《小学劳动二年级上册“劳动迎客·果盘传情”核心素养导向教案》

《小学劳动二年级上册“劳动迎客·果盘传情”核心素养导向教案》

课题：小学劳动二年级上册“劳动迎客·果盘传情”核心素养导向教案课时安排：2课时（每课时40分钟）一、教材与学情分析（一）教材内容分析本课选自人民版《劳动》（2022年版）二年级上册第一单元“我们爱劳动”中的任务三“削个苹果给客人”。本课通过给客人削苹果这一具体劳动任务，指导学生掌握日常生活中使用削皮器削苹果以及切块摆盘的方法，鼓励学生成为家庭小主人，礼貌招待客人。教材栏目涵盖劳动基础、劳动场域、劳动过程、劳动成果、劳动评价、劳动日志、劳动拓展七个部分，构成了一个完整的学习闭环。教材在培养学生动手能力的同时，高度注重安全教育和劳动情感的培养，体现了“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美、以劳创新”的课程理念-。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，本课属于日常生活劳动中的“烹饪与营养”任务群，是培养学生基本生活自理能力的重要载体。（二）学情分析【重要】认知基础：二年级学生（7—8岁）在日常生活中已经接触过苹果，知道苹果需要削皮后才能食用，部分学生在家庭中有观察家长削苹果的经历，对削苹果这一劳动有一定的感性认识和好奇心理。但学生对削苹果的具体操作流程和安全规范缺乏系统认知。能力基础：该学段学生手部小肌肉群正在发育中，精细动作能力尚在发展初期，手眼协调能力有待进一步提高。学生能够执行简单的指令和步骤，但注意力集中时间有限，需要在教学过程中不断通过趣味性活动加以维持。心理特点：二年级学生好奇心强，模仿能力突出，喜欢动手操作，乐于在同伴面前展示自己的劳动成果。同时，该年龄段学生安全意识薄弱，对劳动工具的危险性认识不足，需要教师在教学中反复强化安全规范教育。发展需求：依据台山市2026年中小学劳动教育工作指引，小学低年级（1—2年级）应注重启蒙劳动意识，培养日常生活自理能力，感知劳动乐趣，做到人人参与劳动-3。本课正是落实这一要求的重要载体。二、教学目标（核心素养导向）【核心素养】劳动观念：通过削苹果招待客人的实践活动，使学生认识到削苹果是日常生活中常见的劳动形式，理解劳动在保障饮食卫生、方便生活中的实用价值。引导学生尊重劳动、尊重劳动者，珍惜劳动成果，崇尚劳动，树立“自己动手、安全劳动”的观念，体会劳动带来的成就感和快乐。渗透“人人都有通过勤奋劳动实现自身发展的机会”的价值理念，使劳动教育更加贴近学生生活实际-。【核心素养】劳动能力：掌握洗、削、切苹果的基础劳动技能，具体包括：①能够正确使用流水清洗苹果，去除表面污物；②能够安全、规范地使用儿童专用削皮器削去苹果皮；③能够在成人指导和看护下使用水果刀将苹果切块；④初步学会用“自评+他评”的方式判断劳动成果。通过本课学习，提升学生手眼协调能力和精细操作能力-3。【核心素养】劳动习惯和品质：培养学生在劳动前洗手、工具规范摆放、操作后清洁整理的良好卫生习惯。引导学生养成操作中认真细致、注意力集中的劳动态度，培养耐心坚持、不怕困难的劳动品质。初步建立主动劳动、规范整洁的意识，为后续劳动习惯的持续养成奠定基础。【核心素养】劳动精神：在克服削皮力度不均、切割不稳等困难的过程中，激发学生对日常劳动的兴趣，增强自主生活的信心。培养学生吃苦耐劳、精益求精的劳动精神，体会劳动的趣味和成就感-30。三、教学重难点【重要】教学重点：①掌握儿童专用削皮器的正确使用方法和削苹果的基本步骤；②了解水果刀的安全使用规范；③学会削皮后苹果的切块方法及果盘摆盘技巧；④培养学生热情待客的礼仪意识和良好习惯。【难点】教学难点：①控制削皮时的力度和角度，做到果皮薄而均匀，果肉不被削去过多；②保持刀具操作中的安全意识和规范动作，手指始终远离刀刃；③培养学生在劳动全过程中的细致、耐心和专注品质。四、教学方法与手段（一）教学方法①示范演示法：教师慢动作分解削苹果的每一个关键步骤，边示范边讲解动作要领和安全注意事项，使学生获得清晰直观的认知。②任务驱动法：以“制作果盘招待客人”为任务驱动，将削苹果、切块、摆盘、待客等环节设计成层层递进的任务链，激发学生的学习动力。③小组合作法：将学生分成4人小组，在实践环节中相互观察、相互帮助、相互评价，培养学生合作意识和交流能力。④情境创设法：创设“客人来了”的真实生活情境，让学生在模拟待客的过程中学习劳动技能，体验劳动价值。⑤问题引导法：通过设置启发性问题，引导学生在操作前思考、操作中调整、操作后反思，培养解决问题的意识和能力。（二）教学手段①多媒体辅助教学：运用PPT课件展示削苹果的步骤图示，播放削苹果慢动作示范视频，帮助学生突破动作细节的观察难点。②实物投影：通过实物投影仪现场展示教师示范操作，使后排学生也能清晰观察动作细节。③信息化工具：运用班级群推送预习任务（短视频、安全提示图文），课后推送拓展内容，实现课前预习与课后延伸的有机衔接-49。④实物教具：削皮器、水果刀、苹果、砧板、盘子、水果叉、淡盐水、柠檬汁等。五、教学准备（一）教师准备①提前准备充足的苹果（每人1—2个，建议选用中等大小、表面光滑的苹果），检查苹果的新鲜度和卫生状况。②准备儿童专用削皮器（人手一把）和儿童安全水果刀（每2人一把或使用儿童专用塑料刀），提前检查工具的安全性。③制作多媒体课件，内容包括：削苹果步骤图解、安全操作要点提示、果盘摆盘示例、劳动评价量表等。④准备砧板、盘子、水果叉、淡盐水、柠檬汁等辅助材料和工具。⑤提前准备劳动评价表，设计自评、互评和教师评价的量化指标。⑥对教室进行合理布局，确保每组学生有足够的操作空间，桌椅摆放便于教师巡视指导。（二）学生准备①课前预习：通过班级群观看削苹果示范短视频，了解削苹果的基本步骤和安全注意事项，记录自己的疑问。②准备劳动服装：穿着便于活动的服装，长头发要扎起来，不佩戴容易钩挂的饰品。③保持个人卫生：课前洗手，不留长指甲，不涂抹指甲油。④携带水杯和围裙（可选）。（三）环境准备①确保教室通风良好，操作区域光线充足。②准备湿纸巾、抹布、垃圾桶等清洁用品。③设置安全警示标识，提醒学生注意刀具安全。六、教学过程（一）导入环节（约5分钟）【情境创设】教师出示一个用保鲜膜封装的精美果盘（内有苹果块、葡萄、草莓等水果），引起学生注意。教师提问：“同学们，看到这个漂亮的果盘，你想到了什么？什么时候我们会用到这样的果盘？”引导学生回答“招待客人”“家庭聚会”“生日派对”等场景。教师讲述：“老师有一个朋友要来家里做客，我想给他做一份漂亮的水果拼盘。可是，苹果的皮该怎么削呢？怎样才能把苹果切得整齐好看呢？今天，我们就一起来学习‘削个苹果给客人’，掌握这项实用的劳动技能！”【谜语导入】教师出示谜语：“红红小脸像娃娃，咬上一口笑哈哈，酸酸甜甜味道佳，水果里面它不差。”（打一水果）学生猜出谜底：苹果。教师顺势引出课题，激发学生的学习兴趣-48。（二）新授环节——劳动基础认知（约8分钟）教师引导学生思考：“同学们，你们平时吃苹果的时候，是自己削皮还是爸爸妈妈帮忙？你们知道为什么要削苹果皮吗？”学生交流发言，教师总结：①苹果皮上可能残留农药或保鲜蜡，削皮可以去除这些物质；②削皮后的苹果口感更佳；③削皮是制作水果拼盘的必要步骤。教师出示削皮器实物，引导学生观察削皮器的结构：刀头、手柄、护手挡板等。讲解削皮器的基本构造和工作原理，让学生了解不同部位的功能。教师提问：“削皮器看起来很锋利，我们在使用的时候应该注意什么？”引导学生说出“不能用手摸刀头”“不能对着人挥舞”“使用时要集中注意力”等安全要点。（三）新授环节——劳动过程教学（约40分钟，分两课时完成）第一课时：洗苹果与削苹果（约20分钟）步骤一：洗苹果（约5分钟）【基础】教师示范洗苹果的正确方法：①用流水冲洗苹果表面，去除浮尘和肉眼可见的污物；②将苹果放入盆中，加入适量清水和少许食盐，浸泡3—5分钟；③用手轻轻揉搓苹果表面，重点清洗果柄凹陷处等不易清洗的部位；④用流动的清水再次冲洗干净，沥干水分备用。讲解使用淡盐水清洗水果的科学原理：淡盐水具有杀菌、杀虫的作用，可以有效去除苹果表面的部分农药残留和微生物-48。学生分组进行洗苹果操作，教师巡视指导，重点关注学生是否做到认真搓洗、充分冲洗。步骤二：认识削皮器并学习握法（约5分钟）教师展示削皮器的正确握法：①右手握住削皮器手柄，虎口朝上，手指自然弯曲握住手柄；②左手（惯用左手的学生可用右手）握住苹果的顶部和底部，手指位置应避开削皮路径；③身体微微前倾，眼睛注视削皮部位，保持注意力集中。安全小贴士【重要】：①削皮时苹果和削皮器应保持稳定，避免用力过猛或过快；②削皮时保持注意力集中，避免手指过于靠近刀刃；③要在老师或家长指导下操作；④削皮器使用后及时清洗，刀头不可触摸-48。学生徒手练习握法动作，教师逐一纠正。步骤三：教师慢动作示范削苹果（约5分钟）教师使用实物投影或站在讲台前，慢动作分解削苹果的每一个步骤：①将洗净的苹果放在桌面上，左手握住苹果顶部，右手持削皮器；②削皮器刀头与苹果表面呈约45度角，从苹果顶部开始；③沿着苹果的曲线均匀地旋转苹果，使削皮器始终贴合苹果表面；④控制削皮力度，只需削去薄薄一层表皮，不要削得太深，避免浪费果肉；⑤一圈削完后检查是否有遗漏的果皮，补削干净。示范过程中，教师同步讲解动作要领和注意事项，强调“慢、稳、准”三字口诀。步骤四：学生分组实践削苹果（约5分钟）学生分小组进行削苹果实践操作，每人削一个苹果。教师巡回指导，重点关注：①学生握削皮器的姿势是否正确；②削皮时是否保持注意力集中；③是否有学生将手指靠近刀刃；④削皮过程中遇到困难时是否主动寻求帮助。对于削皮效果不佳的学生，教师进行个别辅导，鼓励学生不要气馁，多练习就能掌握技巧。第二课时：切苹果、摆果盘与待客礼仪（约20分钟）步骤五：学习切苹果的方法（约8分钟）【重要】教师示范切苹果的正确方法：①将削好皮的苹果竖直放在砧板上，一手按住苹果顶部，一手持水果刀；②从苹果正中间垂直下刀，将苹果切成两半；③每一半再切成两份，形成四个苹果瓣；④用刀尖剔除果核，注意去除干净；⑤根据果盘设计需要，将苹果瓣进一步切成合适大小的薄片或小块。安全小贴士【重要】：①切苹果时，一手拿水果刀，一手按住苹果，防止苹果滚动；②握紧刀把，下刀时看准切割的位置，手指远离刀刃；③切好的苹果块如不及时食用，可放入淡盐水中浸泡防止氧化变色；④要在家人的指导下完成操作-48。学生分组进行切苹果操作，教师巡视指导，及时纠正不规范动作。对于使用刀具存在困难的学生，教师可手把手指导。步骤六：学习果盘摆盘技巧（约5分钟）教师展示几种精美的果盘摆盘示例（PPT或实物展示），引导学生观察和欣赏：①整齐排列式：将苹果块按相同形状整齐摆放在盘中，形成规律的图案；②花环形：将苹果块围成一圈，中间留空可放置其他水果点缀；③创意造型式：将苹果块拼成笑脸、花朵等可爱造型。教师强调果盘摆盘的原则：美观大方、方便取用、干净卫生。学生分组进行果盘摆盘实践，鼓励学生发挥创意，制作出独具特色的果盘。教师巡视欣赏，给予积极评价和建设性建议。步骤七：学习待客礼仪（约4分钟）【跨学科链接】教师创设情境：“同学们，现在你们已经制作好了漂亮的果盘，如果有客人来到家里，你应该怎么招待客人呢？”引导学生学习待客基本礼仪：①果盘里配上水果叉，双手端给客人；②面带微笑，用礼貌用语：“请用水果”“欢迎来我家做客”；③客人品尝后，主动询问是否需要添水果或饮用其他饮料；④客人离开时，礼貌送别。请几位学生上台进行角色扮演，一人扮演客人，一人扮演主人，演示待客全过程。其他学生观察并点评，教师补充指导。步骤八：劳动工具清洗与归位（约3分钟）教师指导学生完成劳动后的整理工作：①将削皮器和水果刀用清水冲洗干净，用抹布擦干；②将工具放回指定位置，摆放整齐；③清理桌面和地面的果皮、果核等垃圾，倒入垃圾桶；④用湿抹布擦拭桌面，保持环境整洁；⑤提醒学生再次洗手，保持个人卫生。（四）巩固练习环节（约10分钟）活动一：削苹果小竞赛以小组为单位开展削苹果竞赛，每组推选一名代表参加。评价标准：安全操作占40%（无违规动作）、削皮效果占30%（果皮薄且完整）、时间效率占20%、桌面整洁占10%。竞赛过程中，教师和其他学生担任评委，使用评价表进行打分。竞赛结束后，宣布获奖名单并颁发小奖品（如劳动徽章、贴纸等），激发学生的参与热情和成就感。活动二：果盘创意秀各小组展示本组制作的果盘作品，由小组长向全班介绍果盘的设计思路和制作过程。其他小组进行互评，从“创意性”“美观度”“卫生情况”三个维度给出评价意见。教师对每个作品给予积极点评，充分肯定学生的劳动成果和创意表现。活动三：安全知识问答教师提出若干安全操作相关的问题，如“削苹果时手指应该放在哪里？”“切苹果时发现苹果在滚动怎么办？”“削皮器使用后应该怎样处理？”等，学生抢答。通过问答形式巩固安全知识，强化安全意识。（五）小结环节（约5分钟）教师引导学生回顾本节课的学习内容：①削苹果招待客人的完整流程是什么？（洗—削—切—摆—待客—整理）②削苹果和切苹果时需要注意哪些安全事项？③为什么要养成劳动后整理工具、清洁环境的习惯？④招待客人时应该怎样做才是有礼貌的？学生发言交流，教师总结升华：“同学们，今天我们学会了削苹果和制作果盘，这不仅仅是一项劳动技能，更是我们孝敬父母、礼貌待客、热爱劳动的开始。劳动创造了美好的生活，希望你们今后能主动承担家庭中的力所能及的劳动，做一个勤劳、懂事、有礼貌的好孩子。”（六）作业布置（约2分钟）【拓展延伸】①必做作业：回家后，在家长的看护下为家人削一个苹果并制作一份水果拼盘，请家人品尝并给予评价，将评价结果记录在劳动日志中。②选做作业：尝试用不同的削皮工具（如水果刀）削苹果，比较不同工具的使用感受，下节课与同学分享。③创意作业：将本课学习的过程和收获用绘画或文字的形式记录下来，形成自己的劳动成长记录。七、板书设计八、教学评价设计（一）评价维度与标准【重要】依据台山市中小学劳动教育工作指引（2026年），评价应聚焦劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四大核心素养-3。本课评价设计如下：劳动观念评价（权重20%）：①是否认识到削苹果劳动的价值和意义；②是否尊重劳动成果，不浪费果肉；③是否愿意主动参与劳动，不推诿不抱怨。劳动能力评价（权重40%）：①能否独立完成洗苹果、削苹果、切苹果的基本操作；②削皮效果是否达到“皮薄均匀、果肉完整”的标准；③切块是否整齐，摆盘是否美观；④操作过程是否符合安全规范要求。劳动习惯和品质评价（权重20%）：①是否养成操作前洗手、操作后清洁整理的习惯；②操作过程中是否保持专注、认真、细致的态度；③劳动工具使用后是否及时清洗并放归原处。劳动精神评价（权重20%）：①遇到困难时是否能够坚持不放弃，积极寻求解决方法；②是否愿意与他人分享劳动成果；③是否从劳动中体会到成就感和快乐。（二）评价方式学生自评：学生对照评价表对自己本次劳动实践的表现进行自我评价，反思优点和不足。小组互评：小组成员之间相互评价，从旁观者角度指出他人的亮点和需要改进之处，培养客观评价他人的能力。教师评价：教师根据观察记录，对每位学生的劳动表现进行综合评价，重点关注学生的进步和亮点，给予积极鼓励。家长评价：课后作业中，邀请家长对学生在家庭中的劳动表现进行评价，形成家校协同育人的评价闭环-32。（三）评价量表九、教学反思（一）成功之处本课以“削个苹果给客人”为任务驱动，将劳动技能学习与礼仪教育有机融合，体现了劳动教育的综合育人价值。在教学过程中，采用“示范—模仿—练习—展示”的递进式教学设计，符合二年级学生的认知规律和动作技能学习特点。慢动作分解示范和实物投影技术的运用，使所有学生都能清晰观察动作细节，有效突破了教学难点。安全教育的强化是本课的一大亮点。通过安全口诀、安全小贴士、安全知识问答等多种形式，将安全意识贯穿教学全过程，使学生不仅掌握了劳动技能，更养成了规范操作的良好习惯。评价设计体现了“教学评一致性”理念，从四大核心素养出发设计评价维度和标准，评价方式多元（自评、互评、师评、家评），使评价真正服务于学生的劳动素养发展。小组合作学习和果盘创意秀活动的设计，有效激发了学生的学习兴趣和创造力，学生在互帮互助中增进了友谊，在创意展示中体验了劳动带来的成就感。（二）不足之处部分学生由于手部精细动作能力较弱，削苹果时存在力度控制不佳、削皮不均匀的问题，需要更多个别辅导和练习机会。课时安排相对紧凑，部分学生在切苹果环节未能充分练习，动作熟练度有待提高。家庭实践作业的完成情况难以全面跟踪和反馈，家校协同评价机制需要进一步完善。（三）改进方向后续教学中可增设分层练习环节，为能力较弱的学生提供更多辅助和练习时间，如提供防滑垫、护指器等辅助工具，降低操作难度。可设计劳动技能打卡记录表，鼓励学生在课后持续练习，逐步提升操作熟练度。可建立班级劳动成长档案，定期展示学生的劳动成果和进步，持续激发学生的劳动热情。在跨学科融合方面，可进一步深化与美术学科的融合，引导学生在果盘摆盘中融入更多美学设计元素；与语文学科融合，指导学生用文字记录劳动过程和感受；与科学学科融合，探讨苹果氧化的科学原理及防止方法。十、跨学科融合与拓展延伸【跨学科链接】与美术学科的融合：在果盘摆盘环节，引入美术造型设计的基本概念，引导学生从色彩搭配、形状组合、空间布局等方面进行创意设计，培养学生的审美能力和艺术表现力。鼓励学生绘制果盘设计草图，将美术设计思维融入劳动实践。【跨学科链接】与科学学科的融合：引导学生探究苹果削皮后变色的科学原因——苹果果肉中含有酚类物质，在空气中氧气的作用下发生氧化反应。教师可设计小实验，将切好的苹果块分别放入清水、淡盐水、柠檬水、空气中，观察变色情况，引导学生理解科学原理在日常生活中的应用。讲解使用柠檬汁或淡盐水浸泡可以减缓氧化变色的科学原理，培养学生的科学探究意识。【跨学科链接】与道德与法治学科的融合：在待客礼仪教学环节，融入中华传统礼仪文化的学习，引导学生理解“有朋自远方来，不亦乐乎”的待客之道，培养学生的尊重他人、热情好客的道德品质。结合社会主义核心价值观中“友善”的内涵，引导学生从劳动实践中体悟友善待人的价值追求。