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文档简介

品质量，紧盯进货验收及食材检测，保障产品分拣，产品冷藏存储，全程冷链1、列入进货查验的食品包括：肉、禽、畜、蔬菜、水果、奶制品2、公司购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并向供3.3、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分3.5、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警5、公司应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，6、公司按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃体萌发出的菌丝有食用菌特有的清香味，无酸、馊序号序号1葫西芦2利用率>100%、瓜色正，表皮无3不干瘪、色泽正常、肉质鲜嫩，4萝胡卜56白大菜肉质鲜嫩、检测农药不超78兰西花9利用率>100%，瓜色正，表皮无萝白卜红西柿大青蒜心叶、枯叶、叶片无损伤、腐烂、豆绿芽豆黄芽毛毛菜大小均匀，检测农药不超大小均匀，检测农药不超大小均匀，检测农药不超苣莴笋大小均匀，检测农药不超皮玉去甜米大小均匀，检测农药不超米新鲜度不低于保质期2/3新鲜度不低于保质期2/3尖青椒新鲜度不低于保质期2/3新鲜度不低于保质期2/3㎡，常温仓库约2000㎡，所有仓库均符合食品卫生要求，各类仓库均有专人负2、食品存放在离地40cm以上的平台和层架，离墙30cm，食品按照先进先3、定期进行除虫灭害工作，防止害虫莩生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应4、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先出关人员定期或不定期进行卫生检査;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并1、冷藏库只存放用于烹任的食品原料、调料及其盛器，不得存入2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并3、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、箱内集中存放。所有物品必放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。4、冷藏半成品及剩余食品均须装入保鲜袋或用保鲜膜包好后，写上日期放食品盘，再分类放置在货架上;冷藏库底部和靠近冷却管道的地方以及冷藏库门7、控制有权进入冷藏库的人员数量并集中领货，减少库门开启次数，专人8、经常检查，保持冷藏库达到规温度，如发现温度偏差，应及时报告送主2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进人冻库的原则，避免将已须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米

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