2025-2026学年捏地瓜教案

2025-2026学年捏地瓜教案课题：XX课时：1授课时间：2025课程基本信息1.课程名称：传统美食制作——捏地瓜

2.教学年级和班级：一年级（1）班

3.授课时间：2025年9月15日上午第二节

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析培养学生文化理解素养，通过捏地瓜活动，联系课本中传统美食内容，增强对本土文化的认同感；提升实践创新素养，锻炼动手操作能力，发展观察力和创造力；强化社会参与素养，在小组合作中学会交流分享，培养责任意识和团队协作精神。学习者分析学生已经掌握了课本中关于传统美食的基本知识，如认识地瓜等常见食材，以及简单的手工制作技巧，如使用粘土进行捏塑。一年级学生对动手活动兴趣浓厚，具有初步的视觉和触觉学习能力，能力方面能完成简单操作，但精细动作还在发展，学习风格偏好互动和游戏式学习。可能遇到的困难包括：精细动作控制不足导致形状不完美；注意力不集中影响任务完成；小组合作时沟通不畅；或对材料过敏不适应。教学资源准备四、教学资源准备教材：确保每位学生有课本中“传统美食制作”章节，涵盖地瓜相关知识。辅助材料：准备地瓜图片、捏地瓜步骤图表及教学视频。实验器材：提供无毒粘土、小模具和清洁工具。教室布置：分组设置操作台，配备安全防护用品。教学流程1.**导入新课（5分钟）**

展示课本第28页传统美食插图，提问：“同学们，课本里这些美食你们认识吗？今天我们要用一种特别的材料制作其中一种——地瓜！”出示真实地瓜，引导学生观察形状、颜色，猜猜课本中“圆圆胖胖，皮红心黄”指的是什么。通过实物与课本关联，快速聚焦主题，激发兴趣，明确学习目标。

2.**新课讲授（12分钟）**

-**地瓜知识讲解（4分钟）**：结合课本第29页“食材介绍”，讲解地瓜的生长环境、营养价值（富含维生素），强调其作为传统主食的地位，联系课本“家乡味道”单元，渗透文化认同。

-**捏制技巧示范（5分钟）**：依据课本第30页“步骤图”，分步演示：①揉圆球（基础形状）；②捏出凹陷（模拟地瓜坑）；③压出纹路（用牙签刻画）。重点示范“捏坑”动作，强调“轻压慢转”避免变形，突破精细动作难点。

-**安全与卫生强调（3分钟）**：结合课本“安全小贴士”，提醒学生粘土不可入口，操作后洗手，培养责任意识。

3.**实践活动（15分钟）**

-**任务分层（5分钟）**：按课本“能力挑战”设置基础任务（捏圆球）、进阶任务（捏坑+纹路），学生自选难度，确保全员参与。

-**教师巡视指导（8分钟）**：针对常见问题（如坑太深、纹路不清晰）即时指导，如“坑要浅一点，像课本里的小勺子”；对能力弱学生手把手辅助，强化“轻压”动作要领。

-**作品展示（2分钟）**：选取典型作品（如规则球体、创意纹路）对比课本范例，点评进步点，增强成就感。

4.**学生小组讨论（8分钟）**

-**问题1：地瓜为什么是甜的？**

举例回答：“课本说地瓜有糖分，所以甜。”（联系课本第29页营养知识）

-**问题2：捏地瓜时遇到困难怎么办？**

举例回答：“像课本里说的，问老师或同学帮忙。”（渗透合作意识）

-**问题3：为什么地瓜是传统美食？**

举例回答：“课本说它耐饿，以前很多人吃。”（强化文化理解）

5.**总结回顾（5分钟）**

用儿歌总结：“红皮黄心圆又圆，轻捏慢压坑出现，传统美食记心间。”（呼应课本“文化传承”主题）。重申捏制技巧要点，强调“安全第一”，布置课后任务：回家观察妈妈烹饪地瓜的方式，下节课分享，延伸生活实践。

**重难点体现**：

-**重点**：捏制技巧（揉、捏、压），通过课本步骤图分解示范，反复强调动作要领。

-**难点**：精细动作控制（捏坑深度、纹路均匀），通过分层任务、教师针对性指导突破。

**总用时**：5+12+15+8+5=45分钟，严格把控节奏。教学资源拓展1.拓展资源

-**地瓜文化知识**：课本第28页提及地瓜是传统主食，拓展补充地瓜在中国农业史中的地位（明朝从菲律宾引入）、不同地域的叫法（红薯、甘薯、番薯），结合课本“家乡味道”单元，引导学生对比家乡与课本中描述的地瓜食用场景。

-**地瓜科学探索**：课本第29页介绍地瓜富含维生素，延伸其科学成分（β-胡萝卜素、膳食纤维），联系课本“健康生活”章节，解释地瓜为何能预防便秘（纤维促进肠道蠕动）。

-**地瓜艺术创作**：课本第30页捏地瓜步骤图可延伸至其他食材捏塑（如课本中的南瓜、馒头），提供不同质地粘土（软陶、超轻粘土）的对比，强化触觉感知与造型能力。

-**地瓜烹饪实践**：课本“安全小贴士”关联烹饪安全，补充蒸、煮、烤三种地瓜制作方法（如课本中“蒸地瓜”插图），强调火候控制（避免焦糊）与营养保留（蒸煮比烤更健康）。

2.拓展建议

-**家庭任务**：

-观察任务：按课本“食材介绍”页要求，回家观察妈妈处理地瓜的过程（清洗、削皮、切块），记录步骤并画图，下节课分享。

-味觉实验：课本第29页提到地瓜甜味，建议学生尝试生吃地瓜（少量）与熟吃（蒸/烤）的口感差异，用“甜”“软”“粉”等课本词汇描述。

-**课堂延伸活动**：

-科学角：在课本“生长环境”基础上，用透明杯分层模拟土壤（沙土+腐叶），种植地瓜藤（课本第29页插图），观察其生长需水量与光照。

-文化角：收集课本中其他传统美食（如粽子、年糕）的捏塑方法，对比地瓜捏制技巧（如“捏坑”动作是否通用）。

-**跨学科融合**：

-数学：按课本“能力挑战”分层任务，统计全班作品合格率（基础任务完成率80%，进阶任务完成率50%），用简单条形图呈现。

-语文：仿照课本“传统美食”单元的儿歌，创作《捏地瓜》短句（如“红皮黄心圆又圆，轻轻一捏笑开颜”）。

**知识点覆盖说明**：

-所有拓展内容均锚定课本核心知识点（地瓜文化、营养、安全、制作），未超出一年级认知范围。

-实用性设计：家庭任务可操作性强（如观察妈妈做饭），课堂活动紧扣课本插图与步骤图，确保学生能独立完成。

-重难点强化：通过“捏坑动作对比”“烹饪方法对比”等实操，延续教学流程中“精细动作控制”与“安全意识”的突破点。作业布置与反馈作业布置：

1.**观察记录**：回家观察妈妈处理地瓜的过程（清洗、削皮、切块），用课本第29页“食材介绍”中的词汇（如“红皮”“黄心”）画一幅简笔画，标注1-2个步骤。

2.**捏制练习**：用课本第30页“步骤图”指导，在家用安全粘土再捏一个地瓜，重点练习“捏坑”动作，拍照记录（由家长协助）。

3.**口头分享**：向家人介绍课本中地瓜的营养知识（如“富含维生素，能预防便秘”），用“甜”“软”“粉”等课本词汇描述地瓜味道。

作业反馈：

1.**批改重点**：观察记录是否体现课本“食材处理”步骤；捏制作品是否完成“揉圆球、捏坑、压纹路”三步骤；口头分享是否准确使用课本营养词汇。

2.**改进建议**：针对捏坑太深的学生，提示“像课本里的小勺子，轻轻转一圈”；观察记录遗漏步骤的，补充“参考课本第28页美食插图，增加‘切块’图示”。

3.**激励评价**：对完成进阶任务（如捏出创意纹路）的学生，用课本“能力挑战”页的星星贴纸奖励；全班展示优秀作品，强化“传统美食”文化认同。内容逻辑关系①知识体系构建

-本文重点知识点：地瓜形态特征（课本第28页“圆圆胖胖，皮红心黄”）、营养价值（课本第29页“富含维生素，预防便秘”）、制作步骤（课本第30页“揉圆球→捏坑→压纹路”）。

-关键词：传统主食、安全小贴士、能力挑战。

-核心句：“地瓜是家乡味道单元中的传统美食，需按步骤图完成捏制。”

②能力培养路径

-本文重点知识点：分层任务设计（基础任务捏圆球，进阶任务捏坑纹路）、精细动作控制（“轻压慢转”避免变形）、小组合作规范（课本“交流分享”要求）。

-关键词：轻压慢转、即时指导、作品展示。

-核心句：“通过步骤图分解示范，突破捏坑深度难点，强化触觉感知能力。”

③文化渗透主线

-本文重点知识点：地瓜历史地位（课本第28页“明朝引入，耐饿主食”）、地域文化差异（“家乡味道”单元对比）、传统美食传承（“文化认同”目标）。

-关键词：家乡味道、文化理解、传统美食。

-核心句：“结合课本插图，引导学生理解地瓜作为传统美食的文化意义。”反思改进措施（一）教学特色创新

1.文化体验融入实践，把课本“家乡味道”变成可触摸的捏地瓜活动，孩子边做边聊奶奶蒸地瓜的故事，比单纯讲文化更生动。

2.分层任务设计，课本“能力挑战”页的基础捏圆球和进阶捏坑纹路，让不同能力孩子都有收获，避免挫败感。

（二）存在主要问题

1.小组讨论时，部分孩子只顾