茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准

茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准

一、编制说明

为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师

国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。

二、适用范围

本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、

中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定

所（考场）。

三、人员配置

（一）所长

负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专

以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工

作。

（二）副所长

协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，

大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核

工作。

（三）工作人员

1.办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体

工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。

2.考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，

持有劳动部门颁发的考评员资格证书。

3.考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安

排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中

以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。

4.设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理

工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。

5.财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必

须持有财务人员资格证书。

四、管理制度

1.财务管理制度

2.鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）

3.岗位职责

4.档案管理制度

5.各种设备安全操作规程

6.考评员、考务员工作守则、考场规则

7.安全、保卫制度

8.设备、设施管理制度

9.其它有关管理制度

五、鉴定资料

（一）必备资料

1.国家职业标准；

2.茶艺师考核大纲。

（二）相关资料

1.培训计划

2.指定教材

六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）

七、场地

1.办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印

机、电话等办公设备齐全。

2.理论鉴定场地：标准教室3间（每间不少于50平方米），考场内配置至少40套课

桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内

应配置至少30台考试用机和3台备用考试机。

3.实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消

防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人/班，面积不少于

150平方米/班。

八、设备的配置要求（见茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范）：

评分规则：

1.本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低

级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。

2.每个鉴定级别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设

备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。

茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范

职业（工种）名称：茶艺师

国家职业资格五级、四级（初、中级技能）

鉴定鉴定d置和评分

项目内容设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注

办公

办公办公用房大于30平方米间1必选3

房

用

条件

品

用配套奥椅向定套51

文件档案柜自定个21

保险柜自定个11

电脑及网络自定套12

打印、复印、传自定套12

真

理论场地标准课室面积60平方米间2必选5

及

鉴定课桌椅标准型套308

定

固

设备讲台茶艺型张12

配置

多媒体投影通用套13

要求

照明通风怛置.良好套2

实

地

场

茶艺演示训练室面积60平方米间1必选5

及

糅

定

固

鉴

备茶艺台、凳台700rmiX750mmX张各308

设

定

置500nm：登高380nm

配

求

要音响设备普通套12

煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配置到座

位

照明通风配置良好2

茶样、茶具陈列宽1000X深350X高个2〜43

柜2200(mm)

清洗茶具水槽500X300<mm)个2~33

化妆间及镜子等10平方米以上间13

茶

艺

茶席用具：茶盘500X300mm个30必选2

演

示

用

具煮水用具：煮水800ml,0.6千瓦/个个303

配

置壶

要

求泡茶用具：紫砂120ml个303

壶

泡茶用具：瓷盖120ml个303

瓯

泡茶用具：瓷茶150ml个303

盛汤用具：瓷茶150ml个302

海

过滤用具：茶滤根据鉴定内容H定个302

泡茶用具：玻璃约250ml个1202

杯

品茶用具：闻香约25ml个1202全白色

杯

品茶用具：品茗约25ml个1202

杯

品茶用具：闻香药25ml个1202外紫砂

杯内白色

品茶用具:品茗约25ml个1202

杯

品茶用具：品茗约651nl个1202

杯

盛茶用具：茶荷根据鉴定内容自定个301

备茶用具：茶叶20克装个301

罐

调配茶艺器皿配套套302

辅助用具：茶道根据鉴定内容自定套301

组

辅助用具：杯洗约300ml个301

辅助用具：杯垫长形个1201

辅助用具：壶垫与紫砂壶配套个301

辅助用具：茶滤与茶涯配套个301

架

辅助用具：茶巾茶艺型块301

说明;

国家职业资格三级（高级技能）

鉴

鉴定定配置和评分

内

容

项目设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注

办公办公办公用房天于30平方米问1必选3

条件用房

配套桌椅自定套51

用品

文件档案柜自定个21

保险柜自定个11

电脑及网络自定套12

打印、复印、传II定套12

直

论

场地

理

标准课室面积60平方米间2必选5

定

鉴

及

定

固课桌椅标准型套

备308

设

置讲台茶艺型张12

配

求

要多媒体投账通用套13

照明通风配置良好套2

实

场地

茶艺演示训练室面积60平方米问1必选5

操

及

定

鉴

固茶艺台、凳高700X长750X宽张各306

备

定

设500(mm)；凳高380nlm

置

配茶艺表演台，平岛600〜700X长750张62

求

要面式可加盖台布X宽500(nun)

音响设备普通套12

30

煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配到座位

照明通风配置良好2

茶样、茶具陈列宽1000X深350X个2〜43

柜高2200(mm)

清洗茶具水槽500X300(mm)个2飞3

化妆间及镜上等10平方米以上间13

茶艺茶席用具：茶盘500X300mm个30必选2

煮水用具：煮水800ml,0.6千瓦/个个303

壶

泡茶用具：紫砂120ml个303

壶

演示

泡茶用具：瓷盖120ml个30必选3

用具

瓯

配置

要求泡茶用具：瓷茶150ml个303

壶

盛汤用具：瓷茶150ml个302

泡

过滤用具：茶滤根据鉴定内容自定个302

泡茶用具：玻璃约250ml个1203

杯

点茶茶盏约300个302瓷制

茶宪标准型个301竹制

品茶用具：闻香约25ml个1202全白色

杯

品茶用具：品茗约25ml个1202

杯

品茶用具：闻香约25ml个1202外紫砂

杯内白色

品茶用具；品茗约25ml个1202

杯

品茶用具：品茗名J65ml个1202

杯

盛茶用具：茶荷杈据鉴定内容自定个301

备茶用具：茶叶20克装个301

罐

装饰茶艺器皿配套套302

辅助用具：茶道杈据鉴定内容自定套301

组

辅助用具：杯洗约300ml个301

辅助用具；杯垫长形个1201

辅助用具：壶垫与紫砂壶配套个301

辅助用具：茶滤与茶滤配套个301

架

辅助用具：茶巾茶艺型块301

说明:

国家职业资格二、一级（技师、高级技师）

鉴定配置和评分

自

项目评m

鉴定内设备名称型号规格单位数量要求配备注

分

容分

办

公

办公用办公用房大于30平方米间1必选3

条

件房用

配套桌椅自定套51

品

文件档案柜自定个21

保险柜自定个11

电脑及网络自定套12

印

打

复

、自定套12

真

印

传

、

地

论

场

理

标准课室面积60平方米间2必选5

鉴定

及

定

固课桌椅标准型套308

备

设

置讲台茶艺型张12

配

求

要多媒体投影通用套13

照明通风配置良好套2

实

茶艺

茶艺演示训面积60平方米间1必选4

场

操

地练室

及

鉴

定茶艺台、凳高70）乂长750乂宽500（画）：张各304

固

之

备

设凳高380m

一

置

配茶艺表演高60)〜700X长750X宽500张62

茶

求

要台，平面式(nrn)

艺

创书响设备普通食12

作煮水电插座功率（0.6千瓦/个）个104配到座位

表

演照明通风配置良好2

茶样、茶具宽IC00X深350X^2200个2〜43

陈列柜(mm)

洗茶具水槽500X300(nun)个2~33

化妆问及镜10平方米以上间13

子等

煮水用具：800mL,0.6千瓦/个个303

煮水壶

表演茶具考生自备

实

茶叶茶叶审评实面积60平方米间1必选4

审

操

评训室

场

鉴

地干评操作台高9colnm,宽600mm,长张304

及

定

定1500iun（双人位），台面为无

固

之

备反射光黑色。

设

二

置

配湿评操作台高8E0mm,宽450mm,长304

茶

求

要1500nm（双人位），台面为无

叶

感反射光乳白色

官煮水电插座功率2千瓦/个个62

审照明通风配置良好1

评

纯

杯高65mm,外径66mm,内径杯碗804白色

红、绿、瓷

厚

62mm,容量150ml：碗高配套烧

制

大

黄、白成品58mm.上口外径98mm,内径，

薄

、

94mm,容量200ml致

茶及花茶审小

一

评杯碗

乌龙茶审评杯呈驯钟形，高52mm,上口个杯1604

杯碗内径80nm1,底径45mm,容量碗480

100mL带盖；碗高50mm,