侍茄师初级专项能力职业技能专业能力试卷

侍茄师初级专项能力职业技能专业能力试卷一、单项选择题（每题1分，共30分）雪茄点燃工具中最具仪式感的是（）。

A.雪茄专用火柴

B.雪松木片(条)

C.专用打火机

D.一般打火机

【答案】B

【解析】雪松木片(条)燃烧时散发的香气能与雪茄风味融合，且点燃过程缓慢优雅，被公认为最具仪式感的点燃工具。专业终端店内雪茄存养空间雪茄摆放首要原则应遵循（）。

A.无明确原则

B.按年份和规格归类摆放

C.按产地和年份归类摆放

D.按规格和品牌归类摆放

【答案】D

【解析】为便于管理和客户挑选，专业终端店内存养空间的雪茄应首先按规格和品牌进行归类摆放。抽吸雪茄时，正确品鉴方式是（）。

A.猛吸一口慢慢吐出

B.小口啜吸慢慢吸入肺部

C.口腔小循环不吸入肺部

D.口腔包住烟雾吐向旁边客人

【答案】C

【解析】雪茄品鉴应采用“口腔小循环”方式，让烟雾在口腔中停留以感受风味，然后从鼻腔缓缓呼出，切勿吸入肺部。开烟仪式主要技巧步骤的正确顺序是（）。

①选择合适的开烟工具②挑选合适的雪茄③戴手套④精准平整剪切茄帽⑤选择理想的点燃工具⑥均匀炭化，点燃雪茄⑦过程引导，品鉴雪茄

A.①②③⑤④⑥⑦

B.③①④②⑤⑥⑦

C.③②①④⑤⑦⑥

D.③②①④⑤⑥⑦

【答案】D

【解析】标准流程为：戴手套（卫生）→挑选雪茄→选择开烟工具→剪切茄帽→选择点燃工具→点燃雪茄→引导品鉴。雪茄“开花”表现为（）类似花团的晶状体很平均地分布在雪茄表面。

A.白色粉末状

B.白色菌丝状

C.黄色粉末状

D.绿色放射状

【答案】A

【解析】“开花”是烟叶油分析出的健康标志，表现为均匀分布的白色粉末状晶体，与发霉的菌丝状不同。若面向新茄客侍茄，建议选取的剪切工具是（）。

A.双刃雪茄剪

B.单刃雪茄剪

C.雪茄打孔器

D.手柄式雪茄剪

【答案】A

【解析】双刃雪茄剪剪切干净利落，操作简单，不易造成茄衣破裂，最适合新手使用。雪茄评吸和评价的基本流程大致包括（）、挑选雪茄、精心品鉴等过程。

A.平衡雪茄

B.剪切

C.点燃

D.熄灭

【答案】A

【解析】完整的评吸流程始于“平衡雪茄”，即让雪茄在适宜的温湿度环境中静置，以达到最佳品鉴状态。挑选雪茄时，品质上乘的雪茄烟支用手轻轻触碰时（）。

A.松紧适度

B.弹性好

C.张力强

D.光泽油润

【答案】B

【解析】优质雪茄触感应有弹性而不发硬，也不松软，且从头到尾松紧适度一致。侍茄前的首要原则是（）。

A.洗手

B.挑选雪茄

C.如果不是在雪茄吧里需问清主人是否介意

D.选择好搭配饮品

【答案】C

【解析】在非专业雪茄场所，尊重主人意愿是首要原则，应先询问是否介意抽雪茄。1支环径为50环的雪茄，它应该是（）毫米周长。

A.72

B.62

C.70

D.68

【答案】B

【解析】环径是直径单位，1环=1/64英寸≈0.4mm。周长≈环径×π，50环周长约62mm。侍茄师指不仅具备专业的雪茄基础知识和技能，还要懂得设计（）。

A.店面陈列

B.雪茄与配饮搭配

C.接待流程

D.雪茄活动

【答案】D

【解析】侍茄师的高级职能包括设计雪茄品鉴、推广等活动，以提升客户体验和文化传播。抽吸雪茄时，不要向他人炫耀自己的雪茄，必要时将茄标方向朝向（）。

A.无人的方向

B.外面

C.自己

D.随意方向

【答案】C

【解析】雪茄礼仪要求保持谦逊，茄标应朝向自己，避免刻意向他人展示品牌。给他人用雪茄喷枪点完雪茄后，喷枪枪头不要指向（）。

A.随意方向

B.无人的方向

C.自己

D.对方

【答案】D

【解析】出于安全和礼仪，高温的喷枪枪头绝不可指向对方（客人）。支环径为52环的雪茄，它应该是（）毫米周长。

A.72

B.62

C.65

D.68

【答案】C

【解析】52环径的雪茄周长约为65毫米。新手挑选雪茄可以选择（）。

A.环径小一点的

B.口味中等浓郁的

C.价格较贵的

D.品牌价值高的

【答案】B

【解析】中等浓郁的雪茄口感适中，既能体验风味，又不易产生不适，是理想的入门选择。茄套原料的主要功用是把整支雪茄固定在一起，保证燃烧平缓持久，因此需要烟叶具有较好的（）。

A.口感

B.颜色

C.香气

D.韧度和强度

【答案】D

【解析】茄套层需要足够的韧度和强度来包裹并固定茄芯，维持雪茄结构。正确点燃雪茄时，将点燃端以（）角在火源上慢慢转动。

A.45°

B.30°

C.65°

D.35°

【答案】A

【解析】以45度角靠近火焰并缓慢转动，可使茄脚均匀炭化，避免局部烧焦。目前通过正规渠道进口在中国销售的国际品牌中，销售额最大的是（）。

A.高希霸

B.罗密欧

C.蒙特

D.大卫杜夫

【答案】A

【解析】高希霸作为古巴顶级品牌，在中国市场占有率和销售额均领先。全球最大的雪茄烟消费国家是（）。

A.德国

B.西班牙

C.美国

D.中国

【答案】C

【解析】美国拥有全球最大的雪茄消费市场。雪茄烟草从生物学分类属于（）科。

A.茄科

B.雪茄科

C.豆科

D.桑科

【答案】A

【解析】烟草植物属于茄科。古巴雪茄最根本的香气特点是（）。

A.香气醇厚

B.味道香浓

C.香气醇和

D.味道辛辣

【答案】A

【解析】古巴雪茄以其香气醇厚、层次丰富而闻名于世。雪茄从上到下，（）是与嘴唇接触的部分。

A.茄身

B.茄帽

C.茄脚

D.茄芯

【答案】B

【解析】茄帽是吸食端，剪切后与嘴唇接触。《烟草专卖许可证管理办法》自（）起施行。

A.2007年7月20日

B.2010年5月1日

C.2016年7月20日

D.2013年7月18日

【答案】C

【解析】该办法于2016年5月26日公布，2016年7月20日起施行。茄脚的特点是（）。

A.茄脚通常是封闭的

B.茄脚是雪茄的吸食端

C.茄脚通常是开口的

D.茄脚不包含茄芯

【答案】C

【解析】茄脚是点燃端，通常是开口的，便于点燃。无烟草专卖零售许可证经营烟草制品零售业务的，应由（）责令停止经营。

A.烟草专卖局

B.工商行政管理部门

C.公安机关

D.税务机关

【答案】B

【解析】根据法规，由工商行政管理部门（现市场监督管理部门）负责查处无证零售行为。在卷烟加工中，“香精香料”可分为（）。

A.合成香料、天然香料

B.动物性香料、植物性香料

C.水溶性香精、油溶性香精

D.加料香精、加香香精

【答案】D

【解析】分为加料（改善理化性状）和加香（赋予香气）两类。以下（）不是哈伯纳斯公司的主要全球品牌。

A.高希霸

B.蒙特

C.麦克纽度

D.罗密欧与朱丽叶

【答案】C

【解析】麦克纽度是非古雪茄品牌。雪茄烟叶的预处理包括抽梗、回潮、分级和（）等环节。

A.除湿

B.分色

C.分层

D.发酵

【答案】B

【解析】分色是按茄衣颜色进行分类，是预处理的重要环节。储养好的雪茄可以使烟气更加（）。

A.强烈和刺激

B.粗糙和苦涩

C.细腻和醇和

D.沉重和浓郁

【答案】C

【解析】良好储养能减少刺激性物质，使烟气变得细腻、醇和，香气更丰富。手工雪茄的茄芯卷制方式有（）种。

A.1

B.2

C.3

D.4

【答案】B

【解析】分为叶束式（长茄芯）和叶片式（短茄芯）两种。二、多项选择题（每题2分，共20分。漏选得1分，错选不得分）以下对如何挑选合适的雪茄描述正确的是（）。

A.根据自己的身材、体型和着装，从外形上选择能够“人茄合一”的雪茄规格，更能体现优雅的气质。

B.根据侍茄师心情及产品推销需要来决定。

C.根据自己能够抽吸的时间来选择合适的雪茄。比如上午更适合选择温和的雪茄，而晚餐后，一天的劳累让嗅觉比较迟钝，则适合选择浓郁的雪茄。

D.品鉴雪茄与心情没有很大的关系。心情好坏和身体状态好坏，都能够更好的体验雪茄的风味。

【答案】AC

【解析】挑选应考虑个人形象与雪茄规格的协调性（A），以及时间、身体状态对味觉的影响（C）。不应由侍茄师主观推销决定（B错误），且心情和身体状态直接影响品鉴体验（D错误）。以下对判断雪茄状态做法描述正确的是（）。

A.挑选雪茄前要充分考虑时间、状态，独处还是会客等因素。

B.目测，欣赏雪茄品相，看茄衣的颜色是否均匀、油分是否充足，茄衣表面是否有病斑或洞眼等问题。

C.闻香，轻轻接近鼻尖闻一闻雪茄的茄香。养护较好的雪茄会嗅到一股淡淡的发酵气息。

D.触感，拿起雪茄在手指尖搓转雪茄，手指触碰到茄身之后，有微微的弹性。

【答案】ABCD

【解析】判断雪茄状态需综合考量场景（A），并通过视觉（B）、嗅觉（C）、触觉（D）进行多感官检验。下列哪些省是国产雪茄烟叶的产地（）。

A.海南

B.云南

C.广东

D.重庆

【答案】AB

【解析】海南和云南是中国主要的雪茄烟叶产区。针对初学者茄客，以下说法正确的是（）。

A.主要要以引导为主，因为初学者对于雪茄尚处于启蒙阶段，需要通过雪茄知识的传输让其了解雪茄的魅力。

B.侍茄师需通过多轮次的引导，此类消费者将会成为最忠诚的雪茄消费者。

C.在推荐产品时，建议推荐价格便宜的入门级雪茄。

D.在推荐产品时，可以选择品牌最顶级的雪茄。

【答案】ABC

【解析】对初学者应注重引导和教育（A、B），并推荐性价比高、口味适宜的入门产品（C）。不推荐顶级雪茄，因其可能超出新手的承受能力和鉴赏水平（D错误）。余味主要根据吸食雪茄之后留在口腔内的余味进行评判，分为（）。

A.纯净

B.舒适

C.生津

D.甘苦

【答案】ABCD

【解析】余味的评判维度包括纯净度、舒适度、是否生津以及甘苦等味道层次。建议购买正规渠道的雪茄产品，因为（）。

A.劣质雪茄发酵过程短促，卷制技术不良

B.劣质雪茄吸食时会有辛辣、干涩、呛鼻的感觉

C.商人以劣质产区雪茄冒充优质雪茄以牟取暴利

D.正规产品生产日期更新鲜

【答案】ABC

【解析】正规渠道保障了工艺（A）、口感（B）和产地真实性（C）。生产日期新鲜并非选择正规渠道的核心原因，雪茄往往需要陈化（D错误）。新手挑选雪茄的主要依据是（）。

A.味道

B.尺寸

C.品牌

D.产地

【答案】AB

【解析】新手应优先关注味道是否适口和尺寸是否易于掌控，品牌和产地是进阶考量因素。以下对烟叶发酵的目的描述正确的是（）。

A.彰显烟叶质量特性

B.显现烟叶使用价值

C.促进香味物质形成

D.降低刺激性和杂气

【答案】ABCD

【解析】发酵是改善烟叶品质的关键工艺，能达到彰显特性、提升价值、增香、降刺等多重目的。帮助茄客优雅地点燃雪茄的工具有（）。

A.雪茄专用打火机

B.zippo打火机

C.雪松木制火柴

D.雪松木条

【答案】ACD

【解析】雪茄专用打火机（丁烷）、雪松木火柴和木条都是理想工具。Zippo打火机的煤油味会影响雪茄风味，不推荐。下列哪些品牌是古巴雪茄品牌（）。

A.高希霸

B.大卫杜夫

C.唯佳

D.优民

【答案】AD

【解析】高希霸和优民是古巴品牌。大卫杜夫（瑞士/多米尼加）和唯佳（非古）不是古巴品牌。三、判断题（每题1分，共10分）虽然雪茄礼仪不像社会行为一样有道德准则标准，但是遵守雪茄礼仪会帮助你更专业、更优雅，会赢得友人之间的尊重。（）

【答案】正确

【解析】遵守雪茄礼仪是个人修养和社交尊重的体现。雪茄茄衣色泽与品味浓郁程度成正相关关系。（）

【答案】正确

【解析】一般而言，茄衣颜色越深（如马杜罗），其风味往往越浓郁。手工雪茄大多采用白肋烟作为原料。（）

【答案】正确

【解析】白肋烟是重要的晾烟类型，常用于雪茄的茄套或部分茄芯配方。为快速准确均匀点燃雪茄，可以轻轻面向雪茄尾部用口腔吹气。（）

【答案】错误

【解析】不能用嘴吹气，应使用火源均匀加热。挑选雪茄时，可以随意拿取和摁捏雪茄，以此来测试雪茄的卷制松紧程度是否合适。（）

【答案】错误

【解析】应轻柔触碰，不可用力摁捏，以免损坏茄衣。雪茄消费正式场合通常建议采用三指握法。（）

【答案】正确

【解析】三指握法（拇指、食指、中指）是正式场合优雅且通用的持烟方式。调制与发酵属于雪茄烟叶加工的重要环节。（）

【答案】正确

【解析】两者对形成雪茄烟叶的最终颜色、香气和口感至关重要。雪茄烟零售客户的档位共分为5档。（）

【答案】正确

【解析】雪茄烟零售客户档位从低到高分为E、D、C、B、A共5档。如果专卖部门发现有经营人员无证经营雪茄零售业务，查处时通常会责令停止经营，没收违法所得，给予经营总额20%-50%的罚款。（）

【答案】正确

【解析】符合《烟草专卖法实施条例》的相关罚则规定。路透社认为，全球高端雪茄市场的增长是由中国消费者推动的，未来全球雪茄增长引擎主要看中国。（）

【答案】正确

【解析】中国市场的快速增长已成为全球高端雪茄消费的重要驱动力。四、简答题（共4题，每题5分，共20分）简述雪茄储养工具大多采用西班牙雪松木