学校食品安全工作方案

学校食品安全工作方案

学校食品安全工作方案1

我社区在街食安办的统一指导、安排下，认真贯彻落实文件精

神，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的工作方针，以深入

开展“20—年春季知五一期间食品安全宣传教育”为主线，结合社

区实际，将食品安全贯穿于社区工作的始终，形成“内外监管、齐

抓共管”的良好宣传舆论氛围，做到宣传无缝隙，保障群众饮食安

全，努力营造“食品安全天天讲，健康生活齐分享”的浓厚氛围，

确保此次食品安全整治工作取得实效。

一、高度重视精心组织

民以食为天，食以安为先。我社区始终将食品安全工作作为工

作重点一一精心组织实施、科学统筹安排、细化工作任务、落实工

作责任，形成规模、加强宣传、内外监管、夯实工作、取得实效。

社区第一时间成立了工作领导小组，以社区主任为组长，食品安全

协管员为副组长，居委会成员为组员，共计11人组成。制定了本次

专项整治活动的实施方案，明确了活动要求，布置了具体工作。突

出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的.食品

安全专项整治行动C

二、方案具体目的明确

我社区以宣传教育阶段、检查整治阶段及总结汇总阶段共三阶

段展开工作。制定了详细的专项整治活动实施方案，充分利用各种

宣传手段以：社区现场咨询、印发宣传材料、宣传培训、宣传讲座、

制作展板、为商户发放食品安全温馨提示、发放灭螳药具等形式，

进行全方位、多视角、多角度的宣传，以吸引广大居民群众的关注,

最大程度的扩大宣传面，大力营造宣传氛围，做到社区宣传无缝隙。

三、突出主题注重实效

1、制作食品安全宣传板报，以“法治天下，食者无忧”为主题,

进一步提高居民的食品安全自我保护意识。社区认真贯彻落实党的

十八届四中全会精神，以全面推进依法治国为工作宣传重点，通过

板报宣传食品安全法律、法规，张贴图文并茂的食品安全宣传材料

并提示大家从根源制止“黑窝点、黑作坊、黑市场”等行为，及时

举报、合力打击、彻底消除食品安全监管盲区、减少安全隐患。

2、食品安全宣传进社区。以“食品安全天天讲，健康生活齐分

享”为宣传主题，在社区内开展宣传培训3次、宣传讲座2次、现

场咨询2场、发放食品安全宣传材料400余张，社区还以通俗易懂

的方式引导、强化食品安全自我防范，印制了《伪劣食品防范“七

字法”》发放于民等等丰富多彩的宣传教育，社区不放过任何宣传

平台，见^插针，做好宣传，提高广大人为群众的法律意识和自我

保护意识，引导消费者理性、科学消费。

3、食品安全宣传教育进商户。深入31户食品加工商户进行逐

户宣传，发放食品安全生产温馨提示30余张，发放嶂螂药具50余

袋。每到一户对发现的食品安全隐患大胆管理、及时整改。同时不

让外界环境破坏食品原材料，社区还为每户餐饮企业发放灭螳药具,

逐户详细讲解使用注意事项，切实使食品原料不受侵害，保证食品

鲜美程度。巩固商户主体责任意识，弘扬尚德守法的行业风气，切

实为广大消费者饮食保驾护航！

我社区通过形式多样、内容丰富的食品安全整治活动的开展，

普及了食品安全科普知识，增强了广大人戋群众的食品安全意识，

提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法规做到家喻户晓、深

入人心，逐步形成人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围，保

障春节和“五一”期间社区零事故、无隐患！

学校食品安全工作方案2

切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食

源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学

期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的

中、小学校食堂食品安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制

定本方案。

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控

制食物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食

物中毒的各项措施C

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校

（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台

账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安

全管理水平的提高C

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职

食品安全管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况;

各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作

间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无

漏登漏项现象；

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗

涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和

运转情况等；

6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用

食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具;

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非

食品原料或个人物品存放的现象；

8、食品留样制度的'建立和落实等为主要检查内容。

三、具体时间安排

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小学校监督检查工

作；

2、于2月24日前完成资料汇总、总结和上报工作。

四、具体人员安排

本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完

成，具体人员分组和各组检查范围如下：

一组：（组长）、（教育局）

二组：（组长）、（教育局）

三组：（组长）、（教育局）

各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提

出整改意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一

责任人及时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改；针对存在违

法行为而又拘不改正的单位要依法严肃处理。

学校食品安全工作方案3

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预

防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制,

以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食

品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、状况简述

我园现有教学班8个，在园幼儿309人，教职工27人，厨房2

个.

安全重点问题是：预防食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

领导小组：

组长：陈桂英副组长：钟琼芬陈小清

组员：各班主班保育员

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主

任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻

等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组

汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调

事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育

主管部门报告。报告资料有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及

死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部

门用心采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀

疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采

取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导

小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，

及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人

员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进

行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体

负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序

和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的'食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭

菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定

食物中毒带给可靠的状况。每一天留取食品样本，24小时后，全园

一切正常后处理掉C

六、应急保障工作

办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品

到位，保障抢救中心务必品的供应。

七、如实反映状况

园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老

师及中毒人员应如实反映本次中毒状况，将中毒人员所吃的食物，

进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来

源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等

状况如实向有关部门反映。

八、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，

所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；督促库管把

好进

货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期。

2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现

发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加

工、分发要做到生熟分开。

4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工

作。

5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

6、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

7、非食堂人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

学校食品安全工作方案4

为有效保障中高考期间校园餐饮食品安全，经研究决定，在全

县范围内开展中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。

现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查，进一步增强中高考期间学校及其周边餐饮服务

单位食品安全意识，有效落实学校及周边餐饮服务单位食品安全主

体责任，全面排查学校餐饮食品安全风险和隐患，严厉打击学校食

品安全违法违规行为，健全完善食品安全管理制度，切实提升学校

及周边食品安全管理水平，严防学校群体性食品安全事故发生，有

效保障中高考期间广大师生的饮食安全。

二、专项检查时间

20_年6月1日至20_年6月30日。

三、专项检查重点

（一）重点单位

全县中高考考点食堂（—一中、—二中和—中学）及其周边

200米范围餐饮服务经营单位。

（二）重点内容

L主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者

是否取得食品经营许可证，许可证、健康证是否在有效期内，实际

经营范围、经营地址是否与许可证一致，督促经营主体按许可条件

开展餐饮服务经营行为，坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品

安全作为日常管理的重要内容，是否建立校长为第一责任人的食品

安全责任制，是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安

全岗位职责，签订责任书；对采用集体用餐配送单位供餐的学校，

还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，是否

与供餐单位签订食品安全责任书。

3,学校餐饮服务经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查

学校食堂及相关餐饮服务单位是否按照《—省餐饮服务单位食品安

全自查自评管理规定（试行）》落实食品安全自查自评并向属地监

管部门报告；是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制

度，对从业人员开展培训和管理。

4.食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮

服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等；

是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、

食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对学生集体用餐配

送单位，还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

四、专项检查步骤

（一）开展自查自纠

各市场监管所要督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位，

严格按照《—省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定

（试行）》的'要求，认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评,

强化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上，各市

场监管所要围绕中高考重要时段，开展专项检查，强化监督抽检，

全面排查风险隐患，严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的

问题和隐患，列出清单，建立台帐，实施销帐式整改。

五、有关要求

各市场监管所要高度重视中高考期间学校及周边食品安全工作,

把专项检查与集中整治、日常监管与自查自律、全面推进与重点突

破有机结合起来，切实加强对专项检查工作的组织领导，坚持把学

校及周边食品安全专项检查作为年度的重点工作持续加以推进，确

保专项检查不走过场，取得实实在在的实效。各所专项检查的书面

总结报告及图片，请于20__年6月30日前报送食品安全监管股c

学校食品安全工作方案5

为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，

提高全体师生对食品安全的意识，动员全体师生关心、支持和参与

食品安全工作，结合我校的实际情况，组织开展食品安全宣传周活

动。为切实组织好相关宣传活动，制定了如下方案。

一、指导思想

这次食品安全宣传周活动坚持“健康第一、学生为本”的思想,

按照“贴近学校实际、贴近师生生活”的原则，以宣传教育进学校

为要求，通过各种宣传形式和途径，广泛动员我校全体师生参与

“食品安全宣传周”活动，大力宣传党和国家加强食品安全工作的

方针政策、法律法规和食品安全科普知识,，强化师生食品安全意识,

提高师生自我防范能力，确保广大师生的身体健康，切实维护学校

正常教育教学秩序加社会稳定。

二、领导重视，精心组织

我校领导非常重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领

导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体

实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

组长：—

副组长：—

成员：—、各班班主任

三、宣传周活动时间

20_年食品安全宣传周时间：为20_年6月17日至6月23日。

四、宣传周活动主题

20_年食品安全宣传周的主题为“社会共治，同心携手维护食

品安全”

以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法

律法规及食品安全知识，努力提高全体师生的食品安全意识。引导

学生养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，

提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明

的校园奠定扎实的基础。

五、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学

生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的,板报、墙报、广播等宣传方式，重点宣传

食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、给全体学生家长发一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等

相关知识及要求，以取得家长的配合与支持。

4、上一节食品卫生安全知识的专项教育课，要求学生掌握食品

卫生安全知识。

5、开展一次以食品安全宣传为主题的班会，要求学生讲究个人

卫生，不吃来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保

集体活动的安全。

六、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，我校结合实

际，选择学生喜闻乐见的形式进行广泛、生动的宣传。

1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安

全关系你我他”等宣传标语。

2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》

仪式，向全校师生进行一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全

科普知识的讲座。

3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地,

开展丰富多彩的宣传活动。

4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全

的相关知识和要求C

5、为了提高学生食品安全知识水平，各班主任老师利用班会课

时间，召开以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的班队

会。提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的

认知能力和维权意识°

6、校园内组织开展学生食品安全知识的竞赛活动。

7、校园开展3年级学生关于食品安全知识的征文活动。

8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办

一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”

为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

七、活动要求

（一）加强领导，周密部署。要充分认识开展食品安全宣传周

活动的重要意义，精心组织，科学安排，制定工作方案，细化工作

任务，落实工作责任，确保宣传周各项任务圆满完成。

（二）积极宣传扩大影响。充分发挥广播、黑板报、学习园地

等形式的作用，增强食品安全宣传教育的力度与广度。

学校食品安全工作方案6

一、整治范围

—县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂（以下

简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第

一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理职员，建

立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品

安全管理责任，进步食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行

为，从源头上预防食品中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得

到明显进步。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。认真核对学校食堂组

织制度是否是健全，是否是建立校长（负责人）负责制，是否是将

食堂食品安全工作纳进学校平常管理中，学校订托管食堂、承包食

堂、供餐单位是否是有准进制度，对食堂是否是有管理方面的‘规定

和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核对学校食堂餐饮服务

许可证是否是过期，是否是存在超范围、超能力经营题目；对新开

办的食堂，要严格依照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，

对设计布局不公道、设施设备不具有、食品安全管理制度不健全、

食品安全管理职员配置不到位、不具有相应条件的学校食堂，一概

不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变

更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事

餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料采购索证索票情况。认真核对学校食堂采购食

品及原料、食品添加剂及食品相干产品是否是严格索证索票，货证

票是否是符合，是否是建立进货验收台账，食品仓储是否是符合要

求，有无过期食品，使用的食用油是否是符合《张家口市餐饮服务

单位食用油管理规定》要求。大众食品采购是否是相对定点，有无

采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装

调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操纵规范》。

重点检查是否是违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季

豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及进程卫生情况。认真核对学校食堂内外环境

是否是定期整洁，是否是具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆

虫及孽生条件的防护措施；透风和排气是否是良好，食品加工进程

能否做到标识明确，分开使用，定位寄存，避免交叉污染；加工场

所各功能间是否是齐全；食品加工进程能否烧熟煮透，学生餐菜谱

设置能否避免风险菜，是否是按规定留样，是否是具有留样设备，

留样设备是否是正常运转，能否保持冷躲设施定期清算；是否是配

备有效消毒设施和保洁设施；卫生打扫工具是否是有专用寄存场所。

学校食品安全工作方案7

为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的

身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市

范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目标

本着对党的教育事业高度负责、对人夫高度负责、对学生高度

负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式,

排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全

状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年

学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全

事故。

二、整治范围

全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。

三、组织分工

市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的

方案制定、组织协调和工作指导。

市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营

者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。

市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督

管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击

制售假冒伪劣食品的行为。

市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位

（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产

经营食品，以及制售假冒伪劣食品的.违法行为。

四、整治措施

1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。

检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是

否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况

及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮

存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过

期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节

严重的，予以依法取缔。

2、对学校食堂的整治。

检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采

购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校

食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫

生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和

过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫

生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活

用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符

合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限

期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为

自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时

间进行必要的改造C

3、完善规章制度，建立长效管理机制。

检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫

生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小

学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性

疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理

人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房

屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确

其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；

要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；

要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传

食品安全法律法规前有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，

增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的

校园环境。

教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行

经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，

杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配

合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一

步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。

五、时间安排

全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：

第一阶段：准备阶段（6月29日—30日）。召开各有关部门参

加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本

地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。

第二阶段：实施阶段（7月1日T5日）。

1、排查隐患阶段（7月1日—10日）。由各县区教育部门牵头,

根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员

进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食

品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作

进展情况适时组织检查。

2、落实整改阶段（7月11日—15日）。各中小学校根据整改

意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真

做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总

结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。

第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关

部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查,

并对整治工作情况予以通报。

学校食品安全工作方案8

为进一步加强学校食品安全教育，提高全校师生食品安全意识

和自我防护能力，强化学校食品安全监管，认真贯彻落实《中华人

民共和国食品安全法》，提高食品安全保障水平。根据上级部门关

于开展20—年食品安全宣传周的工作安排部署，结合我校实际，制

定本方案。

一、活动时间20―年6月10日―22日

二、活动目的

进一步提高学校师生的食品卫生安全意识，切实树立“学生健

康安全第一”的思想；进一步落实《中华人民共和国食品安全法》等

有关法规、条例和学校食品卫生安全制度，加强学校食品卫生安全

知识的宣传和普及，努力营造“关爱生命，关注食品安全”的良好

氛围。

三、活动主题尚德守法、提升食品安全治理能力

四、活动形式及内容

五、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学

生上健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，重点宣传食

物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、对全体学生进行食品卫生安全知识等专项教育，要求学生严

格遵守活动秩序，讲究个人卫生，禁食来历不明的食品、禁食路边

小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

六、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，选择学生喜

闻乐见的,形式。

1、联系董岗街道相关部门，邀请专家来学校进行一次食品卫生

安全讲座。

2、采取举办培训班、座谈会等形式，组织师生学习食品卫生法

律法规。利用广播、报刊、黑板报、电子屏、宣传栏等多种手段，

开展丰富多彩的宣传活动。

3、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办

一次资料、图片展，同时组织学生完成以“食品卫生安全”为主题

的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

七、工作要求

1、各部门要充分认识开展宣传教育活动的重要意义，加强组织

领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，提高学校的食品安全

工作管理水平。

2、要结合开展的“平安和谐校园”、“关爱健康、拒绝零食”

和“放心周边食品”创建活动紧密结合起来，立足实际，着眼长远,

积极探索学校食品安全工作长效机制，推动“平安和谐校园”、

“关爱健康、拒绝零食”和“放心周边食品”创建工作向纵深发展。

3、要加强与宣传部门的沟通与联系，及时把活动期间的好做法、

好经验、好典型宣传出去，提高宣传周活动的影响力。

4、要确保宣传活动落到实处，坚持集中宣传和日常宣传相结合,

把行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化。

5、认真制定宣传周实施方案。并在活动后做好总结工作。

学校食品安全工作方案9

为认真贯彻实施《食品安全法》，保障广大师生的饮食安全，

根据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发的《关于进一步加

强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食【_】160号、

《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（国食药

监食【_】193号）和河北省《关于开展春季学校食堂食品安全专

项检查的通知》（冀食药监食【20_151号），市药监局及市教育

局联合下发的《关于印发—市20_年学校（托幼机构）食堂餐饮食

品安全专项整治工作方案的通知》要求，结合我县实际，制定本工

作方案。

一、整治范围

—县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂（以下

简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第

一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建

立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品

安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行

为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得

到显著提高。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。认真核查学校食堂组

织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食

品安全工作纳入学校日常管理中，学校对托管食堂、承包食堂、供

餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查学校食堂餐饮服务

许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的

食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设

计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品

安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发

《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、

延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮

经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食

品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票

是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无

过期食品，使用的食用油是否符合《—市餐饮服务单位食用油管理

规定》要求。大众食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检

查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐

盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季

豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境

是否定期整洁，是否具有消除老鼠、螳螂、苍蝇和其他有害昆虫及

孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做

到标识明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功

能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否

避免风险菜，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否

正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和

保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康合

格证明；是否明白应知应会岗位卫生知识；工作时是否穿有洁净的

工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病

从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用

管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂

使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店采购、专柜存放、专人

负责、专用工具、专用台账）要求。

四、时间安排

本次专项整治从20_年4月至6月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（4月一4月底）

各级各类学校要认真进行自查，要按照整治方案要求，从学校

食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、

健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的'

突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

（二）整改阶段（5月一5月底）

教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自

查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存

在发生过食品安全隐患的学校，要进行重点检查。

（三）检查阶段（6月一6月底）

县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关

学校整治情况进行抽查。

五、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。教育局、食品药品监督

管理局要高度重视食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治

与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全

摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿

始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,

确保整治取得实效C

（二）建立长效机制，巩固整治效果。食品药品监督管理局食

化所、教育局各有关股室要密切配合，要根据本次整治的要求，全

面推进餐饮服务食品安全量化分级管理，年底前全部完成学校食堂

量化等级评定工作，使学校食堂从采购、加工、个人卫生到食品销

售提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。教育局主管股室、食品

药品监督管理局食化所，要加强对学校食堂食品安全培训，认真组

织学习《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全常识，督促

学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，

确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强检查督导，严查违法行为。食品药品监督管理局食

化所、教育局主管股室要严格按照《食品安全法》等相关法律法规

的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排

查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高

防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、

后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机

关。认真开展全面排查。各监督员要按照监管区域，组织对辖区各

类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，认

真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实

网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。

（五）做好检查总结，及时上报信息。各学校于4月底将《学

校食堂食品安全专项整治自查表》（附件1）报送到县食品药品监

督管理局食品稽查股。

学校食品安全工作方案10

一、检查范围

学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学

生集体用餐

卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县

教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物

中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原

料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、

留样管埋等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开

水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护

和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后,

方可作为供水水源C

三、检查安排

学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月

至少一次。四、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高

度重视学校卫

生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食

堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的

位置。坚持标本兼治、着力

治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯

穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切

配合，要根据

县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在

全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射

作用，不断提高我校的.食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂

从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶.

（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂

食品安全培训,

认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督

促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度,

确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照

《食品安全法》、

《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事

故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校

食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂

违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；

涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对

学校检查一次以上C

学校食品安全工作方案11

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深

入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可

管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安

全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急

处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

组长：

副组长：—

组员：

呼救员：_

安全员：___

上报员：_

二、工作小组成员职责分工：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文

字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求

救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排,

并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部

门报告。（九华山风景区中心医院电话：九华山风景区教育科目话:

九华山风景区食药局电话：）

三、发生食品安全事故具体处置对策

1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管

部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物,

为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的.饭菜留样进行封存，待

相关部门取样检测C

四、责任制度

1、事故报告制度：必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事

发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小

时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要

追究当事人责任，学校食品卫生安仝领导小组须组织力量做好学生

及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事

故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

学校食品安全工作方案12

一、指导思想

为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作

顺利开展。建立健全应对突发食品安全事故的救助和运行机制，规

范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全

事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危

害，维护正常的教育、教学秩序，特制定本预案。

二、工作原则

学校各部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控,

加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事

故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规

范应急救援工作，确保应急预案的科学性和可操作性。对食品安全

事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有

效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工

作。

三、应急处理指挥机构及其职责

1、学校食品安全事故应急工作领导小组（略）

主要职责：全面负责学校食品安全工作，对学校食品安全工作

进行检查督促，发现问题，提出整改建议。

2、学校食品安全事故应急工作小组分工

①现场指挥组：（略）

主要职责：负责安全事故现场的「指挥及人员调度。

②通讯联络组：（略）

主要职责：一旦发生事故，负责疏散、救护、处理等各组联络,

控制校园广播，调动有关人员到指定地点。

③疏散领导组：（略）

主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指

挥师生有序地进行救援工作。

④处理行动组：（略）

主要职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理,

做好及时送医院治疔的准备工作。

四、应急处理预案

学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的

同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑

似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产活动，启

动应急预案。

②立即将中毒者送医务室检查，无法处理时应及时送往医院。

③同时向教育局、卫生局、食监局等部门报告。配合卫生行政

部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

④封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、

工具、设备和现场C

⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息,

更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。

⑥事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织

人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。

⑦造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，

行政处罚，直接承担法律责任。

五、预警与报告

1、加强日常监管

学校总务处、德育处、教导处等相关部门应按照各自职责，加

强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、校园商店），尤其是

食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监

管。按照食品安仝事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健

康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

2、报告制度

重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即

报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即

县教育局和卫生局及有关部门报告。

六、后期处置

1、善后处理。配合上级教育、卫生行政部门组织食品安全事故

的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理

等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，

尽快恢复正常秩序，保证校园稳定。

2、责任追究。对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、

控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检

和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

3、总结报告。食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安

全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援

工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教育局，同时抄报食品

药品监管局、卫生局。

学校食品安全工作方案13

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发

生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的

身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂

食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特

制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副纽长,

成员等。具体状况是：

组长：王兰兴

副组长：李娟

成员：李丹，宋振侠，陈支侠，王秀玲

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物

变质、不贴合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒

事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品

卫生安全管理制度，落实有效措施，职责到人，投入足量经费保障

食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的

培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工

作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、

变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮

透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟

食二次污染；做好食物留样工作，留样食品务必按规定保留48小时;

严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整

洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒,

供水商要求证照齐全。

5、用心开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩

的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督

部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据状况，制

定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其资料

包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并

用心协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、

组织抢救、调杳分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应

立即向公安部门报案。

4、用心做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如

实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家

长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物

不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人

的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确

定食物中毒带给可靠的状况。与保险公司取得联系，认真做好理赔

工作。