9.1 化学与人类健康（导学案）（解析版）

212第1节化学与人类健康一、知识目标1.能准确说出人体所需的营养物质，包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，并了解其主要来源和作用。2.熟练掌握糖类（如淀粉、葡萄糖等）、油脂、蛋白质的化学特性和在人体内的代谢过程。3.清楚知道药物的分类（中药、西药），了解药物获得的方法和原理，如青蒿素的提取原理。4.深刻理解合理用药的重要性，熟练掌握合理用药的基本做法。二、核心素养目标1.宏观辨识与微观探析：从宏观层面认识各类食物中的营养物质，从微观角度理解营养物质的组成、结构和性质，以及在人体内的代谢过程。2.科学态度与社会责任：深切体会化学在食品安全、药物研发领域的价值，了解我国在蛋白质合成、药物研发等方面的科研成就，增强民族自豪感和社会责任感，形成健康饮食和安全用药的意识。3.科学探究与创新意识：通过设计实验检验食物中的淀粉、探究蛋白质的性质等活动，大力培养科学探究能力和创新思维。一、学习重点1.人体所需营养物质的种类、作用和化学特性。2.药物的获得与合理使用。二、学习难点1.营养物质在人体内的代谢过程。2.化学方法在药物研发中的应用原理。1.六大基本营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。特别提醒：蛋白质、糖类、油脂、维生素是有机物，无机盐和水是无机物。2.蛋白质作用构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料元素组成主要含C、H、O、N构成氨基酸人体内的代谢过程食物来源动物肌肉、鸡蛋、牛奶、豆类等3.糖类作用人体所需能量的60%~70%来自糖类，是主要的供能物质。元素组成主要含C、H、O，又叫做碳水化合物人体内的代谢过程4.油脂分类油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等主要功能油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量食物来源植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）5.维生素维生素维生素A维生素B维生素C维生素D缺乏症状夜盲症脚气病坏血病骨质软化症、骨质疏松过量症状食欲不振，四肢疼痛；贫血，呕吐心律失常，神经衰弱腹泻，肾结石高血钙知识拓展：有机物①化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。金刚石、石墨虽然含有碳元素，但属于单质。②生活中常见的有机物：

甲烷（最简单的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等。③有机物分类：根据相对分子质量大小，有机物可分为有机小分子化合物（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）。6.合理用药1.药物分类分类获取方法举例中药从动植物或矿物中提取青蒿素等人工合成药使用化学或生物方法合成对乙酰氨基酚片、青霉素等特别提醒：药物对保障人体健康具有重要作用，要合理用药，滥用药物可能会对身体造成伤害。碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等,在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。我国科学家屠呦呦发现并提取了有效治疗疟疾的青蒿素,获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。2.珍爱生命，远离毒品毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。（一）新课导入问题思考：1.请同学们仔细观察展示的生活场景图片，一家人围坐在摆满米饭、红烧肉、青菜、水果的餐桌前，以及运动员在赛场上运动后喝运动饮料的画面，思考我们身体所需的营养物质有哪些？答案：可能包含糖类（米饭、水果中的糖类等）、蛋白质（红烧肉中的蛋白质等）、维生素（青菜、水果中的维生素等）等。2.我国科学家在1965年9月首次人工合成了蛋白质——结晶牛胰岛素，这一成就有什么重大意义？答案：标志着人类在揭示生命本质的征途上实现了里程碑式的飞跃，体现了化学在生命科学领域的重要作用，离不开对人体所需营养物质——蛋白质的深入研究。（二）营养物质的来源问题思考：1.老师展示了大米、食用油、鸡蛋、蔬菜、水果等常见食物的图片，请你说说这些食物中分别富含哪些营养物质？答案：大米、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；食用油中富含油脂；蛋、肉、鱼、牛奶中富含蛋白质；蔬菜中富含维生素和纤维素；水果中富含维生素和糖类。2.下列食物中，富含糖类的是（）A.黄瓜B.鸡蛋C.米饭D.花生油答案：C解析：黄瓜富含维生素，A选项错误；鸡蛋富含蛋白质，B选项错误；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，C选项正确；花生油富含油脂，D选项错误。3.下列物质中，属于糖类的是（）A.蛋白质B.葡萄糖C.油脂D.维生素答案：B解析：蛋白质、油脂、维生素都不属于糖类，葡萄糖属于糖类，B选项正确。（三）物质的分类问题思考：1.请回顾学过的物质分类知识，说说无机化合物和有机化合物的概念和区别是什么？答案：一般不含碳元素的是无机化合物，如(H2O)、(NaCl)等；都含有碳元素的是有机化合物，如(CH4)、(C2H5OH)、葡萄糖等。但CO、CO2和碳酸盐等属于无机物。下列物质中，属于有机化合物的是（）A.二氧化碳B.碳酸钙C.乙醇D.氢氧化钠答案：C解析：二氧化碳、碳酸钙虽然含有碳元素，但它们的性质和无机物相似，属于无机物，A、B选项错误；乙醇含有碳元素，属于有机化合物，C选项正确；氢氧化钠不含碳元素，属于无机物，D选项错误。下列关于有机物和无机物的说法，正确的是（）A.有机物都含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物B.无机物都不含碳元素C.一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐属于无机物D.有机物一定含有氢元素答案：C解析：含有碳元素的化合物不一定是有机物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐等属于无机物，A选项错误；无机物中也有含碳元素的，如一氧化碳、二氧化碳等，B选项错误；一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐属于无机物，C选项正确；有机物不一定含有氢元素，如(CCl4)，D选项错误。（四）糖类的性质和作用问题思考：糖类有哪些常见种类？它们的组成元素是什么？答案：糖类的常见种类有淀粉、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、纤维素等，组成元素是C、H、O。请简述糖类在人体内的代谢过程。答案：淀粉在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下与氧气反应生成(CO2)和(H2O)，并放出能量，(C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O)。人体所需能量的60%来自糖类，是主要的供能物质。如何检验食物中是否含有淀粉？请设计实验方案。答案：将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水（或碘酒），若变蓝则说明含有淀粉。因为淀粉与碘单质（(I2)）作用呈蓝色，所以用含有碘单质的碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。下列关于糖类的说法，正确的是（）A.糖类都有甜味B.糖类都能被人体直接吸收C.淀粉属于糖类，它在人体内最终转化为葡萄糖D.纤维素不能被人体消化，所以对人体没有作用答案：C解析：糖类不一定都有甜味，如淀粉没有甜味，A选项错误；糖类中的多糖（如淀粉）不能被人体直接吸收，需要在酶的作用下分解为葡萄糖才能被人体吸收，B选项错误；淀粉属于糖类，它在人体内最终转化为葡萄糖，C选项正确；纤维素虽然不能被人体消化，但它能促进肠道蠕动，有助于消化，对人体有重要作用，D选项错误。某同学为了检验某食物中是否含有淀粉，进行了如下实验：取少量该食物，滴加碘酒，发现溶液没有变蓝。下列说法正确的是（）A.该食物中一定不含有淀粉B.该食物中可能含有淀粉，但量很少C.该食物中一定含有其他糖类D.该实验操作错误，应该滴加碘水答案：B解析：滴加碘酒溶液没有变蓝，可能是该食物中不含有淀粉，也可能是含有淀粉但量很少，A选项错误，B选项正确；不能根据该实验判断食物中是否含有其他糖类，C选项错误；碘酒和碘水都含有碘单质，都可以用于检验淀粉，D选项错误。（五）油脂的性质和作用问题思考：油脂有哪些分类？答案：植物油脂呈液态，如花生油、豆油、菜籽油；动物油脂呈固态，如牛油、猪油。油脂在人体内有什么作用？答案：一是提供能量，油脂氧化时比相同质量的糖类能放出更多能量；二是作为备用能源，一般成人体内储存约占人体质量10%的脂肪。同时油脂摄入过多，人易肥胖；油脂摄入过少，人易消瘦。下列关于油脂的说法，错误的是（）A.油脂是重要的营养物质之一B.植物油和动物油都属于油脂C.油脂都是固态的D.油脂摄入应适量答案：C解析：油脂是重要的营养物质之一，A选项正确；植物油和动物油都属于油脂，B选项正确；植物油呈液态，动物油呈固态，C选项错误；油脂摄入过多或过少都对健康不利，应适量摄入，D选项正确。下列食物中，富含油脂的是（）A.馒头B.苹果C.猪肉D.菠菜答案：C解析：馒头富含糖类，A选项错误；苹果富含维生素和糖类，B选项错误；猪肉富含油脂，C选项正确；菠菜富含维生素和纤维素，D选项错误。（六）蛋白质的性质和作用问题思考：请简述蛋白质在人体内的代谢过程。答案：蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸合成人体所需蛋白质，维持人体的生长发育；另一部分被氧化，生成尿素、(CO2)和(H2O)等，并提供人体活动的能量。如何鉴别蛋白质？答案：用灼烧的方法，灼烧含蛋白质的物质会产生烧焦羽毛的气味。例如头发的主要成分是角蛋白，属于蛋白质类物质，灼烧头发会产生烧焦羽毛气味；而棉纱线主要成分是纤维素，属于糖类，灼烧棉纱线会产生烧纸的气味。我国科学家在蛋白质研究方面有什么重大成就？答案：1965年9月，中国科学家通过200多步的化学反应，在世界上首次人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素，其与天然牛胰岛素具有相近的生物活性与结晶形状，标志着人类在揭示生命本质的征途上实现了里程碑式的飞跃。下列关于蛋白质的说法，正确的是（）A.蛋白质在人体内可以直接被吸收B.蛋白质在人体内代谢的最终产物只有尿素C.灼烧含蛋白质的物质会产生烧焦羽毛的气味D.蛋白质是人体唯一的供能物质答案：C解析：蛋白质在人体内需要在酶的作用下分解为氨基酸才能被吸收，A选项错误；蛋白质在人体内代谢的最终产物有尿素、(CO2)和(H2O)等，B选项错误；灼烧含蛋白质的物质会产生烧焦羽毛的气味，C选项正确；糖类、油脂、蛋白质都可以为人体提供能量，D选项错误。下列食物中，富含蛋白质的是（）A.玉米B.牛奶C.香蕉D.花生油答案：B解析：玉米富含糖类，A选项错误；牛奶富含蛋白质，B选项正确；香蕉富含维生素和糖类，C选项错误；花生油富含油脂，D选项错误。（七）维生素的性质和作用问题思考：维生素有哪些种类？其在人体内的作用是什么？答案：维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。其作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏不同维生素会引起哪些疾病？过量摄入维生素又有什么危害？维生素种类缺乏症状过量摄入症状维生素A夜盲症、眼干症、易得传染病食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等维生素B皮炎、贫血、肌肉萎缩等心律失常，神经衰弱维生素C坏血病腹泻，肾结石等维生素D青少年发育不良得佝偻病，老人骨质疏松脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等人在剧烈运动、大量出汗后应饮用一些含无机盐的水溶液，这是为什么？答案：补充随汗液流失的水分和无机盐，维持人体内的水盐平衡和正常生理功能。当体内无机盐流失过多且未及时补充时，会破坏体内的渗透压平衡，可能出现肌肉痉挛、乏力、头晕等症状，严重时还会影响心脏的正常收缩和神经传导。缺乏维生素C会引起（）A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血答案：B解析：缺乏维生素A会引起夜盲症，A选项错误；缺乏维生素C会引起坏血病，B选项正确；缺乏维生素D会引起佝偻病，C选项错误；缺乏铁元素会引起贫血，D选项错误。下列关于维生素的说法，正确的是（）A.维生素可以在人体内大量合成B.维生素对人体没有作用C.只要多吃水果和蔬菜，就不会缺乏维生素D.维生素摄入应适量答案：D解析：多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，A选项错误；维生素对人体起着调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，B选项错误；虽然水果和蔬菜中富含维生素，但如果饮食不均衡，只吃水果和蔬菜，也可能会缺乏某些维生素，C选项错误；维生素摄入过多或过少都对健康不利，应适量摄入，D选项正确。（八）药物的获得与合理使用问题思考：我国药学家屠呦呦及其团队是如何发现青蒿素的？其提取方法应用了什么原理？答案：东晋葛洪所著《肘后备急方》中记载：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。”屠呦呦及其团队从中受到启发，将温度控制在一定范围，用乙醚（一种有机化合物，化学式为(C4H10O)，常用作溶剂）冷浸法从黄花蒿中获得了提取物，并在其中发现了青蒿素。提取方法应用的原理是相似相溶原理，同时结合了低温保护青蒿素活性的思路。药物有哪些分类？答案：药物分为中药和西药，西药通常是用化学或生物方法人工合成。屠呦呦及其团队在药物研究上有什么突出贡献？答案：创制新型抗疟药青蒿素和双氢青蒿素，有效降低疟疾患者的死亡率。2015年10月，屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖，成为第一位获该诺贝尔奖项的中国科学家。2016年，屠呦呦荣获国家最高科学技术奖。屠呦呦团队从黄花蒿中提取青蒿素的方法应用的原理是（）A.过滤B.蒸发C.蒸馏D.相似相溶答案：D解析：屠呦呦团队用乙醚从黄花蒿中提取青蒿素应用的是相似相溶原理，D选项正确。下列关于药物分类的说法，正确的是（）A.中药都是天然的，没有副作用B.西药都是人工合成的，副作用大C.中药和西药都有各自的优缺点D.中药和西药的成分完全不同答案：C解析：中药虽然大多是天然的，但也可能有副作用，A选项错误；西药不一定都是人工合成的，也有从天然物质中提取的，而且副作用大小不能一概而论，B选项错误；中药和西药都有各自的优缺点，C选项正确；中药和西药的成分可能有相同之处，D选项错误。6.合理用药有哪些基本做法？答案：遵从医生和药师要求、仔细阅读说明书、正确用药时间、正确用药剂量和方式。1．下列说法中正确的是（）能使燃着的小木条火焰熄灭的气体一定是氮气若图书档案室发生火灾，应采用液态二氧化碳灭火器灭火青蒿素是用来治疗甲流的特效药维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，所以多吃无害【答案】B【解析】A.能使燃着的小木条火焰熄灭的气体不一定是氮气，还可能是二氧化碳等不支持燃烧的气体，A选项错误；B.液态二氧化碳灭火器灭火时不会留下任何痕迹，不会损坏图书档案，所以若图书档案室发生火灾，应采用液态二氧化碳灭火器灭火，B选项正确；C.青蒿素是治疗疟疾的特效药，不是治疗甲流的，C选项错误；D.维生素C过量会引起腹泻、肾结石等，并非多吃无害，D选项错误。答案选B。2.国家卫健委发布了《体重管理指导原则2024年版A．青少年应养成不挑食偏食、不暴饮暴食的习惯B．遵从医生和药师的要求，合理使用药物C．长期喝碳酸饮料有益于青少年身体健康D．食品中添加含钙元素的化合物可预防成年人骨质疏松【答案】C【解析】A.青少年正处于生长发育阶段，养成不挑食偏食、不暴饮暴食的习惯，有助于保证营养均衡，促进身体健康发育，A选项正确；B.药物都有一定的适应症、用法用量和不良反应等，遵从医生和药师的要求，合理使用药物，才能保障用药安全有效，B选项正确；C.碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，长期喝碳酸饮料会影响食欲，导致营养摄入不均衡，还可能引起龋齿、肥胖等问题，不利于青少年身体健康，C选项错误；D.钙是人体骨骼的重要组成元素，食品中添加含钙元素的化合物可以补充人体所需的钙，可预防成年人骨质疏松，D选项正确。答案选C。3．帮妈妈做饭时，小雨发现家里有如图食材，你认为安排的午餐食谱中，较合理的是()①青菜②苹果③米饭④牛肉⑤鲫鱼①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤【答案】B【解析】合理的午餐食谱应包含糖类、蛋白质、维生素等多种营养物质。A.①青菜富含维生素和纤维素，②苹果富含维生素和糖类，③米饭富含糖类，此食谱中缺少蛋白质，营养不均衡，A选项错误；B.①青菜富含维生素和纤维素，③米饭富含糖类，⑤鲫鱼富含蛋白质，该食谱包含了糖类、蛋白质、维生素等多种营养物质，营养较为均衡，B选项正确；C.①青菜富含维生素和纤维素，④牛肉富含蛋白质，⑤鲫鱼富含蛋白质，此食谱中缺少糖类，不能满足人体对能量的主要需求，C选项错误；D.③米饭富含糖类，④牛肉富含蛋白质，⑤鲫鱼富含蛋白质，该食谱中缺少维生素，营养不够全面，D选项错误。答案选B。第1节化学与人类健康一、人体所需的营养物质1.物质分类2.有机物糖类:组成：C、H、O种类：淀粉C6H代谢：C₆H₁₂O₆+6O₂===6CO₂+6H₂O（酶催化），主要供能物质.油脂:分类：植物油脂（液态，如花生油等）、动物油脂（固态，如牛油等）作用：提供能量、备用能源蛋白质代谢：蛋白质→氨基酸（消化道与水反应）检验：灼烧有烧焦羽毛气味成就：结晶牛胰岛素全合成维生素作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康缺乏与过量的影响营养物质主要功能共同特点独特作用糖类主要供能都含C、H、O（有机物）直接供能，来源最广泛油脂备用供能、储能供能效率最高蛋白质构成组织、调节生理活动能转化为氨基酸，修复身体维生素调节代谢、预防疾病不能自身合成（多数），需从食物获取二、药物的获得与合理使用1.药物来源类别来源特点优势例子中药天然动植物、矿物（如甘草、黄连）副作用相对较小，注重整体调理板蓝根颗粒、牛黄解毒片西药化学合成或生物方法制备针对性强，疗效快阿司匹林、青蒿素、抗生素2.典型药物青蒿素：屠呦呦团队发现，抗疟疾阿司匹林：解热、镇痛、抗炎，预防心脑血管疾病3.合理用药遵医嘱：严格按照医生或药师的指导用药（不可自行增减剂量、更换药物）​读说明书：重点关注适应症（是否对症）、禁忌症（禁止使用人群）、不良反应（可能出现的不适）、药物相互作用（避免与其他药物冲突）​抓关键：​用药时间：如饭前服（促进吸收，如胃黏膜保护剂）、饭后服（减少胃刺激，如阿司匹林）、空腹服（提高疗效，如部分抗生素）​剂量与方式：口服、外用、注射等（不可随意改变，如外用药物不可口服）​避误区：①不可滥用抗生素（避免耐药性）；②不依赖药物（如感冒初期可通过休息、补水缓解，无需立即用药）；③过期药物禁用考点1人体所需的营养物质1.（2025·四川广安·模拟预测）化学与人类生活息息相关。下列说法不正确的是A．误服重金属盐，可服用鸡蛋清解毒 B．油脂是人体必需的营养物质C．常喝蒸馏水不利于人体健康 D．富含维生素的食物能为人体提供能量【答案】D【解析】A、重金属盐（如铅盐、汞盐）能使蛋白质变性，从而对人体造成伤害。鸡蛋清富含蛋白质，服用后可与重金属盐结合，形成沉淀，减少人体对重金属的吸收，起到解毒作用。A正确。B、油脂是人体必需的六大营养素之一（包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐）。B正确。C、蒸馏水是纯水，几乎不含矿物质（如钙、镁等）。人体需要从饮用水中获取少量矿物质以维持生理功能（如骨骼健康、神经传导）。长期饮用蒸馏水可能导致矿物质缺乏，影响健康。C正确。D、维生素是人体必需的营养素，但它们本身不提供能量。维生素的主要作用是调节新陈代谢、增强免疫力等（如维生素C促进铁吸收，维生素B族参与能量代谢）。D不正确。故选D。2．（24-25九年级下·黑龙江哈尔滨·开学考试）“以人为本，关爱健康”，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是A．缺乏维生素A，会得坏血病 B．铁、锌、镁是人体所需要的微量元素C．人体胃液的正常pH范围是7.35-7.45 D．在人类食物所供给的能量中，主要来自糖类【答案】D【解析】A、缺乏维生素A会导致夜盲症，而坏血病是由于缺乏维生素C引起的，故选项说法错误；B、铁和锌属于微量元素，但镁是人体所需的常量元素（主要存在于骨骼和体液中），故选项说法错误；C、胃液含有盐酸，正常pH范围为0.9-1.5，呈强酸性；7.35-7.45是人体血液的pH范围，故选项说法错误；D、糖类是人体主要的供能物质，食物中约60%-70%的能量由糖类提供，故选项说法正确。故选D。3．（2025·安徽合肥·二模）葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中富含丰富的葡萄糖和矿物质钙、钾、铁以及维生素C，还含有多种人体所需的氨基酸。下列说法错误的是A．钙、钾、铁都是人体必需的元素，缺乏会影响人体健康B．葡萄中的维生素C能防治坏血病C．葡萄中氨基酸进入人体内，可以合成多种蛋白质，也可氧化放出能量D．糖尿病患者可以多吃葡萄【答案】D【解析】A、钙、钾、铁是人体必需的矿物质；钙参与骨骼和牙齿的形成，钾维持神经和肌肉功能，铁是血红蛋白的组成部分；缺乏这些元素会导致健康问题，故说法正确；B、维生素C（抗坏血酸）缺乏会导致坏血病，补充维生素C可防治该病，，故说法正确；C、氨基酸是蛋白质的基本单位，进入人体后可合成多种蛋白质，或在需要时分解供能，，故说法正确；D、葡萄富含葡萄糖，而糖尿病患者需控制血糖，摄入过多葡萄糖会加重病情，，故说法不正确。故选D。4．（2025·湖南永州·二模）化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是A．人体缺铁会导致贫血症 B．糖类是人体主要的供能物质C．人体缺乏维生素会引起佝偻病 D．摄入油脂过多容易引发肥胖【答案】C【解析】A、人体缺铁会导致贫血症，说法正确，不符合题意；B、在人体组织里，糖类物质在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，是主要的供能物质，说法正确，不符合题意；C、人体缺乏维生素会引起坏血病，说法错误，符合题意；D、摄入油脂过多容易引发肥胖，说法正确，不符合题意。故选：C。5．每年农历五月初五是端午节，这是中国的传统节日，人们在这一天有吃粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等美食的习俗。下列关于这些食物中所含营养物质的说法正确的是A．粽子中的糯米含量最高的是蛋白质，为人体生长发育提供物质基础B．绿豆糕中的绿豆含量最高的是维生素，多吃可预防坏血病C．咸鸭蛋主要含蛋白质和脂肪，其中脂肪是重要的备用能源物质D．这些食物中都不含有糖类，不能为人体提供能量【答案】C【解析】A、糯米主要成分是淀粉，属于糖类，而非蛋白质，选项错误；B、绿豆属于豆类，主要成分是糖类和蛋白质，选项错误；C、咸鸭蛋主要含蛋白质和脂肪，其中脂肪是重要的备用能源物质，选项正确；D、糯米（粽子）和绿豆（绿豆糕）的主要成分是碳水化合物（糖类），可以为人体提供能量。咸鸭蛋中脂肪和蛋白质也能提供能量。选项错误。故选C。6．下列有关化学与健康说法不正确的是A．人体必需元素摄入越多越好B．青少年应该均衡膳食C．食用蔬菜水果可补充维生素D．服用补铁剂可治疗缺铁性贫血【答案】A【解析】A.人体必需元素需适量摄入，过量可能有害身体健康，并不是摄入越多越好，此选项错误；B.青少年应该均衡膳食，合理膳食，此选项正确；C.蔬菜水果富含维生素，因此食用蔬菜水果可补充维生素，此选项正确；D.人体缺铁易患缺铁性贫血，因此服用补铁剂可治疗缺铁性贫血，此选项正确。故选A。7．下列有关维生素的说法中，错误的是A．维生素在人体内含量较多B．人体缺少维生素A会引起夜盲症C．水果、蔬菜中含有丰富的维生素CD．维生素在人体内可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康【答案】A【解析】A、维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在人体内的含量实际上是很少的，但作用却非常重要，说法错误，符合题意；B、人体缺少维生素A会引起夜盲症，说法正确，不符合题意；C、水果、蔬菜中含有丰富的维生素C，说法正确，不符合题意；D、维生素在人体内可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，说法正确，不符合题意。故选：A。8．（2025·河南南阳·一模）合理膳食方能健康。下列物质中，可以为人体提供能量的是A．食盐 B．鸡蛋 C．水 D．维生素【答案】B【解析】A、食盐属于无机盐，能调节生理功能的营养素，不提供能量，故错误；B、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质在体内分解后可为人体提供能量，故正确；C、水能调节生理功能的营养素，不提供能量，故错误；D、维生素虽参与代谢，但也不直接供能，故错误。故选B。9．（2025·天津南开·二模）下列物质中，可以为人体提供能量的是A．水 B．食盐 C．葡萄糖 D．维生素【答案】C【解析】A、水是人体新陈代谢不可或缺的物质，但它不能为人体提供能量，水在人体内主要参与各种化学反应、运输营养物质和代谢废物等，不符合题意；B、食盐的主要成分是氯化钠，它在人体中对维持细胞内外渗透压、酸碱平衡等生理功能有重要作用，但不能为人体提供能量，不符合题意；C、葡萄糖属于糖类，是人体主要的供能物质之一，符合题意；D、维生素在人体内含量虽少，但对人体的生长发育、新陈代谢、免疫调节等生理过程起着至关重要的作用，但维生素不能为人体提供能量，不符合题意。故选C。10．（2025·安徽滁州·三模）化学与人体健康息息相关。下列有关营养健康的说法中正确的是A．维持生命活动所需的能量主要来自维生素B．食用食物中的蛋白质转化为氨基酸被人体吸收C．钙、铁、锌、硒是人体必不可少的微量元素D．霉变大米洗净、高温蒸煮后即可放心食用【答案】B【解析】A、人体主要能量来源是糖类（碳水化合物），而非维生素，错误；B、蛋白质在消化过程中分解为氨基酸后被吸收，正确；C、钙是常量元素，铁、锌、硒为微量元素，错误；D、霉变大米的黄曲霉毒素耐高温，清洗蒸煮无法去除，错误。故选B。考点2药物的获得与合理使用11．化学与我们的日常生活密切相关。下列观点中，合理的是A．婴幼儿缺钙可引发骨质软化症B．为了补充维生素，可大量食用富含维生素的食物C．消毒杀菌可以用高锰酸钾溶液D．碘酊可用于除眼睛外的任何伤口【答案】C【解析】A、婴幼儿缺钙会导致佝偻病，而成人缺钙才会引发骨质软化症，故不合理；B、维生素虽重要，但过量摄入（尤其是脂溶性维生素）可能有害，“大量食用”不合理为了补充维生素，可合理食用富含维生素的食物，不能大量服用，故不合理；C、锰酸钾溶液具有强氧化性，稀释后可用于消毒杀菌（如皮肤或物品表面），故合理；D、碘酊（碘酒）刺激性较强，仅适用于未破损皮肤的消毒，不可用于黏膜（如口腔、鼻腔）或已破损的伤口，故不合理；故选C。12.化学与人们的生活息息相关，化学服务于生活。下列做法错误的是A．人体所需的能量主要来自维生素 B．用75%的医用酒精消毒杀菌C．用含碳酸氢钠的药物治疗胃酸过多 D．用含NaOH的炉具清洁剂去除油污【答案】A【解析】A、人体能量主要由糖类、脂肪和蛋白质提供，它们是三大产能营养素，维生素是人体必需的微量营养素，主要参与新陈代谢的调节和生理功能的维持（如维生素C抗氧化、维生素D促进钙吸收等），但不直接提供能量，故A符合题意；B、因为75%的医用酒精具有最强的渗透作用，能够彻底渗透微生物使蛋白质凝固，从而杀灭微生物，所以可以用75%的医用酒精消毒杀菌，故B不符合题意；C、由于胃酸的主要成分是盐酸，碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，消耗过多的胃酸，所以可以用含碳酸氢钠的药物治疗胃酸过多，故C不符合题意；D、氢氧化钠（NaOH）能与油污发生化学反应，可以去油污，可作炉具清洁剂，所以可以用含NaOH的炉具清洁剂去除油污，故D不符合题意。故选A。13.关于药物的二重性，下列说法正确的是（）A．药物只有治疗疾病的作用B．药物既能治病，也可能产生毒副作用C．长期滥用药物不会有不良影响D．抗生素可以随意长期服用【答案】B【解析】材料提到“药物大都有二重性，既能对症治疗疾病，也可能产生毒副作用”，故B符合题意；A忽略了毒副作用，C、D与“长期滥用药物可能延误、加重病情”的描述矛盾。14．化学在药物领域的作用不包括A．研究药物成分B．从天然产物中提取有效成分C．合成、生产药物D．直接替代药物治疗疾病【答案】D【解析】材料指出化学可“研究药物的成分、从天然产物中提取有效成分、合成生产药物”，但化学本身不能直接替代药物治疗疾病，故D符合题意。15.（2025·安徽亳州·模拟预测）化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是A．适量食用加碘盐预防甲状腺肿大B．为保持身材，长期只食用蔬菜和水果C．加工肉制品时加入过量亚硝酸钠防腐D．生病时，为早日康复，大量服用抗生素【答案】A【解析】A、碘是合成甲状腺激素的重要原料，适量食用加碘盐可以补充碘元素，预防甲状腺肿大，故选项说法正确；B、蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，但人体还需要蛋白质、糖类、油脂等其他营养物质来维持正常的生命活动，长期只食用蔬菜和水果，会导致营养不均衡，影响身体健康，故选项说法错误；C、亚硝酸钠是一种防腐剂，但它有毒，过量使用会对人体健康造成危害，如引起中毒甚至致癌，所以加工肉制品时不能加入过量亚硝酸钠，故选项说法错误；

D、抗生素可以治疗细菌感染引起的疾病，但滥用抗生素会导致细菌产生耐药性，同时也可能对人体造成其他不良反应。生病时应该在医生的指导下合理使用抗生素，而不是大量服用，故选项说法错误；故选：A。16．（2025·云南昆明·三模）化学与社会可持续发展所必须的物质和能量关系密切，下列说法错误的是A．药物对保障人体健康具有重要作用，要合理用药B．氢能的生产过程涉及化学变化C．常量元素在日常生活中容易获取，不需要在饮食中强化D．环境问题的解决需要化学与其他学科共同参与【答案】C【解析】A、药物是化学产品，用于预防和治疗疾病，对保障人体健康至关重要。合理用药指根据医嘱使用，避免滥用或过量，以减少副作用和药物浪费。此说法正确。B、氢能是一种清洁能源，其生产过程通常涉及化学变化。例如，电解水制氢是化学变化，因为水分子被分解成氢气和氧气，有新物质生成。此说法正确。C、常量元素是人体需求量较大的元素（如钙、磷、钾、钠、镁），虽然这些元素在食物（如牛奶含钙、食盐含钠）中相对丰富，但仍需注意均衡饮食以保证充足摄入，否则也可能导致缺乏。此说法错误。D、环境问题（如污染治理、资源回收）的解决需要多学科协作。化学提供核心方法（如化学反应净化污水），但还需生物学（微生物降解）、物理学（能源转换）和工程学等学科支持。此说法正确。故选C。17．（2025·广东广州·二模）人体中各物质及其发生的化学变化与健康关系密切。下列说法不正确的是A．人体中的元素在自然界都能找到，铁、钙、碘都