幼儿园厨工工作考核制度

PAGE幼儿园厨工工作考核制度一、总则（一）目的为加强幼儿园厨工管理，规范厨工工作行为，提高幼儿园餐饮服务质量，保障幼儿饮食安全与健康，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于幼儿园全体厨工。（三）考核原则1.客观公正原则：以事实为依据，全面、准确、客观地评价厨工工作表现。2.注重实绩原则：重点考核厨工在餐饮制作、食品安全管理、服务态度等方面的工作实绩。3.激励改进原则：通过考核，激励厨工不断提高工作水平，改进工作方法，促进幼儿园餐饮服务质量提升。二、考核内容与标准（一）工作态度（20分）1.出勤情况（10分）严格遵守幼儿园考勤制度，全勤得10分。迟到、早退每次扣1分，旷工每次扣3分。请假需提前按规定办理手续，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作积极性（5分）主动承担工作任务，积极配合团队完成各项工作，得35分。工作消极被动，推诿任务，得02分。3.责任心（5分）对工作认真负责，确保餐饮制作过程严谨细致，无明显失误，得45分。出现工作失误，给幼儿园餐饮工作带来一定影响，得03分。（二）食品安全与卫生（30分）1.食品采购（10分）严格按照食品安全标准采购食材，确保食材新鲜、无变质，索证索票齐全，得810分。采购过程中出现食材质量问题，每次扣25分。2.食品加工与制作（10分）遵守食品加工操作规范，生熟分开，加工过程卫生达标，得810分。违反食品加工规范，导致食品安全隐患，每次扣25分。3.厨房环境卫生（5分）保持厨房环境整洁，厨具餐具清洁消毒及时，得45分。厨房环境脏乱差，厨具餐具未按规定消毒，每次扣13分。4.个人卫生（5分）厨工工作时穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手，个人卫生良好，得45分。不符合个人卫生要求，每次扣13分。（三）餐饮制作质量（30分）1.食谱制定与执行（10分）根据幼儿营养需求和季节特点，科学合理制定食谱，每周食谱不重样，得68分。食谱执行过程中随意更改，影响幼儿饮食质量，每次扣24分。2.菜品口味与质量（10分）菜品色香味俱佳，符合幼儿口味，得到多数幼儿和家长好评，得810分。菜品质量差，幼儿和家长投诉较多，每次扣25分。3.饭菜供应（5分）按时、足量供应饭菜，无缺餐、断餐现象，得45分。出现饭菜供应不及时或不足情况，每次扣13分。4.特殊饮食需求处理（5分）能够妥善处理幼儿特殊饮食需求，如过敏、忌口等，得45分。因处理不当引发家长不满，每次扣13分。（四）服务意识（15分）1.与教师、幼儿沟通（5分）主动与教师、幼儿沟通，了解需求，服务热情周到，得45分。对教师、幼儿态度冷漠，沟通不畅，得03分。2.家长反馈处理（5分）认真对待家长反馈意见，及时整改，家长满意度高，得45分。对家长反馈不理不睬，或整改不力，得03分。3.协助工作（5分）积极协助幼儿园其他部门开展相关活动，如亲子活动餐饮保障等，得45分。拒绝协助或消极对待协助工作，得03分。（五）团队协作（5分）1.与同事配合（3分）与厨房其他同事密切配合，分工协作，共同完成餐饮工作任务，得23分。与同事配合不默契，影响工作效率，得01分。2.参与团队活动（2分）积极参与厨房团队组织的各项活动，得12分。无故不参加团队活动，得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由幼儿园后勤管理人员、保健医生等对厨工日常工作进行不定期检查，记录检查情况。2.家长反馈：收集家长对幼儿园餐饮服务的意见和建议，作为考核参考。3.幼儿评价：通过观察幼儿对饭菜的接受程度等方式，间接了解厨工工作质量。4.定期自评与互评：厨工每月进行自我工作评价，同时同事之间进行互评，评价结果作为考核依据之一。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末综合各项考核情况，得出当月考核结果。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分，确定绩效奖金发放比例。考核得分90分及以上，绩效奖金全额发放；8089分，发放绩效奖金的90%；7079分，发放绩效奖金的80%；6069分，发放绩效奖金的70%；60分以下，不发放绩效奖金。2.绩效奖金具体金额根据幼儿园薪酬制度确定。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的厨工，在岗位晋升、评优评先等方面优先考虑。2.考核得分连续两个月低于60分的厨工，幼儿园将视情况进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对厨工存在的不足之处，制定个性化培训计划，帮助其提升工作能力。2.对于考核优秀的厨工，提供更多的学习交流机会，如参加专业培训课程、参观其他优秀幼儿园厨房等，促进其职业发展。五、考核申诉（一）申诉期限厨工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后三个工作日内提出申诉。（二）申诉流程1.厨工以书面形式向幼儿园后勤管理部门提交申诉申请，说明申诉理由和证据。2.后勤管理部门接到申诉申请后，在五个工作日内组织相关人员进行调查核实。3.