合理营养和食品安全（分层作业）原卷版-2024人教版七年级生物下册

4.2.3合理营养与食品安全（分层训练）

基础必备练+能力提升练+中考真题练

限时：10min第一层基础必备练/\

一、选择题

1.宇航员叶光富是四川成都人，请根据他的口味，结合太空中的实际情况为他

选择一套适合的午餐食谱（）

A.炒饭、土豆牛肉、雪菜兔肉、干炒鸡

B.馒头、酱牛肉、椒麻鹅、烧鸡腿

C.面包、尖椒十豆、酱香油麦菜、橙汁莲藕

D.米饭、酸辣笋、鱼香肉丝、蔬菜牛肉汤

2.2024年3月15日是国际消费者权益日，曝光了骨泥制成的淀粉肠、某些品

牌奶茶使用隔夜食材等等，又一次引起人们对食品安全问题的关注。下列有关食

品安全的叙述中正确的是（）

A.淀粉肠可以使用鸡骨泥替代鸡肉

B.烤串店制作菜品使用隔夜的食材

C.人工香精勾兑的奶茶对身体无害

D.发芽的马铃薯不能食用

3.关于饮食安全，以下说法不正确的是（）

A.发芽的马铃薯可放心食用

B.选购包装食品时注意识别生产日期和保质期

C.厨房炊具要保持洁净

D.买肉时一■定要看是否检疫合格

4.依据“平衡膳食宝塔”制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）

A.油脂类B.果蔬类C.谷物类D.奶类

5.春节热播电影《热辣滚烫》中的女主角减肥成功,下列做法不恰当的是（）

A.减少高热量和高脂肪食物

B.只喝饮料，一日一餐

C.坚持有氧运动

D.增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入量

二、非选择题

1.平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则

转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于人们理解和在

日常生活中实行。请分析回答问题

(1)位于“平衡膳食宝塔”最顶层，应该少吃的一类食物是,它在

中被消化成O

(2)位于“平衡膳食宝塔”最底层的甘薯(红薯)、玉米等食品，进入人体主要用

于。

(3)从平衡膳食的角度评价下列三位同学的早餐食谱，最为合理的是_________,

请简要说明理由：o甲：两个馒头，一杯碳酸饮料乙：一个鸡蛋，

一杯开水丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。

2.高糖高脂饮食是引起肥胖的主要原因，合理膳食和体育运动能有效预防肥拌。

下图甲是人体消化系统部分示意图，图乙表示某种营养物质消化过程，图丙是两

份食谱。请回答下列问题。

1号食谱2号食谓

白米饭杂粮粥

火胭木耳炒蛋

回锅肉芥蓝牛肉

奶油蛋桂素炒青菜

丙

(1)图甲是人体的消化系统，主要由和组成。图丙中食物主要在

图甲中的结构［］中被消化。

(2)若乙表示脂肪的消化过程，则参与过程1的消化液是,若乙中的

代表脂肪酸，则表示的营养小分子是。

(3)“木耳炒蛋”、“芥兰牛肉”中的鸡蛋和牛肉主要含有的营养是________,该营

养在图甲中的［］开始被分解，最终以的形式被吸收。

⑷丙中1号和2号食谱相比较，更合理的是几号食谱并说明理

由：O

限时：10min

i\第二层能力提升练

一、选择题

1.某同学长期喝大量高糖饮料，且不喜欢运动。体检结果显示血液中的脂类物

质高丁正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。下列相关分析

不正确的是()

A.脂肪肝对食物的消化没有什么影响

B.减少高脂高糖食物的摄入，有利于脂肪肝好转

C.加强体育锻炼，脂肪肝有可能逆转

D.脂肪肝低龄化提醒我们要合理营养

2.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做

法，科学合理的是：（：）

A.大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用

B.购买包装食品时、要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期

等

C.切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉

D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用

3.食以安为先，下列关于食品安全叙述正确的是（）

A.过期但没有霉变的食物，仍然可以食用

B.发芽的马铃薯，只要把发芽的部位挖去即可食用

C.零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐

D.绿色食品不是绿颜色的食品，而是安全、优质、无污染的食品

4.下列关于合理营养与食品安全的叙述，错误的是（）

A.处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质

B.儿童饮食中长期缺少含钙的无机盐，容易患佝偻病

C.购买肉类食品时，要查看是否有检疫合格标志

D.过期食物只要没有发霉就可食用

二、非选择题

1.图1是人消化系统示意图，图2是中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答：

（1）如图1,我们每天所吃的食物在体内所经过的结构依次有（填序

号）。青少年正值生长发育的关键时期，应该每天多摄入图2中的（填

字母）层食物，因该层食物含丰富的，能够参与人体的生长发育，

该类物质在图I中[]内可以被彻底消化为,参与该

过程的消化液有o

⑵图1中[]是人体最大的消化腺，它分泌的___________虽不含

消化酶，但能发挥重要作用，即。

（3）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学生物学知识，你会建议该学生

多摄入图2中（填字母）层食物，该层食物中所含的可

以治疗并预防牙龈出血。

（4）《中国居民膳食指南》将糖分的摄入量作了限制：每天摄入糖分不超过50克。

请根据下表中关于橙子与橙汁部分营养成分的数据，说明果汁不能代替水果的原

因是C

食物种维生素（毫膳食纤维

糖分（克）

类克）（克）

100克橙

100.560.6

子

100克橙

340.140

汁

2.2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空

快递员”运输的物品中有椰蓉面包、卤鹉鹑蛋、尖椒土豆、米饭、猪排、杳菇肉

末、油麦菜等太空餐。

（I）根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为等，以

满足宇航员一日工作和生活的能量需求。鹤鹑蛋、猪排等为宇航员提供的主要营

养物质为，该类营养物质初步消化的场所是,最终被消化

成，被人体吸收利用。

（2）食谱中的各类食物最终被消化的场所是______,因为该器官中含有较多种类

的，可将大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。

（3）“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，可预防由

于缺乏出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。

（4）宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调整“蛋白

质/钾”摄入比来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验，结果如下表。

对照组实验组

组别失重D失重E

正常重力失重A组失重B组失重C组

组组

蛋白质

御摄202030405060

入比

股骨显

微CT

结果

骨质疏

-++++++++++++

松程度

表示未出现骨质疏松；“+”越多表示骨质疏松程度越高。实验结果显示，

当“蛋白质/钾”摄入比为时，失重大鼠骨质疏松程度最轻。由此推测，

控制宇航员食物中“蛋白质/钾”的摄入比（选填"能”或“不能”）完

全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航员骨质疏松的程度。

了\第三层中考真题练限时：10min

1.（2025•江苏镇江•中考真题）2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆

添营养，少油更健康”。合理的营养摄入对保证人体的健康非常重要，下列饮食

习惯不合理的是（）

A.奶豆蛋白质含量高，可经常食用

B.牛奶中富含蛋白质，可代替饮用水

C.建议食物多样化，荤素合理搭配

D.油炸食品脂肪含量高，应减少食用

2.（2024•西藏・中考真题）根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养

不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（）

A.油脂B.水果和蔬菜C.谷物等主食D.瘦肉、蛋和奶类

3.（2024•贵州贵阳・中考真题）某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养

物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是

（）

/盐和油\

/♦及♦制品\

/大豆及坚果类\

/动物性食物\

/蔬菜和水果\

/谷类:果蔬\

中国居民平时膳食宝塔（2022）

A.早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收

B.血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加

C.组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量

D.据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类

4.（2024•福建・中考真题）下列营养较均衡的食谱是（）

A.米饭、炒青菜、清蒸妒鱼、苹果B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌

C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐

5.（2022•山东烟台・中考真题）在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》

中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体

所需的（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

6.（2022•辽宁盘锦•中考真题）“民以食为天”，为了安全健康的饮食，下

列做法正确的是（）

①不吃过期食品②多吃水果蔬菜③用饮料代替水④购买检疫合格

的猪肉

A.①②③B.①②④C.①③@D.②③④

7.（2022•湖南株洲|•中考真题）《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，

下列叙述合理的是（）

A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充

B.糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖

C.人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替

D.油脂会引起肥胖，要严格避免摄入

8.（2022•海南・中考真题）下列行为或做法合理的是（）

A.经常喝果汁等饮料代替饮水

B.为了身体发育只吃肉不吃青菜

C.早餐吃得少，通过多吃午餐来弥补

D.购买食品时仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息

9.（2022•山西阳泉♦中考真题）中国营养学会设计的2022年版“中国居民平

衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物,

这些食物处于宝塔的（：）

中国居民平衡膳食宝塔（2022）

ChineseFoodGuidePagoda（2022）

A.第一、二层B.第二、三层C.第三、四层D.第四、五层

10.（2022•广西贺州・中考真题）据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与

健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（）

①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫

生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐

A.①②③B.①③④