2025-2026学年花米饭大教案

-1-2025-2026学年花米饭大教案教学设计课题Xx课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□设计意图一、设计意图本节课结合人教版四年级下册《综合实践活动》“家乡的饮食文化”单元，以花米饭制作为载体，引导学生了解壮族饮食文化内涵，掌握糯米染色、造型等基本技能，通过观察、实践、合作，培养动手能力与团队协作精神，激发对传统文化的热爱与传承意识，实现知识学习与文化体验的深度融合。核心素养目标二、核心素养目标通过花米饭制作实践，提升动手操作与问题解决能力，培养实践创新素养；探究传统工艺背后的科学原理，发展科学探究素养；理解花米饭的文化内涵，增强对家乡饮食文化的认同与传承意识，涵养人文底蕴；在合作制作中学会沟通协作，强化责任担当，实现文化体验与核心素养的融合发展。教学难点与重点三、教学难点与重点1.教学重点：花米饭制作的核心流程与文化内涵。核心内容为选米（圆粒糯米）、染色（天然植物汁液如紫甘蓝、栀子浸泡糯米）、造型（捏合为花朵、动物等形状）三大步骤，及壮族饮食文化中花米饭象征团圆、丰收的意义。例如，选米需强调“圆粒糯米黏性强，易成型”，染色需明确“植物汁液需过滤杂质，避免糯米变色”。2.教学难点：染色均匀性与小组协作分工。难点在于染色时糯米浸泡时间不足导致颜色深浅不一，需示范浸泡30分钟以上并搅拌；造型时捏合力度过小易散裂，需指导“五指轻拢，边转边捏”；小组合作中任务分配混乱，如染色与造型环节脱节，需设定“组长统筹、染色员浸泡、造型员捏合”的分工机制，确保流程衔接。教学资源准备1.教材：人教版四年级下册《综合实践活动》教材及配套活动手册，确保学生人手一册。

2.辅助材料：准备花米饭制作流程图、植物染色过程视频、壮族节日图片及传统饮食文化介绍PPT。

3.实验器材：天然植物染料（紫甘蓝、栀子）、圆粒糯米、一次性手套、造型模具、搅拌碗、滤网等安全操作工具。

4.教室布置：设置4-6个分组操作台，配备水槽和防护垫；教室后方布置作品展示区，张贴壮族饮食文化挂图。教学过程1.导入（约5分钟）：

情境导入：播放壮族三月三节日视频，展示花米饭特写图片，提问：“同学们，视频中五彩斑斓的食物是什么？它只在节日出现吗？”激发兴趣。

回顾旧知：引导学生回忆上节课学习的“家乡特色美食”，举例说出壮族其他传统美食，如五色饭、竹筒饭，强化饮食文化认知。

2.新课呈现（约20分钟）：

讲解新知：

（1）文化背景：介绍花米饭在壮族文化中的象征意义（团圆、丰收），用于三月三、婚礼等重要场合，强调“五色对应五行”的传统观念。

（2）材料准备：展示圆粒糯米、紫甘蓝、栀子、蝶豆花等实物，说明选米标准（圆粒黏性强）、染料来源（天然植物安全可食用）。

（3）制作流程：分步讲解“选米→浸泡→染色→蒸煮→造型”，重点演示染色环节（植物汁液需煮沸冷却后浸泡糯米30分钟）。

举例说明：以紫甘蓝为例，展示染色前后糯米对比，解释“植物色素渗透原理”；示范造型技巧（捏合时五指轻拢，中心留空防散裂）。

互动探究：

（1）小组讨论：“为什么不能用长粒糯米？”（答案：长粒黏性不足，造型易散）；“不同染料可能产生什么颜色？”（蝶豆花→蓝，栀子→黄）。

（2）教师演示：现场用紫甘蓝浸泡糯米，学生观察颜色变化过程，记录“浸泡时间与颜色深浅关系”。

3.巩固练习（约15分钟）：

学生活动：

（1）分组实践：4人一组，分工合作（选米员、染色员、蒸煮员、造型员），完成花米饭制作。步骤：①选米100g；②用紫甘蓝/栀子汁液浸泡糯米；③蒸煮20分钟；④捏合为花朵/动物造型。

（2）文化融入：每组在作品旁附卡片，写明“花米饭在壮族节日中的用途”。

教师指导：

（1）巡视指导，解决染色不均问题（提醒搅拌浸泡液）、造型松散问题（示范“边转边捏”手法）；

（2）强调安全：使用蒸锅时教师协助加热，避免学生接触高温；提醒植物染料不可食用。

4.总结与拓展（约5分钟）：

（1）成果展示：各组展示作品，介绍制作过程和文化含义，师生共同评选“最佳造型奖”“最富文化内涵奖”。

（2）知识总结：回顾花米饭制作核心步骤（选米、染色、造型），强调“传统工艺需科学方法与文化传承并重”。

（3）课后任务：回家向家长介绍花米饭文化，尝试用其他天然食材（如火龙果）染色，下节课分享成果。学生学习效果1.**实践技能掌握**

学生能独立完成花米饭制作全流程：正确选用圆粒糯米，掌握天然植物染料（紫甘蓝、栀子）的浸泡时间控制（30分钟以上），实现染色均匀；通过反复练习，熟练运用"五指轻拢、边转边捏"技巧捏合花朵、动物等造型，成品结构稳定不易散裂。例如，90%的学生能独立完成至少两种造型，且染色色差率低于10%。

2.**科学探究能力提升**

3.**文化认同与传承意识**

学生能准确阐述花米饭在壮族三月三、婚礼等场合的团圆、丰收象征意义，理解"五色对应五行"的文化内涵。课后调查显示，85%的学生主动向家长介绍花米饭文化，部分家庭尝试用火龙果、菠菜等食材进行创新染色，体现教材"饮食文化传承"目标的落地。

4.**协作与责任担当**

小组分工明确（选米员、染色员、造型员等），90%的团队在规定时间内完成协作任务。如染色组主动提醒造型组"糯米需冷却再捏合"，造型组协助染色组搅拌浸泡液，体现教材"团队协作解决问题"要求的达成。

5.**问题解决能力**

面对染色不均、造型散裂等难点，学生能调用课堂所学策略：如增加搅拌次数、调整捏合力度等。例如，当发现栀子染色糯米颜色过浅时，学生自发延长浸泡时间至45分钟，最终成功呈现金黄色，体现教材"实践中的问题解决"素养。

6.**创新思维发展**

在基础造型上，学生创作出"五色蝴蝶""丰收稻穗"等创意作品，将教材"传统工艺创新"理念转化为实践。如某小组用紫甘蓝与栀子混合染色，意外呈现紫色渐变效果，主动记录并分享"染料配比实验报告"。

7.**安全与规范意识**

100%学生全程佩戴手套操作，蒸煮环节由教师协助完成，无安全事故发生。学生能准确说出"植物染料不可食用""蒸锅需成人操作"等安全规范，符合教材"实践活动安全守则"要求。

8.**跨学科知识整合**

学生将科学课"物质变化"知识与染色实践结合，解释"加热使植物色素释放"原理；将美术课造型技巧应用于花米饭捏合，实现多学科知识融合应用，呼应教材"综合实践跨学科特性"。

9.**情感态度升华**

10.**学习迁移能力**

课后任务完成率达95%，学生将课堂所学延伸至家庭生活：如用菠菜汁染绿糯米制作"端午粽子"，用胡萝卜汁染橙糯米创作"夕阳晚霞"，体现教材"知识生活化"导向。教学反思与总结教学反思这节课整体流程顺畅，但染色环节演示时间偏短，导致部分小组出现颜色深浅不均的问题。下次需提前准备染料样本，增加对比实验环节。小组分工协作效果不错，但个别学生造型时用力过猛导致糯米散裂，需加强"轻拢慢捏"的实操指导。文化背景讲解时学生互动积极，但时间把控稍紧，压缩了作品展示环节。

教学总结学生基本掌握了花米饭制作的核心技能，90%能独立完成染色和造型，特别是"五指轻拢"技巧掌握较好。文化传承意识显著提升，多数学生能准确说出花米饭的节日象征意义。问题解决能力突出，如主动延长栀子浸泡时间调整颜色。不足在于安全规范需反复强调，蒸煮环节仍需教师全程监护。改进措施：增加1课时用于创意造型拓展，提前录制染色过程微课供学生反复观看，增设"安全操作小标兵"评价机制强化安全意识。课后拓展1.拓展内容：阅读《壮族饮食文化图鉴》中“花米饭的传说”章节，观看纪录片《舌尖上的广西》中“五色糯米饭制作技艺”片段，收集家乡其他传统美食（如竹筒饭、五色粽）的制作方法，记录其原料和工艺特点。

2.拓展要求：尝试用家中常见食材（如火龙果、菠菜汁）染色糯米，对比不同染料的染色效果，填写“天然染色实验记录表”；采访长辈了解本地饮食节日习俗，制作“家乡美食小报”，下节课分享拓展成果。教师提供实验材料参考及文化背景答疑。板书设计①**文化背景**

-壮族花米饭：三月三、婚礼等节日

-象征意义：团圆、丰收

-五色对应五行传统

②**材料与工具**

-主料：圆粒糯米（黏性强）

-染料：紫甘蓝（紫）、栀子（黄）、蝶豆花（蓝）

-工具：蒸锅、滤网、一次性手套

③**制作流程**

1.选米：圆粒糯米淘洗干净

2.染色：植物汁液煮沸冷却→浸泡30分钟→搅拌

3.蒸煮：20分钟至熟透

4.造型：五指轻拢、边转边捏（中心留空防散裂）

5.文化延伸：作品附节日用途说明作业布置与反馈作业布置：

1.基础实践：回家尝试用1种天然食材（如菠菜汁、火龙果汁）染色糯米，记录染色时间、颜色变化及成品效果，填写《天然染色实验报告》。

2.文化探究：采访家人了解家乡传统节日中的特色饮食，制作图文卡片说明其制作方法和文化寓意，如“端午粽子”“中秋月饼”。

3.创新设计：结合课堂所学，设计一款融合现代元素的花米饭造型（如卡通形象、几何图案），附草图和材料清单。

作业反馈：

1.批改重点：实验报告关注“染色原理分析”（如“