【2026】超星尔雅学习通《立于书外读化学（哈尔滨理工大学）》章节测试及答案

1.1化学与你同在1.[单选题]()是纯天然制品。C.纯棉纤维D.以上答案都不对2.(单选)木质窗户外面刷油漆的作用不包括()。CB.耐用3.[单选题]化肥是()。C.既不是化工产品也不是天然产品D.以上答案都不对正确答案：A4.(单选)纯牛奶的成分检验需要采用()。BA.外观测试C.口味品尝5.(单选)报纸上印刷的油墨的合成过程属于()。CC.化学变化6.(单选)照片的冲印显影过程属于()。AC.既无物理变化也无化学变化7.(单选)铝合金中的生产过程属于()。AD.以上答案都不对8.(单选)下列属于物理变化的有()。BB.工业沸点法生产氧气9.[多选题]下列不属于物理变化的有()。10.[判断题]我们在用化学制品建造的住宅中醒来，穿上合成纤11.[判断题]牛皮不需要在制革厂经过多道化学处理程序和上色。正确答案：错1.[多选题]下列属于糖类的物质是()。3.[多选题]人体通过()、()和进食与外界进行物质交换和能量述，正确的是()B.中性条件下在水溶液中加热不分解5、按照分子的大小，食品中的糖类分为(ABD)。6、葡萄糖和果糖在自然界分布很广，多存于蜂蜜、葡萄及其他水果和植物的根、茎、叶、花之中，它们()。7.[单选题]从化学结构特点来说，()是一类多羟基醛或多羟基8.[单选题]植物属于生产者，它是自养有机体，其叶绿体通过光合作用利用太阳的能量将()等自然界里的非生物物质合成为有机营9.[单选题]动物，包括人，是消费者，是(),要通过摄取植物C.利用光合作用10.[单选题]最重要的单糖是葡萄糖和果糖，其分子式()。A.相同，都是C6H1206;D.相同，都是C6H120711.[单选题]甜味，是与味蕾形成()而产生的。12.[单选题]人体对营养的需求，一是人体生育，修补组织所必需的物质；二是提供(),以维持体温，让肌肉运动，让大脑思考。B.氧气13(单选)能分解尸体的()也是生态系统中重要而基本的一员。C16(单选)14、()摄氏度时，味觉最灵敏，高于或低于该温度，味觉稍有15(单选)葡萄糖和果糖在自然界分布很广，多存于蜂蜜、葡萄及其他水果和植物的根、茎、叶、花之中，它们()。B()对苦味最敏感，所以当我们服用药片时，把药片放到此处将鸡、鸭、鱼、肉烹调后，蛋白质分解为(),这就是鲜味的来D、水合物在发酵的过程中还会产生()等具有芳香味的有机化合物，形成了酒的特殊香味。DD、乙酸乙酯19(单选)山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成()和H2020(单选)大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为(),产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产生肠源性青紫症。C20.[判断题]人体缺少了维生素，代谢就会发?所以说维生素既21.[判断题]辣味实际是解离的阳离子被味蕾中的蛋白质的羧基吸附而成的。辣味不但能刺激口腔黏膜，还能刺激鼻腔黏膜甚至皮肤。22.[判断题]葡萄糖含有醛基和6个碳原子，所以称己醛糖，果糖含有酮基和6个碳原子，所以称为己酮糖。23.[判断题]味精可以在油炸或高温烧烤等高温下使用，不会对24.(判断)每一秒钟都不会有大量的细胞在衰竭死亡，但是有25.(判断)由于人体内没有纤维素酶，不能消化纤维素，以前26.(判断)氨基酸是组成蛋白质的基本单元。27.(判断)生水果中的有机酸含量特别高，在成熟的过程中有机酸或与碱性物质中和反应或与醇类发生酯化反应，因此成熟的水果28.(判断)适量的维生素A.维生素E或锌会促进免疫功能的提高，而过高也不会抑制免疫功能等。29.(判断)由于抗生素经由饲养动物中转移到人体中时就会产生抗生菌抗体，但人因食用此类饲养动物的肉后不会对人体产生影响。2.4正确看待食品添加剂1.[多选题]山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成()和(),无毒性。2.[多选题]一般使用()作为防腐剂和发色剂。A.硝酸钠(钾)B.亚硝酸钠(钾)C.溴酸钾D.氨基酸3、食品添加剂是为了改善食物的()而加入到食物中的少量非4、下列为天然色素的是()。D、柠檬黄5.[单选题]大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为(),产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全A.FeB.Fe2+C.Fe3+D.Fe8+6、罐头和发酵食品由于其厌氧环境容易造成()的生长导致致命的中毒事件发生，由于亚硝酸制所特有的抑制其的生长作用。D、以上答案都不对7.[判断题]苯甲酸及其钠盐对多种微生物的呼吸霉素的活性有抑制作用，可抑制微生物的生长，因此可以作为防腐剂。8.[判断题]世界卫生组织和联合国环境规划署的专家小组对环境中亚硝酸盐进行了评价，指出亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，胎儿和小于六个月的婴儿对亚硝酸盐类造成的组织缺氧特别敏感，建议禁止在婴儿食品中添加。正确答案：对9.[判断题]由于抗生素经由饲养动物中转移中时就会产生抗生菌抗体，但人因食用此类物的肉后不会对人体产生影响。正确答案：错10.[判断题]面粉强筋剂的主要成分为溴酸钾KBr03,摄入人体后转化为溴化钾KBr,对人的肾脏损害很大。3.1化学染料1.[单选题]()在酸性介质中，染料分子内所含的磺酸基、羧基蚕丝、皮革)的染色。2.[单选题]丝和毛的纤维是蛋白高分子，它由的()聚合而成。3.[单选题]棉、麻纤维是()高分子，呈中性，不色。A.葡萄糖B.聚葡萄糖C.淀粉D.麦芽糖5.(单选)()就是我们常说的”的确良。A.锦纶6B.尼龙C.涤纶D.氯纶7.(判断)莫代尔(Modal)纤维就是富强纤维的一种。9.[判断题]氨基酸既有氨基，又有羧基3.2人造纤维1.[多选题]铜氨纤维具有()等特点，一般为长丝，用于制成轻C.其产品具有良好的悬垂感D.聚合度为5503.3合成纤维1、锦纶因干强度最高，回弹性好，()等优点被用于生产泳衣，紧身衣裤(弹力衣裤),锦丝袜，尼龙袜等。2.[单选题]上个世纪中叶，()化学家首次开发出了用煤作主要3.[单选题]()俗称“合成羊毛”。4.[判断题]涤纶纤维是由对苯二甲酸或苯二甲酸二甲酯与乙二4.1.4章节测验1、()是一类结构类似的微生物毒素混合物，属生物性污染物2、黄曲霉素AFB1的基因毒性之一是诱发()和导致基因突变。3、食品中的亚硝胺主要由仲胺(以及叔胺、季铵盐)与亚硝酸通过亚硝化反应生成，亚硝酸多由亚硝酸盐在()条件下生成。4、苯并芘在常温下为(),在水中的溶解度很小，易溶于有机5.[单选题]黄曲霉素在温暖()℃,湿润(相对湿度80%~85%)6.[单选题]()有抑制亚硝化反应的作用，可以阻止亚硝酸盐、硝酸盐与仲胺结合形成亚硝胺，并能使人体组织中的细胞间质致密，免受外界不良物质的侵入，还能维持正常人体组织细胞的新陈代谢。A.维生素C(就是抗坏血酸)B.维生素AC.维生素BD.维生素D7.[多选题]下列食品中含有较多亚硝酸盐的是()10.[判断题]避免食物的高温油炸，防止有毒物质大量产生，破11.[判断题]吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食12.(判断)亚硝胺的致癌机理是：在酶的作用下，先在烷基的4.2.5章节测验1.[多选题]现代居室内的化学污染大部分来源于建筑和装修材料所产生的()。C.挥发性有机化合物2、挥发性有机化合物()等为油漆的溶剂。3.[多选题]以下室内装修材料中含有甲醛的是()。4.[单选题]107胶水是由聚乙烯醇与()反应的生成物聚乙烯醇缩甲醛组成的，为黏性良好的新粘结剂。正确答案：A5.[单选题]酚醛树脂和黏合剂的原料脲醛树脂都是用()做原料6、水玻璃又称泡花碱，化学式为(),是一种无机胶凝材料，7、钛白粉的分子式为()8、墙面涂料几乎取代了传统的墙面粉刷材料，石灰浆的化学式正确答案：A9、当室内甲醛含量为()时就有异味和不适感，浓度高时可引10.[判断题]墙纸的生产工艺是采用涂刮成型法，即以底纸为载11.[判断题]德国1978年发布使用环墙标志--“蓝色天使”,其后世界上已有20多个国家采用类似的环境标志。12.[判断题]瓷器是普通黏土在很高的温度下(1200~1300℃)烧13.(判断)乳胶漆是一种水稀释型涂料，由乙炔、醋酸合成醋14.(判断)德国规定：胶合板只有E1级可直接使用，E2以上4.3.6章节测验任务点已完成章节测验1.[多选题]化妆品中常用的防腐剂是()2.[多选题]下列属于化妆品中的抗氧化剂的是()3种选到1872年，法晨的马尔奉尔需它德然明了发上后用电热夹子加热，使头发卷曲，这就是()。品叫()。5.[单选题]SPF的数值每个单位代表能在太阳光下停留()min6.[单选题]嗜哩、喷发胶和摩丝属于()头发产B洗发C护发7.[单选题]甘油化学名是丙三醇，是化妆品广泛使用的原料，其化学式为()。A.C3H603B.C3H802C.C2H60D8、在夏日强烈阳光的照射下，应选用SPF值高于()的防晒品9、氢醌具有显著的美白，祛斑效果，但限用量为(),超过了这个量，有可能引起“白斑”,甚至过敏和损容。10、品级低些的香水则大多是用()香料调和配制的。11、染发通常在()条件下进行，这时头发角蛋白质变得膨胀。水基，根据相似相容的原理，()基部分容易与头发中的有机污垢互C、亲水13、甘油化学名是丙三醇，是化妆品广泛使用的原料，其化学式为()。10.[判断题]花露水多是采用清香的熏衣草油为主要原料，也是10.(判断题)以玫瑰、茉莉、丁香、铃兰等单一花香配成的叫做单离花香型香水；以几种花香调和制成的称为花束型香水。正确答案：错12.[判断题]“纯天然“的化妆品，也就是说在化妆品中无化学合成或者处理的物质是不存在的。13.[判断题]羊毛脂可以防止皮肤脱脂、脱7软、润滑皮肤的作4.421世纪最危险的毒品1.[单选题]吸毒会造成()D.以上答案都不对正确答案：C2.[单选题]下列描述吗啡不正确的是()B.熔点是254~256摄氏度3、罂粟果汁里含有20多种生物碱，其中有毒物质是罂粟碱，它的分子式为()。4、冰毒的原料，可以从天然植物()中提取。5、下列对于可卡因的表述正确的是()。6、以下属于苯丙胺类毒品的特点()3.[判断题]吗啡盐的pH值平均约为9.68,吗啡对人的致死量为0.2到0.3g。因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的7.[判断题]冰毒的化学名称为甲基苯丙胺，又称为去氧麻黄碱(或去氧麻黄碱素),也就是麻黄碱分子中的一个羟基去掉氧，就变8(判断)海洛因是毒品之王，没有任何医疗作用。5.1能源来源1.[单选题]第一次工业革命，()使人们体验到了机器的巨大威A.蒸汽机B.发动机C.内燃机D.柴油机2.[单选题]原始人发现了(),它是发光发热的化学反应，也就源(或天然能源)和二次能源。5.2常规能源和CO2以外，还有()产生，这是酸雨产生的罪魁祸首。2.[单选题]生物质经过发酵或者是高温热分解的方法可制造()、3.[单选题]通过催化重整，可有效地提高汽油的异辛烷含量(也就是我们常说的辛烷值)而无需加入()作抗震剂，这就是无铅汽油。A.四乙基铅B.氯化铅C.硫酸铅D.醋酸铅正确答案：对正确答案：错7.[判断题]第一次明确提出“石油”这个词的是北宋著名科学5.3能源利用的化学本质正确答案：B5.4新能源开发之理想能源—-氢2.[判断题]二氧化钛和氧化铁的混合物或者钌化合物能帮助水3.[判断题]我国科学家于1999年合成高质量的碳纳米材料，使正确答案：错5.5新能源开发之脱颖而出--二甲醚1.[单选题]二甲醚在510kPa较低的压力下呈(),所以现有的液正确答案：A正确答案：错5.6新能源开发之能源之源--太阳1.[多选题]硅-氟-氢无定型合金半导体太阳