2025-2026学年美味厨房教案小班

2025-2026学年美味厨房教案小班课题课时教材分析一、教材分析本主题选自小班“生活小能手”单元，紧扣幼儿家庭生活经验，通过“美味厨房”情境，引导幼儿认识常见食材（如蔬菜、水果）、简单厨房工具（如勺子、碗），模拟洗菜、摆盘等操作，贴合小班“具体形象思维为主”的认知特点。内容关联课本“我们的家”章节，深化对家庭功能的理解，渗透健康饮食与珍惜粮食意识，培养动手操作能力与生活常识，符合《3-6岁儿童学习与发展指南》健康、科学领域目标，教学实际中需注重操作安全与趣味性结合。核心素养目标二、核心素养目标培养生活自理能力，认识常见食材与工具，尝试简单厨房操作；发展科学探究，观察食材特征与变化；增强社会交往，合作完成厨房任务；提升语言表达，描述食材名称与操作过程，关联家庭生活经验，萌发健康饮食意识。学习者分析1.学生已掌握家庭基本角色认知，能识别常见水果蔬菜，具备简单工具（勺子、碗）的使用经验，关联课本“我们的家”章节内容。

2.学生对厨房活动兴趣浓厚，喜欢动手操作，以形象思维为主，偏好游戏化学习，模仿能力强，合作意识初步形成。

3.可能面临的困难：精细动作发展不完善，切菜、摆盘操作易出现安全问题；部分食材名称（如芹菜、青椒）表达不清晰；合作任务中易因争抢工具产生矛盾。教学资源1.软硬件资源：塑料仿真厨具（刀、勺、碗）、安全食材模型（蔬菜、水果）、操作台、围裙、清洁布

2.课程平台：班级生活区活动角、课本配套挂图"家庭厨房"

3.信息化资源：厨房操作步骤简笔画卡片、食材名称配对音频

4.教学手段：角色扮演游戏、实物观察、小组合作任务、情景模拟教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：激发幼儿对厨房活动的兴趣，建立生活经验联系。

过程：

（1）提问互动："小朋友们，你们家的厨房里有什么好吃的呀？爸爸妈妈在厨房里做什么呢？"

（2）展示资源：出示课本配套挂图"家庭厨房"，引导幼儿观察图中食材（蔬菜、水果）和工具（锅铲、碗）。

（3）情境导入："今天我们要变身小厨师，一起探索厨房的奥秘，学习健康饮食的好习惯！"

2.厨房基础知识讲解（10分钟）

目标：认识常见食材与工具，理解其基本功能。

过程：

（1）实物认知：展示仿真食材模型（胡萝卜、苹果）和安全厨具（塑料勺、碗），结合课本"我们的家"章节，引导幼儿说出名称。

（2）功能讲解：

-食材："胡萝卜可以煮汤，苹果洗干净可以直接吃。"

-工具："勺子用来盛饭，碗用来装食物。"

（3）操作演示：教师用仿真工具模拟"用勺子舀豆子"，幼儿模仿动作。

3.厨房案例分析（20分钟）

目标：通过具体场景，掌握厨房操作步骤与安全规则。

过程：

（1）案例一：洗蔬菜

-步骤展示：播放"洗菜步骤"简笔画卡片（→接水→放菜→搓洗→捞出）。

-安全提示："水龙头要开小一点，不要弄湿衣服。"

（2）案例二：摆盘

-情景模拟：幼儿分组用仿真食材在餐垫上摆出"彩虹水果盘"。

-互动提问："为什么要把不同的水果放在一起？"（引导健康饮食意识）

（3）案例三：收拾工具

-角色扮演：教师扮演"忘性大"的厨师，幼儿提醒"勺子要放回原位"。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：合作解决厨房任务，培养问题解决能力。

过程：

（1）分组任务：每组领取"任务卡"（如"如何让青菜更干净？"）。

（2）讨论规则：

-轻声交流，轮流发言。

-用动作或简单词语表达想法（如"搓搓手""冲一冲"）。

（3）成果准备：每组推选1名代表，用1句话总结解决方案。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼表达力，深化操作认知。

过程：

（1）小组展示：

-第一组："洗菜时要搓叶子的两面！"（配合搓手动作）

-第二组："水果盘要摆得好看，颜色要分开！"

（2）师生互动：

-提问："摆盘时为什么不能把苹果和香蕉放一起？"（防氧化）

-点评："第三组记得用布擦桌子，真棒！"

（3）教师总结：强调"安全、卫生、合作"三大厨房原则。

6.课堂小结（5分钟）

目标：巩固核心经验，延伸生活实践。

过程：

（1）知识回顾：

-"今天我们认识了哪些食材？"（蔬菜、水果）

-"厨房工具怎么用才安全？"（轻拿轻放）

（2）价值升华："自己动手做食物，身体才会棒棒的！"

（3）课后任务：

-绘画：画出"我家的厨房"。

-实践：和爸爸妈妈一起洗一种蔬菜（拍照记录）。

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**设计说明**

-**时间分配**：严格遵循各环节时长，确保幼儿注意力集中。

-**资源整合**：全程复用仿真食材、课本挂图等教学资源，强化关联性。

-**难点突破**：通过"搓洗动作模仿""颜色分类摆盘"等具象化活动，解决精细动作不足问题。

-**素养渗透**：在"收拾工具"环节渗透责任意识，在"摆盘讨论"中渗透审美与科学认知。知识点梳理1.**食材认知**

-常见蔬菜：胡萝卜（橙色，长条形）、青菜（绿色，叶子状）、西红柿（红色，圆形）

-常见水果：苹果（红色/绿色，圆形）、香蕉（黄色，弯月形）、葡萄（紫色/绿色，小圆串）

-食材功能：蔬菜提供营养，水果补充维生素，主食（米饭/面条）提供能量

2.**厨房工具**

-基础工具：勺子（盛饭）、碗（装食物）、盘子（摆菜）、锅（煮食物）

-工具材质：塑料（安全）、金属（需成人使用）

-工具用途：勺子舀取、碗盛装、盘子展示、锅加热

3.**操作流程**

-洗菜步骤：接水→放菜→搓洗→冲净→沥干

-摆盘技巧：颜色搭配（如红苹果+绿青菜）、形状排列（圆形/条状）

-收拾工具：用后清洗、归位摆放、保持台面整洁

4.**安全卫生**

-用电安全：不触碰插头、开关，成人操作电器

-切割安全：使用塑料仿真刀，避免锋利工具

-饮食卫生：饭前洗手、食材新鲜、生熟分开

5.**健康饮食**

-食物分类：蔬菜类、水果类、主食类、蛋白质类（鸡蛋/豆腐）

-营养均衡：每餐包含主食+蔬菜+蛋白质

-节约粮食：按需取餐，不浪费食物

6.**家庭角色**

-家庭成员分工：爸爸切菜、妈妈炒菜、孩子帮忙摆盘

-厨房责任：收拾餐具、擦桌子、倒垃圾

7.**感官体验**

-视觉：观察食材颜色、形状变化（如切开的苹果露出果肉）

-触觉：触摸蔬菜表面（光滑/粗糙）、水果软硬度

-嗅觉：闻食材气味（如柠檬清香、青菜青草味）

8.**问题解决**

-食材处理：青菜有虫叶需摘除、水果需削皮

-工具使用：勺子滑落需扶稳、碗打翻需擦净

-合作冲突：争抢工具时轮流使用、分工合作

9.**文化关联**

-家庭饮食：家乡特色菜（如饺子、汤圆）

-节日食物：月饼（中秋节）、粽子（端午节）

10.**家园共育**

-亲子任务：和父母一起买菜、洗菜、摆盘

-生活延伸：在家尝试用安全工具制作简单食物（如水果沙拉）

-习惯养成：记录每日饮食，养成健康饮食习惯典型例题讲解例题1：洗菜的正确步骤是什么？请按顺序填写。

答案：接水→放菜→搓洗→冲净→沥干。

例题2：判断下列说法是否正确：小朋友可以使用真实刀具切菜。（）

答案：错误，应使用塑料仿真刀确保安全。

例题3：请列举三种常见蔬菜的名称及其主要颜色。

答案：胡萝卜（橙色）、青菜（绿色）、西红柿（红色）。

例题4：请将以下工具与其主要用途匹配：勺子、碗、盘子。

答案：勺子-盛饭，碗-装食物，盘子-摆菜。

例题5：在摆盘水果时，如何确保健康饮食和美观？

答案：按颜色顺序摆放（如红苹果、绿葡萄），避免生熟混放，使用干净工具。课堂1.课堂评价：通过提问“胡萝卜是什么颜色”“勺子怎么用”等，观察幼儿能否指认3种以上食材并模仿工具使用；测试洗菜步骤排序任务，检验操作流程记忆；记录小组合作中工具分配、语言表达等情况，针对精细动作不足或词汇混淆的幼儿，提供个别指导。

2.作业评价：批改“我家的厨房”绘画，重点评估食材/工具识别准确性及家庭场景还原度；反馈亲子洗菜实践记录，关注幼儿参与度与安全行为（如是否记得挽袖子）；对优秀作业给予“安全小卫士”“健康小厨师”等称号，鼓励幼儿分享家庭厨房经验。板书设计①食材认知

-蔬菜：胡萝卜（橙色、长条）、青菜（绿色、叶子）、西红柿（红色、圆形）

-水果：苹果（红色/绿色、圆形）、香蕉（黄色、弯月）、葡萄（紫色/绿色、串）

-功能：蔬菜→营养，水果→维生素，主食→能量

②厨房工具

-勺子：盛饭（舀一舀）

-碗：装食物（端一端）

-盘子：摆菜（摆一摆）

-锅：煮食物（煮一煮）

③操作与安全

-洗菜：接水→放菜→搓洗→冲净→沥干

-摆盘：颜色搭配（红+绿）、形状排列（圆+条）

-安全：塑料刀、饭前洗手、工具归位反思改进措施（一）教学特色创新

1.情境化厨房体验，用仿真食材和厨具创设“小厨房”场景，让孩子在角色扮演中自然习得知识，比单纯讲解更直观。

2.家园亲子任务延伸，把课堂“洗菜”“摆盘”变成家庭作业，让家长参与，既巩固知识又增进亲子互动。

（二）存在主要问题

1.部分幼儿精细动作发展慢，切菜、摆盘时操作困难，影响参与积极性。

2.小组合作时，个别幼儿争抢工具，分工规则执行不到位，导致效率低。

3.评价偏重结果（