快餐店长绩效考核制度

PAGE快餐店长绩效考核制度一、总则1.目的为加强快餐店长的管理，提高店长的工作绩效，确保店铺运营目标的实现，特制定本绩效考核制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有快餐店长。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响。全面考核原则：从多个维度对店长进行全面考核，包括业绩、管理、服务等方面。沟通反馈原则：考核过程中应与店长进行充分沟通，及时反馈考核结果，促进店长改进工作。激励发展原则：考核结果应与店长的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励店长不断提升工作绩效，实现个人与公司的共同发展。二、考核周期绩效考核周期为月度考核与年度考核相结合。月度考核于次月上旬进行，年度考核于次年1月进行，年度考核结果以月度考核结果为基础。三、考核内容及指标1.业绩指标（40分）销售额（20分）：考核店长所在店铺的月度销售额，目标销售额根据店铺实际情况制定。销售额完成率=实际销售额÷目标销售额×100%。销售额每低于目标销售额1%，扣1分。毛利额（10分）：考核店铺的月度毛利额，毛利额完成率=实际毛利额÷目标毛利额×100%。毛利额每低于目标毛利额1%，扣0.5分。顾客满意度（10分）：通过顾客调查、评价等方式收集顾客对店铺产品、服务等方面的满意度数据。顾客满意度=（满意顾客数÷总顾客数）×100%。顾客满意度每低于90%，扣1分。2.管理指标（30分）人员管理（10分）员工流失率（5分）：考核店长所在店铺的员工流失情况，员工流失率=（流失员工数÷期初员工数）×100%。员工流失率每高于5%，扣1分。员工培训计划完成率（5分）：店长应制定员工培训计划，并确保计划按时完成。员工培训计划完成率=实际完成培训项目数÷计划培训项目数×100%。员工培训计划完成率每低于90%，扣1分。成本控制（10分）原材料成本率（5分）：考核店铺原材料成本占销售额的比例，原材料成本率=原材料成本÷销售额×100%。原材料成本率每高于目标成本率1%，扣1分。费用控制率（5分）：考核店铺各项费用（如水电费、租金、设备维护费等）占销售额的比例，费用控制率=各项费用总和÷销售额×100%。费用控制率每高于目标控制率1%，扣1分。食品安全管理（10分）食品安全事故发生率（5分）：考核店铺是否发生食品安全事故，若发生食品安全事故，每次扣5分。食品卫生达标率（5分）：通过卫生检查等方式考核店铺食品卫生情况，食品卫生达标率=（卫生达标次数÷总检查次数）×100%。食品卫生达标率每低于95%，扣1分。3.服务指标（20分）出餐速度（10分）：考核店铺的平均出餐时间，出餐速度=（总出餐时间÷总订单数）。出餐速度每超过规定标准1分钟，扣1分。投诉处理及时率（10分）：考核店长对顾客投诉的处理情况，投诉处理及时率=（及时处理投诉次数÷总投诉次数）×100%。投诉处理及时率每低于90%，扣1分。4.创新与团队协作指标（10分）创新举措（5分）：考核店长在店铺运营过程中提出的创新举措及实施效果，如新品研发、营销活动创新等。根据创新举措的影响力和实施效果给予05分。团队协作（5分）：通过同事评价、上级评价等方式考核店长与团队成员之间的协作情况。根据协作表现给予05分。四、考核实施1.数据收集财务部门负责提供销售额、毛利额、成本等数据。运营部门负责收集顾客满意度、出餐速度、投诉处理等数据。人力资源部门负责收集员工流失率、员工培训计划完成率等数据。食品安全管理部门负责提供食品安全事故发生率、食品卫生达标率等数据。2.考核评分各部门根据收集的数据，按照考核指标及评分标准进行评分。人力资源部门汇总各部门评分结果，计算店长的月度考核得分。3.考核沟通人力资源部门在月度考核结束后，及时与店长进行沟通，反馈考核结果。店长如有异议，可在规定时间内提出申诉，人力资源部门进行调查核实后，给予答复。五、考核结果应用1.薪酬调整月度考核得分与店长当月绩效奖金挂钩，绩效奖金=绩效奖金基数×考核得分系数。考核得分系数根据考核得分范围确定，具体如下：90分及以上：考核得分系数为1.28089分：考核得分系数为1.17079分：考核得分系数为1.06069分：考核得分系数为0.860分以下：考核得分系数为0.6年度考核得分作为店长年度薪酬调整的重要依据，连续三个月月度考核得分低于60分，公司有权对店长进行降薪或调岗处理。2.晋升与奖励年度考核优秀（考核得分排名前20%）的店长，在职位晋升、评优评先等方面享有优先考虑权。对于在考核期内表现突出，有重大创新举措或为公司做出显著贡献的店长，公司给予专项奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，针对店长存在的不足，人力资源部门制定个性化的培训计划，帮助店长提