劳动项目六 择芹菜教学设计小学劳动人教版二年级上册-人教版

劳动项目六择芹菜教学设计小学劳动人教版二年级上册-人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析一、教材分析本节课选自人教版小学劳动二年级上册劳动项目六，以择芹菜为主题，贴近学生日常生活。教材通过图文结合的方式，引导学生认识芹菜结构，学习择除黄叶、老根的基本方法，旨在培养学生动手实践能力和生活自理意识，落实“自己的事情自己做”的劳动观念，为后续家庭劳动技能学习奠定基础。核心素养目标分析二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生劳动观念，树立“劳动创造美好生活”的意识；发展劳动能力，掌握择芹菜的基本技能，认识芹菜结构并学会择除黄叶、老根；培育劳动习惯与品质，养成认真细致、有条理的劳动习惯，增强主动参与家务的责任感；渗透劳动精神，体会劳动的辛苦与快乐，形成尊重劳动成果的品质。重点难点及解决办法重点：掌握择芹菜的基本方法（识别黄叶、老根并准确去除）；难点：二年级学生手部精细动作控制能力弱，易折断芹菜茎或遗漏杂质。解决办法：教师分步示范，强调“捏紧根部、向上掰”的力度控制技巧；提供充足练习材料，让学生反复操作；设计“芹菜小侦探”游戏，通过竞赛形式提升观察力和准确性；小组合作互助，同伴间检查遗漏，突破操作难点。教学资源准备四、教学资源准备1.教材：人教版小学劳动二年级上册教材，确保每位学生人手一册。2.辅助材料：芹菜结构图片（标注黄叶、老根位置）、择菜步骤分解视频。3.实验器材：新鲜芹菜（每组2-3把）、小盆（盛放摘下的黄叶老根）、湿抹布（清洁桌面）。4.教室布置：分组摆放操作台，每组配备材料及清洁工具，预留展示区。教学过程设计（一）导入环节：情境创设，激发兴趣（5分钟）

教师手持一把新鲜芹菜走进教室，微笑提问：“小朋友们，妈妈做饭时有没有让你帮忙择过菜呀？今天我们要帮芹菜‘洗澡’，把不能吃的部分去掉，让它变得更干净！”播放家庭择菜短视频（妈妈择芹菜、孩子帮忙），视频结束后提问：“视频里小朋友在做什么？择菜前要先观察芹菜的哪些部分？”引导学生说出“叶子”“根”，教师顺势拿出芹菜实物：“今天我们就来当‘芹菜小管家’，学习择芹菜的本领！”

师生互动：学生自由发言分享择菜经历，教师用“你真是个家务小能手”“妈妈一定很开心”等语言鼓励，营造轻松氛围。教师展示课本P32图片，提问：“课本里的小朋友在择芹菜吗？她是怎么做的？”学生观察图片回答，教师板书课题“择芹菜”，明确学习目标。

（二）讲授新课：分步示范，掌握方法（15分钟）

1.认识芹菜结构（5分钟）

教师将芹菜分发给每组（每组2把），引导学生观察：“芹菜的身体分为哪几部分？”学生摸一摸、看一看，教师结合课本P33芹菜结构图讲解：“这是芹菜叶（嫩叶能吃，黄叶要摘掉），这是芹菜茎（我们要吃的部分），这是芹菜根（老根硬，不能吃）。”提问：“哪些部分需要去掉？”学生回答“黄叶”“老根”，教师强调：“我们要做‘芹菜医生’，帮它‘治病’！”

师生互动：教师举起芹菜，学生快速指出“黄叶”“老根”，答对的小组获得“观察小星星”；教师故意摘错一片嫩叶，提问：“这样对吗？为什么？”学生纠正：“嫩叶能吃，不能摘！”教师总结：“要仔细区分，不浪费有用的部分。”

2.学习择菜步骤（10分钟）

教师边示范边讲解步骤，同步播放择菜分解视频（课本配套资源）：“第一步，摘黄叶——捏住黄叶根部，轻轻一摘，像摘小花一样；第二步，削老根——用指甲掐住老根底部，向下掰，硬硬的老根就掉啦；第三步，整理——把摘下的黄叶老根放进小盆，芹菜茎放进干净盘子。”提问：“第二步为什么要‘向下掰’？如果直接拔会怎样？”学生模仿动作回答：“会折断芹菜茎！”教师补充：“力气要小，像给小朋友挠痒痒一样轻。”

师生互动：教师示范后，请2名学生上台模仿，其他学生当“小老师”点评：“他摘黄叶时捏得牢不牢？”“她掰老根的姿势对吗？”教师纠正错误动作：“老根要掐紧，不然会滑掉哦！”学生分组尝试择1把芹菜，教师巡视指导，重点帮助手部力量弱的学生，用“你的小手真灵活”“再试一次，你会更棒”等语言鼓励。

（三）巩固练习：游戏竞赛，突破难点（15分钟）

1.“芹菜小侦探”游戏（8分钟）

教师宣布：“现在我们要玩‘芹菜小侦探’游戏！每组有2把芹菜，找出所有黄叶和老根，最快完成且最干净的小组获胜！”学生分组合作，一人择菜，一人检查（用课本P34“择菜小标准”对照：黄叶摘净、老根去完、茎部完整）。教师播放轻快音乐，营造竞赛氛围，随时提醒：“别漏掉叶子下面的黄叶哦！”

师生互动：教师观察各组进度，对遇到困难的小组提问：“这根芹菜的老根有点硬，怎么办？”学生回答：“用指甲多掐一会儿！”教师示范用力技巧：“可以像这样轻轻一掰，咔嚓就掉了！”完成后，各组展示成果，学生互评：“他们组的老根去得很干净！”“他们组的叶子还有一点没摘！”教师根据“择菜小标准”评分，获胜小组获得“劳动小能手”贴纸。

2.拓展延伸：联系生活（7分钟）

教师提问：“择干净的芹菜可以做什么菜呀？”学生回答：“炒芹菜”“芹菜饺子”“芹菜汁！”教师展示芹菜菜肴图片（课本P35），说：“择芹菜是做饭的第一步，爸爸妈妈做饭很辛苦，我们学会了就能帮忙啦！”提问：“下次帮妈妈择菜时，要注意什么？”学生总结：“仔细找黄叶老根”“轻一点不折断”“不浪费嫩叶！”

师生互动：学生分享“我想给妈妈做芹菜炒肉丝”“我要教妹妹择菜”，教师点头称赞：“你们都是爱劳动的好孩子！”布置家庭任务：“今晚帮妈妈择芹菜，明天来学校分享你的劳动故事！”

（四）课堂总结：回顾收获，升华情感（5分钟）

教师引导学生回顾：“今天我们学会了什么本领？”学生齐答：“择芹菜！”提问：“择芹菜时要注意什么？”学生回答：“摘黄叶、去老根、轻一点！”教师总结：“择芹菜看起来简单，但要仔细、有耐心，这样才能让芹菜变得干净好吃。劳动让我们学会照顾自己，也能帮助家人，希望大家都能爱上劳动，做爸爸妈妈的小帮手！”

师生互动：学生举手分享“我觉得择芹菜很有趣”“我下次要择更多芹菜”，教师与学生击掌：“老师相信你们一定能做到！”最后，学生整理桌面，将芹菜茎放进指定篮子，黄叶老根倒入垃圾桶，教师表扬：“大家不仅学会了择芹菜，还把教室收拾得很干净，真棒！”

（五）板书设计（贯穿教学过程）

劳动项目六择芹菜

步骤：1.摘黄叶（嫩叶留着）

2.去老根（向下掰）

3.整理（分类放）

要求：仔细、轻、不浪费

口号：我是家务小能手！知识点梳理1.芹菜结构认知

（1）芹菜组成部分：芹菜叶（包括嫩叶和黄叶）、芹菜茎（可食用部分）、芹菜根（老根和须根）。

（2）各部分特征：嫩叶绿色、柔软；黄叶发黄、干枯；茎部翠绿、脆嫩；老根硬、褐色，须根细小。

（3）可食用与需去除部分：嫩叶和茎部可食用；黄叶、老根及须根需去除。

2.择菜步骤与方法

（1）观察：择菜前先整体观察芹菜，找出黄叶、老根的位置。

（2）摘黄叶：捏住黄叶根部，轻轻旋转摘下，避免拉扯损伤茎部；若黄叶较多，可从外向内依次摘除。

（3）去老根：用拇指和食指掐住老根底部，向下轻轻掰断；若老根较硬，可先用指甲掐出痕迹再掰，避免折断茎部。

（4）整理分类：将摘下的黄叶、老根放入小盆，择好的芹菜茎整齐摆放在干净盘子或篮子里。

3.择菜操作要点

（1）力度控制：摘黄叶和掰老根时用力要轻，避免破坏芹菜茎的完整性。

（2）细致观察：注意叶子背面的黄叶、茎部隐藏的老根，确保择净。

（3）区分嫩叶与黄叶：嫩叶颜色鲜绿、有弹性，黄叶颜色暗淡、易碎，不误摘嫩叶。

（4）效率提升：分组合作时，一人负责摘叶，一人负责去根，提高择菜速度。

4.劳动习惯与品质培养

（1）仔细认真：逐根检查，不遗漏需去除的部分，培养细致观察的习惯。

（2）珍惜食材：不随意丢弃可食用部分（如嫩叶），理解粮食来之不易。

（3）分类整理：将垃圾与食材分开放置，养成整洁有序的劳动习惯。

（4）责任意识：主动参与家务劳动，体会为家庭分担的责任感。

5.安全与卫生注意事项

（1）手部安全：操作时手指远离锋利部位（如老根断茬），避免划伤；若指甲较长，注意修剪后使用。

（2）食材新鲜：选择新鲜芹菜，避免使用发蔫、有异味的食材，保证择菜后的食用安全。

（3）清洁卫生：操作前洗手，桌面铺湿抹布防止掉落；择菜后及时清理垃圾，保持环境整洁。

6.择菜的生活应用

（1）烹饪准备：择好的芹菜可用于炒菜（如芹菜炒肉丝）、凉拌、包饺子等，是家常食材处理的基础步骤。

（2）家庭劳动：帮助家长完成择菜任务，减轻家务负担，提升自理能力。

（3）技能迁移：掌握“观察-操作-整理”的劳动方法，可迁移至择其他蔬菜（如择青菜、择菠菜）。

7.劳动精神渗透

（1）劳动价值：通过择菜体会劳动的辛苦与成果，理解“一粥一饭当思来之不易”。

（2）合作意识：小组择菜时互相帮助、互相检查，培养团队协作精神。

（3）成就感：完成择菜任务后，感受劳动带来的快乐和满足，树立“我能行”的信心。

8.常见问题及解决方法

（1）问题：黄叶摘不干净，残留茎部。

解决：用手指顺着茎部向下捋，检查叶腋处是否有隐藏黄叶。

（2）问题：掰老根时折断芹菜茎。

解决：调整姿势，一手握住茎部，一手捏住老根根部，向侧面轻轻掰，避免垂直用力。

（3）问题：择菜速度慢，效率低。

解决：先统一摘黄叶，再统一去老根，减少动作转换；熟练后可尝试单手操作（如一手握芹菜，一手摘叶）。

9.评价标准

（1）准确性：黄叶、老根去除干净，无遗漏；无误摘嫩叶或可食用部分。

（2）完整性：芹菜茎无折断、无压伤，保持完整形态。

（3）整洁度：操作桌面干净，垃圾与食材分类清晰。

（4）效率：在规定时间内（如10分钟）完成一定量芹菜的择取（如1把）。

10.拓展延伸知识点

（1）芹菜的营养价值：富含膳食纤维、维生素，有助于消化和健康。

（2）其他蔬菜择菜对比：如择青菜需去根和烂叶，择菠菜需去老根和黄叶，方法类似但各有侧重。

（3）劳动日记：记录择菜过程的心得体会，如“我帮妈妈择了芹菜，妈妈夸我能干”。内容逻辑关系①认知结构到操作技能的递进

重点知识点：芹菜组成部分（叶、茎、根）的特征辨识

关键词：可食用部分（嫩叶、茎）、需去除部分（黄叶、老根）

关键句："先观察再动手，区分能吃和不能吃的部分"

②操作步骤的连贯性与细节把控

重点知识点：择菜三步骤（摘黄叶、去老根、整理分类）

关键词：力度控制（轻掰）、细致观察（叶腋处）、分类放置

关键句："捏住根部轻轻摘，向下掰根防折断"

③劳动实践到素养内化的升华

重点知识点：劳动习惯（仔细认真）、珍惜食材（不浪费嫩叶）

关键词：家庭责任（帮父母分担）、劳动精神（体会辛苦与价值）

关键句："择菜是做饭第一步，学会劳动才能照顾自己和家人"教学反思这节课孩子们学得特别带劲儿！看着他们小手捏着芹菜叶认真辨认的样子，真觉得劳动教育就该这样贴近生活。课本里“择芹菜”这个项目选得真妙，既简单又能练精细动作。不过发现不少孩子掰老根时容易折断茎，下次得准备些更老的芹菜专门练习力度控制。小组竞赛时“芹菜小侦探”游戏效果超预期，孩子们互相检查特别认真，连叶子背面的黄叶都找出来了，比单纯示范记得牢。有个小男孩第一次把嫩叶摘掉了，后来自己发现赶紧塞回去，这种自我纠错比老师讲十遍都管用。家庭任务反馈也暖心，好多孩子说妈妈夸他们“择得比大人还干净”，看来劳动成就感真能激发主动性。就是时间有点紧，整理环节有点仓促，下次得压缩导入，多留点时间让他们把芹菜茎摆得更整齐些。总体来说，这节课把课本上的“观察-操作-整理”步骤落得很实，孩子们不仅学会择菜，更懂得了珍惜食材，值！重点题型整理1.填空题：芹菜的身体分为三部分：绿色的________（能吃）、发黄的______