庆阳市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

庆阳市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：90分钟一、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产企业可以对其生产的食品进行夸大宣传，只要不涉及疾病治疗功能即可。（）2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）3.食品经营者销售超过保质期的食品，只要未造成食品安全事故，就无需承担法律责任。（）4.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）5.食品生产经营者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。（）6.食品检验机构出具虚假检验报告的，直接负责的主管人员十年内不得从事食品检验工作。（）7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在1小时内向所在地县级人民政府市场监管部门报告。（）8.保健食品的标签、说明书可以宣称对特定疾病有预防作用，但不得声称治疗功能。（）9.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等内容。（）10.食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者实施责任约谈，但不得要求其立即整改。（）二、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全工作原则？（）A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.企业自律2.食品生产经营许可的有效期为（）年。A.3B.4C.5D.63.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.5年内B.10年内C.终身D.20年内4.下列哪种情形不符合食品召回的要求？（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者C.召回食品进行无害化处理或者销毁后，可以重新包装上市D.食品召回和处理情况应当向所在地县级市场监管部门报告5.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的（）。A.参考依据B.科学依据C.法律依据D.政策依据6.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时（）。A.罚款B.制止并立即报告市场监管部门C.关闭其店铺D.通报行业协会7.食品标签上必须标注的内容不包括（）。A.成分或者配料表B.产品标准代号C.生产者的联系电话D.广告代言人姓名8.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内申请复检。A.5B.7C.10D.159.下列哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）A.患有痢疾的人员B.患有感冒的人员C.手指有轻微划伤的人员D.近期接种过疫苗的人员10.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国家市场监督管理总局C.国家标准化管理委员会D.省级人民政府（第11-20题略，保持总题量）11.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.审查D.督查12.餐饮服务提供者应当定期清洗、校验（），确保其正常工作。A.保温设施B.冷藏设施C.加热设施D.洗涤设施13.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报（）备案。A.国务院市场监管部门B.国务院卫生行政部门C.海关总署D.省级市场监管部门14.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上市场监管部门B.消费者协会C.行业协会D.公安机关15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可。A.3B.5C.10D.1516.食品检验实行（）负责制。A.食品检验机构B.检验人C.食品检验机构与检验人共同D.市场监管部门17.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年18.下列哪项不属于国家建立食品安全风险监测制度的内容？（）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品价格波动19.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。A.产品产地B.生产工艺C.疾病预防、治疗功能D.营养成分20.违反《食品安全法》，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。A.5B.10C.15D.终身三、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.无标签的预包装食品C.标注虚假生产日期的食品D.按照国家有关标准超范围使用的食品添加剂2.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？（）A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制3.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当（）。A.依法审查入场食品经营者的许可证B.明确其食品安全管理责任C.定期对其经营环境和条件进行检查D.为其提供统一的销售发票4.食品安全事故发生后，应当采取的措施包括（）。A.开展应急救援工作，组织救治因事故导致的人员伤害B.封存可能导致事故的食品及其原料，并立即进行检验C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒D.做好信息发布工作，依法对事故及其处理情况进行发布5.下列哪些情形属于应当从重处罚的食品安全违法行为？（）A.违法行为涉及的产品货值金额2万元以上B.违法行为造成严重后果C.拒不改正违法行为D.以暴力、威胁方法阻碍食品安全监督管理工作人员依法执行职务6.食品经营许可证应当载明（）。A.经营者名称B.社会信用代码C.经营项目D.日常监督管理机构7.下列关于食品安全社会监督的说法正确的是（）。A.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为B.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传C.对查证属实的举报，给予举报人奖励D.举报人举报所在企业的，该企业可以解除与举报人的劳动合同8.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列哪些事项？（）A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号9.食品生产经营者应当对召回的食品采取（）等措施。A.无害化处理B.销毁C.补救（如重新加工）D.在显著位置张贴公告后继续销售10.县级以上人民政府市场监管部门实施监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、原料、添加剂、相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封违法从事经营活动的场所四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例一：庆阳市某餐饮公司从一家未取得食品生产许可证的作坊采购了一批散装熟食（卤肉），用于制作套餐盒饭，销售给周边工地。部分工人在食用后出现呕吐、腹泻等症状。经调查，该批卤肉菌落总数和大肠菌群严重超标。请根据《食品安全法》回答以下问题：1.该餐饮公司在采购环节存在哪些违法行为？（3分）2.对于该餐饮公司，市场监管部门可以依法采取哪些处理措施？（4分）3.该餐饮公司除承担行政责任外，还可能面临何种法律责任？（3分）案例二：“鲜果园”是一家连锁水果店，其一家分店将滞销的苹果标注为新的生产日期，并打折促销。店员在清洗水果时，使用未经许可的化学试剂进行保鲜处理。有顾客购买食用后身体不适，但未就医。请根据《食品安全法》回答以下问题：1.该分店上述行为违反了《食品安全法》的哪些规定？（4分）2.作为“鲜果园”总部的食品安全管理人员，发现分店此行为后应立即采取哪些内部管控措施？（3分）3.如果市场监管部门接到举报后查实，可对该分店作出何种处罚？（3分）参考答案一、判断题1.错2.对3.错4.对5.对6.错7.错8.错9.对10.错二、单项选择题1.D2.C3.C4.C5.B6.B7.D8.B9.A10.A11.A12.A13.B14.A15.B16.C17.B18.D19.C20.B三、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABCD5.BCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.AB10.ABC四、案例分析题案例一：1.违法行为：①采购不符合食品安全标准的食品原料（菌落总数和大肠菌群超标的卤肉）；②未查验供货者的许可证（从无证作坊采购）。（3分）2.处理措施：①没收违法所得和违法生产经营的食品；②并处相应罚款；③情节严重的，吊销许可证；④责令其立即召回问题食品。（4分）3.其他法律责任：①对食物中毒的工人承担民事赔偿责任（赔偿医疗费、误工费等）；②如构成生产、销售不符合安全标准的