银耳烘干房湿度精准调控技师（中级）考试试卷及答案

银耳烘干房湿度精准调控技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.银耳烘干初始阶段（0-2小时）的相对湿度应控制在______%左右。2.湿度调控传感器精度应不低于______%RH。3.烘干房排湿方式分为自然排湿和______排湿。4.自动调节湿度的设备可举例为______。5.湿度超设定阈值______%RH时需紧急排湿。6.湿度记录频率应不低于每______分钟一次。7.影响湿度均匀性的关键是______组织。8.终烘阶段湿度应控制在______%以下。9.传感器安装应避开______（如加热管）。10.湿度调控核心目标是保证银耳______达标。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.中烘阶段（2-6小时）湿度应控制在（）A.60%-70%B.40%-50%C.20%-30%D.10%-20%2.传感器校准周期最长不超过（）A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月3.湿度超标的优先处理是（）A.关加热B.启排湿风机C.开应急通风D.调传感器4.保证湿度均匀的有效方法是（）A.密摆银耳B.优化气流C.减风机D.关通风口5.温湿度联动逻辑是（）A.温升湿升B.温升湿降C.无联动D.温升配合排湿6.湿度控制精度要求（）A.±1%RHB.±2%RHC.±3%RHD.±5%RH7.传感器显示异常首步（）A.换传感器B.校准C.查线路D.重启控制器8.后期湿度波动大的主因（）A.加热不稳B.环境湿变C.风机故障D.银耳水分释放减少9.烘干房密闭性检测指标（）A.风速B.漏风率C.温度D.湿度10.烘干完成后湿度应降至（）A.10%以下B.15%以下C.20%以下D.25%以下三、多项选择题（每题2分，共20分）1.湿度调控需考虑的因素（）A.银耳品种B.烘干阶段C.环境温湿度D.通风量2.传感器合理安装位置（）A.顶部B.银耳层中部C.回风口D.加热管附近3.湿度监控要点（）A.实时显示B.阈值报警C.趋势记录D.每日校准4.湿度异常应急措施（）A.手动启排湿风机B.调加热功率C.开应急通风D.联系维修5.影响湿度均匀性的因素（）A.风机分布B.银耳密度C.气流组织D.传感器数量6.湿度调控设备（）A.除湿机B.排湿风机C.温湿度控制器D.加湿器7.各阶段湿度目标正确的（）A.初烘65%-70%B.中烘45%-50%C.终烘20%-25%D.冷却30%-35%8.湿度记录内容（）A.时间B.实时湿度C.设备状态D.异常说明9.传感器常见故障（）A.漂移B.线路接触不良C.探头损坏D.精度超标10.湿度对品质的影响（）A.防霉变B.保色泽C.保形态D.控水分四、判断题（每题2分，共20分）1.初始阶段应快速降湿防霉变。（）2.传感器每3个月校准一次。（）3.密闭性越好，湿度调控越精准。（）4.湿度达阈值立即启排湿。（）5.终烘湿度需≤15%防返潮。（）6.温湿度联动比单独控湿更优。（）7.湿度超标先关加热再排湿。（）8.湿度不均导致品质不均。（）9.湿度记录每周整理即可。（）10.不同银耳品种湿度要求相同。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述银耳烘干房湿度精准调控的核心步骤。2.说明湿度传感器校准的操作要点。3.列举3种湿度异常的常见原因及处理方法。4.解释温湿度联动调控对银耳品质的影响。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何优化烘干房气流组织以提高湿度均匀性？2.分析烘干后期湿度波动大的原因及解决方案。---答案部分一、填空题答案1.65-702.±23.机械4.自动除湿机5.756.157.气流8.259.热源10.品质二、单项选择题答案1.B2.B3.B4.B5.D6.B7.C8.D9.B10.B三、多项选择题答案1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判断题答案1.×2.√3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.×五、简答题答案1.核心步骤：①设定各阶段湿度阈值（初烘65%-70%、中烘45%-50%、终烘20%-25%）；②安装±2%RH精度传感器；③温湿度联动（温升同步排湿）；④超阈值启动应急排湿；⑤记录数据并分析效果。2.校准要点：①用饱和盐溶液（如75%RH的NaCl溶液）作标准源；②取出探头静置30分钟；③校准显示值至标准值；④记录日期，验证精度后安装。3.常见原因及处理：①传感器漂移→校准/更换；②风机故障→查线路/维修；③环境湿变→启辅助除湿；④银耳过密→调整摆放。（任选3种）4.联动影响：①温升同步排湿，避免霉变/色泽发黄；②恒湿保证水分均匀释放，形态完整；③减少人为误差，提升品质一致性。六、讨论题答案1.优化气流方法：①顶部+侧面风机循环送风，避免死角；②银耳间隔摆放，保证层间通风；③装导风板引导气流；④定期