标准解读

《GB 1886.386-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸铵》是针对食品添加剂碳酸铵的质量规格、检验方法以及使用范围等方面制定的国家标准。该标准明确了碳酸铵作为食品添加剂在生产、加工过程中应遵循的具体要求，旨在确保其安全性与质量符合国家食品安全管理规定。

标准中首先定义了碳酸铵的基本性质和化学结构，指出了其分子式为(NH4)2CO3，并详细描述了外观形态等物理特性。接着，对碳酸铵的技术指标进行了严格规定，包括但不限于纯度、水分含量、重金属残留量等关键参数，这些指标直接关系到产品的安全性和适用性。

此外，《GB 1886.386-2025》还提供了详细的检测方法，用于验证产品是否达到上述技术要求。这包括采用特定仪器或化学试剂进行定性定量分析的过程说明，确保检测结果准确可靠。

对于碳酸铵的应用领域，《GB 1886.386-2025》也做出了明确指示，列举了允许添加此物质的食品种类及其最大使用量限制，以防止过量摄入可能对人体健康造成的不利影响。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-09-02 颁布
  • 2026-03-02 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886386—2025

.

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸铵

2025-09-02发布2026-03-02实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886386—2025

.

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸铵

1范围

本标准适用于以氨气二氧化碳和水为原料经吸收结晶分离干燥冷却制得的食品添加剂碳酸

、,、、、、

铵碳酸铵由不同比例的氨基甲酸铵碳酸铵和碳酸氢铵组成

,、。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

氨基甲酸铵碳酸铵碳酸氢铵

、、

22分子式

.

氨基甲酸铵

:H2NCO2NH4

碳酸铵

:(NH4)2CO3

碳酸氢铵

:NH4HCO3

23结构式

.

氨基甲酸铵

:

碳酸铵

:

碳酸氢铵

:

24相对分子质量

.

氨基甲酸铵按年国际相对原子质量

:78.071(2022)

碳酸铵按年国际相对原子质量

:96.086(2022)

碳酸氢铵按年国际相对原子质量

:79.055(2022)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

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