三年级上册综合实践活动《端午粽情：文化探究与劳动实践》教学设计

三年级上册综合实践活动《端午粽情：文化探究与劳动实践》教学设计一、教学内容分析  本课源自《中小学综合实践活动课程指导纲要》中“职业体验与其他活动”及“传统文化考察”主题范畴，是三年级上册“我们的节日”单元的核心实践项目。课程以端午节包粽子这一传统劳动为载体，旨在构建一个跨学科（劳动技术、语文、道德与法治、美术）的实践探究场域。从知识技能图谱看，核心在于引导学生掌握“选材处理包裹捆扎”这一系列程序性劳动技能，理解其中蕴含的物理原理（如受力与形状固定）与生活化学（如植物叶片特性）；同时，它上承对节日符号的初步认识，下启对传统文化内涵的深度挖掘，是连接直观体验与文化认同的关键节点。在过程方法上，本课强调“做中学”与“研中学”，通过项目式学习路径，引导学生经历“提出问题设计方案动手实践反思优化成果分享”的完整探究过程，习得观察、记录、协作、问题解决等通用实践方法。其素养价值渗透于全过程：在亲手劳作中培育劳动观念与工匠精神；在追溯端午起源与粽子寓意中，增强文化理解与民族认同感；在小组协同中发展沟通能力与社会责任感，实现“手脑并用、知行合一”的育人目标。  三年级学生正处于具体运算阶段，好奇心强，乐于动手，对节日和美食有天然亲近感。他们大多有观看或简单参与包粽子的生活经验，但缺乏系统、规范的技能指导，对文化内涵的认识也较为模糊。可能存在的障碍包括：小肌肉群发育未完全，精细动作（如折叠、捆扎）易出现困难；在长时间的任务中注意力易分散；小组分工协作时可能出现矛盾。针对此，教学将采用“分步示范、视频辅助、合作支架”的策略：将复杂技能拆解为可模仿的微步骤；提供慢动作回放支持；设计明确的角色分工卡（如“材料员”“质检员”“记录员”），并通过“即时评价标准”引导学生进行过程性互评，使教师能动态把握各组进展与个体差异，及时提供差异化指导（如对技能掌握慢的学生进行“手把手”辅助，为理解力强的学生提供文化溯源拓展资料）。二、教学目标  1.知识目标：学生能够清晰陈述端午节包粽子习俗的基本由来与象征意义（如纪念屈原、祈福安康），并准确指认包粽子所需的主要材料（粽叶、糯米、棉线等）及其前期处理方法（如浸泡、清洗），理解“三角形”或“四角形”粽子包裹形态的基本操作逻辑。  2.能力目标：在教师引导和同伴协作下，学生能够基本遵循“一折叶、二盛料、三压实、四包裹、五捆扎”的流程，独立或合作完成12个粽子的制作；能够使用简单的工具（如剪刀）安全处理材料，并在实践后通过口头或图画的方式，简要反思制作过程中的得失与改进想法。  3.情感态度与价值观目标：通过亲身参与传统美食制作，学生能初步感受劳动的艰辛与创造带来的成就感，培养珍惜粮食、尊重劳动成果的态度；在小组活动中，愿意倾听同伴意见，尝试分工合作，共同克服困难，体验集体协作的乐趣与价值。  4.科学（学科）思维目标：在探究“如何让粽子包得紧实不散”这一实际问题时，初步发展“发现问题分析原因（如米量、压实力度、捆扎位置）尝试调整”的简易工程思维与实证意识；通过对比不同形状的粽子，发展一定的观察与比较能力。  5.评价与元认知目标：能够依据“粽子成品评价量规”（如外形是否工整、捆扎是否牢固、有无漏米），对自己和同伴的作品进行初步的、客观的评价；能在活动后回顾制作步骤，说出自己觉得最困难的一步以及是如何尝试解决的，初步形成对学习过程的简单反思习惯。三、教学重点与难点  教学重点：掌握包粽子的基本劳动技能流程，特别是粽叶的折叠成形与最后的捆扎紧固。确立依据在于，综合实践活动课程核心在于学生的亲身实践与直接经验获得，包粽子作为一项程序性技能，其动手操作过程是本课最核心、最具载体价值的活动内容，是达成劳动教育目标、体验传统文化技艺的直接途径。技能的成功掌握能极大提升学生的自我效能感，为后续更复杂的实践项目奠定信心基础。  教学难点：粽叶折叠与盛料、压实动作的协调配合，以及捆扎时力度的均匀掌控。预设难点成因在于，此过程需要手眼协调和一定的空间想象能力，对三年级学生的小肌肉控制能力要求较高，属于精细动作挑战。常见现象是“一看就会，一包就废”，学生容易在折叠时角度不当导致漏米，或捆扎时力度不均导致松散。突破方向在于：将动作分解为慢动作分步演示；提供多种辅助工具（如定型模具、夹子）供学生选择；倡导“先求成功，再求精美”的阶梯目标，鼓励反复尝试。四、教学准备清单  1.教师准备    1.1媒体与教具：多媒体课件（含端午文化短片、包粽子慢动作分解微视频）、实物投影仪。    1.2材料与工具：提前浸泡好的糯米、煮软洗净的粽叶、棉线、剪刀、小水盆（装清水）、托盘若干。另备部分辅助工具：粽子定型模具、小夹子（用于固定）。    1.3学习支持材料：“包粽子步骤图”卡片、“小组角色分工卡”、“我的实践记录单”、不同层次的“课后实践任务卡”。  2.学生准备    洗净双手、穿戴好围裙（如有条件）、预习了解一个关于端午节的故事。  3.环境布置    教室课桌分组排列，形成6个“实践工坊”；黑板划分区域，预留板书“技能步骤图”和“文化关键词”空间。五、教学过程第一、导入环节  1.情境创设与旧知唤醒：“同学们，提到端午节，你脑海里最先蹦出来的是什么呀？（稍作停顿，倾听学生回答）是赛龙舟的鼓声，还是香囊的芬芳？今天，老师带来了另一种端午的味道——（展示一个成品粽子）看，它绿衣裹身，线条缠绕，肚子里藏着雪白的秘密。谁能猜猜，它为什么是三角形或四角形？古人单单是为了好看吗？”  1.1驱动问题提出：从学生的猜想（如“不容易散”“像山的形状”）中提炼出核心问题：“一个小小的粽子，是如何从一片片叶子、一粒粒米，变成我们手中这结实又漂亮的样子的？它身上又藏着哪些古人的智慧与美好祝愿呢？”  1.2学习路径预告：“今天，我们就化身‘传统文化小工匠’和‘美食小侦探’，通过亲手包粽子，一起来解开这些秘密！我们的探险路线是：先探文化源，再学工匠艺，最后分享劳动果。”第二、新授环节  任务一：端午寻源——粽子的“前世”故事  教师活动：播放2分钟精简版的端午节由来动画（侧重屈原传说与民间祈福习俗）。随后，出示关键词卡片（屈原、五黄、驱邪、安康），并提问引导：“故事看完了，原来粽子最初不是为了好吃，而是包含了深深的怀念与祝福。除了纪念屈原，你们还知道哪些端午习俗也和‘祈求安康’有关呢？（引导学生联系挂菖蒲、佩香囊）现在，请大家摸摸桌上的粽叶，闻闻它的清香，猜猜古人为什么选用这种叶子来包裹食物？”（引导学生从防粘、增香、天然环保等角度思考）。  学生活动：观看视频，聆听教师讲解。根据提问进行思考与简短交流，分享已知的端午习俗。通过触摸、闻嗅感知粽叶的特性，并尝试表达自己的发现与猜想。  即时评价标准：1.能专注观看视频，并提取至少一个与粽子相关的文化信息。2.能联系生活，说出至少一个其他端午习俗。3.能运用感官进行观察，并给出一个合理的猜想（无论对错）。  形成知识、思维、方法清单：  ★文化寓意：粽子不仅是食物，更承载着纪念先贤（如屈原）、祈福驱邪、期盼安康的深厚文化情感。这是我们理解传统节日的钥匙。  ★材料初探：粽叶（箬叶、芦苇叶等）具有清香气味、较大的面积和一定的韧性，这些物理特性使其适合作为包裹材料，且可能具有清热等药用价值的联想。  ▲联系思维：将一种具体事物（粽子）与一个节日（端午）的核心精神（安康）联系起来，是理解传统文化符号的重要方法。  任务二：工匠解密——观看与分解“包”的魔法  教师活动：“了解了粽子的‘心’，现在我们来看看它的‘形’是怎么变出来的。”利用实物投影，现场慢速演示一遍包三角粽的基本流程，同时用儿歌口诀概括：“小粽叶，中间拿，挽个小漏斗，白米里面住。按一按，压压实，左边右边来帮忙，长长线儿绕几圈，我的粽子最神气！”演示后，播放慢动作分解微视频（重点循环播放折叠成漏斗状和最后捆扎的动作）。提问：“大家觉得，要让粽子最后不‘露馅’，哪个步骤最像魔法的关键点？”  学生活动：聚精会神观看教师演示与视频，跟读或默记口诀。观察关键动作，思考并回答教师提问，可能聚焦于“漏斗要折好”“米不能太满”“捆紧”等。  即时评价标准：1.观察是否仔细，能否指出一两个关键步骤。2.能否尝试用语言或手势模仿看到的动作。  形成知识、思维、方法清单：  ★程序性技能分解：包粽子是一个有序的流程，核心步骤可分解为：成形（折漏斗）→填料→压实→包裹封口→捆扎固定。理解流程是成功操作的基础。  ★动作要点（难点预判）：折漏斗时，底部需严密，防止漏米；盛米量约为漏斗容积的2/3，为包裹留出空间；捆扎需均匀用力，在腰身处缠绕数圈系紧。口诀是帮助记忆的脚手架。  ▲观察与模仿：学习复杂手工技能，先进行整体观察，再聚焦细节分解模仿，是有效的学习策略。  任务三：合作初试——小组内的第一次挑战  教师活动：宣布小组实践开始。分发“角色分工卡”，建议角色轮流体验。教师巡视，进行分层指导：对犹豫不决的学生，鼓励其“先试试，漏了也没关系，我们就是来‘试错’的”；对急于求成导致松散的学生，引导其“看看步骤图，是不是压实那步可以再用力一点？”；对遇到普遍困难（如总散开）的小组，召集进行微型二次演示。  学生活动：在小组内，根据分工（操作员、助理员、记录员、质检员）尝试合作完成第一个粽子。过程中可以随时查看步骤图卡片，组内互相提醒口诀要点。记录员在“实践记录单”上简单记录（如画笑脸/哭脸）尝试次数和遇到的问题。  即时评价标准：1.小组内是否有简单的分工与合作行为。2.能否参照步骤图或口诀进行尝试。3.面对失败（如散开），是抱怨还是积极尝试调整。  形成知识、思维、方法清单：  ★协作学习：复杂任务可以通过分工合作（你折叶、我填料、他捆扎）来提高效率与成功率，并能互相学习。  ★问题解决尝试：实践中的“失败”（漏米、松散）是宝贵的学习契机，它迫使我们回顾步骤，检查是哪个环节出了问题。  ▲元认知萌芽：“记录单”帮助我们将过程可视化，便于后续回顾与反思“我遇到了什么困难”。  任务四：技术优化——“为什么我的粽子站不稳？”  教师活动：收集实践中的典型问题，通过实物投影展示23个“问题粽子”（如过于扁平、一角突出、捆扎过松）。发起小组讨论：“请大家当一回‘粽子医生’，诊断一下这些粽子‘生病’的原因，并开出‘处方’。”引导学生将问题与任务二中的动作要点对应分析。针对捆扎难点，可引入辅助工具（定型模具、夹子）作为“拐杖”，供学生选择使用：“如果你觉得用手很难固定，可以请这些小工具帮帮忙，就像学骑车先用辅助轮一样。”  学生活动：观察“问题粽子”，结合自身经验，小组讨论可能的原因（如“米没压实，有空隙”“捆的时候手松了”）。尝试提出改进方法。部分学生可选择使用辅助工具进行再尝试。  即时评价标准：1.能否将观察到的现象（粽子形状）与可能的技术操作原因联系起来。2.能否提出一条具体的改进建议（如“下次我要多压几下”）。  形成知识、思维、方法清单：  ★分析问题：成品的外观问题（扁、散、歪）往往对应着操作中的技术失误（未压实、捆扎点不对、用力不均），建立这种因果联系是改进的基础。  ★工具辅助思维：当徒手操作遇到瓶颈时，合理使用辅助工具是解决问题、降低难度的有效策略，这本身就是一种工程思维。  ▲批判性观察：不仅看成功范例，更要学会分析不成功的案例，从中学习的效率有时更高。  任务五：创意与巩固——“我的专属粽子”  教师活动：“解决了技术难题，现在我们可以发挥一点创意了！请大家再包12个粽子，可以是你觉得最漂亮的‘标准版’，也可以尝试一点小变化（比如捆扎出不同的花纹）。记住我们的终极目标：结实、不露馅！”继续巡视，重点关注学生优化后的技能稳定性，并给予个性化鼓励：“这个角的形状折得真漂亮！”“哟，你这捆扎的十字结很有创意嘛！”  学生活动：在初步掌握技能的基础上，进行巩固练习，追求更工整的成品或尝试简单的样式变化。将满意的作品放入小组托盘，准备展示。  即时评价标准：1.后续作品是否比第一次尝试有所进步（更紧实、更工整）。2.是否展现出一定的耐心和追求更好的态度。  形成知识、思维、方法清单：  ★技能熟练化：劳动技能需要通过反复练习才能从“会做”走向“做得好”，逐步达到协调、流畅。  ★劳动的审美性：在满足功能（包紧）的基础上，可以追求形式的美观（形状匀称、捆扎整齐），劳动本身具有创造美的维度。  ▲个性化表达：即使在传统工艺中，也留有个人发挥的空间（如捆扎样式），这是连接传统与个人的纽带。第三、当堂巩固训练  1.成果展示与互评：各小组推选12个“代表粽子”进行全班展示。师生共同依据课前公布的简易“粽子评价量规”（外形工整度、捆扎牢固度、清洁度）进行点评。教师引导用“我欣赏…”、“我建议…”的句式进行同伴互评。“大家看，这个粽子线条多清晰，像个挺拔的小金字塔！组长说说你们是怎么做到的？”  2.分层反思挑战：    基础层（全体）：口头或画图完成“实践记录单”上的反思栏：“我今天成功包了（）个粽子。我觉得最难的一步是（），我是这样克服的：（）。”    综合层（大部分学生）：思考并回答：“如果糯米里要加入红枣或豆沙，应该在哪个步骤放入？为什么？（引导思考放入时机与包裹难度的关系）”    挑战层（学有余力）：简要设计一个“粽子承重测试”小方案：猜想如何捆扎的粽子提起来更结实？并课后可简单尝试。第四、课堂小结  1.结构化总结：教师引导学生回顾板书，共同梳理学习路径：“这节课，我们从端午的传说出发（文化源），解密了包粽子的步骤魔法（工匠艺），并在合作与改进中收获了劳动的果实（劳动果）。看，这不仅仅是一个粽子，它是一片有清香的叶子，一把有温度的米，更是一份穿越千年的文化心意。”  2.作业布置与延伸：    必做（基础性）：向家人展示所学技能，并分享一个今天了解的端午节文化知识。    选做A（拓展性）：了解家乡所在地是否有独特的粽子品种（如形状、馅料），并画一画、写一写它的特点。    选做B（探究性）：查阅资料，探究除了箬叶，还有哪些植物叶子在世界各地被用来包裹食物？它们有什么共同特点？六、作业设计  基础性作业：担任一次“家庭文化宣讲员”，向父母或长辈复述端午节包粽子的文化寓意，并尝试在家人指导下，独立完成一个粽子的包裹全过程，请家人从“态度认真”和“作品完整”两个角度给予评价（笑脸评分）。  拓展性作业：完成一份《家乡的粽子“名片”》小报告。可以通过询问长辈、查阅资料等方式，了解家乡或家庭常包的一种粽子特色（如：是甜是咸？是什么形状？有什么特殊馅料或故事？），用图文结合的方式（绘画+简单文字）制作一张A4纸大小的“名片”。  探究性/创造性作业：1.“最佳捆扎方案”探究：使用旧报纸和细绳作为材料，设计并测试两种不同的捆扎方法（如十字法、螺旋法），看看哪种方法提起一定重物（如一小袋橡皮）时更牢固，并简单记录结果。2.粽子造型创意设计：以粘土、彩纸等材料，设计一款具有现代感或卡通形象的“未来粽子”造型，并为它起一个有趣的名字和一句广告语。七、本节知识清单及拓展  ★端午粽子的文化内涵：核心功能是纪念屈原（历史人物纪念），延伸意义包括祈福消灾、祈求安康（民间信仰），体现了中华民族慎终追远、向往美好生活的精神传统。教学提示：避免简单化，可引导学生理解“一个习俗，多种情感”。  ★包粽子核心材料特性：主要材料：粽叶（常用箬叶，性平，清香、宽大、耐煮）、糯米（粘性大，易成型）、棉线（牢固、无毒）。教学提示：联系生活，思考材料选择的科学性与文化性。  ★包三角粽五步流程：①折漏斗（关键防漏）、②盛米（约2/3满）、③压实（排除空气防散）、④包裹（左右叶瓣覆盖）、⑤捆扎（均匀用力系紧）。教学提示：口诀是记忆脚手架，但理解每个步骤的“目的”更重要。  ★劳动技能学习路径：观察模仿→分解练习→合作试错→问题诊断→优化巩固。教学提示：将此路径显性化，帮助学生迁移到其他技能学习。  ★协作中的角色与责任：小组实践中，明确角色（如操作、辅助、记录、质检）能提高效率，每个角色都对最终成果负责。教学提示：培养初步的社会协作意识与责任感。  ▲从现象分析原因（工程思维萌芽）：成品“散、漏、扁”对应操作中“捆松、漏角、未压实”。建立“问题原因”的因果关系链。教学提示：鼓励学生多问“为什么散了？”，而非直接告知答案。  ▲传统工艺中的工具辅助：当徒手操作困难时，使用定型模具、夹子等辅助工具是合理的策略，体现了人类利用工具解决问题的智慧。教学提示：消除对使用工具的“羞耻感”，强调工具是手的延伸。  ▲粽叶的跨文化比较：除了箬叶，芭蕉叶（东南亚）、柊叶（部分地区）、玉米叶（拉美）等也常用于包裹食物，共同点是植物性、有一定韧性、可能带有清香或防腐作用。拓展点：引发对世界各地饮食智慧异同的思考。八、教学反思  （一）目标达成度与证据分析  从课堂观察和学生成品看，知识目标与文化情感目标达成度较高，大多数学生能说出纪念屈原和祈福的寓意，并对材料有了感官认识。能力目标上，约70%的学生能在少量辅助下完成一个基本成形的粽子，但技能熟练度差异显著，这符合三年级学生的动作发展规律。“捆扎”环节仍是普遍难点，尽管使用了口诀和工具辅助，部分作品仍需返工。过程记录单显示，学生能初步识别“折漏斗”和“捆扎”为最大困难，元认知目标开始萌芽。小组合作中，角色分工卡有效减少了争抢，但深度协作（如主动提建议）仍多发生于能力较强的学生之间。  （二）环节有效性评估与策略得失  1.导入与任务一（文化探究）：由实物到问题的设计成功激发了兴趣。但文化内涵的渗透仍有“贴标签”之嫌，部分学生更关注“怎么包”，对“为什么包”的思考很快被动手欲望冲淡。改进设想：未来可将文化探究更紧密地融入实践困境中，例如在捆扎遇到困难时，引出“古人如何让粽子在江中不散”的讨论，让文化理解成为解决实践问题的“思维资源”。  2.任务二至五（技能学习与实践）：支架式教学（演示视频口诀分步图）层次清晰，有效降低了认知负荷。“问题粽子诊断”环节是亮点，将课堂错误转化为生成性资源，促进了深度思考。不足在于：对“手部力量不足”导致压实、捆扎困难的学生，提供的差异化支持还不够精细，如可预先准备不同浸泡时间的糯米（硬度不同），或设计“压实神器”（小压板）。巡视指导时，有时过于聚焦“技术救火”，忽略了对小组协作进程的引导。  （三）学生表现深度剖析  学生大致呈现三类样态：第一类“巧手匠心型”，动手快、作品好，并乐于帮助同伴，他们是小组的“定海神针”；第二类“坚持探索型”，经历多次