幼儿手工制作月饼教案：团一团做香甜中秋月

幼儿手工制作月饼教案：团一团，做香甜中秋月一、活动基本信息活动名称：团一团，做香甜中秋月——手工冰皮月饼适用年龄段：3-6岁（小班、中班可分组完成，大班独立操作）活动时长：40分钟核心领域：艺术、社会、健康二、活动目标认知目标：知道中秋节吃月饼的习俗，了解月饼“圆形”的吉祥寓意（象征团圆），认识制作月饼的基础材料。技能目标：掌握“揉、压、包、压模”等手工技巧，能独立或合作完成简易冰皮月饼的制作，发展手部精细动作与手眼协调能力。情感目标：感受手工制作的乐趣，体验中秋团圆的氛围，愿意与同伴、家人分享劳动成果，增强对传统节日的喜爱。三、活动重难点重点：掌握“包馅”的核心技巧，保证月饼形状完整；体验手工制作的快乐与中秋文化内涵。难点：包馅时均匀包裹馅料，避免漏馅；使用模具按压时力度适中，呈现清晰花纹。四、活动准备（一）物质准备食材材料（安全可食用）：冰皮月饼预拌粉200g、温水120ml、白糖30g（可选，根据幼儿口味调整）、熟糯米粉（防粘用）、馅料（如豆沙、莲蓉、水果馅，提前分成15g/份并搓圆）。工具材料：月饼模具（50g规格，提前清洗消毒，花纹选择简单清晰的，如月亮、兔子、桂花图案）、一次性手套、餐盒（装成品）、湿巾、托盘（放材料）、小勺子、案板（铺油纸）。教具材料：月饼实物（不同花纹、口味）、中秋主题PPT（包含月亮、月饼、家人团圆的图片）、轻音乐（如《中秋月》《爷爷为我打月饼》）。（二）经验准备幼儿已有“中秋节”的初步认知，知道月亮会变圆，见过月饼的外形。五、活动过程（一）导入环节：猜谜识月，唤起兴趣（5分钟）猜谜语引出主题：教师念谜语“有时像圆盘，有时像小船，晚上挂天上，照亮夜行人”，引导幼儿猜出“月亮”。谈话连接中秋与月饼：“月亮变圆的时候是什么节日呀？”“中秋节我们会和家人一起做什么？吃什么特别的食物？”出示月饼实物，引导幼儿观察月饼的圆形、花纹，提问：“月饼为什么是圆的呀？”小结：“圆形的月饼就像圆圆的月亮，代表家人团圆，一起吃月饼就是希望大家永远在一起。”PPT强化认知：播放中秋主题PPT，展示家人围坐吃月饼、赏月的画面，说：“今天我们就来当‘小小月饼师’，做属于自己的香甜月饼，送给爸爸妈妈好不好？”（二）核心环节：示范讲解，动手做月饼（25分钟）1.介绍材料，强调安全（3分钟）教师出示所有材料，逐一介绍：“这是做月饼皮的预拌粉，这是甜甜的馅料，这个是能变出花纹的模具。”重点强调：“制作前一定要戴一次性手套，小手要干净，材料只能做月饼，不能随便吃生的粉哦。”2.教师示范，分步讲解（7分钟）教师戴手套操作，边做边讲解关键步骤，配合口诀帮助幼儿记忆：和皮：温水揉一揉，变成软面团：将冰皮预拌粉倒入托盘，加温水和白糖，用勺子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（软硬如耳垂），盖上湿布醒5分钟。分份：面团分小块，搓圆像小球：将醒好的面团分成25g/份，用手搓成光滑的小圆球（教师可提前分好，小班幼儿直接取用）。压皮：掌心压一压，变成小盘子：取一个面团，放在掌心，用另一只手的掌心轻轻按压，再用手指慢慢捏成中间厚、边缘薄的圆皮（避免边缘太薄漏馅）。包馅：馅料放中间，像包小包子：将搓圆的馅料放在皮中间，用手指轻轻将皮向上推，包裹住馅料，然后虎口收紧，搓成光滑的圆球（提醒幼儿不要用力过猛，避免皮破）。压模：放进模具里，轻轻压一压：在圆球表面滚一层熟糯米粉（防粘），放入月饼模具中，将模具对准案板，轻轻向下按压模具手柄，再垂直提起模具，一个带花纹的月饼就做好啦。3.幼儿操作，教师指导（15分钟）分组进行：将幼儿分成4-5组，每组发放一份材料，播放轻音乐营造轻松氛围。分层指导：小班幼儿：重点指导“压皮”和“包馅”，可由教师协助完成压模步骤，鼓励幼儿参与搓面团、放馅料的环节。中大班幼儿：鼓励独立完成全流程，针对漏馅的幼儿，提醒“皮中间厚一点”；针对花纹不清晰的幼儿，示范“按压时要稳，力度刚好压到底”。安全与卫生：随时提醒幼儿戴紧手套，不要用手摸脸、揉眼睛，操作过程中保持桌面整洁，用过的湿巾放入垃圾桶。（三）结束环节：分享展示，寄托情感（10分钟）作品展示：幼儿将做好的月饼放进餐盒，贴上自己的名字，摆放在“中秋月饼展”的展示台上，互相欣赏：“你的月饼是什么花纹呀？”“你要送给谁吃？”分享感受：请2-3名幼儿说说“做月饼的时候哪里最有趣”“做月饼时想到了什么”，教师小结：“每个小朋友都做了独一无二的月饼，这是我们的劳动成果，带着对家人的爱，所以一定会特别香甜。”延伸引导：“今天我们做的月饼可以带回家和爸爸妈妈一起分享，记得告诉他们‘中秋节快乐，我们一起团圆’哦。”整理清洁：引导幼儿一起收拾材料、擦拭桌面，养成良好的卫生习惯。六、活动延伸家庭延伸：发放“中秋团圆任务卡”，鼓励幼儿和家人一起赏月、吃月饼，拍下团圆瞬间，第二天带回班级分享。区域延伸：在美工区投放彩泥、月饼模具，让幼儿制作“彩泥月饼”，进一步练习手工技巧；在阅读区投放中秋主题绘本，如《月亮的味道》《中秋节》。活动延伸：开展“中秋分享会”，幼儿带自己做的月饼与同伴分享，体验分享的快乐。七、活动反思幼儿对“包馅”“压模”环节的兴趣是否浓厚？大部分幼儿能否掌握核心技巧？对能力较弱的幼儿是否给予了足够的指导？材料准备是否合理？如馅料大小、模具花纹是否适合本次活动的幼儿年龄段？是否存在安全隐患？中秋文化的渗透是否自然？幼儿是否理解“月饼象征团圆”的寓意？后续可通过哪些方式强化认知？活动时间分配是否合理？哪个环节需要调整时长以更好地适应幼儿节奏？八、注意事项食材需提前确认幼儿过敏情况，避免使用坚果、芒果等易过敏馅料，制作过程全程佩戴一次性手套，保证