幼儿园手工活动教案：香香的润饼快乐包起来

幼儿园手工活动教案：香香的润饼，快乐包起来一、活动设计背景润饼是我国多地的传统美食，尤其在闽南、潮汕等地区流传广泛，承载着丰富的民俗文化内涵。本活动以“包润饼”为核心，结合幼儿园中班幼儿的年龄特点——动手能力初步发展，对生活化的实践活动充满兴趣，通过观察、触摸、动手操作等环节，让幼儿在体验传统美食制作的过程中，感受劳动的快乐、合作的意义，同时了解家乡传统饮食文化，激发对本土文化的喜爱之情。二、活动目标认知目标：认识润饼的主要食材（如润饼皮、胡萝卜、豆芽、瘦肉末、海苔等），知道润饼是家乡的传统美食，了解其“团圆、美满”的寓意。技能目标：学习用简单的方法摆放食材、包裹润饼，掌握“铺皮—放料—卷边—裹紧”的基本步骤，发展手部精细动作和手眼协调能力。情感目标：体验与同伴、老师合作制作美食的快乐，乐于分享自己的劳动成果，增强对传统饮食文化的认同感。三、活动重难点重点：认识润饼的食材，掌握包润饼的基本步骤，能独立完成简单的润饼包裹。难点：包裹润饼时能控制食材用量，避免漏料，同时将润饼皮裹紧、卷实。四、活动准备1.物质准备食材：提前蒸熟的润饼皮（选用柔软、易操作的，剪成适合幼儿的小尺寸）；提前处理好的熟食材——切碎的胡萝卜丝（焯水）、绿豆芽（焯水）、瘦肉末（炒熟）、蛋丝、海苔碎、花生碎（提前压碎，避免呛噎）；少量甜辣酱或沙拉酱（供幼儿自主选择，装在小碟中用小勺取用）。工具：每人一套餐垫、小勺子、湿纸巾；班级共用的食材盘（贴好食材名称标签）、一次性手套（教师用）、垃圾桶、消毒毛巾。教具：润饼制作步骤图（图文结合）、家乡润饼相关的图片或短视频（如节日里家人一起包润饼的场景）、轻快的背景音乐（如闽南童谣）。2.经验准备提前通过谈话活动，引导幼儿回忆是否吃过润饼，说说润饼的样子和味道，激发幼儿的活动兴趣。五、活动过程（一）导入：情境激趣，认识润饼（5分钟）谈话导入：教师提问：“小朋友们，你们有没有吃过一种‘可以包很多好吃的’饼呀？它圆圆的、薄薄的，里面藏着各种各样的蔬菜和肉，咬一口特别香。”引导幼儿回忆并说出“润饼”。文化渗透：播放家乡人包润饼的短视频或展示图片，向幼儿介绍：“润饼是我们家乡的传统美食，每当过节的时候，家人都会聚在一起包润饼，寓意着团团圆圆。今天我们也来当一回‘小厨师’，自己包润饼好不好？”（二）认知：观察食材，了解特点（5分钟）展示食材：教师将准备好的食材整齐摆放在桌子上，引导幼儿逐一观察、触摸（干净卫生的前提下），提问：“这是什么呀？它是什么颜色的？摸起来是什么感觉？”介绍食材：结合幼儿的回答，教师介绍每种食材的名称和特点，如“这是胡萝卜丝，红红的、脆脆的，有丰富的营养；这是瘦肉末，香香的，能让我们有力气”，同时强调食材都是熟的，可以安全食用。提问互动：“小朋友们，你们喜欢吃哪些食材呀？等会儿我们就把自己喜欢的食材包进润饼里。”（三）示范：讲解步骤，规范操作（8分钟）出示步骤图：教师结合图文步骤图，边示范边讲解包润饼的方法，强调“卫生第一”，提醒幼儿全程保持桌面整洁，手脏了及时用湿纸巾擦干净。分步示范：第一步：铺皮——“先把圆圆的润饼皮平放在餐垫上，就像给美食铺了一张小床”；第二步：放料——“用小勺子把自己喜欢的食材舀到润饼皮中间，记住不要放太多哦，不然‘小床’会装不下，食材会跑出来”（教师示范控制用量的方法，如每种食材舀一小勺）；第三步：卷边——“先把润饼皮靠近自己的一边折起来，盖住食材，就像给食材盖了小被子”；第四步：裹紧——“再把左右两边的润饼皮向中间折，最后从下往上慢慢卷起来，卷得紧紧的，这样润饼就不会散开啦”（教师用手轻轻按压边缘，示范裹紧的技巧）。强调要点：“如果想加酱，要在放食材的时候少加一点，抹在食材上，不要直接抹在饼皮边缘，不然会粘手哦。”（四）实践：动手包润饼，教师指导（15分钟）分组操作：将幼儿分成4-5人小组，每组摆放一套食材和工具，播放轻快的背景音乐，幼儿自主开始包润饼，教师巡回指导。针对性指导：对动手能力较弱的幼儿，重点指导“卷边”和“裹紧”的动作，可轻轻辅助其双手完成操作；对食材用量控制不好的幼儿，提醒“少舀多次”，避免漏料；鼓励幼儿大胆尝试，自主搭配食材，同时提醒幼儿保持桌面和衣物整洁，用过的勺子放在指定位置。鼓励合作：“小朋友们可以互相看看同伴是怎么包的，遇到困难也可以请小组里的小伙伴帮忙哦。”培养幼儿的合作意识。（五）分享：品尝成果，体验快乐（7分钟）展示作品：邀请幼儿将自己包好的润饼放在展示盘里，互相欣赏，提问：“你包的润饼里有哪些食材呀？你觉得自己包得怎么样？”鼓励幼儿大胆表达，增强自信心。分享品尝：在教师的协助下，幼儿洗净手后品尝自己的劳动成果，同时可以和同伴、老师分享，说说“自己包的润饼是什么味道的”“和别人分享的感觉好不好”。情感升华：教师总结：“今天我们自己动手包了香香的润饼，不仅学会了新本领，还和小伙伴分享了快乐。劳动真光荣，分享真幸福，对不对？”（六）结束：整理卫生，回顾总结（5分钟）共同整理：引导幼儿将餐垫、勺子等工具收拾好，把垃圾扔进垃圾桶，用湿纸巾擦干净手和桌面，培养幼儿良好的卫生习惯和责任感。回顾总结：教师带领幼儿回顾包润饼的步骤，提问：“今天我们是怎么包润饼的呀？先做什么，再做什么？”帮助幼儿巩固记忆。延伸引导：“小朋友们今天都表现得特别棒，回家后可以和爸爸妈妈分享今天学到的本领，和家人一起包润饼，把团圆的快乐带给家人哦。”六、活动延伸区域活动：在美工区投放彩纸、彩笔等材料，让幼儿画“我喜欢的润饼”或用彩纸制作“手工润饼”；在语言区投放润饼相关的图片和绘本，引导幼儿讲述包润饼的过程。家园共育：发放“润饼亲子任务卡”，鼓励家长和幼儿一起制作润饼，拍摄活动照片或视频，带回幼儿园分享，增进亲子互动的同时，进一步传承传统饮食文化。主题拓展：结合“家乡美食”主题，开展“润饼小调查”活动，让幼儿回家询问家长润饼的其他做法，下次活动分享交流，丰富活动内容。七、活动反思1.本次活动以幼儿生活经验为切入点，通过“认知—示范—实践—分享”的流程，符合中班幼儿的学习特点，大部分幼儿能积极参与，掌握包润饼的基本方法，动手能力得到有效锻炼。2.活动中注重文化渗透，通过短视频、谈话等方式让幼儿了解润饼的民俗寓意，激发了幼儿对家乡文化的喜爱，但部分幼儿对“传统节日与润饼的关联”理解不够深入，后续可结合具体节日开展更细致的讲解。3.实践环节中，个别幼儿存在食材用量控制不佳、卷饼松散的问题，下次活动可提前准备“小量勺”帮助幼儿控制用量，同