（正式版）T∕SDYZXCP 024-2025 刺槐蜂蜜

ICS67.180.10CCSB47T/SDYZXCP024—2025山东省优质畜产品协会发布ⅠT/SDYZXCP024—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省优质畜产品协会提出并归口。本文件起草单位：山东省畜产品质量安全中心、泰安市建红种蜂场、山东康宝蜂业有限公司、山东蒙甜蜂业有限公司、山东万蜂朝蜂业有限公司、山东省归农养蜂股份有限公司、临朐山夫园食品有限公司、山东省畜牧总站（山东省种畜禽质量测定站）、山东农业大学、梅里埃检测技术（青岛）有限公司、日照市东港区畜牧兽医管理服务中心。本文件主要起草人：布岩林、王英英、闫传琦、张玮、李俊玲、王士强、吴立国、张芸、赵学峰、胡晓颖、郭见、王宁、高子皓、隋鸿方、张新贻、郑新华、王颖、李鹏、王帅、蔡桂莲、李文、郭成亮、吕大伟、刘凤秋、许建、袁建、刘建红、白玫、赵俊楠、毕瑞锋、付世慧。1T/SDYZXCP024—2025刺槐蜂蜜本文件界定了刺槐蜂蜜的术语和定义，规定了刺槐蜂蜜的技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存，描述了取样和试验方法。本文件适用于山东省境内刺槐蜂蜜的生产、加工、检验、贮存、运输。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB36150食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GH/T18796—2012蜂蜜SN/T0852—2012进出口蜂蜜检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1刺槐蜂蜜蜜蜂采集刺槐植物的花蜜，与自身的分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。4技术要求4.1外观与性状应符合表1的规定。2T/SDYZXCP024—2025表1外观与性状4.2理化指标应符合表2的要求。表2理化指标水分g/100g）果糖和葡萄糖g/100g）蔗糖g/100g）灰分g/100g）4.3微生物限量应符合GB14963的规定。4.4污染物限量应符合GB2762的规定。4.5兽药残留限量应符合GB31650和GB31650.1的规定。4.6农药残留限量应符合GB2763的规定。5取样按SN/T0852—2012中4.1的规定执行。6试验方法T/SDYZXCP024—20256.1外观与性状6.1.1色泽按SN/T0852—2012中4.3.1的规定执行。6.1.2气味和味道按SN/T0852—2012中4.3.2的规定执行。6.2水分按SN/T0852—2012中4.4.1的规定执行。6.3果糖和葡萄糖、蔗糖按GB5009.8的规定执行。6.4灰分按GH/T18796—2012中5.5的规定执行。6.5酸度按SN/T0852—2012中4.4.7的规定执行。6.6羟甲基糠醛按GH/T18796—2012中5.8的规定执行。6.7淀粉酶活性按GH/T18796—2012中5.9的规定执行。6.8微生物按GB14963的规定执行。6.9污染物按GB2762的规定执行。6.10兽药残留按GB31650和GB31650.1的规定执行。6.11农药残留按GB2763的规定执行。7检验规则7.1组批以相同蜜源、同一班次生产的产品为一批。4T/SDYZXCP024—20257.2出厂检验出厂检验项目包括外观与性状、水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、灰分、酸度、羟甲基糠醛、淀粉酶活7.3型式检验型式检验项目为第4章中4.1-4.3规定的项目，在正常生产情况下，每年至少进行1次型式检验。在有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品进行定型投产时；b)生产工艺、配方或主要原料来源有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产3个月以上，重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)管理部门提出检验要求时。7.4判定规则7.4.1所检验项目全部合格，判定为该批次产品合格。7.4.2检验结果中有任意一项指标不符合本文件规定时，可自同批次产品中重新加倍取样进行复检。若复检有一项结果不符合本文件规定，即判定该批次产品不合格。微生物指标不得复检。7.4.3各项指标的极限数值判定按GB/T8170中修约值比较法执行。8包装、标志、贮存、运输8.1包装和标志应符合GH/T18796的规定。