农贸市场卫生考核制度

PAGE农贸市场卫生考核制度一、总则1.目的为加强农贸市场卫生管理，营造整洁、有序、卫生的市场环境，保障消费者身体健康，促进农贸市场可持续发展，特制定本卫生考核制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的农贸市场内所有经营户、摊位及公共区域。3.考核原则遵循客观公正、全面细致、注重实效的原则，定期对农贸市场卫生状况进行考核评估，确保各项卫生标准得到有效落实。二、考核内容与标准经营户摊位卫生1.摊位整洁度摊位台面应保持干净整洁，无明显污渍、水渍，每日营业结束后需进行清扫。摊位周边地面无垃圾、杂物，垃圾应及时清理并放置于指定垃圾桶内。摊位内商品摆放整齐有序，不得随意堆放，不得超出摊位边界。2.食品卫生经营食品的摊位应具备有效的卫生许可证，从业人员持有健康证并按规定佩戴。食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。食品不得直接接触地面，需放置在货架、摊位或垫板上。销售的食品应符合国家食品安全标准，无过期、变质、假冒伪劣食品。3.卫生设施配备摊位内应配备垃圾桶，垃圾桶应保持清洁，垃圾不得外溢。有条件的摊位应配备清洁用水设施，如水龙头、水桶等，确保能够及时清洗摊位和商品。公共区域卫生1.通道卫生市场内通道应保持畅通，无障碍物堆积。通道地面应每日清扫，保持干净整洁，无明显污渍、积水。通道两侧墙面、柱子等应定期清洁，无灰尘、蜘蛛网。2.公共设施卫生公共卫生间应每日清扫消毒不少于两次，保持清洁无异味，设施完好无损。洗手池、水龙头、镜子等应保持干净，无污垢、水渍。垃圾桶应定期清理，垃圾不得外溢，周边地面无垃圾散落。市场内的通风设备、照明设施等应保持清洁，正常运行。3.环境卫生市场内整体环境卫生良好，无乱张贴、乱涂写现象。市场周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积，无污水横流。市场内不得饲养家禽家畜，不得有异味散发。垃圾处理1.垃圾收集市场内应合理设置垃圾桶，垃圾桶数量应满足经营户和消费者需求。垃圾应及时收集，做到日产日清，不得在市场内长时间堆放。垃圾收集过程中应避免垃圾散落，保持周边环境清洁。2.垃圾运输垃圾运输车辆应保持清洁，定期消毒，防止垃圾在运输过程中造成二次污染。垃圾应密闭运输，不得沿途抛洒滴漏。运输时间应合理安排，避免在市场经营高峰时段进行，减少对市场秩序的影响。卫生防护措施1.防鼠、防蝇、防虫设施市场内应设置防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠药投放点等，确保鼠害得到有效控制。配备防蝇设施，如纱窗、灭蝇灯等，防止苍蝇进入市场。采取防虫措施，如定期清理卫生死角，减少蚊虫滋生环境。2.消毒措施公共区域应定期进行消毒，消毒频率根据实际情况确定，但每周不得少于一次。经营户摊位如有需要，应自行进行消毒，确保摊位卫生安全。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，严格按照操作规程进行，做好消毒记录。三、考核组织与实施1.考核小组成立农贸市场卫生考核小组，成员包括市场管理人员、卫生监督人员等。考核小组负责制定考核计划、组织实施考核工作、汇总考核结果并提出整改意见。2.考核方式定期考核：每周至少进行一次全面考核，对市场内各区域卫生状况进行检查评估。不定期抽查：在日常管理过程中，不定期对市场卫生情况进行抽查，及时发现问题并督促整改。3.考核评分考核采用百分制评分，根据考核内容与标准进行打分。考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。4.考核记录考核人员应如实记录考核情况，包括考核时间、考核区域、存在问题、得分等信息。考核记录应妥善保存，作为市场卫生管理工作的重要依据。四、考核结果运用1.通报与公示考核结果应定期在市场内进行通报公示，让经营户和消费者了解市场卫生状况。对卫生考核优秀的经营户进行表扬，对不合格的经营户进行批评教育。2.整改要求对考核中发现的问题，考核小组应及时向相关经营户或责任人下达整改通知书，明确整改内容、整改期限和整改要求。经营户或责任人应按照要求进行整改，整改完成后提交整改报告。3.奖惩措施对于卫生考核连续多次优秀的经营户，给予一定的奖励，如减免摊位费、颁发荣誉证书等。对卫生考核不合格的经营户，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。多次整改仍不合格的，取消其在市场内的经营资格。市场管理人员在卫生管理工作中表现突出的，给予相应的奖励；对工作不力、导致市场卫生状况差的，进行批评教育或调整岗位。五、监督与投诉处理1.监督机制建立健全农贸市场卫生监督机制，加强对考核工作的监督检查。考核小组应定期对考核过程和结果进行自查自纠，确保考核工作公正、公平、公开。2.投诉渠道设立市场卫生投诉举报电话和邮箱，接受经营户、消费者对市场卫生问题的投诉举报。对投诉举报内容应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。3.投诉处理流程接到投诉举报后，应详细记录投诉举报内容，包括投诉举报人姓名、联系方式、投诉事项等。及时安排人员对投诉事项进行调查核实，确定问题属实后，按照本制度相关规定进行处理。将处理结果以电话、短信或书面形式反馈给投诉举报人，并做好记录。六、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织经营户和市场管理人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和卫生管理水平。培训内容包括食品安全知识、环境卫生要求、消毒操作规范等。2.宣传教育通过市场