学校食品安全应急预案 (四)

学校食品安全应急预案

为保障学校师生的身体健康和生命安全，确保学校食品安全事故

的零发生，保证学校的正常教育教学秩序C根据《中华人民共和国食

品安全法》、《食品安全事故应急预案》等法律法规和文件精神，结合

我校实际，特制定本预案。

一、工作原则

（一）统一领导，分级负责。

严格执行国家盲关的法律法规，根据校园食品卫生安全事件实行

分级管理；成立学校食品卫生安全工作领导小组，负责组织、指挥、

协调与落实学校内的食品卫生安全防治工作。

（二）预防为主，常抓不懈。

加强学校食品卫生安全的日常监管，积极开展食品安全宣传教育,

提高师生的食品安全防范意识。对各类可能引发突发食品卫生事件的

情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。

（三）以人为本，生命至上。

在处置食品安全事故中，要坚持以人为本的原则，始终把师生的

生命健康放在第一位。

（四）快速反应，高效运转。

建立食品安全预警和医疗救治快速反应机制，当有食品安全事件

发生时，要迅速组织力量进行调查、处理，快速反应，及时准确处置，

防止事态扩大。

二、组织机构及工作职责

（一）组织机构

1.学校领导小组

组长：校长、书记

副组长：副校长

组员：处室主任和年级主任

2.领导小组办公室

组长：办公室主任

副组长：总务处主任

组员：总务处人员、办公室人员、校医室人员等

3.医疗应急救护小组

组长：学生处主任

副组长：校医室主任

组员：校医及后勤人员

（二）机构职责

1.学校领导小组

①统一指挥处理食品安全事故，协调各方力量；

②组织食品安全事故善后工作，落实整改政策；

③定期对学校食堂和用餐环境进行检查；

④对进入校园的食品和原材料供应商进行考核和评价。

2.领导小组办公室

①负责信息的沟通和传递，承办相关会议；

②负责收集、整理、分析和跟踪食品安全事故的动态发展；

③掌握预防控制工作情况，编写和报送相关材料；

④负责督促、落实食品安全的整改情况；

⑤根据学校的演练情况与实际情况，对本预案进行补充和完善;

⑥负责食品安全事故的善后工作。

3.医疗应急救护小组

①负责对食品安全事故中受伤的师生进行救治；

②保障救援人员和物资等的准备;

③及时向医疗机构求援，并主动向医疗人员如实报告病发、用药

情况和采取的急救手段。

三、预防与处置程序

（一）预防程序

1.对学校的原料进货渠道进行严格把关。学校总务处及食堂采购

相关人员对食品及原料进行严格把关，确保所采购的食品和原料符合

有关卫生规定。

2.保证食堂卫生的干净整洁。定期对食堂卫生及进行检查，并填

写《食堂卫生检查表》，对食堂卫生和卫生死角进行评价和建议。对

餐具进行抽查，确保餐具清洁卫生。

3.严把食堂仓库关。确保食堂仓库由专人看管，详细登记食品原

料的出入库信息。定期对仓库内的食品原材料进行检查，发现变质食

品及时处理，坚决杜绝变质过期食品流入师生餐桌。

4.提高食品安全意识。加强对食品安全知识的宣传。

（二）处置程序

1.保护好现场，对食品进行封存，追回售出的中毒食品或疑似中

毒食品，禁止销毁食品；

2.将有症状的师生及时送到医务室进行检查，症状严重者，及时

联系医院或及时送到医院进行救治；

3.向上级部门报告食品安全事故的详细情况，包括中毒发生时间、

中毒症状以及中毒人数等；

4.对造成食品安全事故的商家和人员按照相关规定进行通报处

理，情节严重者报执法部门处理；

5.食品中毒事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急处理领

导小组要及时进行总结分析发现薄弱环节，提出整改办法；总结报上

级教育部门和食品药品监督管理部门；

6.相关部门根据领导小组提出的整改办法进行整改，领导小组办

公室督促整改办法的落实并进行检查。

四、宣传与演练

（一）加强宣传：通过多元化的宣传渠道，加强对食品安全的宣

传，提高全校师生的食品安全防范意识。

（二）模拟演练：定期组织食品安全应急演练，提高工作人员的

实战能力，查找问题与不足，并针