福建水利电力职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

福建水利电力职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.运动营养学的研究对象主要是指人体在运动过程中的营养需求、营养代谢和营养干预，以下哪项不属于其研究范畴？

A.运动员的能量代谢与营养补充策略

B.普通人群的膳食营养与健康管理

C.运动对机体营养吸收的影响机制

D.营养素在运动中的生理功能与作用途径

2.蛋白质在运动中的主要作用之一是促进肌肉修复与生长，以下哪种氨基酸被认为是人体无法自行合成且必须通过膳食摄入的必需氨基酸？

A.丙氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.甘氨酸

3.运动训练期间，运动员的能量消耗显著增加，以下哪种营养素是人体主要的能量来源？

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

4.运动营养补充剂在运动员训练中的应用需要科学合理，以下哪种补充剂被广泛用于提高运动耐力？

A.蛋白粉B.氢化植物油C.葡萄糖酸锌D.柠檬酸钾

5.膳食纤维在运动营养学中扮演重要角色，以下哪种膳食纤维被证实能够延缓血糖上升？

A.可溶性纤维B.不可溶性纤维C.果胶D.菸酸

6.运动前后营养补充策略对运动表现有显著影响，以下哪种食物适合运动前补充？

A.高脂肪食物B.高蛋白食物C.高碳水化合物食物D.高纤维食物

7.运动训练对矿物质的需求有特殊要求，以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.钙B.铁C.锌D.硒

8.运动营养学中的“宏量营养素”是指以下哪种营养素？

A.维生素B.矿物质C.蛋白质、脂肪和碳水化合物D.水分

9.运动期间脱水会对运动表现产生负面影响，以下哪种措施可以有效预防脱水？

A.运动前大量饮水B.运动中少量多次饮水C.运动后一次性大量饮水D.以上都是

10.运动营养学研究显示，以下哪种营养素对运动员的免疫功能有重要影响？

A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素B12

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.运动营养学中的“微量营养素”包括哪些？

A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.碳水化合物E.水分

2.运动训练对能量代谢的影响主要体现在哪些方面？

A.提高基础代谢率B.增加非运动活动产热C.调节能量储存D.改变能量消耗E.以上都是

3.运动营养补充剂的应用需要注意哪些问题？

A.补充剂的剂量与时机B.补充剂的质量与纯度C.补充剂的安全性D.补充剂的经济性E.以上都是

4.运动前后营养补充策略包括哪些？

A.运动前补充高碳水化合物食物B.运动前补充高脂肪食物C.运动后补充高蛋白食物D.运动后补充高碳水化合物食物E.以上都是

5.运动营养学研究显示，以下哪些因素会影响运动员的能量消耗？

A.运动强度B.运动时间C.运动类型D.运动员的体重E.以上都是

三、判断题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）

1.运动营养学的研究对象仅限于专业运动员，不包括普通人群。（）

2.蛋白质在运动中的主要作用是提供能量，而不是促进肌肉修复。（）

3.运动期间，人体对水分的需求量显著增加，因此运动前应大量饮水。（）

4.运动营养补充剂可以替代均衡的膳食营养。（）

5.运动前后营养补充策略对运动表现没有显著影响。（）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某运动员在训练期间出现疲劳、肌肉酸痛等症状，经检测发现其饮食中蛋白质摄入不足，碳水化合物摄入过多。

材料二：某健身爱好者在进行高强度训练后，为了快速恢复体力，大量摄入高糖饮料和零食，结果出现血糖波动和消化不良等问题。

1.根据材料一，分析该运动员可能存在的问题，并提出相应的营养补充建议。

2.根据材料二，分析该健身爱好者可能存在的问题，并提出相应的营养补充建议。

五、论述题（本大题共1小题，共25分）

材料一：某长跑运动员在训练期间，为了提高运动耐力，长期服用某种能量补充剂，但并未见到明显的效果，反而出现了失眠、心悸等症状。

材料二：某短跑运动员在比赛前，根据营养师的指导，制定了科学的运动前后营养补充计划，结果在