(2025年)新食品安全法试题及答案

(2025年)新食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业未按规定建立并遵守食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，且拒不改正的，监管部门可对其处以（）的罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.三万元以上二十万元以下D.五万元以上五十万元以下2.关于特殊医学用途配方食品的标签标识，下列哪项不符合新法规定？（）A.标签需注明“特殊医学用途配方食品”字样B.可标注“适用于所有年龄段人群”C.需标明产品配方、生产工艺和主要营养成分及其含量D.不得涉及疾病预防、治疗功能3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致消费者购买到不符合安全标准的食品并造成损害的，除承担相应民事责任外，监管部门可对其处（）的罚款。A.五万元以上五十万元以下B.十万元以上一百万元以下C.二十万元以上二百万元以下D.五十万元以上五百万元以下4.食品生产企业使用的食品添加剂新品种未经过安全性评估，且货值金额不足一万元的，监管部门除没收违法所得和违法生产的食品外，可并处（）的罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上二十万元以下C.十五万元以上三十万元以下D.二十万元以上五十万元以下5.县级以上地方人民政府未履行食品安全监督管理职责，导致本行政区域内发生重大食品安全事故，造成严重社会影响的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）。A.给予警告处分B.依法给予记过、记大过处分C.依法给予降级、撤职或开除处分D.追究刑事责任6.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者合法权益受到损害的，除承担相应责任外，由认证认可监督管理部门撤销其检验资质，并处（）的罚款。A.十万元以上五十万元以下B.二十万元以上一百万元以下C.五十万元以上二百万元以下D.一百万元以上五百万元以下7.进口的预包装食品未加贴中文标签、中文说明书，或者标签、说明书不符合我国食品安全法及相关标准要求，且情节严重的，监管部门可（）。A.责令改正，处五千元以下罚款B.没收违法所得和违法进口的食品，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款C.禁止该企业一年内进口食品D.吊销进口商食品经营许可证8.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.二次B.三次C.四次D.五次9.关于食品安全全程追溯制度，下列说法错误的是（）。A.食品生产经营者应当按照规定建立食品安全追溯体系B.鼓励使用信息化手段采集、留存生产经营信息C.省级人民政府应当建立统一的食品安全追溯平台D.消费者无权通过追溯平台查询食品信息10.对因食品安全违法行为受到刑事处罚的人员，新法规定（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.三年内B.五年内C.十年内D.终身二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.食品生产企业的进货查验记录应当包括（）。A.原料名称、规格、数量B.供货者名称、地址、联系方式C.进货日期D.原料的检验合格证明2.下列属于禁止生产经营的食品的有（）。A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品B.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类C.标注虚假生产日期、保质期的食品D.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在履行职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品4.关于保健食品的标签、说明书，下列说法正确的有（）。A.应当标明“保健食品”字样及批准文号B.可以声称具有疾病预防功能C.不得涉及疾病治疗功能D.内容应当真实，与注册或者备案的内容一致5.地方各级人民政府在食品安全工作中的职责包括（）。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.加强食品安全监督管理能力建设C.建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制D.统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作三、判断题（每题2分，共10分，正确划“√”，错误划“×”）1.食品安全标准是推荐性标准，企业可根据自身情况选择是否执行。（）2.食品添加剂的使用范围和用量可根据生产需要自行调整，无需符合食品安全标准。（）3.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。（）4.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。（）5.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，只能向生产者要求赔偿损失，不能向经营者要求赔偿。（）四、简答题（每题8分，共24分）1.简述2025年新修订《食品安全法》中关于“全程追溯制度”的核心要求。2.特殊食品包括哪几类？新法对其标签、说明书和广告宣传有哪些特殊规定？3.简述监管部门实施“双随机一公开”监管机制的具体内容及意义。五、案例分析题（共31分）案例一（12分）：2025年8月，某市市场监管局接到消费者举报，称通过某网络餐饮平台订购的“好味快餐”外卖食品中发现异物（疑似塑料碎片），食用后出现腹泻症状。经调查，“好味快餐”为未取得食品经营许可证的家庭作坊，该平台未对其资质进行审核即允许入网经营。问题：（1）网络餐饮平台应承担哪些法律责任？依据新法哪些条款？（2）“好味快餐”经营者应承担哪些法律责任？案例二（19分）：2025年10月，某省市场监管局在对某食品生产企业（生产婴幼儿配方乳粉）突击检查中发现，该企业为掩盖原料过期问题，篡改了原料进货查验记录和出厂检验报告，且部分已售出产品经检验微生物指标超标。经统计，涉案产品货值金额为8万元，违法所得3万元。问题：（1）该企业的行为违反了新法哪些规定？（2）监管部门应如何对该企业进行处罚？依据哪些条款？（3）若消费者因食用该企业产品导致健康损害，可主张哪些赔偿？答案一、单项选择题1.A（新法第126条）2.B（新法第80条）3.B（新法第131条）4.D（新法第124条）5.C（新法第142条）6.C（新法第138条）7.B（新法第97条、第125条）8.B（新法第134条）9.D（新法第42条）10.D（新法第135条）二、多项选择题1.ABCD（新法第50条）2.ABCD（新法第34条）3.ABCD（新法第110条）4.ACD（新法第78条）5.ABCD（新法第6条）三、判断题1.×（新法第25条：食品安全标准是强制执行的标准）2.×（新法第40条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；使用时应当符合食品安全标准）3.√（新法第57条）4.√（新法第4条）5.×（新法第148条：消费者可向生产者或经营者要求赔偿损失）四、简答题1.全程追溯制度核心要求：（1）食品生产经营者应建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、生产加工、出厂检验、销售等信息，保证食品可追溯；（2）鼓励采用信息化手段采集、留存生产经营信息，提升追溯效率；（3）省级人民政府应推动建立统一的食品安全追溯平台，实现部门间追溯信息共享；（4）食品生产经营者应按照规定向平台上传相关信息，消费者和其他社会主体有权通过平台查询。（新法第42条）2.特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。特殊规定：（1）标签、说明书：需标明产品类别、配方特点、适用人群等关键信息；保健食品需标明“保健食品”字样及批准文号，不得涉及疾病预防、治疗功能；特殊医学用途配方食品需注明“特殊医学用途”，并符合特定医学状况人群的营养需求；婴幼儿配方食品需标明主要营养成分及其含量，不得分装生产。（2）广告宣传：保健食品广告需经审查，内容应与注册或备案的内容一致，不得夸大功效；特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品广告不得含有虚假或误导性内容，禁止针对不特定人群进行宣传。（新法第74-82条）3.“双随机一公开”具体内容：（1）随机抽取检查对象：监管部门建立检查对象名录库，按比例或特定规则随机抽取待检查企业；（2）随机选派执法检查人员：建立执法检查人员名录库，通过摇号等方式随机选派检查人员；（3）公开检查结果：检查结束后，及时向社会公开检查结果，接受社会监督。意义：避免监管盲区和选择性执法，提升监管公平性和透明度；降低企业应对频繁检查的负担，提高监管效率；通过信息公开强化企业自律，推动食品安全社会共治。（新法第113条）五、案例分析题案例一：（1）网络平台责任：①未履行资质审核义务，违反新法第62条“第三方平台应当对入网食品经营者的许可证进行审查，明确其食品安全管理责任”的规定；②依据新法第131条，监管部门可对平台处十万元以上一百万元以下罚款；造成消费者损害的，平台与入网经营者承担连带责任；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销许可证。（2）“好味快餐”责任：①未取得食品经营许可从事食品生产经营活动，违反新法第35条“国家对食品生产经营实行许可制度”的规定；②生产经营不符合食品安全标准的食品（含异物），违反新法第34条“禁止生产经营混有异物的食品”的规定；③依据新法第122条，监管部门应没收违法所得和违法生产的食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款）；构成犯罪的，依法追究刑事责任；造成消费者损害的，承担赔偿责任（包括医疗费、误工费等），消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元的按一千元计算）。案例二：（1）违法规定：①篡改原料进货查验记录，违反新法第50条“食品生产企业应当如实记录进货查验情况”的规定；②篡改出厂检验报告，违反新法第52条“食品生产企业应当如实记录检验情况”的规定；③生产经营微生物指标超标的婴幼儿配方乳粉，违反新法第34条“禁止生产经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品”的规定；④针对婴幼儿的食品存在安全问题，违反新法第81条“婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制”的规定。（2）处罚依据及内容：①依据新法第124条，生产经营致病性微生物超标的食品，货值金额8万元（超过一万元），处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（即80万-160万元）；②依据新法第126条，篡改进货查验记录和检验报告，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；③因涉案产品为婴幼儿配方食品，属于特殊食品，新法第81条规定对其违法行为从重处罚，可在法定幅度内提高罚款比例；④综上，监管部门应没收违法所得3万元，没收违法生产的食品；并处以货值金额15倍罚款（120万元）；同时责令停产停业，吊销食品生产许可证；对企业直接负责的主管人员和其他直接责任人员，