人体的营养 学案（含答案）-2026年中考生物学一轮复习（四川）

2人体的养分

考点梳理

考点1食物中的养分物质（宜宾3年3考；绵阳2026.31）

1.供能物质

种类主要功能主要食物来源

①_____________重要的能源物质谷物、甘薯、土豆等

脂质脂肪是人体重要的②_________________肥肉、大豆、花生等

建筑和③______________________身体的重要原料，人体的

一生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质、、一、寸

2.非供能物质

（1）*：人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%〜70%,参与人体的各项生命活动。

（2）无机盐缺乏时的表现及食物来源

缺钙：儿童易患④__________________;中老年人特殊是妇女易患骨质疏松症（北师版：骨软化症）。可通过

摄入奶类、豆类等补充

缺⑤—：缺铁性贫血。可通过摄入动物肝脏、瘦肉、鱼等补充

缺碘：地方性甲状腺肿；儿童的智力和体格发育消灭障碍。可通过摄入海带、紫菜等补充

缺锌：生长发育不良；味觉发生障碍。可通过摄入谷类、肉类及鱼类等补充

（3）维生素缺乏时的表现及食物来源

缺维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。可通过摄入动物肝脏、玉米、胡萝卜等补充

缺维生素Bi：神经炎、消化不良、食欲不振等。可通过摄入猪肉、肾脏、谷物等补充

缺叶酸（维生素B“：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等，可通过摄入绿叶类蔬菜补充教材新增

缺维生素⑥：维生素C缺乏症（坏血病）、抵制力下降等。可通过摄入绿色蔬菜、水果等补充

维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。可通过摄入动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油等补充

3.播食纤维：大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特殊是粗粮）等食物中，能促进胃肠的蠕动和排空，还

有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，被称作人体的“第七类养分素”。

考点2消化系统的组成及功能（宜宾2026.3C；绵阳3年2考）

1.消化道

组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官。其中，⑦是消化和吸取的主要场所

食物经过消化道的挨次：口腔一咽T食管T胃T小肠T大肠T肛门

消化系统的组成示意图

2.消化腺

消化腺分泌的消化液所含的主要消化酶作用

唾液腺唾液唾液淀粉酹初步消化淀粉，使之分解为⑬_____

胃腺®___________胃蛋白酶初步消化蛋白质

肝（最大

不含消化酶能使脂肪变成微小的颗粒

的消化腺）一

胰腺胰液

消化糖类、蛋白质和脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪

肠腺肠液

考点3消化和吸取（宜宾2026.4A；绵阳3年2考；达州2025.15）

1.消化

概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸取的物质的过程

试验：探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用

提出问题：馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢

作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系

试验步骤：1.取新颖的馒头，切成大小相同的A、B、C3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的

咀嚼）；C块不作处理

2.双甲、乙、丙3支洁净的试管

口滴人2亳口滴人2金口滴人2左

»升唾液Jr升清水»升嶂液

曰A馒文衅附JB馒火砰相昆C馒头块

充分搅挎充分撞界不撞界

甲乙丙

3.将3支试管一起放到37c的温水中；5〜10分钟后取出，各滴加2滴碘液摇匀

4.观看并记录各试管中的颜色变化

试验现象：加入碘液后，可以观看到的现象是甲试管⑯，乙试管⑰，丙试管变浅蓝

得出结论：依据甲乙试管中的现象可得出馒头的消化与⑱____________________有关；依据丙乙试管中的

现象可得出馒头的消化还与⑲有关

淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程

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酊_咽和㉑_”—大将

一食针——

养分物质开头消化部位最终消化部位参与的消化液最终产物

r淀粉@_________________唾液、胰液、肠液葡萄糖

蛋白质胃।㉔胃液、胰液、肠液@________

脂肪胆汁、胰液、肠液甘油和脂肪酸

2.吸取

概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入㉗的过程

部位

胃：吸取少量的水和无机盐

㉘：人体吸取养分物质的主要器官

大肠：吸取一部分水、无机盐和维生素

3.小肠适于消化和吸取的特点

长：成人的小肠一般长5〜6米，养分物质滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸取

多：含有多种消化液，如胆汁、肠液和胰液等，消化液中含有多种适于消化的酶

大：小肠内表面有很多环形皱裳，环形皱裳上有很多㉙,增大了消化和吸取养分物质的表面枳

薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由㉚层上皮细胞构成，有利于吸取养分物质

考点4合理养分与食品平安（宜宾3年2考；达州2025.21C）

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中国居民平衡膳食宝塔

1.合理养分：指全面而平衡的养分。,•全面”是指摄取的养分物质（六类养分物质和膳食纤维）的种类要齐全；

“平衡”是指摄取的各种养分物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡，

2.食品平安：日常生活中应留意食物是否洁净卫生、是否有毒或被有毒物质污染、是否检疫合格、是否含

有过敏原等。购买食品时，应关注生产日期、保质期、生产厂家及地址、是否有食品生产许可证编号等。

易错字练习

口

真实情境学考点

1.教材新增素材我国科研人员为航天员研制了太空食物猪肉白菜水饺，其中水饺皮含有的主要养分物质

是O

2.学校组织了一次野外生存拓展活动，小川在活动中不当心摔倒，手臂骨折。医生在检查后发觉，他的骨

骼比较脆弱，简洁骨折，这可能是他在日常生活中长期缺乏和维生素造成的。

3.教材新增素材《黄帝内经》记载；“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。“从合理膳食的角度分

析其合理性。

答：。

一题串讲“一境到底”串讲课时学问

四川宜宾以其独特的美食文化而有名，宜宾燃面、沙河豆腐等都是当地的特色美食。如图I为中国居民膳

食宝塔，图2表示不同养分物质在消化道未被消化的百分比，图3为人体消化系统示意图，请据图答下

列问题。

ttH---丁

图3

养分物质及作用

（1）宜宾燃面为人体供应的重要能源物质是,青少年生长发育快速，应适量补充图1

中三、四层含丰富的食物。

养分物质缺乏症

（2）豆腐中含有多种维生素和无机盐，其中含的无机盐可预防人体骨质疏松症。

消化系统的组成及功能

（3）食物中的大分子养分物质，需要在消化系统中消化后才能被吸取，人体的消化系统由消化道和

两大部分组成。

（4）图3中③分泌的,能使脂肪变成微小颗粒。图3中能初步消化蛋白质的器官是

（填序号），蛋白质最终在小肠中被消化为o

食物的消化

（5）咀嚼宜宾燃面后会感受到甜味，是由于唾液中的酶将淀粉初步分解为,整个消化

过程可用图2中的曲线（填字母）表示。

养分成分的吸取

（6）消化系统中的多个器官都具有吸取功能，图3中的（填序号）是人体吸取养分物质

的主要器官，其结构适于吸取的特点有（答出一点即可）。

合理养分与食品平安

（7）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，为该同学设计减重食谱时需要削减含（填

养分物质）的食物。

（8）豆腐保存不当会滋生霉菌，表面消灭黑色斑点。某同学认为黑色斑点并无大碍，可在加热后连续食用，

你认同该观点吗？理由是O

四川3年真题及拓展

命题点1养分物质及其作用（宜宾2026.3：绵阳2026.31）

1.（2026绵阳31题湖萝卜富含0—胡萝卜索、p一胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于

防治的疾病是（）

A.夜盲症B.糖尿病

C.佝偻病D.大脖子病

2.（2026宜宾3题）2026年5月10H,“太空快递小哥“天舟六号货运飞船放射圆满成功。快递中包括约70

公斤新颖水果，将保障中国空间站上航天员的养分需求.下列有关叙述错误的是（）

A.水果中的维生素C能有效预防坏血病

B.水果中的部分糖类能为人体供应能量

C.水果中的无机盐在小肠内被消化吸取

D.水果中的铁可以成为血红蛋白的成分

命题点2消化系统的组成及功能（绵阳2026.22）

3.（2026绵阳22题）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的状况下，消化腺分泌的消化液的量大致如

图所示。消化液通过导管流入消亿道，则消化道中消化液含量最多的部分是（）

-

E2500

Z2000

强

器I5（）0

案I0（）0

3

500

症

0峰液胃液炀液胆汁脓液

第3题图

A.口腔B.食道C.胃D.小肠

拓展

3.1演绎推理

患有胶原性口炎性腹泻的患者，其小肠绒毛会消灭萎缩，如图曰、乙分别是患者和健康人群的小肠绒毛形

态对比，请据此推想

这些患者的小肠可能消灭的问题是（）

用甲

图乙

第3.1题图

A.消化液分泌增多

B.吸取力量降低

C.消化力量增加

D.消化酶分泌增多

命题点3食物的消化和吸取过程（绵阳2024.31；达州2025.15）

4.（2024绵阳31题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且养分丰

富，含有淀粉、蚩白质和脂肪等多种养分物质。如图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述养分

物质消化和吸取的叙述，错误的是（）

（D②—③

第4题图

A.部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液

B.蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶

C.脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液

D.没有被③吸取的水和无机盐，有一部分被大肠吸取

命题点4合理养分与食品平安（宜宾3年2考；绵阳2022.30）

5.12024宜宾7题）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃

面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（）

A.红糖凉糕B.酥肉C.菠菜汤D.椒麻鸡

6.教材新增素材（2025宜宾7题原社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳

根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。养分师对该餐进行食品平安与养分评估后，提出以下观点：

①碱水需把握用量，否则可能破坏面粉中维生素&的活性；②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量

过高，对身体有肯定危害；③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质夹源；④绿豆汤能补充水分，同时能供应膳

食纤维。

依据科学原理和膳食指南，卜.列推理正确的是（）

A.①③属于食品平安问题，②④属于合理养分问题

B.①②的提出需要以“人体必需养分素种类”为依据

C.③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源

D.④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析

全国视野分层练

一阶基础训练

1.（2025新乡）人体对无机盐和维生素的需求最很小，但是它们对人体的作用却尤为重要。下表中所缺的养

分物质和症状对应正确的一项是（）

选项缺乏的养分物质症状

A钙厌食、肌无力

B铁坏血病

C维生素A神经炎、夜盲症

D维生素D骨质疏松、佝偻病

2.（2025无锡改编）如图中曲线表示淀粉、蚤白质、脂肪在消化道中被消化的程度，下列叙述错误的是（）

ABCI）E

【I胫）（大版）

第2题图

A.曲线X表示淀粉的消化过程

B.蛋白质的化学消化始于图中的C区域

C.区域D内的消化液有肠液、胰液和胆汁

D.养分物质在A区域不会被消化

3.新考法方案评价某学习小组设计了如下表的试验方案来探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的影

响”，请你指出其中设计不合理的有几处（）

试管编号加入的物质处理过程检测

①等量馒头块+2馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌，37℃水充分搅拌，37C水浴保温生小田岫力…

亳升唾液浴保温10分钟I。分钟滴加2滴碘液滴加2滴碘液②

上述试验步骤，无需进行重复

A.1处B.2处C.3处D.4处

二阶综合提升

4.［建模思维］俗称的“五谷”指的是五种谷物，“五谷”文化举足轻重，可谓人类文明之起源。如图表示人体

消化“五谷”的部分过程(图1)和消化系统部分结构示意图(图2),据图回答下列问题。

ft最

岸

终

物

产

«

物