华侨大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

华侨大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共12小题，每小题2分，共24分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是（）。

A.杀灭微生物B.减少挥发油C.增加水分含量D.促进成分转化

2.下列哪种方法不属于中药材的炮制技术？（）

A.炒制B.渗透C.发酵D.拌盐

3.中药材储存过程中，湿度控制在60%-75%适用于哪种药材？（）

A.花类B.根类C.果实类D.全草类

4.冷藏法保存中药材的主要原理是？（）

A.降低温度抑制酶活性B.增加湿度防止干燥C.控制氧气防止氧化D.促进成分转化

5.中药材的产地加工通常包括哪些环节？（）

A.采收、清洗、切片、干燥B.采集、筛选、包装、运输C.识别、分类、测定、炮制D.挖掘、清洗、晾晒、储存

6.浸渍法适用于哪种类型的中药材？（）

A.茎类B.根茎类C.皮类D.花类

7.中药材包装的主要作用是？（）

A.美化外观B.防止污染C.降低成本D.促进销售

8.中药材的虫蛀防治通常采用哪种方法？（）

A.高温处理B.化学药剂C.低温储存D.通风干燥

9.中药材的霉变主要是由哪种因素引起的？（）

A.高温B.低湿C.氧气D.光照

10.中药材的净制方法包括？（）

A.浸泡、漂洗、筛选B.切割、粉碎、过筛C.拣杂、去泥、去核D.发酵、晾晒、烘干

11.中药材的硫磺熏蒸法主要适用于哪种药材？（）

A.花类B.根类C.果实类D.草类

12.中药材的真空包装法主要优点是？（）

A.防止氧化B.促进干燥C.提高温度D.增加湿度

二、多项选择题（本大题共6小题，每小题3分，共18分）

1.中药材加工的目的包括？（）

A.提高药用价值B.延长保存期C.降低生产成本D.改善外观

2.中药材储存的环境因素包括？（）

A.温度B.湿度C.氧气D.光照

3.中药材的炮制方法包括？（）

A.炒制B.蒸制C.渗透D.发酵

4.中药材的包装材料要求包括？（）

A.无毒无害B.防水防潮C.防光防氧D.经济实用

5.中药材的虫害防治方法包括？（）

A.物理防治B.化学防治C.生物防治D.综合防治

6.中药材的霉变防治方法包括？（）

A.控制湿度B.降低温度C.通气干燥D.使用防腐剂

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材的产地加工一般在药材采收后立即进行。（）

2.中药材的干燥过程中，温度越高越好。（）

3.中药材的冷藏法适用于所有药材。（）

4.中药材的包装主要是为了美观。（）

5.中药材的虫蛀主要是由害虫咬食引起的。（）

6.中药材的霉变主要是由微生物繁殖引起的。（）

7.中药材的净制方法主要是为了去除杂质。（）

8.中药材的硫磺熏蒸法是一种安全的炮制方法。（）

9.中药材的真空包装法可以延长药材的保存期。（）

10.中药材的储存环境应保持干燥通风。（）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某药材公司采用真空包装法保存一批中药材，发现保存期明显延长，但药材的品质有所下降。

材料二：某药材市场发现一批中药材出现虫蛀现象，经过调查发现是由于储存环境潮湿引起的。

问题1：分析真空包装法保存中药材的原理和优缺点。

问题2：针对药材市场中药材虫蛀现象，提出防治措施。

五、论述题（本大题共1小题，共20分）

材料一：某药材种植基地采用硫磺熏蒸法处理一批中药材，发现药材的色泽和气味得到改善，但部分药材出现异味。

材料二：某药材公司采用冷藏法保存一批中药材，发现药材的品质和药用价值得到保持，但成本较高。

问题：分析中药材加工与养护的不同方法对药材品质和药用价值的影响，并提出优化加工与养护方法的建议。

答案部分：

一、单项选择题

1.A2.B3.B4.A5.A6.B7.B8.B9.A10.C11.B12.A

二、多项选择题

1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD

三、判断题

1.√2.×3.×4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.√

四、材料分析题

材料一分析：真空包装法通过抽出包装内的空气，降低氧气含量，从而抑制微生物繁殖和氧化反应，延长药材的保存期。优点是延长保存期，防止氧化；缺点是可能影响药材的品质，如色泽和气味。

材料二分析：药材市场中药材虫蛀现象是由于储存环境潮湿，为害虫提供了生存条件。防治措施包括：控制储存环境的湿度，保持干燥通风；使用防虫药剂或物理防治方法，如使用防虫网等。

五、论述题

分析：中药材加工与养护的不同方法对药材品质和药用价值的影响主要体现在以下几个方面：

1.干燥法：干燥可以杀灭微生物，减少水分含量，延长保存期，但过高温度可能破坏药材的有效成分，影响品质。

2.炮制法：炮制可以改变药材的性质，提高药效，但不当的炮制方法可能导致药材成分损失，影响药用价值。

3.冷藏法：冷藏可以抑制微生物繁殖，保持药材的品质，但成本较高，且部分药材在低温下可能发生变化。

4.包装法：真空包装可以防止氧化，延长保存期，但可能影响药材的色泽和气味；防潮包装可以保持药材的干燥，防止霉变。

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