食堂供应商考核制度

PAGE_食堂供应商考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在规范食堂供应商的管理，确保供应商提供优质、安全、稳定的食品及相关服务，保障公司员工的饮食健康和权益，提高食堂运营质量和效率。2.适用范围本制度适用于与公司食堂签订供应合同的所有供应商，包括但不限于食材供应商、餐具供应商、调味品供应商等。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正对待每一位供应商。全面系统原则：对供应商的考核涵盖供应产品质量、价格、交货期、服务水平、食品安全管理等多个方面，进行全面系统的评价。持续改进原则：通过考核发现供应商存在的问题，督促其改进，推动供应商不断提高供应质量和服务水平，实现持续改进。激励约束原则：建立明确的激励和约束机制，对表现优秀的供应商给予奖励，对不符合要求的供应商进行相应处罚，促进供应商积极履行合同义务。二、考核内容与标准1.产品质量食材质量所供应的食材应符合国家食品安全标准，无农药残留、兽药残留、重金属超标等问题。蔬菜应新鲜、无病虫害，肉类应检验检疫合格，粮油应符合质量标准。建立食材溯源体系，能够提供食材的产地、采购渠道、检验报告等相关信息，确保食材来源可追溯。定期对供应的食材进行抽检，抽检结果应符合质量要求。如出现质量问题，应及时采取召回等措施，并承担相应责任。食品加工质量加工制作的食品应符合卫生规范，加工过程应符合食品安全操作要求，避免交叉污染。食品应具有良好的感官性状，无异味、异色、异物，包装应完好无损。对于定制加工的食品，应按照公司要求的口味、规格等进行制作，确保符合公司员工需求。餐具质量供应的餐具应符合国家相关卫生标准，无毒无害，表面光滑、无裂缝、无变形。餐具应经过严格的清洗消毒处理，确保卫生安全。消毒后的餐具应进行密封包装，防止二次污染。调味品质量调味品应符合相应的质量标准，无变质、异味等问题。提供的调味品应具有明确的生产日期、保质期等标识，确保在保质期内使用。2.价格价格合理性：供应商提供的产品价格应合理，与市场同类产品价格相比，具有一定的竞争力。在保证质量的前提下，应尽量降低采购成本。价格稳定性：在合同期内，供应商应保持价格相对稳定，如需调整价格，应提前[X]天书面通知公司，并说明调整原因。价格调整应经公司审核同意后方可执行。3.交货期按时交货率：供应商应按照合同约定的交货时间和数量及时交货，按时交货率应不低于[X]%。如有特殊情况不能按时交货，应提前[X]小时通知公司，并说明预计交货时间。交货准确性：所交货物的品种、规格、数量应与合同约定一致，误差率应控制在[X]%以内。如出现交货错误，应及时纠正，并承担相应的损失。4.服务水平响应及时性：对公司提出的需求、问题或投诉，供应商应在[X]小时内做出响应，并及时处理。对于紧急情况，应在接到通知后[X]小时内到达现场。配送服务：提供安全、便捷的配送服务，配送车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒。配送过程中应采取有效的防护措施，确保食品不受污染。按照公司要求的配送时间和路线进行配送，确保按时送达。售后服务：建立完善的售后服务体系，对公司反馈的质量问题或其他问题及时进行处理。对于因产品质量问题导致的退换货、赔偿等要求，应积极配合，妥善解决。5.食品安全管理资质证照：供应商应具备合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证照，并确保在有效期内。人员健康管理：从事食品生产经营的人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查。直接接触食品的工作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩等。卫生环境管理：生产经营场所应保持清洁卫生，具有良好的通风、照明、排水等设施。食品储存应分类分区存放，避免交叉污染，并有相应的防护措施，防止虫害、鼠害等。食品安全制度：建立健全食品安全管理制度，包括进货查验记录制度、食品留样制度、食品安全自查制度等，并严格执行。三、考核方式与周期1.考核方式日常检查：公司食堂管理人员对供应商的日常供应情况进行检查，包括产品质量、交货期、服务水平等方面，发现问题及时记录并反馈给供应商。定期抽检：公司定期对供应商供应的产品进行抽样检验，检验项目包括食品安全指标、质量指标等。抽检结果作为考核的重要依据。客户反馈：收集公司员工对食堂食品及服务的意见和建议，将涉及供应商的问题反馈给供应商，作为考核参考。数据分析：对供应商的采购数据、交货记录、质量检验数据等进行分析，评估供应商在各方面的表现。2.考核周期月度考核：每月对供应商进行一次月度考核，综合日常检查、定期抽检、客户反馈等情况，对供应商本月的表现进行评价。年度考核：每年年底进行年度考核，根据供应商全年的月度考核结果、年度抽检情况、食品安全事故等进行全面评价，确定年度考核等级。四、考核评分与等级划分1.考核评分各项考核内容根据其重要程度设定相应的分值，总分值为100分。具体分值分配如下：产品质量：[X]分价格：[X]分交货期：[X]分服务水平：[X]分食品安全管理：[X]分考核人员根据考核情况对各项内容进行评分，各项得分相加即为供应商的考核总分。2.等级划分优秀（90分及以上）：供应商在产品质量、价格、交货期、服务水平、食品安全管理等方面表现出色，能够持续稳定地提供优质的产品和服务，无任何违规违纪行为，对公司食堂运营起到积极的促进作用。良好（8089分）：供应商整体表现较好，各项指标基本符合要求，偶尔存在一些小问题，但能够及时整改，对公司食堂运营影响较小。合格（6079分）：供应商在部分方面存在一定问题，需要引起重视并加以改进，基本能够满足公司食堂的供应需求，但仍有提升空间。不合格（60分以下）：供应商在产品质量、交货期、服务水平、食品安全管理等方面存在严重问题，不能满足公司食堂的供应要求，给公司食堂运营带来较大影响。五、考核结果应用1.优秀供应商在公司内部进行通报表扬，并在后续采购中给予一定的优先合作权。根据合作情况，给予适当的奖励，如奖金、物资奖励等。与优秀供应商建立长期稳定的合作关系，共同探讨合作模式的优化和创新，促进双方共同发展。2.良好供应商对其表现进行肯定，同时指出存在的问题和改进方向，鼓励其继续保持良好状态，不断提升服务质量。在后续采购中，给予一定的关注和支持，帮助其解决遇到的困难，共同提高合作水平。3.合格供应商向供应商发出书面整改通知，要求其针对存在的问题制定详细的整改计划，并在规定时间内提交整改报告。加强对合格供应商的日常监督检查，增加抽检频次，确保其供应质量和服务水平得到有效提升。如在规定时间内整改不力，或再次出现类似问题，将采取进一步的措施，如减少采购量、暂停合作等。4.不合格供应商立即终止与不合格供应商的合作关系，并在公司内部进行通报。对已采购的不合格产品，按照合同约定进行处理，要求供应商承担相应的责任，如退货、换货、赔偿等。将不合格供应商列入公司黑名单，禁止其在未来[X]年内参与公司食堂供应商的投标活动。六、申诉与处理1.供应商如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向公司提出书面申诉。申诉内容应包括申诉事项、理由及相关证明材料。2.公司收到供应商的申诉后，将组织相关人员进行调查核实。调查过程中，充分听取供应商的意见和陈述，