2026年新版餐饮管理服务合同含卫生条款

2026年最新版餐饮管理服务合同含卫生条款鉴于业主方（以下简称“甲方”）拥有位于[详细地址]的餐饮场所（以下简称“该场所”），并希望聘请专业的餐饮管理公司（以下简称“乙方”）对该场所进行管理服务；鉴于乙方拥有餐饮管理方面的专业知识、经验及资源，愿意接受甲方的委托，对该场所进行管理服务；根据《中华人民共和国民法典》及其他相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就乙方管理服务甲方餐饮场所事宜，达成如下协议，以资共同遵守：第一条合同标的与服务范围1.1乙方同意为本合同有效期内，对该场所提供全面的餐饮管理服务。1.2管理服务范围包括但不限于：(1)建立和执行该场所的餐饮运营管理体系；(2)负责该场所的组织架构设置、人员招聘、培训、绩效考核及管理；(3)制定和调整菜单，进行成本核算与控制；(4)负责食材、物料、设备的采购、验收、仓储及日常管理；(5)建立和监督执行标准化的服务流程和服务规范；(6)负责该场所营销活动的策划与执行；(7)负责该场所厨房及公共区域的日常清洁与维护管理；(8)负责该场所设备设施的日常维护协调工作；(9)建立健全财务管理制度，进行预算编制、成本控制及财务核算，并向甲方提供定期财务报告；(10)确保该场所的经营管理符合国家及地方相关法律法规要求。第二条合同期限2.1本合同自双方签字盖章之日起生效，服务期限为[]年，自[]年[]月[]日起至[]年[]月[]日止。2.2合同期满前[]个月，如双方均有意继续合作，应另行协商续签事宜。续签合同条件由双方届时协商确定。第三条管理目标与考核3.1乙方承诺将努力达成以下经营目标（或根据实际情况具体约定）：(1)将该场所的日均客流量提升至[]人；(2)将毛利率控制在[]%以上；(3)将顾客满意度维持在[]分以上（或具体指标）。3.2甲方有权根据市场情况和管理需要，对经营目标进行调整，并提前[]日书面通知乙方。乙方应积极配合。3.3乙方应建立完善的绩效考核体系，并定期（如每月/每季）向甲方汇报经营状况及目标达成情况。如未达成约定目标，乙方应提交书面分析报告及改进措施。第四条权利与义务4.1甲方的权利与义务4.1.1甲方有权要求乙方按照合同约定提供服务，并有权对服务过程进行监督和检查。4.1.2甲方有权审阅乙方提交的经营报告、财务报告及其他相关文件。4.1.3甲方应按照本合同第五条的约定，按时足额向乙方支付管理服务费。4.1.4甲方应提供符合餐饮经营所需的基本场所设施，并保证其正常使用。如需重大改造或添置主要设施，应与乙方协商一致。4.1.5甲方应提供必要的经营支持，如品牌授权、场地支持等（根据实际情况约定）。4.1.6甲方应保证乙方管理团队享有合法的劳动权益。4.2乙方的权利与义务4.2.1乙方有权按照合同约定收取管理服务费。4.2.2乙方应组建专业的管理团队，全面负责该场所的日常运营管理，确保服务质量。4.2.3乙方应制定详细的经营计划和实施方案，并报甲方备案。4.2.4乙方应严格执行采购管理规范，确保食材及物料的质量安全与成本控制。4.2.5乙方应建立并落实员工培训制度，提升员工服务技能和职业素养。4.2.6乙方应建立完善的财务管理制度，确保账目清晰、规范。除员工工资、社保等应由乙方承担的费用外，其他经营性收入应归甲方所有，并定期向甲方通报收支情况。4.2.7乙方应负责管理服务范围内的市场推广和客户关系维护工作。4.2.8乙方应负责该场所管理服务范围内的卫生管理，并严格遵守本合同第五条关于卫生条款的约定。第五条费用与支付5.1甲方同意按以下方式向乙方支付管理服务费：(1)固定管理费：每月人民币[]元整（¥[]）。(2)或按营业额比例：每月营业额超过人民币[]元后，超出部分的[]%。(3)或其他组合方式：[详细说明]。5.2支付周期：每月[]日前支付上一月的管理服务费。5.3支付方式：甲方通过银行转账方式将管理服务费支付至乙方指定的以下银行账户：开户行：[乙方开户银行名称]户名：[乙方账户名称]账号：[乙方银行账号]5.4乙方应向甲方提供每月管理服务费及相关费用的详细清单，经甲方审核确认后支付。乙方应承担的管理服务范围内的其他费用（如员工工资、社保、税费、营销费等）由乙方另行列支，甲方有权要求查阅相关凭证。第六条卫生条款（重点约定）6.1遵守法律法规：甲乙双方均应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《公共场所卫生管理条例》等所有适用于该场所的现行有效法律法规及标准。乙方应建立并持续完善符合法律法规及行业规范的食品安全与卫生管理体系。6.2场所与环境卫生：乙方负责确保该场所（包括但不限于厨房、餐厅、仓库、卫生间、员工休息区等）的清洁卫生，保持环境整洁、无异味、无积污。具体标准包括：(1)厨房地面、墙壁、天花板、排烟系统等定期清洁消毒；(2)垃圾桶应加盖，做到日产日清，垃圾存放点保持清洁，防止蚊蝇滋生；(3)地面干燥、无积水、无油污；(4)洗手设施齐全有效，并有清洁消毒用品；(5)卫生间保持清洁、通风，便后冲水，定期消毒。6.3设施设备卫生：乙方必须对厨房所有设备设施（包括但不限于灶具、烤箱、冰箱、冰柜、冷藏柜、洗碗机、排烟系统、通风设备、冷藏冷冻设备等）按照规定进行日常清洁和定期深度清洁消毒，确保无油污、无霉斑、无异味，符合食品安全卫生要求。清洁消毒记录应妥善保存。6.4食品卫生：(1)采购与验收：乙方采购食品及食品原料时，必须选择符合国家食品安全标准的供应商，并建立合格供应商名录。对到货食品进行严格验收，核对品名、规格、生产日期、保质期、生产厂家、检验检疫证明等，确保质量合格，杜绝采购过期、变质、不合格的食品。索证索票记录应完整并存档。(2)储存管理：食品应按类别（生食、熟食、冷冻、冷藏等）分区、分架、离地、离墙存放。使用密闭容器，生熟分开存放，防止交叉污染。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。冰箱、冰柜应定期除霜、清洁和消毒，并保持温度在规定范围内。(3)加工制作：严格执行食品加工操作规范。生熟食品加工工具、容器应分开使用并标识清楚。加工过程中防止食品污染。确保食品烧熟煮透。食品加工人员应严格遵守个人卫生要求。(4)餐具饮具卫生：餐具、饮具使用前必须彻底清洗、消毒，确保清洁卫生。消毒方法应符合相关卫生标准。消毒后的餐具、饮具应存放在保洁柜内，保持清洁，防止二次污染。(5)食品留样：按照国家相关规定，对每餐次供应的食品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。(6)防止交叉污染：乙方应建立严格的防止交叉污染制度，包括工作流程、设备布局、人员操作等方面的管理。6.5人员卫生：所有在岗员工必须持有有效的《健康证明》，并每年进行一次健康检查。员工应保持良好的个人卫生，工作前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作服、帽、口罩，不得佩戴首饰，不得涂指甲油，不得留长指甲。患有《食品安全法》规定不得从事接触食品工作的疾病的人员，不得从事相关工作。员工应接受食品安全与卫生知识的培训，并考核合格。6.6虫害控制：乙方应与专业的虫害控制公司签订合同，实施有效的虫害控制计划，定期对场所进行灭鼠、灭蝇、灭蟑螂等处理，防止虫害对食品和环境造成污染。虫害控制记录应存档备查。6.7证照管理：乙方负责确保该场所的《食品经营许可证》、健康证等相关证照在有效期内，并主动向甲方提供副本备案。如因乙方管理不善导致证照过期或被吊销，乙方应承担全部责任。6.8卫生检查与监督：乙方应主动接受甲方及政府相关部门（如市场监督管理局、卫生健康委员会等）的卫生监督检查，并积极配合。如检查发现卫生问题，乙方应立即进行整改，并采取有效措施防止问题再次发生。甲方有权随时进行卫生抽查。第七条保密条款7.1甲乙双方对于在履行本合同过程中所知悉的对方的商业秘密（包括但不限于经营策略、财务数据、客户信息、供应商信息、人员结构、薪酬水平、卫生管理细节等）负有保密义务。7.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露该商业秘密，但法律法规另有规定或为履行本合同所必需的除外。7.3本保密义务不因本合同的终止而失效，持续有效期限为本合同终止后[]年。第八条违约责任8.1任何一方违反本合同约定，应承担相应的违约责任。8.2若乙方未能达到约定的管理目标，或因其管理不当导致甲方遭受经济损失，甲方有权要求乙方采取补救措施，并可根据损失程度要求乙方赔偿损失。情节严重的，甲方有权解除合同。8.3若乙方违反本合同第六条关于卫生条款的任何规定，导致发生食品安全事故、受到政府部门处罚或对甲方声誉造成损害，乙方应承担全部责任，包括但不限于支付赔偿金、罚款，并有权解除合同。甲方有权立即暂停支付当期管理服务费，直至乙方完成整改并消除影响。8.4若甲方未能按时足额支付管理服务费，每逾期一日，应按逾期支付金额的[]%向乙方支付违约金。逾期超过[]日，乙方有权暂停提供服务，直至甲方付清欠款及违约金。逾期超过[]日，乙方有权解除合同。8.5因不可抗力导致合同无法继续履行的，双方互不承担违约责任，但应及时通知对方，并在合理期限内提供证明文件。双方应根据不可抗力的影响，协商决定是否延期履行、部分履行或解除合同。第九条争议解决9.1因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。9.2协商不成的，任何一方均有权向[该场所所在地有管辖权的人民法院]提起诉讼。第十条合同的变更、解除与终止10.1对本合同的任何修改或补充，均须经双方协商一致，并签署书面补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。10.2除本合同另有约定外，出现以下情况之一，守约方有权书面通知违约方解除本合同：(1)一方严重违反本合同约定，经守约方书面催告后[]日内仍未纠正的；(2)乙方因经营管理不善，导致该场所经营状况持续严重恶化，经甲方书面催告后[]日内未改善的；(3)乙方违反卫生条款，造成严重食品安全事故或受到行政处罚，情节严重的；(4)乙方进入破产、清算程序的。10.3合同期限届满，双方不再续签的，本合同自动终止。10.4合同终止或解除后，双方应在[]日内完成工作交接，包括但不限于人员、财物、财务账目、证照等的交接。乙方应配合甲方完成相关手续，并确保其行为不损害甲方的利益。未了结的债权债务按法律规定处理。第十一条不可抗力11.1“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于地震、台风、洪水、战争、罢工、政府行为、法律政策重大调整等。11.2任何一方因不可抗力不能履行本合同义务时，应在不可抗力