劳动创造美好生活-《餐前准备我能行》教学设计（小学一年级劳动北师大版）

劳动创造美好生活——《餐前准备我能行》教学设计（小学一年级劳动北师大版）

一、指导思想与理论依据本教学设计以2022年版《义务教育劳动课程标准》为根本遵循，立足立德树人根本任务，紧扣“日常生活劳动”这一核心劳动领域，聚焦“整理与收纳”“烹饪与营养”等任务群的基础要求，落实每周不少于1课时的劳动教育必修课程精神-1。课程标准明确指出，小学低年级（1—2年级）以“基础生活自理”为核心，侧重培养独立完成简单任务的意识，如整理个人物品、基本卫生习惯等-。同时，本设计深度融合《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》中关于“中小学每周课外活动和家庭生活中的劳动时间，小学1—2年级不少于2小时”的刚性要求，将课堂学习与家庭实践有机衔接，确保劳动教育的延续性与实效性-。本设计践行“教学评一致性”理念，坚持“做中学、用中学、创中学”的劳动教育原则，注重在真实生活情境中培养学生的劳动技能、劳动习惯和劳动精神。课程强调以学生为主体，以实践为主线，以评价为导向，让学生在动手操作中感受劳动的乐趣，在服务家人中体会劳动的价值，在反复练习中养成劳动的习惯，全面培养学生的劳动核心素养。二、教学内容分析《餐前准备我能行》是北师大版小学劳动技术一年级上册活动六的核心内容，隶属于“日常生活劳动”板块中的“整理与收纳”“烹饪与营养”任务群。本课紧密联系学生日常生活实际，以简单易懂、图文并茂的形式，系统介绍了洗手清洁、擦拭餐桌、摆放餐具、端菜上桌、盛饭分餐等完整的餐前准备工作流程-24。教材设计遵循一年级学生形象思维占主导、好奇心旺盛的年龄特点，采用启发式设问与直观示范相结合的方式，先以生活情境导入激起学习兴趣，再通过图文分解展示劳动步骤，最后设置劳动评价与拓展延伸环节，形成完整的学习闭环-21。本课在整个一年级劳动课程体系中处于承上启下的关键位置。此前，学生已学习过《吹响起床小号角》《自己的事情自己做》等自理类课程，初步建立了“自己的事情自己做”的劳动意识；后续将学习《当好光荣值日生》《我和蔬菜交朋友》等课程，逐步向更复杂的劳动任务过渡。本课作为从“自我服务”向“服务家人”跨越的衔接课，具有重要的育人价值。通过餐前准备的系统学习，学生不仅能掌握具体的生活技能，更能初步理解劳动在日常生活中的意义，培养基本的生活自理能力和家庭责任感，为后续深入开展劳动教育奠定坚实基础-24。三、学情分析【基础】一年级学生正处于幼小衔接的关键过渡时期。经过一个学期的学校生活，学生的自理能力已有一定程度的提高，多数学生能够独立完成穿衣、洗漱、整理书包等基本生活事务。这个年龄段的孩子好奇心强，对新鲜事物充满探索欲望，愿意动手尝试，更乐于帮助他人，期盼从劳动中获得积极评价与成就感-21。同时，由于认知水平和精细动作协调能力尚在发展之中，学生在完成相对复杂的劳动任务时，仍然需要教师和家长的耐心引导与示范。【重要】然而，在劳动意识与劳动习惯方面，一年级学生仍存在明显短板。首先，部分学生在家庭生活中缺乏参与家务劳动的机会，对“餐前准备”所包含的具体内容和方法缺乏清晰认知，存在“家长包办代替”的普遍现象。其次，学生的卫生习惯尚不稳固，部分学生餐前忘记洗手或洗手不规范，对“病从口入”的卫生原理缺乏深刻认识。再者，学生的安全意识薄弱，对热汤热菜、陶瓷餐具等潜在危险缺乏预判能力。此外，学生虽然乐于帮助家人，但对“劳动是每个家庭成员应尽的责任”这一观念尚未形成稳定认知，劳动积极性容易波动，缺乏持久性。因此，教学中必须充分考虑一年级学生的心理特点和生理特点，在有趣的动手活动中，鼓励儿童勇于实践，爱上劳动-21。四、教学目标【核心素养】本设计聚焦劳动课程核心素养的四个方面，制定如下分层教学目标：（一）劳动观念懂得餐前准备是每个家庭成员应尽的责任和义务，树立“我为人人”的家庭服务意识。

体会劳动的辛苦与快乐，感受为家人服务的成就感和自豪感，激发热爱劳动的情感。

理解“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的价值理念。

（二）劳动能力掌握餐前准备的完整流程和基本方法：正确洗手、清洁餐桌、摆放碗筷公筷、安全端菜、适量盛饭。

学会正确使用劳动工具：抹布的清洗与拧干方法、碗筷的轻拿轻放技巧、饭勺的握持与盛饭要领。

能根据家庭成员人数独立判断需要准备的餐具数量，具备基本的数感和空间判断能力。

了解筷子的历史渊源和文化含义，认识公筷公勺的作用和使用规范。

（三）劳动习惯和品质养成餐前主动洗手、主动帮忙的良好卫生习惯和劳动习惯。

培养轻拿轻放、爱惜物品、摆放整齐的细致劳动品质。

形成吃多少盛多少、珍惜粮食、杜绝浪费的节约品质。

（四）劳动精神在劳动实践中体验“一分耕耘一分收获”的奋斗精神。

通过为家人服务，初步培育无私奉献的服务精神和责任担当意识。

五、教学重难点【重要】教学重点：学会餐前准备的完整操作步骤和规范方法，包括洗手、擦桌、摆碗筷、端菜、盛饭等核心技能；通过积极的劳动实践，获得为家人服务的成就感和自豪感。【难点】教学难点：锻炼学生自主劳动的能力，实现从“在教师指导下完成”向“独立自主完成”的能力跃升；了解筷子的历史渊源和文化含义，培养良好的用餐习惯和文明礼仪；在反复实践中形成稳定的劳动习惯，将课堂所学自觉迁移到家庭生活中。六、教学策略与方法本设计坚持“以学生为主体、以实践为主线”的教学理念，综合运用以下教学策略与方法：1.情境教学法。创设“今天我当家”“我是家庭小主人”等真实生活情境，引导学生在模拟场景中体验餐前准备的完整过程，增强学习的代入感和趣味性。2.直观演示法。教师通过现场示范、微课视频展示等方式，将擦桌子、摆碗筷、盛米饭等关键操作步骤直观呈现，帮助学生建立清晰的动作表象。3.实践操作法。坚持“做中学”原则，给予充足的动手实践时间，让学生在反复练习中掌握技能、积累经验、内化方法。4.小组合作法。组织同桌互助、小组竞赛等活动，在合作中相互学习、相互纠偏，培养团队协作意识和互帮互助精神。5.信息技术融合法。借助微课视频、多媒体课件、AI互动评价等数字化手段，丰富教学形式，提升教学效率。例如，利用平板电脑播放餐前准备步骤的动画演示，帮助学生直观理解操作要点；借助AI语音评价系统，对学生的操作规范性进行即时反馈，实现人机协同的精准指导。6.多元评价法。采用教师评价、学生自评、同伴互评、家长评价相结合的方式，构建“过程+结果”“知识+技能+态度”的多维评价体系。七、教学准备（一）教师准备制作多媒体课件PPT，包含餐前准备完整流程的图文演示、安全提示动画、礼仪小故事等。

拍摄或剪辑餐前准备规范操作的微课视频（3—5分钟），供课堂示范和课后复习使用。

准备劳动工具实物教具：抹布（干湿各数条）、水盆、餐具（碗、筷子、公筷、饭勺若干）、餐桌布或桌垫。

准备评价量表（学生自评表、家长反馈表）和学习任务单。

准备情境道具：围裙、餐垫、模拟菜品道具（可用玩具或泡沫模型替代，确保安全）。

（二）学生准备提前观察家中餐前准备的过程，记录家人的做法和自己的疑问。

自带劳动工具：小抹布一块（课堂练习用）、自备碗筷一副（标注姓名）。

穿着便于活动的衣物，女生建议将长发束起。

课前洗净双手，保持个人卫生。

（三）环境准备将教室划分为“演示区”“练习区”“展示区”三个功能区，便于分层次教学。

练习区桌面铺设防滑桌垫或一次性桌布，配备水盆、抹布、餐具等操作材料。

展示区设置作品展示台，用于展示学生的劳动成果和优秀作品照片。

八、教学过程（一）导入新课——激发兴趣，明确任务（5分钟）1.情境创设，引出课题。教师播放一段温馨的家庭生活短视频（约1分钟）：画面中，一家人围坐餐桌旁，其乐融融地共进晚餐。视频结束后，教师提出问题引导思考。师：同学们，看完这段视频，你有什么感受？你有没有发现，在开饭之前，家里的大人们都在忙些什么呢？学生自由发言，教师适时引导，归纳出餐前需要完成的各项准备工作：洗手、摆桌椅、摆碗筷、端菜、盛饭等。2.揭示课题，明确目标。师：同学们观察得真仔细！餐前准备看似简单，其实包含了很多学问和技巧。今天我们就一起来学习餐前准备的本领，争当家庭小主人，用自己的双手为家人服务。今天学习的课题是——《餐前准备我能行》。教师板书课题，学生齐读，激发学习热情。【设计意图】通过生活化视频创设真实情境，唤醒学生的生活经验，激发学习兴趣。以问题引导学生主动思考，自然过渡到课题学习，使学生在情感上产生共鸣，明确本节课的学习目标。（二）技能精讲——分解步骤，示范引领（12分钟）【重要】本环节是技能形成的核心环节，教师需放慢节奏，分步示范，确保每个学生看清楚、听明白。1.餐前卫生篇——七步洗手法。师：俗话说“病从口入”，餐前洗手是保护我们健康的第一道防线。谁知道正确的洗手方法有哪些步骤？请一位学生上台演示，教师点评并补充。教师播放七步洗手法动画视频，同步示范：第一步（内）：掌心相对，手指并拢，相互揉搓。第二步（外）：手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行。第三步（夹）：掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓。第四步（弓）：弯曲手指关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。第五步（大）：一手握另一手大拇指旋转揉搓，交换进行。第六步（立）：五个手指尖并拢在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。第七步（腕）：洗手腕，交换进行。师生同步练习，教师巡回纠正不规范动作。【跨学科链接】此环节融合健康教育内容，渗透“预防疾病、健康第一”的理念。2.餐桌清洁篇——洗抹布、拧抹布、擦桌子。师：干净整洁的餐桌，能让我们吃饭更有食欲。接下来，我们来学习清洁餐桌的方法。（1）洗抹布：先将抹布用清水浸湿，涂少量洗洁精，揉搓干净后，用清水漂洗至无泡沫。（2）拧抹布：两手分别握住抹布两端，朝相反方向用力拧，将多余水分拧干。注意用力均匀，避免拧破抹布。（3）擦桌子：将抹布折叠成手掌大小，从桌子一角开始，按S形路线依次擦拭，确保桌面无遗漏；擦拭边缘时注意将抹布边缘对齐桌边，避免脏水滴落。请一位学生上台演示，其他同学观察并评价。教师强调擦拭桌子的顺序和方法，确保桌面干净无污渍。3.餐具摆放篇——摆碗筷、摆公筷。师：餐具摆放看似简单，其实蕴含着很多礼仪学问。我们先来认识一下这些餐具。教师展示实物：碗、筷子、公筷、饭勺、餐盘等，引导学生说出名称和用途。（1）确定人数：根据家庭成员人数，确定需要摆放几个碗、几双筷子、几个餐盘。（2）摆放位置：碗放在座位正前方略偏左位置，筷子放在碗的右侧（筷头朝桌心，筷尾朝外），餐盘放在碗的前方。（3）公筷公勺：在餐桌中央摆放公筷公勺，供大家夹菜使用，注意公筷与私筷不能混用。（4）摆放整齐：碗筷摆放要整齐美观，间距均匀，筷子头朝向一致，体现对家人的尊重。学生两人一组，模拟练习摆碗筷。教师巡回指导，纠正摆放位置不当、筷头朝向错误等问题。【高频考点】公筷公勺的使用规范是本次教学的重要知识点，教师需重点强调，并引导学生向家长宣传推广。【跨学科链接】此环节融合数学学科中的数数、对应、对称等知识，以及道德与法治中的餐桌礼仪规范。4.安全端菜篇——端菜上桌的技巧与注意事项。师：刚刚做好的菜热热的、烫烫的，我们要怎样才能安全地把菜端上桌呢？学生先分享自己的经验或观察，教师补充强调安全要点：（1）端菜前检查：确认双手干净，使用防烫手套或抹布垫手。（2）端菜姿势：双手端稳，身体站直，走稳脚步，眼睛看路。（3）热汤类菜品：请家长协助端送，学生不单独端热汤。（4）放置位置：将菜放在餐桌中央，注意保持菜盘平稳，避免汤汁洒出。教师播放安全端菜情景模拟视频，强化安全意识。邀请几位“安全小卫士”上台模拟端菜过程，其他同学观察评价。5.科学盛饭篇——吃多少盛多少，珍惜粮食。师：香喷喷的米饭出锅了，我们怎样盛饭才最合适呢？（1）盛饭前：用饭勺将米饭打散松软，避免成团。（2）盛饭技巧：饭勺垂直于锅面轻轻切入，舀起后轻轻压实，避免米饭散落。（3）适量原则：根据每个人的饭量盛饭，吃多少盛多少，不够再添，避免浪费。教师朗诵古诗《悯农》：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”引导学生体会粮食的来之不易，珍惜每一粒粮食，养成勤俭节约的好习惯。【设计意图】采用“分步讲解+直观演示+模仿练习”的方式，将复杂的餐前准备任务分解为五个子技能，逐一突破。每个环节都设置有学生参与和动手练习的机会，符合一年级学生“做中学”的认知特点。同时，融入古诗诵读、安全教育和礼仪教育，实现劳动教育的综合育人价值。（三）分组实践——动手操作，互助共进（15分钟）【核心环节】本环节是技能内化的关键，教师需巡回指导，关注每个学生的操作情况，及时纠偏。1.任务发布与分组。将全班学生分成若干小组（4—5人一组），每组配备一套完整的劳动工具（抹布、水盆、碗筷公筷、饭勺、模拟菜品等）。教师发布实践任务：以小组为单位，完整完成餐前准备的全流程，时间10分钟，组内成员轮流操作，互相观察、互相评价。教师出示实践任务单：【任务一】洗抹布、拧抹布、擦桌子——检查抹布清洁度与桌面整洁度。【任务二】摆碗筷公筷——检查餐具数量是否正确、摆放是否整齐美观。【任务三】安全端菜（模拟）——检查端菜姿势是否规范、菜品摆放是否平稳。【任务四】盛饭分餐——检查饭量是否适中、饭勺使用是否规范。2.学生分组实践，教师巡回指导。学生按照任务顺序依次操作，教师在各组之间巡回走动，观察学生的操作情况，给予及时的指导和鼓励。（1）重点关注：学生的洗手动作是否规范、抹布拧干程度是否合适、碗筷摆放是否整齐、盛饭量是否适中。（2）及时纠正：对动作不规范的学生，教师耐心示范，帮助纠正；对有困难的学生，给予适当的帮助和鼓励。（3）安全提示：提醒学生在操作过程中注意轻拿轻放、避免碰撞，确保自身和他人安全。（4）即时评价：使用简易评价表记录每组的表现，对表现优秀的小组给予表扬，激发学生的竞争意识和荣誉感。3.成果展示与交流。各组完成实践任务后，教师组织成果展示和交流分享。（1）每组选派一名代表上台，展示本组的劳动成果（擦干净的桌面、摆放整齐的餐具等）。（2）其他同学进行观察和评价，指出优点和可以改进的地方。（3）教师进行总结点评，肯定优点，指出共性问题，并再次示范纠正。【设计意图】分组实践为学生提供了充分的动手操作机会，使学生在真实的任务情境中巩固所学技能。小组合作培养了学生的团队协作意识和互帮互助精神。展示交流环节让学生有机会展示自己的劳动成果，获得成就感和自信心，同时通过相互观察学习，取长补短。（四）巩固练习——情境演练，内化技能（4分钟）1.角色扮演游戏——“我是小主人”。创设“客人来了”的模拟情境：假设今天家里来了三位客人，加上自己一家三口，共六人用餐。请学生快速完成餐前准备工作（摆桌椅、摆碗筷、摆公筷）。两名学生一组进行角色扮演，一人扮演“小主人”，一人扮演“客人”。“小主人”完成餐前准备后，“客人”对准备工作进行评价。教师巡回观察，选取表现优秀的学生进行示范展示。2.快速问答——知识竞答。教师出示几道判断题和选择题，学生快速抢答，巩固所学知识。示例问题：（1）餐前洗手只需要用清水冲一下就可以了。（）（2）摆放筷子时，筷头应该朝向餐桌中心。（）（3）公筷可以用来夹菜，也可以用来吃饭。（）（4）盛饭的时候应该吃多少盛多少，不够再添。（）通过快速问答，检验学生对知识的掌握情况，对错误率较高的知识点进行再次讲解和强调。【设计意图】通过角色扮演游戏，将所学技能置于真实的生活情境中，提升学生的综合应用能力。快速问答环节既活跃了课堂气氛，又及时检测了学生对知识点的掌握情况，帮助教师调整后续教学策略。（五）课堂小结——梳理收获，升华情感（2分钟）师：同学们，今天我们学习了餐前准备的各项本领。谁来和大家分享一下，这节课你学到了什么？有什么收获和感受？学生分享学习收获，教师相机引导总结：餐前准备包含洗手、擦桌、摆碗筷、端菜、盛饭等多个步骤，每个步骤都有规范的技巧和方法。

餐前准备虽然是生活中的小事，但体现了我们对家人的爱和关心，是每个家庭成员应尽的责任。

劳动虽然辛苦，但当我们看到家人吃得很开心时，内心会充满成就感和幸福感。教师总结：同学们，劳动是光荣的，劳动是崇高的。今天你们学会了餐前准备的本领，希望你们能把这门本领运用到家庭生活中去，主动帮助爸爸妈妈做力所能及的事情，用自己的双手创造美好生活。记住，每个人都可以成为家庭的小主人！

【设计意图】引导学生回顾本节课的学习内容，梳理知识要点，升华劳动情感，使学生在总结中深化对劳动价值的认识，激发持续参与家庭劳动的内在动力。（六）作业布置——家校联动，习惯养成（2分钟）【重要】作业设计体现“教学评一致性”理念，将课堂学习延伸到家庭生活中，实现家校协同育人。分层作业（学生自选完成其中一项）：基础作业（必做）：本周至少完成3次完整的餐前准备，每次完成后请家长在“劳动存折”上签名确认，并拍摄1—2张劳动照片。提高作业（选做）：制作一张“餐前准备流程图”或“餐前礼仪小贴士”手抄报，图文并茂地展示餐前准备的全过程。拓展作业（选做）：向家人介绍公筷公勺的使用方法和好处，带动家人一起使用公筷公勺，践行文明用餐新风尚。“劳动存折”记录表（样表）：教师强调：下周的劳动课我们将进行“餐前准备小达人”评选活动，请大家认真完成家庭劳动实践，争取被评为班级“劳动之星”。【设计意图】分层作业设计兼顾了不同能力层次学生的需求，基础作业确保每个学生都能参与家庭劳动实践，提高作业和拓展作业为学有余力的学生提供了更广阔的成长空间。“劳动存折”的引入实现了家校联动，将劳动习惯的培养从学校延伸到家庭，确保劳动教育的连续性和实效性。九、板书设计十、教学评价设计（一）评价原则坚持“过程性评价与终结性评价相结合、教师评价与学生自评互评相结合、知识评价与技能态度评价相结合”的原则，构建多元、开放、发展的评价体系。（二）评价内容与标准1.知识掌握评价（权重20%）（1）能说出餐前准备的主要步骤和方法。（2）能说出七步洗手法的正确顺序。（3）能说出公筷公勺的作用和使用规范。（4）理解“吃多少盛多少”的节约理念。2.技能操作评价（权重50%）（1）洗手动作规范，步骤完整。（10%）（2）擦桌子方法正确，桌面干净整洁。（10%）（3）碗筷摆放位置正确、整齐美观。（10%）（4）端菜动作平稳，安全规范。（10%）（5）盛饭量适中，饭勺使用规范。（10%）3.劳动态度评价（权重30%）（1）积极参与课堂实践，认真完成各项任务。（10%）（2）主动帮助同伴，具备团队协作意识。（10%）（3）珍惜劳动工具和食材，爱惜物品。（10%）（三）评价方式教师评价：课堂观察记录、实践操作评分。

学生自评：填写“我学会了”自评表，反思学习收获与不足。

同伴互评：小组内互相评价，指出优点和建议。

家长评价：通过“劳动存折”反馈学生在家庭中的劳动表现。

学生自评表（样表）：十一、教学反思本教学设计以《义务教育劳动课程标准》为根本遵循，紧扣“日常生活劳动”领域的要求，立足一年级学生的年龄特点和认知规律，设计了从“感知导入→技能精讲→分组实践→巩固练习→小结升华→作业延伸”的完整教学闭环。从教学实施的角度来看，本设计具有以下几个突出特点：（一）坚持“做中学”的教学理念。将课堂时间的绝大部分用于学生的动手实践，确保每个学生都有充分的动手操作