随州市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

随州市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）考试时间：120分钟总分：100分一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期检查食品安全状况。A.自查B.抽查C.督察D.互查2.预包装食品的标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？A.产品标准代号B.生产者联系方式C.食品添加剂通用名称D.食用方法示意图3.食品添加剂的使用应当符合（）标准。A.地方B.企业C.国家D.行业4.食品安全风险评估结果由（）部门统一公布。A.卫生健康委员会B.市场监督管理局C.农业农村部D.国务院食品安全办公室5.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安全法受到警告、罚款处罚的，可责令停产停业。A.2B.3C.4D.56.进口的食品、食品添加剂应当经（）检验合格。A.出口国机构B.第三方机构C.我国出入境检验检疫机构D.生产企业自查7.食品召回分为（）级。A.二B.三C.四D.五8.食品安全事故发生后，应当向县级人民政府（）报告。A.市场监督管理部门B.公安机关C.应急管理局D.卫生健康部门9.餐饮服务提供者应当定期清洁维护（）设施。A.消防B.食品加工设备C.空调D.消毒10.食品生产许可证有效期为（）年。A.3B.5C.6D.1011.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？A.超过保质期的食品B.标注虚假生产日期的食品C.添加中药材的普通食品D.腐败变质的食品12.网络食品交易第三方平台未履行审核义务的，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.20万元D.200万元13.食品检验机构出具虚假检验报告的，可对直接责任人处以（）处罚。A.警告B.开除C.十年禁业D.拘留14.食品生产企业应当建立原料进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。A.6B.12C.18D.2415.婴幼儿配方乳粉产品配方应当经（）注册。A.省级市场监督管理部门B.国务院食品安全监督管理部门C.国家卫生健康委员会D.生产企业自主备案二、多项选择题（共10题，每题3分，合计30分）1.食品安全标准应当包括以下哪些内容？（）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品标签、说明书的要求D.食品检验方法与规程2.食品生产企业不得实施下列哪些行为？（）A.用非食品原料生产食品B.添加食品添加剂以外的化学物质C.使用超过保质期的食品原料D.按照传统工艺制作食品3.下列哪些情形应当列入食品安全信用档案？（）A.许可颁发情况B.监督检查结果C.违法行为查处情况D.消费者投诉记录4.食品经营者销售散装食品时，应当在容器、外包装上标明（）。A.食品名称B.生产日期C.保质期D.生产经营者联系方式5.发生食品安全事故的单位应当采取的措施包括（）。A.立即封存可能导致事故的食品B.启动应急预案C.向监管部门报告D.通知消费者停止食用6.食品广告不得含有（）内容。A.虚假或引人误解的信息B.涉及疾病预防、治疗功能C.与药品相混淆的用语D.产品价格说明7.下列哪些食品属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.特殊医学用途配方食品D.进口食品8.食品安全监管人员实施监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所检查B.查阅复制合同票据C.查封违法设备D.冻结企业账户9.食品生产经营企业应当配备（）人员。A.食品安全管理人员B.专业技术人员C.食品安全总监D.法律顾问10.食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的（）。A.检验合格证B.安全状况C.销售渠道D.广告宣传材料三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）1.食品经营者可以销售未经检验的进口食品。（）2.食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）3.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用。（）4.食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）5.食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责。（）6.食品添加剂可以无限量使用，只要符合国家标准。（）7.食品生产企业可以制定低于国家标准的企业标准。（）8.食品抽样检验应当购买样品，不得收取检验费和其他费用。（）9.食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。（）10.网络食品交易第三方平台应当对入网食品经营者进行实名登记。（）四、简答题（共3题，每题5分，合计15分）1.简述食品生产经营者建立食品安全自查制度的主要内容。2.列举食品标签必须标明的五项基本信息。3.食品安全事故应急处置中，监管部门应履行哪些职责？五、案例分析题（共1题，每题15分，合计15分）案例：2025年6月，随州市某糕点厂使用超过保质期的面粉生产面包，并在标签上虚假标注生产日期。市市场监管局接到举报后调查，发现该厂未建立进货查验记录，且近两年因类似问题被处罚两次。该厂生产的面包已销售至本地超市，尚未发生食品安全事故。问题：1.该糕点厂的行为违反《食品安全法》哪些规定？（列举至少4条）2.市市场监管局可依法采取哪些处理措施？3.该厂若造成食品安全事故，可能承担哪些法律责任？参考答案一、单项选择题1.A2.D3.C4.B5.B6.C7.B8.A9.D10.B11.C12.D13.C14.A15.B二、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABC9.AB10.AB三、判断题1.×2.√3.√4.√5.√6.×7.×8.√9.√10.√四、简答题1.答：食品安全自查制度包括：（1）定期检查原料采购、生产加工、贮存运输等环节；（2）检查设备设施、环境卫生、人员健康管理情况；（3）记录自查结果并整改问题；（4）向监管部门报告重大风险隐患。2.答：（1）食品名称；（2）配料表；（3）净含量和规格；（4）生产者和（或）经销者名称、地址、联系方式；（5）生产日期和保质期。（答出五项即可）3.答：（1）组织救治因事故受影响人员；（2）封存可能导致事故的食品及原料；（3）开展事故调查，控制风险；（4）发布事故处理信息；（5）依法追究责任单位责任。五、案例分析题1.答：违反规定包括：（1）使用超过保质期的食品原料（第34条）；（2）标注虚假生产日期（第34条）；（3）未建立进货查验记录制度（第50条）；（4）多次违法被处罚仍继续违法（第134条）。2.答：处理措施