有机认证产品生产过程管理汇编

有机认证产品生产过程管理汇编一、总则本汇编旨在规范有机认证产品的生产全过程管理，确保从源头到成品的各个环节均符合国家及相关机构有机标准要求。其制定依据为国家现行有机产品标准及认证规范，适用于本单位所有有机认证产品的生产基地、加工场所及相关管理活动。实施本汇编的核心目标在于保障有机产品的真实性、安全性与优质性，维护消费者权益，并促进农业生态系统的可持续发展。所有参与有机生产、管理及相关活动的人员均须严格遵守本汇编规定。二、基地选择与规划（一）基地选址要求有机生产基地应选择在生态环境良好，远离工业污染源、交通主干道及生活垃圾堆放场等潜在污染源的区域。基地周边应具有天然或人工的隔离带，以有效防止周边常规地块的禁用物质漂移或渗透污染。土壤应具有良好的肥力基础和理化性状，前茬作物种植历史需符合有机转换期要求，避免选用近期使用过禁用物质的地块。水源需清洁、充足，水质应符合国家相关农田灌溉水质量标准。（二）基地规划与布局基地内部应进行科学规划，合理划分生产区、缓冲区、隔离带、办公区及废弃物处理区等功能区域。生产区应根据作物种类或生产周期进行分区轮作，避免连作障碍。缓冲区及隔离带的设置需符合有机认证标准，其宽度和植被选择应能有效发挥隔离防护作用。基地内主要道路及灌排系统应规划合理，便于田间作业和水土保持。同时，应保留基地原有的生态多样性，鼓励建设天敌栖息地，提升基地自身的生态调控能力。三、投入品管理（一）种子与种苗管理优先选择适应当地生态条件、抗逆性强的优良品种。种子和种苗必须来源于有机认证的繁殖材料，若无法获得，则可使用未经化学处理的常规种子，但需向认证机构申报并说明原因。严禁使用转基因种子、种苗及经过包衣或化学处理的种子。建立种子种苗采购、检验、储存和使用记录，确保其可追溯性。（二）肥料管理有机生产允许使用的肥料种类包括有机肥料（如堆肥、沤肥、绿肥、沼气肥等）、矿物源肥料（需经认证机构评估许可）以及部分生物菌肥。所有肥料的采购需来源于合格供应商，并索取相关合格证明文件。肥料的使用应遵循土壤培肥为主、营养平衡的原则，根据土壤肥力状况和作物营养需求科学制定施肥方案。禁止使用化学合成肥料、城市污泥及未经腐熟的有机废弃物。肥料的储存应单独设立区域，防止与禁用物质混放，并做好防潮、防雨措施。（三）农药及植保产品管理有机生产中禁止使用化学合成农药、除草剂、杀菌剂等。病虫草害防治应以预防为主，综合运用农业防治、物理防治和生物防治措施。如需使用植保产品，必须是列入国家有机产品标准允许使用名录的生物源、矿物源产品，并严格按照推荐剂量和使用方法操作。建立农药采购、储存、领用和使用记录，确保每一次使用都可追溯。四、生产过程控制（一）土壤培肥与管理采用秸秆还田、种植绿肥、施用有机肥等方式进行土壤培肥，提升土壤有机质含量和保水保肥能力。实行合理的轮作制度，避免连作导致土壤养分失衡和病虫害滋生。定期监测土壤理化性质和重金属含量，确保土壤质量符合有机生产要求。耕作方式应有利于水土保持，减少土壤侵蚀。（二）病虫草害综合防治农业防治：通过选用抗病品种、合理轮作、清洁田园、优化种植密度等措施，创造不利于病虫害发生的生态环境。物理防治：推广使用色板诱杀、性诱剂诱杀、防虫网阻隔、人工捕捉等物理方法控制害虫数量。生物防治：保护和利用天敌（如瓢虫、捕食螨等），或人工释放天敌；使用生物源农药（如Bt制剂、春雷霉素等）进行防治。禁止使用基因工程技术产品及化学合成的植物生长调节剂。（三）种植与田间管理根据不同作物的生长特性和有机生产要求，进行适时播种或移栽。加强田间水分管理，采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，避免大水漫灌。中耕、除草等田间作业应及时进行，确保作物生长环境良好。对于果树等多年生作物，应进行科学修剪，保持树冠通风透光。五、采收与产后处理（一）采收管理采收应在有机产品达到最佳成熟度时进行，根据产品特性和市场需求确定采收时间和采收方法。采收工具需清洁、卫生，避免对产品造成机械损伤和污染。采收人员应佩戴清洁手套，着装整洁。采收过程中应将有机产品与非有机产品、不合格产品严格分开。（二）产后处理采后的有机产品应尽快运至指定场所进行分级、包装。处理场所需保持清洁、干燥、通风，无异味，避免与有毒有害物质接触。分级包装应在专用的、清洁的设施中进行，包装材料需符合有机产品要求，优先选用可降解、可回收的环保材料，并标注有机认证标志、产品名称、生产日期、批号等信息。禁止使用含有合成防腐剂、保鲜剂的处理方法。（三）仓储与运输有机产品应单独储存于专用仓库，仓库需具备良好的通风、防潮、防虫、防鼠条件，并与常规产品仓库保持一定距离或有效隔离。储存期间应定期检查产品质量，防止霉变、腐烂。运输工具在使用前需彻底清洗消毒，确保清洁无污染。运输过程中应避免与常规产品混装，防止交叉污染，并采取必要的保鲜、防晒、防雨措施。六、记录与追溯体系（一）生产记录要求建立完善的生产记录制度，对基地基本信息、投入品采购与使用、农事活动（如播种、施肥、灌溉、防治病虫害、采收等）、加工过程、仓储运输、产品销售等各环节进行详细、准确、及时的记录。记录内容应包括日期、地点、操作人、使用物料名称及数量、操作内容等关键信息。（二）记录管理与保存所有记录应使用不易褪色的书写工具填写，做到字迹清晰、数据准确、内容完整。记录文件应分类存放，便于查阅。纸质记录需妥善保管，电子记录应进行备份，防止数据丢失。记录保存期限应至少符合有机认证机构的要求，通常为产品收获后不少于三年。（三）产品追溯通过完善的记录体系，确保每一批次有机产品都能追溯到具体的生产基地、地块、投入品使用情况及所有相关的农事操作。当产品出现质量问题时，能够快速追溯原因并采取相应的召回或处理措施。七、内部质量控制与管理评审（一）内部检查与监督设立专门的内部有机管理小组或指定专人负责有机生产全过程的日常检查与监督工作。定期对基地环境、投入品使用、生产记录、加工包装等环节进行抽查，及时发现并纠正存在的问题，确保有机生产规范的有效执行。（二）人员培训与管理定期组织有机生产相关知识和技能培训，提高从业人员的有机意识和操作水平。培训内容应包括有机标准、本汇编规定、投入品使用规范、病虫害防治技术、记录填写要求等。建立从业人员健康管理制度，确保直接接触有机产品的人员身体健康。（三）管理评审每年至少组织一次有机生产管理体系评审，邀请内部相关部门负责人及外部专家（可选）参与。评审内容包括目标达成情况、法规标准符合性、体系运行有效性、存在问题及改进措施等。根据评审结果，对本汇编及相关管理制度进行修订和完善，持续改进有机生产管理水平。八、持续改进有机生产管理是一个动态过程，需根据