(2025年)《食品经营许可和备案管理办法》测试试题附答案

(2025年)《食品经营许可和备案管理办法》测试试题附答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据《食品经营许可和备案管理办法》，食品经营许可事项不包括以下哪一项？A.经营者名称B.食品经营项目C.社会信用代码D.经营场所周边交通状况答案：D2.申请食品经营许可时，若经营场所为租赁，申请人需提交的材料不包括：A.租赁合同复印件B.房产证明复印件C.出租方身份证明复印件D.经营场所平面图答案：C3.食品经营者申请变更许可事项，市场监管部门应当自受理之日起（）个工作日内作出是否准予变更的决定。A.5B.10C.15D.20答案：B4.仅销售预包装食品的经营者，应当在开展经营活动前向所在地县级市场监管部门（）。A.申请食品经营许可B.提交备案信息C.提交经营场所照片D.缴纳备案费用答案：B5.食品经营许可的有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期答案：B6.市场监管部门对食品经营许可申请进行审查时，发现申请材料存在可以当场更正的错误，应当（）。A.直接驳回申请B.要求申请人5日内补正C.允许申请人当场更正D.启动现场核查程序答案：C7.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的，应当在（）个工作日内向原发证部门申请办理注销手续。A.3B.5C.10D.15答案：C8.网络食品经营者应当在其网站首页或者经营活动主页面显著位置公示（）。A.食品安全管理员照片B.食品经营许可证或者备案编号C.供应商联系方式D.最近一次抽检报告答案：B9.食品经营项目中的“特殊食品销售”不包括：A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方乳粉D.食用农产品答案：D10.食品经营者申请延续食品经营许可，应当在该许可有效期届满（）个工作日前提出申请。A.15B.20C.30D.45答案：C11.市场监管部门对仅销售预包装食品的备案信息进行抽查的比例不低于备案总数的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：A12.食品经营场所发生哪类变更时，不需要重新申请食品经营许可？A.经营场所迁址B.经营场所扩建导致布局改变C.经营者名称变更D.经营项目增加散装食品销售答案：C13.食品经营者未按规定在经营场所公示食品经营许可证的，由市场监管部门责令改正；拒不改正的，处（）罚款。A.500元以下B.1000元以下C.2000元以下D.5000元以下答案：B14.备案信息发生变化时，仅销售预包装食品的经营者应当在变化后（）个工作日内更新备案信息。A.3B.5C.7D.10答案：B15.市场监管部门对食品经营许可申请进行现场核查时，核查人员不得少于（）人。A.1B.2C.3D.4答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）1.下列哪些情形需要重新申请食品经营许可？A.食品经营者迁移至原发证机关管辖范围外的新地址B.经营场所因装修导致布局和功能分区发生重大变化C.增加冷冻冷藏食品销售项目D.经营者名称变更答案：ABC2.申请食品经营许可应当符合的基本条件包括：A.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所B.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.法律、法规规定的其他条件答案：ABCD3.仅销售预包装食品的备案信息应当包括：A.经营者名称、统一社会信用代码B.经营场所、联系方式C.法定代表人或者负责人身份证明D.食品安全管理制度答案：ABC4.食品经营许可证应当载明的事项包括：A.经营者名称、法定代表人B.食品经营项目、经营场所C.许可证编号、有效期D.日常监督管理机构、监督管理人员答案：ABCD5.市场监管部门在食品经营许可审查中，应当重点核查的内容有：A.经营场所是否与申请材料一致B.设备设施是否符合食品安全要求C.食品安全管理制度是否健全D.从业人员是否取得健康证明答案：ABCD6.食品经营者有下列哪些情形的，市场监管部门可以依法注销其食品经营许可？A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的D.食品经营许可依法被撤回、撤销或者吊销的答案：ABCD7.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括：A.对入网食品经营者进行实名登记B.明确入网食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入网食品经营者的经营行为进行检查D.公示入网食品经营者的食品经营许可证或者备案编号答案：ABCD8.食品经营项目中的“食品制售”包括：A.热食类食品制售B.冷食类食品制售C.生食类食品制售D.糕点类食品制售答案：ABCD9.市场监管部门在监督检查中发现食品经营者有下列哪些情形的，应当依法处理？A.未按规定申请变更许可事项B.超范围经营食品C.未按规定公示相关信息D.备案信息与实际情况不符答案：ABCD10.食品经营者违反本办法规定，有下列哪些行为之一的，由市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款？A.未按规定在经营场所公示食品经营许可证B.未按规定申请办理注销手续C.食品经营条件发生变化，未按规定处理D.未按规定更新备案信息答案：BC三、判断题（每题2分，共20分）1.食品经营者可以将食品经营许可证出租给他人使用。（）答案：×2.仅销售预包装食品的备案不需要提交任何材料，只需口头告知市场监管部门。（）答案：×3.食品经营许可的有效期自许可决定作出之日起计算。（）答案：√4.食品经营者申请延续许可时，原许可事项未发生变化的，市场监管部门可以不再进行现场核查。（）答案：√5.食品经营场所与住宅合用的，不得申请食品经营许可。（）答案：×（注：需符合食品安全要求即可）6.市场监管部门对食品经营许可申请进行审查时，发现经营场所存在安全隐患的，应当当场作出不予许可的决定。（）答案：×（注：需责令整改，整改后仍不符合的不予许可）7.仅销售预包装食品的经营者备案后，无需履行食品安全主体责任。（）答案：×8.食品经营者变更经营项目中的“预包装食品销售”为“散装食品销售”，需要申请变更许可。（）答案：√9.市场监管部门应当将食品经营许可和备案信息通过国家企业信用信息公示系统向社会公示。（）答案：√10.食品经营者因违法被吊销食品经营许可的，其法定代表人自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品经营许可。（）答案：√四、简答题（每题5分，共20分）1.简述申请食品经营许可时需要提交的材料。答案：申请食品经营许可应当提交以下材料：（1）食品经营许可申请书；（2）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；（3）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；（4）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。利用自动售货设备从事食品经营的，还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证或者备案编号等信息的公示方法材料。2.仅销售预包装食品的备案与食品经营许可的主要区别有哪些？答案：主要区别包括：（1）性质不同：备案是事后告知性登记，许可为事前审批；（2）程序不同：备案只需提交规定信息，无需现场核查；许可需经材料审查和现场核查；（3）法律责任不同：未备案的处罚轻于无证经营；（4）监管方式不同：备案以抽查为主，许可以日常监督检查为主。3.食品经营者在哪些情况下需要申请变更食品经营许可？答案：食品经营者需要申请变更许可的情形包括：（1）经营场所、主体业态、食品经营项目发生变化；（2）经营者名称、法定代表人（负责人）、社会信用代码等登记信息发生变化；（3）经营场所的布局和功能分区发生重大变化，可能影响食品安全；（4）法律、法规规定的其他需要变更的情形。4.市场监管部门对食品经营许可申请进行现场核查的重点内容有哪些？答案：现场核查重点包括：（1）经营场所是否与申请材料一致，是否符合食品安全要求；（2）设备设施是否与经营的食品品种、数量相适应，是否能有效防止交叉污染；（3）食品安全管理制度是否健全并有效落实；（4）从业人员是否具备相应的食品安全知识，是否取得健康证明；（5）其他与食品安全相关的关键环节。五、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：某超市2024年1月取得食品经营许可，许可项目为“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”。2025年3月，超市未经许可擅自增加“散装食品销售（含生鲜乳）”项目，并在经营场所内设置散装食品货架。2025年5月，市场监管部门在检查中发现该行为。问题：超市的行为违反了哪些规定？市场监管部门应如何处理？答案：超市的行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十七条“食品经营者应当按照许可的食品经营项目从事食品经营活动”的规定，属于超范围经营。根据《办法》第四十九条，未取得食品经营许可从事食品经营活动，或者食品经营者超出许可的经营项目从事食品经营活动的，由县级以上地方市场监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚，即没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。案例2：张某2025年2月开设一家便利店，仅销售预包装食品（不含冷藏冷冻食品）。张某认为无需办理任何手续，直接开展经营活动。2025年4月，市场监管部门在抽查中发现张某未备案，且其经营场所未设置食品储存必要的防潮设施，部分食品包装存在破损。问题：张某的行为存在哪些违法违规问题？市场监管部门应如何处理？答案：张某存在以下问题：（1）未按《办法》第二十条规定，在开展经营活动前向所在地县级市场监管部门备案；（2）经营场所不符合食品安全要求（未设置防潮设施）；（3）未履行进货查验义务（销售包装破