第9课 感受餐桌上的艺术教学设计小学综合实践活动长春版五年级下册-长春版

上课时间上课时间第9课感受餐桌上的艺术教学设计小学综合实践活动长春版五年级下册-长春版2025年12月任课老师任课老师魏老师设计思路设计思路一、设计思路以学生生活经验为起点，通过观察家庭餐桌、调查家乡美食摆盘、设计创意餐桌等活动，引导学生在感知中体会餐具搭配、礼仪文化的艺术性，在探究中理解餐桌艺术的生活内涵，在实践中提升审美与动手能力，落实综合实践活动的育人目标。核心素养目标核心素养目标二、核心素养目标通过探究餐桌礼仪、家乡美食摆盘艺术，培养学生对中华饮食文化的理解与认同；在观察、设计创意餐桌活动中，提升审美感知与动手实践能力；通过小组合作设计主题餐桌，发展创新思维与问题解决能力，形成健康文明的生活态度。学习者分析学习者分析三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。五年级学生通过生活经验和前期课程，已了解基本的餐桌礼仪（如坐姿、使用筷子规范）、家乡特色美食名称及简单烹饪方式，对传统节日餐桌（如春节团圆饭）有直观感知，具备初步的观察和描述能力。2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。学生对家庭餐桌摆盘、家乡美食文化有浓厚兴趣，乐于动手实践和小组合作，擅长通过图片、实物观察获取信息，学习风格偏向直观体验和探究式学习，但系统设计能力较弱。3.学生可能遇到的困难和挑战。对“餐桌艺术”的文化内涵（如餐具寓意、摆盘与礼仪的关系）理解较浅，难以将审美与文化结合；设计创意餐桌时，可能缺乏主题构思和细节打磨能力；小组合作中易出现分工不均、意见分歧，影响实践效率。教学资源准备教学资源准备1.教材：确保每位学生备有长春版五年级下册综合实践活动教材第9课内容。

2.辅助材料：收集家庭餐桌摆盘图片、家乡特色美食图表及餐桌礼仪短视频。

3.实验器材：准备彩色卡纸、安全剪刀、胶水、餐具模型等实践工具。

4.教室布置：划分小组讨论区，设置创意餐桌设计展示台，张贴主题海报。教学过程设计教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对餐桌艺术的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们每天在家里吃饭时，有没有注意过餐桌上的碗、盘子是怎么摆的？食物的颜色搭配有没有讲究？”

展示图片：家庭日常餐桌（如周末早餐摆盘）、春节团圆饭（鱼形盘配饺子）、特色餐厅餐桌（鲜花点缀、餐具精致），让学生直观感受不同场景下的餐桌布置差异。

简短介绍：“餐桌艺术就是通过餐具搭配、食物摆盘、环境布置等，让吃饭变成一种美的体验，它藏着我们对生活的热爱和对文化的传承。”

2.餐桌艺术基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解餐桌艺术的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解定义：结合课本内容，明确餐桌艺术是“在用餐过程中，通过餐具选择、色彩搭配、食物摆放、礼仪规范等元素，营造美观、和谐用餐环境的文化体现”。

组成部分：用示意图展示（课本插图参考）——餐具（筷子、碗、盘、杯，材质分木质、陶瓷、玻璃）、食物摆盘（色彩对比、主次分明，如红烧肉配青菜雕花）、环境布置（桌布、餐巾、小花）、礼仪规范（坐姿、餐具使用顺序）。

实例分析：以课本中“东北家常菜摆盘”为例，说明酸菜白肉血肠用白色瓷盘盛放，配翠绿葱花，突出色彩对比，体现家乡菜的质朴与美感。

3.餐桌艺术案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解餐桌艺术的特性和重要性。

过程：

案例1：家庭日常餐桌（课本案例延伸）——背景：妈妈为生日的孩子准备早餐；特点：用卡通餐盘盛放煎蛋（笑脸造型），牛奶杯插纸折小花，摆放成“爱心”形；意义：让平凡用餐充满仪式感，传递家人关爱。

案例2：节日餐桌——春节团圆饭（课本“传统节日餐桌”单元）：背景：全家团聚；特点：鱼形盘寓意“年年有余”，八宝饭装在青瓷碗里，周围摆坚果糖果，象征吉祥如意；意义：体现饮食文化与节日习俗的结合。

案例3：文化特色餐桌——朝鲜族石锅拌饭（课本“家乡美食”内容）：背景：朝鲜族家庭聚餐；特点：石锅保持温度，食材按颜色分层摆放（白米饭、黄鸡蛋、绿蔬菜、红胡萝卜），配小碟泡菜；意义：展现民族饮食文化的独特审美。

引导思考：“这些案例中的餐桌艺术，分别让用餐有了哪些不同的感受？”（如日常餐桌温暖、节日餐桌喜庆、文化餐桌有特色）。

小组讨论：主题“如何为班级设计‘中秋主题午餐桌’”；讨论现状（现有餐桌布置简单）、挑战（时间有限、材料不足）、解决方案（用彩纸剪月亮、摆盘用水果拼“玉兔”、统一用蓝色餐布象征夜空）。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

分组：4人一组，共6组，每组选定讨论主题（如“家庭餐桌创意设计”“节日餐桌礼仪与艺术结合”“家乡美食摆盘技巧”）。

讨论任务：结合课本知识，分析所选主题的现状、挑战，提出2-3条具体解决方案。要求记录关键词（如“色彩搭配”“废物利用”“分工合作”）。

准备展示：每组选1名代表，整理讨论成果，准备用1-2分钟说明主题、现状、挑战、解决方案。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对餐桌艺术的认识和理解。

过程：

小组展示：

-组1（家庭餐桌）：“现状：早餐匆忙，摆盘随意；挑战：没时间、没材料；方案：提前一晚用模具切面包片，摆成三角形，配水果串。”

-组2（节日餐桌）：“现状：节日餐桌只重视菜，忽视布置；挑战：不知道如何搭配；方案：用红色桌布，摆盘时把饺子摆成‘福’字，插艾草。”

-组3（家乡美食）：“现状：东北炖菜摆盘单调；挑战：食材颜色单一；方案：用胡萝卜刻花点缀，撒香菜，加玉米粒增加色彩。”

互动点评：其他学生提问（如“组1的面包片造型会不会容易塌？”），教师引导思考“可行性”（如“用牙签固定串水果”）；教师总结亮点（如“结合生活实际”“废物利用”），建议改进（如“组2可加入课本中的‘餐桌礼仪’内容，如长辈先入座”）。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调餐桌艺术的重要性和意义。

过程：

回顾：“今天我们学习了餐桌艺术的概念（餐具、摆盘、环境、礼仪）、案例（家庭、节日、文化），还设计了创意餐桌。”

强调意义：“餐桌艺术不仅是‘好看’，更是对生活的热爱、对文化的传承，比如春节的鱼、中秋的月，都藏着我们的情感和智慧。”

布置作业：“为家人设计一次‘家庭艺术餐桌’，记录过程（拍照或画图），写一段话说明设计意图（如‘用妈妈喜欢的紫色桌布，摆盘时把红烧肉和西兰花隔开，让颜色更清楚’）。”拓展与延伸拓展与延伸1.传统文化中的餐桌艺术

阅读材料：《中国餐桌礼仪》第一章“传统节日餐桌习俗”，了解春节团圆饭、中秋家宴等节日餐桌的摆盘寓意（如鱼形盘象征“年年有余”、月饼摆成圆形代表“团圆”）；《家乡味道》中“东北民间餐桌”章节，认识酸菜白肉、黏豆包等地道美食的餐具搭配（如粗瓷盘盛炖菜体现质朴、柳条筐装黏豆包展现乡土气息）。

探究建议：采访家中长辈，记录一种传统节日餐桌的布置方式（如端午节的“五黄”餐桌），绘制示意图并说明食材摆放的文化含义。

2.现代餐桌的审美与实用

阅读材料：《餐桌上的色彩学》中“食物搭配与视觉美感”部分，学习如何通过色彩对比（如绿菜配红肉、白盘衬深色食物）提升摆盘美感；《健康饮食指南》中“分餐制与餐桌卫生”，了解现代餐桌礼仪中公筷使用、分餐盘摆放的实用意义。

探究建议：尝试为家庭早餐设计“一周营养餐桌”，每天记录食物色彩搭配（如周一：紫薯粥+白煮蛋+小番茄，形成“紫白红”对比），拍照并总结搭配规律。

3.餐桌艺术的跨学科融合

阅读材料：美术课本“色彩搭配单元”中“邻近色与对比色”知识，思考餐桌摆盘中的色彩运用（如中秋餐桌用“蓝（夜空）+黄（月亮）+白（月饼）”对比色）；数学课本“对称与图形”章节，观察节日餐桌的对称摆盘（如饺子摆成圆形、水果拼盘放射状排列）。

探究建议：用对称原理设计“国庆主题餐桌”，用彩纸剪出五角星、天安门图案作为装饰，计算餐具摆放的对称轴位置，记录设计过程。

4.家庭餐桌实践探究

阅读材料：综合实践活动教材“创意手工”章节中“废旧材料改造”方法，学习用纸杯、旧布料制作简易餐垫、餐巾环；《小学生礼仪手册》中“家庭用餐礼仪”，学习长辈先动筷、咀嚼不张口等细节。

探究建议：利用家中废旧材料（如硬纸板、麻绳）制作“创意餐具收纳盒”，设计“家庭餐桌值日表”（包括摆盘、收拾、礼仪提醒），连续一周实践并记录家人反馈。板书设计板书设计①核心概念

餐桌艺术：通过餐具搭配、食物摆盘、环境布置、礼仪规范，营造和谐用餐环境的文化体现（课本定义）。

②组成部分

-餐具：材质（木质、陶瓷、玻璃）、形状（鱼形盘、青瓷碗）；

-摆盘：色彩对比（绿菜配红肉）、主次分明（主菜居中，配菜点缀）；

-环境：桌布、餐巾、鲜花；

-礼仪：坐姿端正、长辈先动筷、公筷使用（课本“餐桌礼仪”内容）。

③实践与意义

-案例类型：家庭日常（温暖）、节日餐桌（吉祥）、文化特色（民族）；

-设计要点：结合生活实际、废物利用、分工合作；

-文化传承：餐桌艺术是生活的热爱、情感的传递（如春节“年年有余”、中秋“团圆”）。作业布置与反馈作业布置与反馈作业布置：

1.基础巩固：观察记录家庭餐桌布置，结合课本“餐桌艺术组成部分”分析餐具材质、色彩搭配、礼仪规范，用文字或简图说明（100字左右）。

2.实践设计：为家人设计一次“中秋主题餐桌”，需包含摆盘方案（如月饼摆放位置、水果拼盘形状）、环境布置（桌布颜色、装饰品），标注设计意图（参考课本“节日餐桌案例”）。

3.文化探究：采访长辈记录一种传统节日餐桌习俗（如春节“五黄”餐桌），绘制摆盘示意图，说明食材摆放的文化含义（联系课本“家乡味道”章节）。