2021年粮油仓储管理员考试简答题专项练习试题及答案

2021年粮油仓储管理员考试简答题专项练习试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.粮油仓储企业的最高仓容定额由（）核定。A.企业自行制定B.行业协会C.粮食行政管理部门D.质检机构2.下列不属于储粮“四无”标准的是（）。A.无虫B.无鼠雀C.无变质D.无杂质3.磷化氢熏蒸时，粮堆PH3浓度检测点应布置在粮堆（）。A.表层B.中层C.深层D.上、中、下三层4.粮情电子检测系统中，测温电缆的垂直间距一般不超过（）。A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米5.储粮水分检测时，13%以下的小麦属于（）。A.安全水分B.半安全水分C.危险水分D.临界水分6.粮堆发热的临界温度一般为（）。A.20℃B.25℃C.30℃D.35℃7.机械通风储粮时，单位粮层阻力与（）无关。A.粮食种类B.粮层厚度C.通风风速D.仓房高度8.下列不属于储粮微生物主要类群的是（）。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.病毒9.储粮损耗中，因自然挥发导致的水分减少属于（）。A.保管损耗B.运输损耗C.水分杂质减量D.事故损耗10.低温储粮的温度控制范围通常为（）。A.0-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃二、填空题（总共10题，每题2分）1.粮油仓储管理的“三温”检测是指粮温、仓温和（）。2.储粮害虫防治的“双低”技术是指低氧和（）。3.粮堆结露的必要条件是粮温（）露点温度。4.磷化氢熏蒸时，粮堆密闭时间一般不少于（）天。5.机械通风结束的标准是粮堆各层温差小于（）℃。6.储粮品质判定的主要指标包括色泽、气味、（）和脂肪酸值等。7.粮油仓储企业应建立（）制度，定期检查库存粮油数量和质量。8.粮情检查中，高温高湿季节的检查频率应（）于低温干燥季节。9.储粮害虫的防治原则是“以防为主，（）”。10.粮食入仓时，应按（）、质量等级分开存放，避免混存。三、判断题（总共10题，每题2分）1.粮堆结露仅发生在表层，深层不会出现结露现象。（）2.磷化氢熏蒸时，允许在仓内使用非防爆型电气设备。（）3.储粮水分越高，微生物活动越旺盛，因此应尽量降低粮食水分至安全标准以下。（）4.机械通风时，进风口应设置在仓房顶部，出风口设置在底部。（）5.储粮害虫的卵、幼虫、蛹对磷化氢的抗性强于成虫。（）6.粮情电子检测系统的测温传感器应埋入粮堆30厘米以下。（）7.粮油仓储企业的消防设施只需在作业期间开启，非作业期间可关闭。（）8.储粮损耗中的“保管损耗”是指因虫、鼠、霉等造成的损失。（）9.低温储粮可抑制害虫和微生物活动，但对粮食自身呼吸作用无影响。（）10.粮食入仓时，应先入仓的粮食放在仓房中间，后入仓的放在周边，便于轮换。（）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述粮油仓储管理的基本原则。2.简述储粮害虫综合防治的主要措施。3.机械通风储粮时，如何确定通风时机？4.粮情检查的主要内容包括哪些？五、讨论题（总共4题，每题5分）1.结合实际，讨论储粮水分过高对仓储安全的影响及应对措施。2.分析磷化氢熏蒸技术的优缺点，并提出改进建议。3.如何通过粮情检测数据判断粮堆是否发热？需注意哪些问题？4.讨论低温储粮技术在绿色储粮中的应用优势及操作要点。答案及解析一、单项选择题1.C2.D3.D4.B5.A6.B7.D8.D9.C10.A二、填空题1.气温2.低药3.低于4.145.36.粘度7.粮情检查8.高9.综合防治10.品种三、判断题1.×（深层也可能因温差结露）2.×（需使用防爆设备）3.√4.×（进风口应在底部）5.√6.√7.×（需24小时监控）8.×（保管损耗含自然损耗）9.×（低温可抑制呼吸）10.×（应按入仓顺序分层存放）四、简答题1.基本原则包括：①安全原则，确保粮油数量真实、质量安全；②科学原则，采用先进仓储技术降低损耗；③节约原则，合理利用仓容和能源；④规范原则，严格执行仓储管理制度；⑤环保原则，减少化学药剂使用，降低污染。2.主要措施：①清洁卫生防治，定期清理仓房及周边环境；②物理防治，通过高温、低温、气调等抑制害虫；③生物防治，利用天敌或微生物控制害虫；④化学防治，合理使用磷化氢等药剂，严格遵守熏蒸规范；⑤检疫防治，防止外来害虫传入。3.通风时机需综合考虑：①外界温度低于粮温，且相对湿度不高于粮堆平衡湿度；②粮食水分高于安全标准，需降湿通风时，选择干燥、低温天气；③粮堆出现发热趋势时，优先通风降温；④结合粮食品种特性（如高水分稻谷需快速降温）调整时机。4.主要内容：①温度检查，检测粮温、仓温、气温，分析温差变化；②水分检查，分层检测粮食水分，判断是否超标；③害虫检查，观察害虫种类、密度及活动情况；④品质检查，查看色泽、气味是否正常，检测脂肪酸值等指标；⑤隐患检查，排查结露、发热、鼠雀危害等风险。五、讨论题1.影响：水分过高易导致微生物繁殖、粮堆发热霉变、害虫滋生，加速品质劣变。应对措施：①及时通风降湿，选择干燥天气开启机械通风；②倒仓晾晒或烘干，降低水分至安全标准；③加强粮情检查，增加检测频率；④采用气调储粮或低温储粮抑制微生物活动；⑤严格入仓质量控制，拒收高水分粮食。2.优点：杀虫谱广、渗透性强、成本低；缺点：长期使用易产生抗性，对人体有毒，可能残留。改进建议：①与其他技术（如气调、低温）结合，减少用药量；②采用缓释熏蒸或环流熏蒸提高均匀性；③加强抗性监测，轮换使用不同药剂；④完善安全防护措施，配备检测仪和防护服。3.判断方法：对比粮温与仓温、气温，若粮温持续上升且高于周边2-3℃，或局部粮温超过30℃（小麦）、25℃（稻谷），可判定发热。注意问题：排除检测设备误差，区分自然升温（如日晒）与异常发热；结合水分、害虫密度综合分析；记录发热位置、范围，及时采取通风或翻仓措施。4.应用优势：①抑制害虫和微生物活动，减少化