沪教版九年级化学下册 化学与人类健康（七大题型）

第九章第1节化学与人类健康

＞题型梳理

【题型1有机物】

【题型2有机高分子化合物】

【题型3糖类淀粉的检验】

【题型4油脂】

【题型5蛋白质】

【题型6食物中的营养素】

【题型7药物的合理利用】

A举一反三

【题型1有机物】

【例1】下列物质均可用于皮肤挫伤杀菌消毒，其中属于有机物的是

A.I2B.H2O2C.KMnO』D.C2H5OH

【答案】D

【详解】A.有机物是含有碳元素的化合物，I2不属于有机物，此选项不符合题意；

B.H2O2不属于有机物，此选项不符合题意；

C.KMnCh不属于有机物，此选项不符合题意；

D.C2H5OH属于有机物，此选项符合题意。

故选D。

【变式1・1】绿茶中的单宁酸属于有机物，有抑制血压上升、抗癌等功效，其化学式中一定含有的元素是

A.CB.CaC.MgD.Fe

【答案】A

【详解】有机物是含碳的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等之外）；单宁酸属于有机化合

物，一定含有碳元素。故选A。

【变式1・2】下列不属于有机物的是

A.蛋白质B.乙醉C.碳酸D.淀粉

【答案】C

【详解】A、蛋白质属于有机物，符合题意：

B、乙醇是含有碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意；

C、碳酸是含有碳元素的化合物，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，不属于有机物，符合题

意；

D、淀粉是含有碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意。

故选：AC。

【变式1-3】下列说法不正确的是

A.甲烷是最简单的有机物

B.二氧化碳、碳酸钙中含有碳元素，所以它们都是有机物

C.大多数有机物易燃

D.有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物

【答案】B

【详解】A、有机物为含碳元素的化合物，甲烷为最简单的有机物，该诜项说法正确：

B、二氧化碳、碳酸钙都为含碳元素的化合物，但由于它们的性质与无机物类似，则为无机物，该选项说

法不正确；

C、大部分有机物都可燃，该选项说法正确；

D、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，如一氧化碳、二氧化碳等，该选项说法正

确。

故选B.

【题型2有机高分子化合物】

【例2】材料的发展和应用，推动了社会的进步e铁、铜、棉花、聚乙烯塑料中人们生活和生产中常见的

材料。属于天然有机高分子的是一。

【答案】棉花

【详解】由材料的分类可知铁、铜属于金属单质是金属材料，棉花属于天然纤维，聚乙烯塑料属于有机合

成高分子材料。

【变式2・1】农作物秸秆的主要成分是纤维素［(C6H10O5)J可用于造纸。下列说法错误的是

A.纤维素是有机高分子化合物B.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成

C.1个纤维素分子中含有5n个水分子D.C、H、O的原子个数比为6:10:5

【答案】C

【详解】A、有机高分子化合物是含有碳元素的相对分子质量大于10000的化合物，纤维素［(C6H.0O5)n］

是有机岛分子化合物，A正确；

B、纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，B正确；

C、分子由原子构成，I个纤维素分子中含有6n个碳原子、IOn个氢原子、5n个氧原子，C错误；

D、纤维素中C、H、O的原子个数比为（6n）：（10n）：（5n）=6：10：5,D正确。

故选：Co

【变式2・2】白露满地，割谷拾棉。棉花的主要成分为纤维素，一（填“属于”或“不属于“）有机高分子化

合物。

【答案】属于

【变式2・3】我国科学家在无细胞条件下，以CO?和H2为原料制得淀粉，代表着人工合成淀粉领域的重大

颠覆性和原创性突破，其合成路线图简化如下、回答相关问题：

HQ

乂

^aox/多强化多空的化

CO,CH30HHCHO葡萄输淀粉

（1）在“CCh-CPhOH”转化过程中,H2与C02反应的化学计量数之比为o

（2）合成路线图中，“CNOH-HCHO”转化的微观图示如下，其中黑色球（，）表示碳原子，则白色球

（。）表示原子，物质B的化学式为o

*+84区+8

（3）合成路线图中的反应物和生成物，属于有机高分子化合物的是。

【答案】

（1）3:1

（2）氧H2O2

（3）淀粉

【详解】

（1）根据流程图可知，在“CO2TCH3OH”转化过程中，化学方程式为CO2+3H2=CH3OH+H2O,H2与

CO2反应的化学计量数之比为3：1；

（2）由合成路线图中“CHQHTHCHO”转化的微观示意图可知，1个CH30H分子中含有I个碳原子、4

个氢原子和1个氧原子构成，黑色球（•）表小碳原子，则白色球（o）表示氧原子，“0”表示氢原

aox

子，根据微观示意图可知，该反收的化学方程式为CH3OH+O2-HCHO+H2O2,根据流程图可知，物质B

的分子式为H2O2;

（3）有机高分子化合物是由一类相对分子质量很高的分子聚集而成的化合物，相对分子质量可达几万，

甚至达到几百万或更大，合成路线图中的反应物和生成物，属于有机高分了•化合物的是淀粉，因为淀粉的

相对分子质量很大，而CHQH相对分子质量=12+1x4+16=32,HCHO相对分子质量=1x2+12+16=30,他萄

糖（C6Hl2。6）的相对分子质量=12x6+1x12+16x6=180。

【题型3糖类淀粉的检验】

【例3】2024年中国扬州鉴真国际半程马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能量的是

A.NaClB.葡萄糖C.CO2D.H2O

【答案】B

【解析】

A、NaCl不能为运动员提供能量，故错误；

B、葡萄糖属于糖类，糖类是最中要的供能物质，故葡萄糖能为运动员樨供能后，故正确：

C、CO2不能为运动员提供能量，故错误；

D、比0不能为运动员提供能量，故错误；

故选：Bo

【变式3・1】下列食物中，富含糖类的是

A.鸡蛋B.豆油C.黄瓜D.馒头

【答案】D

【详解】A、鸡蛋中富含有蛋白质，不符合题意；

B、豆油中富含有油脂，不符合题意；

C、黄瓜中富含有维生素，不符合题意；

D、馒头中富含有淀粉，属于糖类，符合题意。

故选：D。

【变式3-2】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属丁

A.水B.油脂C.糖类D.无机盐

【答案】C

【详解】新切的藕片上滴加几滴秋液后变蓝，说明藕片中含有淀粉，淀粉属于糖类，故选C。

【变式3・3】许多植物中含有纤维素，纤维素能够改善肠道蠕动，纤维素属于

A.维生素B.穗类C.油脂D.蛋白质

【答案】B

【详解】纤维素是多糖，属于糖类，故B正确。

故选Bo

【题型4油脂】

【例4】下列有关油脂的叙述正确的是

A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的

B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C.汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂

D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

【答案】A

【详解】A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，选项正确；

B.过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来，选项错误：

C.汽油和煤油是石油的分储产物，不是油脂，诜项错误：

D.洗发剂能将头发上的油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误；

故选A。

【变式4・1】下列富含油脂的是

A.菜籽油B.豆腐C.土豆D.黄瓜

【答案】A

【详解】A、菜籽油富含油脂，符合题意；

B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；

C、土豆富含糖类，不符合题意；

D、黄瓜富含维生素，不符合题意。

故选Ao

【变式4・2】广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

【答案】A

【详解】五花肉富含的营养素是油脂，故选：Ao

【变式4・3】下列关于油脂的说法错误的是

A.油脂是重要的营养物质

B.油脂分为植物油脂和动物油脂

C.油脂是人体重要的供能物质

D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量

【答案】D

【详解】A、人体主要营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐等，油脂是重要为营养物

质，故A正确：

B、油脂分为植物油脂和动物油脂，故B正确；

C、油脂是人体重要的供能物质，故C正确；

D、任何情况下都要有“减肥”意识，要适量摄入油脂，不能尽量减少油脂的摄入量，故D不E确。故选

D。

【题型5蛋白质】

【例5】专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是

A.维生素B.蛋白质C.无机盐D.糖类

【答案】B

【详解】专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是蛋白质；

故选：Bo

【变式下列食物中，富含蛋白质的是

A.米饭B.鸡蛋C.西红柿D.花生油

【答案】B

【详解】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；

B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；

C、西红柿中富含维生素，故选项错误；

D、花生油中富含油脂，故选项错误；

故选B。

【变式5・2】青少年处于生长发育期，需要摄入足量蛋白质。下列食物富含蛋白质的是

A.米饭B.牛奶C.蔬菜D.水果

【答案】B

【详解】米饭中富含糖类；蔬菜和水果中富含维生素；牛奶中富含蛋白质，故选B。

【变式5・3】下列说法不正确的是（）

A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成

B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量

C.蛋白质受热凝固属于化学变化

D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物

【答案】D

【详解】A、纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；

B、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经过缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动

维持恒定体温的需要，故B正确；

C、蛋白质受热凝固属于蛋白质变性，性质不同于原物质，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；

D、油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，故D不正确。故选D.

【题型6食物中的营养素】

【例6】以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，也是主要的供能物质

B.糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物

C.维牛素有20宓种，它们都不能在体内合成

D.铁、锌、镁、氟等属于人体必需微量元素♦，人体中缺少铁元素会引起缺铁性贫血

【答案】B

【详解】A、糖类是人体最主要的供能物质，故A错误；

B、糖类是由碳、氢、氯三种元素组成的一类化合物，也叫碳水化合物，故B正确；

C、维生素有20多种，它们起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不

能合成，必须从食物中摄取，只有少量可在人体内合成，故C错误；

D、铁、锌、氟等属于人体必需微量元素，人体中缺少铁元素会引起缺铁性贫血，镁属于常量元素，故D

错误。

故选B。

【变式6・1】今年6月10日是中国传统的端午节，"吃粽子''是传承了几千年的习俗。粽子中的红枣可以预

防贫血，这是因为红枣中富含

A.铁元素B.蛋白质C.维生素D.无机盐

【答案】A

【详解】人体缺铁会引起贫血，粽子中的红枣可以预防贫血，这是因为红枣中富含铁元素，故选：A。

【变式6・2】蔬菜和水果中都含有食物纤维，食物纤维的主要成分是纤维素[（QH.0O5）n],下列关于纤维

素的说法正确的是

A.纤维素属于有机高分子化合物B.纤维素中氢元素的质量分数最大

C.纤维素的相对分子质量为162□.纤维素不能被人体吸收，对人体健康无益

【答案】A

【详解】A、纤维素［(C6H,o05)J的相对分子质量大到几万、甚至几十万，属于有机高分子化合物，选项

说法正确；

B、纤维素中碳、氢、氧元素的质量比为(12x6n)：(IxlOn)：(16x5n)=36：5：40,其中岩元素的

质量分数最大，选项说法错误；

C、纤维索的相对分子质量为12x6n+lxl0n+16x5n=162n,选项说法错误；

D、纤维素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以清洁消化道壁，加速食物中有害物质移出消化道，对人

体健康有益，选项说法错误；

故选：Ao

【变式6・3】下列说法正确的是

A.霉变食物含有黄曲霉毒素，蒸煮后可•以食用

B.多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物可预防贫血

C.缺乏维生素A会引起坏血病，应多食用鱼肝油等富含维生素A的食物

D.纤维素在人体消化中起特殊作用，每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物

【答案】D

【详解】A、霉变食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，蒸煮后也不能食用，不符合题意；

B、多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物，可以补充钙元素，预防佝偻病，骨质疏松，多食用含铁元素的

食物可以预防贫血，不符合题意；

C、缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，不符合题意；

D、纤维素在人体消化中起特殊作用，每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物，可以补充纤维素，

促进消化，符合题意。

故选D。

【题型7药物的合理利用】

【例7】下列关丁药物的使用不正确的是

A.阿司匹林用于解热镇痛B.麻黄碱用于伤口愈合

C.青霉素用于消炎D.抗酸药用于治疗胃酸过多

【答案】B

【详解】A.阿司匹林是解热镇痛药，故A正确；

B.麻黄碱用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等，不能用于伤口愈合，故B错误；

C.青雷素属于抗生素约，有阻止多种细菌生长的功能，可用于消炎，故C正确；

D.抗酸药用于治疗胃酸过多，故D正确；

故选B。

【变式7・1】屠呦呦获奖的科研成果主要涉及的物质是

A.石墨烯B.光导纤维C.青蒿素D.多巴胺

【答案】C

【详解】屠呦呦发现用于治疗疟疾的青蒿素，因此获2015年度诺贝尔生理学或医学奖，故选C。

【变式7・2】下列关于药物使用的说法错误的是（）

A.青霉素药物的不良反应是过敏，因此使用