食堂履约考核制度范本

PAGE食堂履约考核制度范本一、总则（一）目的为加强公司食堂管理，确保食堂服务质量，保障员工饮食安全与健康，规范食堂承包商的履约行为，特制定本考核制度。通过科学、公正、严格的考核，激励承包商不断提升服务水平，满足公司员工对食堂餐饮的需求，维护公司正常的工作秩序。（二）适用范围本制度适用于与公司签订食堂服务合同的所有承包商及其提供的食堂服务相关活动。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素干扰，确保公平、公正地评价承包商的履约情况。2.全面系统原则：对食堂服务的各个方面进行全面考核，涵盖食品质量、安全卫生、服务态度、价格合理、环境整洁等多个维度，形成系统的考核体系。3.动态持续原则：考核不是一次性行为，而是贯穿食堂服务合同期的动态过程，持续跟踪承包商的表现，及时发现问题并督促改进。4.激励改进原则：考核结果与奖惩措施挂钩，激励承包商积极改进服务质量，不断提高履约水平，为公司员工提供优质的食堂服务。二、考核内容与标准（一）食品质量（40分）1.食材新鲜度（15分）每日采购的食材应保持新鲜，无变质、异味、腐烂等情况。发现一次食材不新鲜，扣3分；因食材不新鲜导致食品安全问题的，该项不得分，并追究相关责任。严格把控食材的进货渠道，索证索票齐全，建立完善的食材追溯体系。每发现一次进货渠道不明或索证索票不全，扣2分。2.菜品口味与种类（15分）菜品口味应符合大多数员工的饮食习惯，每周提供的菜品种类丰富多样，满足不同员工的口味需求。每周进行菜品满意度调查，满意度低于70%的，每次扣3分。根据季节变化和员工反馈，及时调整菜品菜单，每月至少推出2种新菜品。未按要求调整菜单或新菜品推出不足的，每次扣2分。3.食品加工与烹饪（10分）食品加工过程应符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。发现一次食品加工不规范，扣2分。烹饪方式合理，菜品色香味俱全，无明显焦糊、夹生等问题。出现一次菜品质量问题，扣2分；因烹饪问题导致员工大量投诉的，该项不得分。（二）安全卫生（30分）1.环境卫生（10分）食堂内外环境整洁，地面、桌面、门窗等无污渍、灰尘，垃圾桶及时清理，无异味。每日进行卫生检查，发现一处不整洁，扣1分。餐厅、厨房、储物间等区域应保持通风良好，无异味。通风设备故障未及时维修影响环境卫生的，每次扣2分。2.食品卫生（10分）严格遵守食品卫生操作规范，餐具、厨具清洗消毒彻底，符合卫生标准。每发现一次餐具消毒不达标，扣2分。食品添加剂使用应符合国家标准，严禁超范围、超剂量使用。发现违规使用食品添加剂的，该项不得分，并依法追究责任。3.人员健康与卫生（10分）食堂工作人员应持有效健康证上岗，定期进行健康检查。发现一人未持健康证上岗，扣2分；健康证过期未及时补办的，每次扣1分。工作人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。发现一次工作人员未按要求着装或卫生习惯不良，扣1分。（三）服务态度（15分）1.窗口服务（5分）食堂窗口工作人员应热情、礼貌、耐心地为员工服务，主动询问员工需求，及时提供帮助。员工投诉一次服务态度不好，经核实后扣1分。打餐过程中应动作迅速，无拖沓、推诿现象，确保员工用餐效率。因服务速度慢导致员工不满的，每次扣1分。2.意见反馈与处理（5分）设立意见箱或投诉渠道，及时收集员工对食堂服务的意见和建议。对员工反馈的问题应在24小时内做出回应，并采取有效措施进行处理。未及时回应或处理问题的，每次扣1分。对员工提出的合理建议应积极采纳，并及时反馈改进情况。因未重视员工建议导致员工满意度下降的，每次扣1分。3.特殊情况处理（5分）在遇到特殊情况（如员工突发疾病、集体活动用餐等）时，能够迅速响应，提供妥善的解决方案。处理不当引发员工不满或造成不良影响的，每次扣2分。（四）价格合理（10分）1.菜品定价（5分）食堂菜品价格应合理公正，与市场同类餐饮价格相比具有竞争力。定期对菜品价格进行市场调研，如发现价格过高且不合理，每次扣2分。价格调整应提前向公司报备，并说明调整原因。未按规定报备擅自涨价的，每次扣3分。2.价格公示（5分）在食堂显著位置公示菜品价格，做到明码标价，价格清晰准确，无模糊或歧义。发现一次价格未公示或公示不清晰的，扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：公司安排专人对食堂进行不定期的日常检查，重点检查食品质量、安全卫生、服务态度等方面的情况，检查结果记录在案。2.员工满意度调查：每月组织一次员工对食堂服务的满意度调查，通过问卷调查、现场访谈等方式收集员工的意见和建议，调查结果作为考核的重要依据。3.投诉处理：对员工关于食堂服务的投诉进行及时处理和记录，投诉处理情况纳入考核范围。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末综合日常检查、员工满意度调查和投诉处理等情况，对食堂承包商进行全面考核评分。四、考核程序（一）成立考核小组公司成立由行政部门、员工代表等组成的考核小组，负责具体的考核工作。考核小组应明确分工，确保考核工作的公正、公平、公开。（二）收集考核资料考核小组在考核周期内，通过日常检查记录、员工满意度调查问卷、投诉处理记录等方式收集相关考核资料。（三）实施考核评分考核小组根据本制度规定的考核内容与标准，对收集的考核资料进行分析和评估，对食堂承包商进行量化评分。（四）结果反馈与沟通考核结果形成后，及时向食堂承包商进行反馈。如承包商对考核结果有异议，可在规定时间内提出申诉，考核小组应进行调查核实，并给予答复。五、奖惩措施（一）奖励1.每月考核得分在90分及以上的食堂承包商，公司给予当月合同金额[X]%的奖励，并在公司内部进行通报表扬。2.连续三个月考核得分排名第一的食堂承包商，除给予经济奖励外，公司将优先续签次年食堂服务合同，并在公司年度优秀供应商评选中给予加分。（二）惩罚1.每月考核得分低于60分的食堂承包商，公司将发出书面整改通知，要求其限期整改。整改期间，公司将扣除当月合同金额[X]%的服务费用。2.连续两个月考核得分低于60分的食堂承包商，公司有权单方面解除食堂服务合同，并要求其承担因此造成的一切损失，同时将其列