食堂从业人员考核制度

PAGE_食堂从业人员考核制度一、总则（一）目的为加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，规范食堂从业人员行为，保障公司员工的饮食安全与健康，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂全体从业人员，包括厨师、帮厨、采购人员、仓库管理人员、清洁人员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正。2.全面考核原则：对食堂从业人员的工作态度、工作能力、工作业绩等方面进行全面考核。3.激励与约束并重原则：通过考核，激励优秀员工，约束不合格员工，促进整体服务水平提升。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣2分，旷工一次扣5分。请假需提前按照规定程序办理，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作纪律（10分）遵守食堂工作场所的各项规章制度，不得在工作时间内闲聊、玩手机、玩游戏等与工作无关的事情。违反一次扣2分。服从工作安排，积极完成上级交办的各项任务，对工作安排有异议应及时沟通，不得消极怠工。否则视情节轻重扣25分。3.服务意识（10分）主动热情为员工服务，耐心解答员工疑问，不得与员工发生争吵或冲突。发现一次扣3分。关注员工反馈，及时改进服务质量，努力满足员工合理需求。根据实际表现酌情给010分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备熟练的烹饪技能，能制作出符合口味要求、营养搭配合理的饭菜。根据菜品质量、口味等情况，由员工满意度调查和上级评价综合打分，015分。采购人员应熟悉市场行情，掌握食材采购渠道和质量标准，能够采购到新鲜、优质、价格合理的食材。根据采购工作表现，酌情给010分。仓库管理人员应熟悉物资管理流程，做好食材的出入库登记、库存盘点等工作，确保物资账目清晰、库存安全。依据工作准确性和及时性，给05分。2.学习能力（5分）积极参加公司组织的各类培训，不断提高自身业务水平。按时参加培训得3分，主动学习并能将所学知识应用到工作中，根据效果酌情加02分。3.沟通协调能力（10分）与同事之间保持良好的协作关系，能够有效沟通，共同完成食堂各项工作任务。根据团队协作情况，酌情给05分。与公司其他部门保持必要的沟通，及时了解员工需求并反馈食堂工作情况。根据沟通效果，给05分。（三）工作业绩（40分）1.饭菜质量（20分）饭菜口味得到员工认可，定期开展员工满意度调查，饭菜质量满意度达到80%及以上得15分，每低10%扣3分。注重菜品创新，每月推出至少[X]种新菜品，根据新菜品受欢迎程度酌情给05分。2.食品安全（10分）严格遵守食品安全法律法规，确保食堂食材采购、加工、储存等环节符合卫生标准。全年无食品安全事故发生得10分，发生食品安全问题，视情节轻重扣510分。3.成本控制（10分）在保证饭菜质量的前提下，合理控制食材采购成本、水电费等各项费用支出。每月成本控制在预算范围内得8分，每超出预算[X]%扣2分。4.环境卫生（5分）食堂工作区域保持干净整洁，包括餐厅、厨房、仓库、操作间等。卫生检查合格得5分，发现一处不达标扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对从业人员的日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、服务态度等方面。2.定期考核：每月底由食堂主管组织，相关人员参与，对从业人员的工作能力和工作业绩进行集中考核评价。3.员工满意度调查：每季度开展一次员工满意度调查，了解员工对食堂饭菜质量、服务态度等方面的评价，作为考核的参考依据。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月底进行综合考核评分，年度进行总评。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核结果，确定绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分，绩效奖金系数为1.1；7079分，绩效奖金系数为1；6069分，绩效奖金系数为0.8；60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.绩效奖金=基础奖金×绩效奖金系数。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，可以优先考虑岗位晋升或调薪。2.连续两个月考核得分在60分以下的员工，公司将视情况进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.对于考核中发现的不足之处，主管应与员工进行沟通，制定针对性的培训计划，帮助员工提升工作能力。2.根据员工的考核结果和发展需求，为员工提供个性化的职业发展建议。五、考核申诉（一）申诉期限员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内提出申诉。（二）申诉流程1.员工向食堂主管提交书面申诉材料，说明申诉理由和诉求。2.食堂主管接到申诉材料后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将调查结果反馈给申诉员工。3.如员工对调查结果仍不满意