毫克/100毫升？A.100毫克B.200毫克C.300毫克D.400毫克答案：B解析：运动饮料钠含量需满足电解质补充需求，GB标准要求≥200毫克/100毫升。11.以下哪种食物富含支链氨基酸（BCAA）？A.鸡胸肉B.瘦猪肉C.鱼类D.玉米答案：A解析：鸡胸肉是BCAA（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）的最佳来源之一，玉米缺乏必需氨基酸。12.中国《学生体质健康标准（2014）》要求高中生每日进行多少分钟的中高强度体育活动？A.60分钟B.90分钟C.120分钟D.150分钟答案：B解析：高中生需每日至少90分钟中高强度活动（如跑步、篮球），以改善心肺功能。13.运动性低血糖常见于哪种运动类型？A.力量训练B.短距离冲刺C.长时间耐力运动D.球类间歇运动答案：C解析：长时间耐力运动（如马拉松）因持续消耗肝糖原易导致低血糖。14.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？A.15克B.25克C.35克D.45克答案：B解析：中国膳食指南建议每日25克膳食纤维（全谷物、蔬菜、水果为主），以促进肠道健康。15.针对中国北方寒冷地区冬季训练的运动员，补充哪种营养素可提高免疫力？A.维生素DB.维生素EC.维生素CD.锌答案：C解析：寒冷环境氧化应激和感染风险增加，维生素C有助于增强免疫力。16.《中国孕产妇营养指南》建议孕中期（13-27周）叶酸推荐摄入量是多少？A.400微克/天B.600微克/天C.800微克/天D.1000微克/天答案：B解析：孕中期叶酸需求增加至600微克/天，以预防神经管缺陷。17.运动后多久补充水分效果最佳？A.立即（0-30分钟）B.30-60分钟C.60-90分钟D.90分钟后答案：B解析：运动后30-60分钟补充水分可促进水合恢复，此时肾排尿率较高。18.《中国居民膳食指南》建议儿童（7-17岁）每日摄入多少克奶及奶制品？A.200克B.300克C.400克D.500克答案：B解析：中国建议儿童青少年每日300克奶及奶制品（约3杯），以补充钙质。19.以下哪种食物是运动前碳水化合物的最佳选择？A.苹果B.馒头C.蛋白质粉D.蔬菜沙拉答案：B解析：馒头等复合碳水化合物消化慢、供能稳定，适合运动前2-3小时摄入。20.《中国老年人膳食指南》推荐老年人每日饮水量是多少？A.1500毫升B.1700毫升C.1900毫升D.2100毫升答案：C解析：老年人需保证充足水分摄入（约1900毫升），以维持水合状态。二、多选题（共15题，每题3分，计45分）21.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？A.鱼类B.豆制品C.瘦肉D.水果答案：A、B、C解析：水果富含维生素和纤维，但蛋白质含量低。22.运动期间补充电解质的必要性包括哪些？A.预防肌肉痉挛B.维持体液平衡C.提高运动表现D.预防脱水答案：A、B、D解析：电解质（钠、钾等）维持体液平衡和神经功能，但补充量需科学，过量反影响吸收。23.《中国居民膳食指南》建议的“三减”包括哪些？A.减盐B.减油C.减糖D.减蛋白质答案：A、B、C解析：“三减”指减少盐、油、糖摄入，以预防慢性病。24.儿童青少年运动员营养需求特点包括哪些？A.高蛋白质需求B.高钙需求C.高铁需求D.高锌需求答案：A、B、C解析：儿童青少年处于生长发育期，需额外补充蛋白质、钙、铁，锌也很重要但非最高优先级。25.运动后补充碳水化合物的作用有哪些？A.恢复肝糖原B.促进蛋白质合成C.预防低血糖D.提高免疫力答案：A、C解析：碳水化合物主要恢复糖原和预防低血糖，蛋白质合成依赖氨基酸。26.高温高湿环境下，运动员需注意哪些营养补充？A.增加钠摄入B.补充水分C.适量补充维生素CD.减少碳水化合物摄入答案：A、B、C解析：高温出汗导致钠、水、维生素C流失，需重点补充，碳水化合物是能量基础，不应减少。27.《中国孕产妇营养指南》推荐孕期哪些营养素增加摄入？A.叶酸B.铁质C.钙D.脂肪酸答案：A、B、C解析：孕期需增加叶酸、铁、钙摄入，脂肪酸（如DHA）也很重要但非最高优先级。28.运动营养补充剂的应用场景包括哪些？A.营养素缺乏B.特殊运动需求C.普通人群日常补充D.替代均衡饮食答案：A、B解析：补充剂用于弥补不足或满足特殊需求，不应替代均衡饮食。29.老年人运动营养特点包括哪些？A.蛋白质需求增加B.钙需求增加C.水分摄入减少D.维生素D需求增加答案：A、B、D解析：老年人蛋白质、钙、维生素D需求增加，但水分需充足摄入。30.运动性贫血的常见原因包括哪些？A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.红细胞破坏增加D.维生素C缺乏答案：A、B、C解析：铁摄入不足、吸收障碍或红细胞破坏（如高强度训练）都可能导致贫血，维生素C促进铁吸收。31.《中国居民膳食指南》推荐的“三健”包括哪些？A.健康体重B.健康骨骼C.健康心理D.健康肠道答案：A、B解析：“三健”指健康体重、健康骨骼、健康心理，与营养密切相关。32.运动营养评估的方法包括哪些？A.饮食调查B.体格测量C.实验室检测D.运动表现分析答案：A、B、C解析：运动营养评估综合饮食、体格和生化指标，运动表现可参考但非核心方法。33.运动前摄入碳水化合物的好处包括哪些？A.提高胰岛素水平B.增加肌肉糖原C.预防运动中低血糖D.延长运动时间答案：B、C、D解析：运动前碳水摄入可增加肌肉糖原储备，预防低血糖并延长运动时间，胰岛素升高非主要目标。34.《中国居民膳食指南》建议的“食物多样”原则包括哪些？A.粮食为主B.蔬果充足C.蛋白质多样D.油脂适量答案：A、B、C解析：食物多样指谷薯类、蔬果、动物性食物、豆类等均衡摄入，油脂属于“三减”范畴。35.高温训练时，运动员需注意哪些营养策略？A.增加电解质补充B.频繁少量饮水C.适量补充碳水化合物D.避免夜间训练答案：A、B、C解析：高温训练需重点补充电解质、少量多次饮水、适量碳水，训练时间选择灵活。三、判断题（共15题，每题2分，计30分）36.运动后立即补充蛋白质和碳水化合物可最大化肌肉修复效率。（正确）37.中国北方冬季训练的运动员无需额外补充维生素D。（错误）38.《中国居民膳食指南》建议儿童每日奶制品摄入量不低于300克。（正确）39.高温训练时，运动员应避免摄入高纤维食物，以防腹胀。（正确）40.老年人蛋白质摄入不足可能导致肌肉衰减综合征。（正确）41.运动员补充铁剂的最佳时间是运动后立即。（错误）42.《食品安全国家标准》（GB2760）规定运动饮料必须添加咖啡因。（错误）43.孕期叶酸摄入不足可能导致胎儿神经管畸形。（正确）44.青少年运动员的脂肪摄入应完全避免饱和脂肪。（错误）45.中国南方潮湿地区运动员易缺锌，需重点补充。（正确）46.运动营养师不需要了解中医食疗知识。（错误）47.老年人每日钙摄入量建议不低于800毫克。（正确）48.运动前摄入高纤维食物可延缓胃排空，适合赛前补充能量。（正确）49.儿童青少年运动员的蛋白质推荐摄入量与普通成人相同。（错误）50.运动后补充水分的最佳时间是运动结束后立即。（错误）答案：36-40正确，41-50错误。答案与解析一、单选题1.B2.C3.A4.C5.A6.B7.A8.C9.A10.B11.A12.B13.C14.B15.C16.B17.B18.B19.B20.C二、多选题21.