《食品企业管理体系与认证》课件-模块2任务1-食品企业组织结构

食品企业管理与体系认证1.食品企业管理的主体是人，包括经营者和企业职工。2.食品企业管理方法中的法律方法具有权威性、强制性、垂直性、具体性、无偿性等特点。1.下列不属于食品企业管理三种基本动力的是（）。物质动力精神动力个人动力信息动力1.现代企业制度总体框架包括（）。现代企业产权制度现代企业组织制度现代企业管理制度现代企业破产制度问题：1.结合本案例，谈谈乐百氏组织结构变化的历程。2.你从乐百氏组织机构改革的实践中得到了什么启示？（P45）乐百氏组织结构的调整食品企业管理与体系认证模块二-食品企业组织与文化任务1-食品企业组织结构任务1食品企业组织结构明确食品企业组织的的概念、功能、构成；熟悉食品企业组织构的类型；掌握食品企业组织结构设计具备运用食品企业组织结构设计的能力培养学生应具有严谨求实的工作态度和良好的职业素养，时刻以高标准要求自己，守好食品安全关;培养学生工匠精神，专注做好一件事，把事情做到尽善尽美模块二任务1-食品企业组织结构一、食品企业组织二、食品企业组织结构的类型三、食品企业组织的设计模块二任务1-食品企业组织结构一、食品企业组织二、食品企业组织结构的类型三、食品企业组织的设计一、食品企业组织123食品企业组织的概念食品企业组织的要素食品企业组织的职能什么是企业组织计划达到目标人、财、物、信息一、食品企业组织1.食品企业组织的概念食品企业组织是在企业里由两个或两个以上的个人为了实现共同目标组合而成的有机整体。食品企业组织具有明确的目标和精心设计的结构，它是构成要素彼此协调的活动系统，是同外部环境保持密切联系的社会实体。一、食品企业组织2.食品企业组织的要素（1）食品企业组织起源于共同的目标（2）每个食品企业组织都由一定人群组成（3）食品企业组织都派生出相应的系统性的结构一、食品企业组织3.食品企业组织的职能（1）食品企业组织结构设计与建立（2）适度分权和正确授权（3）人员的选择和配备（4）食品企业组织运作和组织变革模块二任务1-食品企业组织结构一、食品企业组织二、食品企业组织结构的类型三、食品企业组织的设计问题：1.结合本案例，谈谈乐百氏组织结构变化的历程。2.你从乐百氏组织机构改革的实践中得到了什么启示？（P45）乐百氏组织结构的调整二、食品企业组织结构的类型1.

直线制组织结构二、食品企业组织结构的类型2.

职能制组织结构二、食品企业组织结构的类型3.

直线职能制组织结构二、食品企业组织结构的类型4.

事业部制组织结构二、食品企业组织结构的类型5.

矩阵制组织结构二、食品企业组织结构的类型6.

网络型组织结构二、食品企业组织结构的类型7.

控股型组织结构曾吊打百事可乐的饮料巨头，为何销声匿迹了？它还能东山再起吗？问题：1.结合本案例，谈谈乐百氏组织结构变化的历程。2.你从乐百氏组织机构改革的实践中得到了什么启示？（P45）乐百氏组织结构的调整模块二任务1-食品企业组织结构一、食品企业组织二、食品企业组织结构的类型三、食品企业组织的设计三、食品企业组织的设计123组织结构设计的原则职务分析与职务设计食品企业组织结构设计的程序三、食品企业组织的设计1.组织结构设计的原则（1）目标统一原则：分解落实目标，明确个人工作职责（2）统一指挥原则：每个下属只接受一个上级的指挥（3）管理幅度原则：一个管理者管理一定数量的下属（4）责权一致原则：有职权也有责任（5）精干高效原则：减少管理层次，简化部门机构（6）分工协作原则：提高专业与岗位的适配性，完善部门间配合（7）以人为本原则：考虑现有和未来的人力资源（8）适应创新原则：根据发展不断调整三、食品企业组织的设计2.职务分析与职务设计（1）职务分析

①明确职位要求：这个岗位做什么、需要什么技能②明确候选人应当具备的条件或资质：技术技能、人际交往、沟通技巧三、食品企业组织的设计2.职务分析与职务设计（2）职务设计①职务专业化：工作简单、重复性高②职务扩大化：扩大工作的广度和深度③职务轮换：轮岗④职务丰富化：丰富工作内容⑤工作团队：职务设计非个人三、食品企业组织的设计3.食品企业组织结构设计的程序（1）确定组织结构设计的基本依据（2）进行职能分