餐厅主管绩效考核制度

PAGE餐厅主管绩效考核制度一、总则1.目的为了加强餐厅管理，提高服务质量和运营效率，充分调动餐厅主管的工作积极性和主动性，特制定本绩效考核制度。通过科学合理的考核体系，全面、客观、公正地评价餐厅主管的工作表现，为其薪酬调整、晋升、奖励等提供依据，同时促进餐厅整体业绩的提升，满足客户需求，增强餐厅在市场中的竞争力。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有餐厅的主管岗位。3.考核原则公平公正原则：考核标准明确，考核过程透明，确保考核结果客观公正，不受主观因素影响。全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度对餐厅主管进行全面考核，避免片面性。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与餐厅主管的沟通，及时反馈考核结果，帮助其发现问题、改进工作。激励发展原则：考核结果与激励措施相结合，充分发挥绩效考核的激励作用，促进餐厅主管个人能力和职业发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.营业收入（20分）每月实际营业收入达到预算指标的100%及以上，得1620分。每月实际营业收入达到预算指标的90%99%，得1115分。每月实际营业收入达到预算指标的80%89%，得610分。每月实际营业收入低于预算指标的80%，得05分。2.顾客满意度（15分）通过定期开展顾客满意度调查，以顾客对餐厅服务质量、菜品质量、环境卫生等方面的评价为依据。顾客满意度达到90%及以上，得1215分；顾客满意度达到80%89%，得811分；顾客满意度达到70%79%，得47分；顾客满意度低于70%，得03分。3.成本控制（10分）每月餐厅成本控制在预算范围内，且各项费用率合理，得810分。每月餐厅成本较预算超支5%以内，得47分。每月餐厅成本较预算超支5%10%，得13分。每月餐厅成本较预算超支10%以上，得0分。4.食品安全与卫生管理（5分）严格遵守食品安全与卫生相关法律法规和行业标准，餐厅全年无食品安全事故发生。若出现轻微食品安全问题，每次扣1分；出现重大食品安全问题，本项得0分。（二）工作能力（30分）1.管理能力（10分）能够有效地组织和管理餐厅员工，合理安排工作任务，员工工作效率高，团队协作良好，得810分。基本能够组织和管理员工，但在工作任务安排和团队协作方面存在一些问题，得47分。在员工管理方面存在较大困难，工作任务安排不合理，团队协作较差，得03分。2.业务能力（10分）熟悉餐厅运营的各个环节，包括菜品制作、服务流程、采购管理等。能够熟练解决业务过程中出现的问题，对餐厅经营提出有价值的建议和改进措施。业务能力强，得810分；业务能力一般，得47分；业务能力较差，得03分。3.沟通协调能力（5分）与上级领导、同事、供应商、顾客等保持良好的沟通，能够及时协调解决工作中的各种问题。沟通协调能力强，得45分；沟通协调能力一般，得23分；沟通协调能力较差，得01分。4.学习创新能力（5分）积极学习新知识、新技能，不断提升自身业务水平。能够主动提出创新想法和改进措施，并在餐厅运营中取得一定成效。学习创新能力强，得45分；学习创新能力一般，得23分；学习创新能力较差，得01分。（三）工作态度（20分）1.责任心（8分）对工作认真负责，积极主动地完成各项工作任务，勇于承担责任。责任心强，得68分；责任心一般，得35分；责任心较差，得02分。2.敬业精神（6分）工作勤奋努力，全身心投入到餐厅管理工作中，不计较个人得失。敬业精神强，得56分；敬业精神一般，得34分；敬业精神较差，得02分。3.团队合作（3分）积极与团队成员合作，互相支持，共同完成工作目标。团队合作意识强，得23分；团队合作意识一般，得1分；团队合作意识较差，得0分。4.服从意识（3分）服从上级领导的工作安排，认真执行上级指示。服从意识强，得23分；服从意识一般，得1分；服从意识较差，得0分。三、考核周期绩效考核以季度为考核周期，每季度末进行一次全面考核。四、考核实施1.考核资料收集餐厅主管应在每季度末提交本季度的工作总结，包括工作业绩、工作措施、存在问题及改进计划等。人力资源部门负责收集财务部门提供的餐厅营业收入、成本数据，质检部门提供的顾客满意度调查结果，以及其他相关部门提供的与餐厅主管工作相关的资料。2.考核评分成立绩效考核小组，由餐厅经理、人力资源部门负责人、财务部门负责人等组成。绩效考核小组根据考核内容与标准，对餐厅主管本季度各项考核指标进行评分，并计算出总分。3.考核沟通考核结束后，绩效考核小组应与餐厅主管进行沟通，反馈考核结果。餐厅主管如有异议，可在规定时间内提出申诉，绩效考核小组应进行调查核实，并给予答复。五、考核结果应用1.薪酬调整根据考核结果，对餐厅主管的薪酬进行调整。考核结果为优秀（90分及以上）的，给予较大幅度的薪酬晋升；考核结果为良好（8089分）的，给予适当的薪酬调整；考核结果为合格（6079分）的，维持原薪酬水平；考核结果为不合格（60分以下）的，给予降薪处理。2.晋升与奖励连续两个季度考核结果为优秀或在年度考核中成绩突出的餐厅主管，在职位晋升、评优评先等方面优先考虑。对在工作中表现特别优秀、为餐厅做出重大贡献的餐厅主管，给予专项奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，针对餐厅主管存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮