医院食堂人员考核制度

PAGE医院食堂人员考核制度一、总则（一）目的为加强医院食堂管理，提高服务质量，保障医疗人员及患者的饮食需求，特制定本考核制度，以规范食堂人员行为，激励员工积极工作，提升整体服务水平。（二）适用范围本制度适用于医院食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、服务员、采购员、仓库管理员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程严格按照既定标准执行，确保对每位员工的评价客观、公正，不受主观因素影响。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对员工进行全面考核，避免片面评价。3.激励改进原则：通过考核结果，激励员工不断改进工作，提高自身素质和业务能力，同时为员工的晋升、奖励等提供依据。二、考核内容与标准（一）工作态度（40分）1.出勤情况（15分）严格遵守医院食堂工作时间，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣2分，旷工一次扣5分。如有特殊情况需要请假，需提前按照医院规定办理请假手续，未经批准擅自离岗视为旷工。全勤得15分。2.工作纪律（10分）遵守医院食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥。如有违反，视情节轻重扣25分。工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等做与工作无关的事情，违反一次扣2分。保持工作区域整洁卫生，爱护食堂设施设备，如有损坏或丢失，照价赔偿并视情节扣13分。3.服务意识（15分）主动热情为医疗人员和患者服务，耐心解答疑问。态度冷漠、生硬，引起投诉一次扣3分。积极响应就餐人员需求，及时提供帮助。对就餐人员提出的合理建议和意见能够认真对待，并及时反馈改进情况，否则扣25分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备扎实的烹饪技能，能够熟练制作各类菜品，保证菜品质量和口味。根据菜品制作水平和创新能力进行评分，1015分。帮厨应熟练掌握配菜、切菜、餐具清洁等基本技能，操作规范、高效。按照技能熟练程度和工作质量评分，812分。服务员应熟悉餐厅服务流程，具备良好的沟通能力和应变能力。根据服务水平和顾客满意度评分，710分。采购员应熟悉食材采购渠道，掌握食材质量标准，能够合理采购食材，确保食材新鲜、安全。依据采购工作表现评分，812分。仓库管理员应熟悉仓库管理流程，能够准确记录食材出入库情况，保证库存账目清晰。按照仓库管理工作质量评分，710分。2.学习能力（5分）积极参加医院食堂组织的各类培训和学习活动，认真学习新知识、新技能。按时参加培训得2分，学习态度不认真酌情扣12分。能够将所学知识和技能运用到实际工作中，不断提高工作效率和质量。根据工作表现酌情加13分。3.团队协作能力（10分）与同事之间相互配合、协作良好，共同完成食堂各项工作任务。在团队协作方面表现突出得810分。如有因个人原因影响团队工作进展或出现矛盾纠纷，视情节扣25分。（三）工作业绩（30分）1.菜品质量（10分）菜品口味得到医疗人员和患者的认可，投诉率低。根据就餐人员反馈和满意度调查进行评分，610分。注重菜品创新，定期推出新菜品，丰富菜品种类，满足不同人群需求。根据菜品创新情况酌情加14分。2.食品安全（1分）严格遵守食品安全法律法规，确保食堂食品安全。全年无食品安全事故发生得10分，如有食品安全问题，根据严重程度扣510分。3.成本控制（5分）合理采购食材，降低采购成本，同时避免浪费。根据食材采购成本控制情况评分，35分。加强食堂物资管理，控制水电、燃气等能源消耗，降低运营成本。根据成本控制效果酌情加12分。4.工作效率（5分）按时完成各项工作任务，不拖延。根据工作任务完成情况评分，35分。在保证工作质量的前提下，能够不断提高工作效率，为食堂运营提供有力支持。根据工作效率提升情况酌情加12分。5.顾客满意度（5分）通过定期开展顾客满意度调查，了解医疗人员和患者对食堂服务的评价。顾客满意度达到[X]%及以上得5分，每降低[X]个百分点扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、服务态度等方面，及时发现问题并进行处理。日常考核结果作为月度考核的重要依据。2.定期考核：每月末进行一次定期考核，由食堂主管组织，相关人员参与。考核内容包括工作能力和工作业绩等方面，通过查阅工作记录、听取汇报、现场检查等方式进行综合评价。3.顾客评价：通过设立意见箱、开展问卷调查等方式，收集医疗人员和患者对食堂服务的意见和建议，作为考核员工工作业绩和服务意识的重要参考。（二）考核周期考核周期为一个月，每月末进行当月考核，考核结果于次月[X]日前公布。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分，确定员工当月绩效奖金系数。考核得分90分及以上者，绩效奖金系数为1.2；8089分者，绩效奖金系数为1.1；7079分者，绩效奖金系数为1；6069分者，绩效奖金系数为0.8；60分以下者，绩效奖金系数为0.5。2.员工当月绩效奖金=绩效奖金基数×绩效奖金系数。绩效奖金基数根据医院食堂整体经营效益和员工岗位级别确定。（二）晋升与调岗1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，在同等条件下优先考虑晋升。2.连续两个月考核得分在60分以下的员工，医院食堂将视情况进行调岗或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对员工存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助员工提升工作能力和业务水平。2.考核优秀的员工，将有机会参加医院或外部组织的更高层次培训和学习交流活动。五、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后[X]个工作日内，向医院食堂管理部门提出书面申诉。2.医院食堂管理部门接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查