酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷及答案

酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷及答案酒店布草洗涤质检技师（中级）考试试卷一、填空题（每空1分，共10分）1.酒店布草按用途可分为客房布草、______布草、餐饮布草三大类。2.棉制床单洗涤的最佳温度范围通常为______℃。3.用于去除血渍、奶渍等蛋白质污渍的常用酶制剂是______酶。4.洗涤后布草的pH值应控制在______之间，避免损伤皮肤。5.烘干棉制布草的温度一般不超过______℃，防止纤维脆化。6.布草质检中，破损率的合格标准通常不超过______%（行业常规值）。7.洗涤过程中，预浸泡的主要作用是______顽固污渍。8.化纤类布草洗涤时应避免使用______温度，防止变形。9.熨烫纯棉床单的温度一般设置为______℃左右。10.洗涤后布草需存放于______、干燥、通风的专用区域，避免二次污染。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种布草洗涤时需降低温度，避免褪色？（）A.纯棉床单B.深色棉织物C.化纤毛巾D.白色被套2.血渍污渍的正确预处理方法是？（）A.热水浸泡B.冷水+蛋白酶C.热水+漂白剂D.冷水+肥皂3.酒店布草洗涤后，微生物菌落总数应符合的标准是？（）A.≤100cfu/gB.≤200cfu/gC.≤500cfu/gD.≤1000cfu/g4.烘干布草时，若温度过高会导致？（）A.布草发白B.布草发硬C.纤维脆化D.污渍残留5.下列不属于布草质检项目的是？（）A.尺寸偏差B.洗涤成本C.污渍残留D.破损情况6.用于消毒布草的常用化学消毒剂是？（）A.稀释84消毒液B.酒精C.过氧乙酸D.碘伏7.洗涤棉制毛巾时，为保持柔软度，应添加？（）A.漂白剂B.柔软剂C.增白剂D.酶制剂8.布草分拣时，深色与浅色分开的主要目的是？（）A.减少洗涤时间B.避免褪色串色C.降低能耗D.提高洗涤效率9.熨烫布草后，应立即？（）A.折叠存放B.冷却后折叠C.直接打包D.喷洒消毒10.下列哪种情况属于洗涤不合格？（）A.床单无污渍B.毛巾有轻微起球C.被套尺寸偏差±1cmD.枕套有细小破损（≤1cm）三、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.酒店布草洗涤前预处理的主要步骤包括？（）A.分拣分类B.预浸泡C.去渍处理D.称重E.装载2.布草质检中需重点检查的外观指标有？（）A.整洁度B.污渍残留C.破损D.褪色E.起球3.常见的布草洗涤故障原因包括？（）A.洗涤剂用量不当B.温度设置错误C.装载量过多D.烘干时间不足E.水质硬度高4.棉制布草洗涤的关键控制点有？（）A.温度控制B.洗涤剂选择C.烘干时间D.熨烫温度E.存放环境5.布草消毒的有效方法包括？（）A.高温洗涤（≥70℃）B.化学消毒C.紫外线消毒D.烘干高温（≥80℃）E.晾晒6.下列属于客房布草的有？（）A.床单B.被套C.毛巾D.台布E.餐巾7.布草破损的常见原因有？（）A.洗涤装载量过多B.设备尖锐部件C.高温烘干D.折叠不当E.客人使用不当8.洗涤后布草卫生指标需检测的项目有？（）A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.pH值E.柔软度9.化纤类布草洗涤时应注意？（）A.低温洗涤B.避免漂白剂C.低转速脱水D.高温烘干E.多添加酶制剂10.布草质检记录应包含的内容有？（）A.洗涤批次B.质检数量C.不合格项D.处理结果E.质检人员四、判断题（每题2分，共20分，正确打√，错误打×）1.所有酒店布草都可以用同一种洗涤剂洗涤。（）2.血渍污渍可用热水直接洗涤去除。（）3.烘干布草时，温度越高烘干速度越快越好。（）4.洗涤后布草的pH值应接近中性（6.5-7.5）。（）5.布草分拣时，破损严重的布草应单独处理，不进入正常洗涤流程。（）6.化纤类布草洗涤时可使用高温熨烫。（）7.布草洗涤后若有轻微起球，属于合格范围。（）8.消毒剂的使用浓度越高，消毒效果越好。（）9.洗涤后的布草应立即折叠存放，避免褶皱。（）10.布草质检中，尺寸偏差超过±2cm属于不合格。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述酒店布草洗涤前分拣的主要目的。2.简述棉制布草洗涤的关键控制点。3.简述布草污渍残留的常见原因及解决方法。4.简述布草烘干后的质检要点。六、讨论题（每题5分，共10分）1.结合实际，谈谈如何降低酒店布草的破损率？2.结合酒店卫生要求，谈谈如何确保洗涤后布草的微生物指标合格？---参考答案一、填空题答案1.卫浴2.60-703.蛋白4.6.5-7.55.806.0.57.软化8.高温9.180-20010.清洁二、单项选择题答案1.B2.B3.A4.C5.B6.A7.B8.B9.B10.B三、多项选择题答案1.ABC2.ABCDE3.ABCDE4.ABCD5.ABD6.ABC7.ABCDE8.ABCD9.ABC10.ABCDE四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.×9.×10.√五、简答题答案1.答：①分类洗涤，避免串色、褪色；②针对性预处理顽固污渍（如血渍），提高洗涤效果；③分拣破损布草，防止洗涤中进一步破损；④合理装载（≤设备容量80%），提升效率、减少能耗；⑤区分棉/化纤材质，设置适配洗涤参数。2.答：①温度控制：洗涤60-70℃，烘干≤80℃；②洗涤剂：中性/弱碱性，避免过量漂白；③装载量：不超80%，减少摩擦；④预浸泡：血渍等污渍浸泡10-15分钟；⑤漂洗：多次漂洗，无洗涤剂残留；⑥烘干：均匀装载，防局部过热。3.答：原因：预处理不充分、温度不当（蛋白污渍用热水）、洗涤剂不足、装载过多。解决：①加强针对性预处理（蛋白酶去血渍）；②调整温度（蛋白污渍用冷水）；③合理控制洗涤剂用量；④控制装载量；⑤残留污渍二次洗涤。4.答：①外观：无污渍、串色、破损；②柔软度：毛巾柔软、床单平整；③尺寸：偏差≤±1cm；④卫生：无异味，菌落总数≤100cfu/g；⑤折叠：符合酒店标准（整齐无褶皱）；⑥标识：批次清晰，便于追溯。六、讨论题答案1.答：①洗涤前严格分拣，破损布草单独处理；②控制装载量≤80%，减少摩擦；③调整参数（化纤降低转速），避免机械损伤；④定期维护设备（更换磨损胶条）；⑤培训员工正确折叠/搬运，避免拉扯；⑥建立破损登记，统计原因针对性