幼儿园食品安全检查记录表

幼儿园食品安全检查记录表

被检查单位：检查时

间：年月日

项目指标内容合格不合格

1、按要求验收购进物品质量、数量。

2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。

3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。

各岗位

必查内容

4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严

防不合格菜品出堂。

5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根

据经营备货充足。

1、各种调料新鲜、准备充足。

2、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。

3、食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要

调料

求。

4、冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，

达到所需温度。

1、严禁对不合格产品进行加工。

2、各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干

净、无异味。

粗加工3、工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有

序

4、符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入

5、严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作

6、餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及

箱柜清洁完好。

7、对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。

1、各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行

加工。

2、冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出。

3、正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持。

精加工4、菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生。

5、各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管。

6、冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，

达到所需温度

1、按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品

入库。

2、食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过

库管工

多积压食品。

3、各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、

准确。

1、员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量。

煮饭工2、保持餐用具清洁卫生。

3、合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

不合格项

目

整改结果：

整改执行人:整改时间:

幼儿园安全检查表

被枪查单位名I检查时间:

检查项目检查内容检查情况

建立园务委员会；实行园务委员会领导下的

组织管层次管理；管理网络清晰、合理、完善、动

理转机制较强。

规章制有健全配套的园内各项管理规章制度，园

度内各部门、各类人员职责明确，坚持岗位责

任制。

①安全工作责任到人，安全检查制度健全，

建立安全工作档案。

②确保园内无危房；园内各种建筑、设施设

备均有安全防护设施，确保幼儿安全。

③定期进行各类安全检查，并及时采取相应

防护措施，消除事故隐患。有检查记录。

安全工④重视对教职工、幼儿的安全教育，提高幼

作儿的自我防护意识和能力。全园近三年来无

重大事故发生。

定期或不定期检查，建立各类工作检查档案。

一日活动中保教人员安全意识强，密切关注

幼儿的安全，及时消除事故隐患。

一日活动中保教人员安全意识强，密切关注

幼儿的安全，及时消除事故隐患。

设施安大型玩具和体育运动机械、器具设备安全、

全卫生。

①建立幼儿伙食委员会；定期研究幼儿伙

食问题；坚持伙委会领导下的专人负责

制。

②幼儿餐点符合幼儿营养标准：定期进行

营养计算和分析；并不断改进工作。每周制

饮食营

定多样化主食、辅食、蔬菜（多品种、少份

养卫生

量）合理搭配食谱；保证按量供应；幼儿餐

安全

点做到质、形、色、味俱佳；保证幼儿进食

量。

③严格执行《食品卫生法》，执行《托儿

所、幼儿园卫生、保健制度》中有关饮食卫

生的要求，确保幼儿饮食卫生。做好体弱儿、

肥月兰儿及病儿的饮食管理。

严格执行卫生部颁发的《卫生消毒及隔离制

度》《预防疾病制度》，按制度要求搞好环

境卫生、个人卫生；卫生工作责任到人。做

好疾病防治工作，降低发病率，茶杯、毛巾

定时消毒，有记录。

严格执行卫生部颁发的《卫生保健登记、统

计制度》，（包括体检记录卡，出勤登记表，

传染病登记表，预防接种，疾病记录，晨检，

体检，事故登记表等），有关组表上墙。

检查的意见