高中化学人教版必修第二册第四章　实验活动3　糖类的性质课件

糖类的性质实验活动3第四章【实验目的】1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。【实验用品】试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液、pH试纸。【实验步骤】1.葡萄糖实验内容实验现象原因解释实验1取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况______________________________-葡萄糖为无色晶体；迅速溶于水实验内容实验现象原因解释实验2在洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象____________________________________________________________________________________有银镜生成CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓+3NH3+CH2OH(CHOH)4COONH4+H2O实验内容实验现象原因解释实验3在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴入5滴5%CuSO4溶液，振荡。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象__________________________________________________________________________；____________________________________________________________________________先有蓝色絮状沉淀生成，后有砖红色沉淀生成CuSO4+2NaOH===Cu(OH)2↓+Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O2.蔗糖实验内容实验现象原因解释实验1取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况__________________________-实验2用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2mL10%蔗糖溶液。加热，观察现象________________________________________蔗糖为无色晶体；迅速溶于水无明显现象蔗糖分子中无醛基，是非还原糖实验内容实验现象原因解释实验3在另一支试管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象______________________________________________________出现砖红色沉淀蔗糖的水解产物分子中含有醛基，具有还原性3.淀粉实验内容实验现象原因解释实验1取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况___________________________________________________________________________淀粉的物理性质实验2用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2mL淀粉溶液，加热，观察现象_________________________________________淀粉是白色粉末状物质，不溶于冷水。在热水中淀粉会部分溶解，形成胶状的淀粉糊无明显现象淀粉分子中无醛基，是非还原糖实验内容实验现象原因解释实验3在另一支试管中加入1mL淀粉溶液和2mL10%H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象___________________________________________________出现砖红色沉淀淀粉的水解产物中含有醛基，具有还原性【问题和讨论】1.写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。

2.请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。提示

葡萄糖是一种重要的营养物质，易于被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量。1.下列实验操作和结论错误的是A.用银氨溶液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液中，没

有银镜产生，证明蔗糖不水解跟踪训练√麦芽糖含有醛基，能与银氨溶液反应，蔗糖不含醛基，不能与银氨溶液反应，故A结论正确；蔗糖脱水变黑炭化，证明蔗糖含C、H、O三种元素，故C结论正确；验证蔗糖是否水解，先在蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，加热几分钟，加入过量的氢氧化钠中和硫酸，再加入银氨溶液，水浴加热，若生成银镜，则证明蔗糖已发生水解，故D结论不正确。2.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成√稀硫酸是蔗糖水解反应的催化剂，催化剂能加快反应速率，热水浴相当于对反应体系加热，温度升高，反应速率加快，故A正确；酸性条件下，新制的氢氧化铜会与稀硫酸发生酸碱中和反应，影响后续蔗糖水解产物的检验，滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性，消除稀硫酸对后续实验的影响，故B正确；蔗糖发生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖具有还原性，与新制氢氧化铜发生氧化还原反应，加热至沸腾后，试管内生成砖红色氧化亚铜沉淀，故C错误、D正确。3.(2025·辽宁期末)纳米级Cu2O具有优良的催化性能。一种制备原理如下：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O。下列叙述正确的是A.过滤操作能提纯Cu2O形成的胶体，持续加热该砖红色液体可产生沉淀B.葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成2种六元环状结构C.葡萄糖分子不含手性碳原子D.向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制的Cu(OH)2，

加热，没有砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解成葡萄糖√胶体能够透过滤纸，不能通过滤操作提纯Cu2O形成的胶体，A项错误；链状葡萄糖分子